Den läckra pastan i Bologniza är inte bara en restaurangsänk. Det, med hjälp av våra tips, kan förberedas hemma.
Korrekt beredd bolognese sås är grunden för italiensk mat. Såsen ska inte vara flytande i konsistens, tvärtom, den bör vara något tjock. När du blandar pasta och sås öppnar den i en maträtt. Det magnifika förspelet börjar.
Spaghetti Bolognaz: Recept
Låt oss förbereda produkter, du behöver:
- Spaghetti - 300 g
- Fläskkött - 200 g
- Nötkött - 200 g
- Tomater-3-4 st.
- Morötter - 1 st.
- Selleri STEM-3-4 st.
- Lök - 1 st.
- Olivolja - 2 msk.
- Vitlök-1-2 kryddnejlika
- Salt, doftande peppar efter smak, oregano, basilika
- Tvätta köttet och passera genom en köttkvarn. Du får köttfärs. Tillsätt salt och peppar.
- Häll 1 msk i den förvärmda pannan. olivolja och häll köttfärs. Ge honom lite att rynka, dvs. När alla vätskor förångas, stek den lite mer, men inte överexponera för att inte bränna.
- Slipa rötterna, hugga fint lök och selleri och gnugga morötter på ett riv.
- Värm av stekpanen till en temperatur på 170 grader Häll olivolja i den och skicka löken först. Stek det tills den är gyllene skorpa och sedan morötter och selleri.
- När steken är klar, lägg ditt stekt köttfärs i det.
- Slip tomaterna med en mixer och häll massan på det köttfärda köttet.
- Tillsätt vitlök som passerar genom vitlökspress.
- Lämna till gryta i 1,5-2 timmar. I Italien är han stuvad i 5-6 timmar, men vi kommer inte att gå djupare.
- Vi förbereder spaghetti: För varje 100 g spaghetti måste du ta 1 liter vatten och 10 g salt. Koka enligt instruktionerna på förpackningen.
- Skölj inte spaghetti. Så spaghetti kommer att täckas med stärkelse, och det kommer att göra det möjligt för Bolognese sås att bättre öppna.
- Blanda inte all spaghetti med sås på en gång. Det är bäst att lägga till den portionerad till varje platta.
Här är ett annat recept, du behöver:
- Fläskkött - 200 g
- Nötkött - 200 g
- Parmesanost - 100 g
- Persilja - 1 bunt
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Tomater i sin egen juice - 500 g
- Bulgariska peppar-1-2 datorer. (du kan olika färger)
- Majsolja - 2 msk.
- Vitlök-1-2 kryddnejlika
- Kryddor: salt, svartpeppar, oregano, basilika.
- Spaghetti - 500 g
- Skölj köttet och passera genom en köttkvarn, kan hackas i en mixer.
- Häll 1 msk i pannan. Majsolja och värmer upp till 160 grader. Tillsätt malet kött och låt stekas, ibland omrörning. Se till att köttet inte bränner. Det ska påskyndas. Tillsätt alla kryddor när du lagar ut kött när du lagar ut.
- Skär lök, persilja, morötter och paprika.
- Häll 1 msk i Stewpan. Majsolja och häll alla rötter tillsammans med halv persilja. Låt dem steka. Stek inte kött och tankning tillsammans. Detta är bättre att göra separat.
- Blanda kött och gryta tillsätt tomater, vitlök.
- Gryta 1,5-2 timmar.
- Koka spaghetti enligt instruktionerna på förpackningen. För varje 100 g spaghetti, 1 liter vatten och 10 g salt.
- Lägg spaghetti i varje platta och vatten med sås, gnugga parmesan och persilja på toppen med ost på toppen.
Video: Bolognaz snabbt och välsmakande
