Hur mycket och hur lagar man Bryssel, vit, färgad, hav, Pekingkål och broccoli? Hur lagar man färsk, sauer och frusen, ung kål?

En artikel om hur länge det är nödvändigt att laga olika typer av kål för att bevara alla användbara mineraler, och den smälter inte.

Nu är det omöjligt att föreställa sig rätter utan kål. All kål: Vit, färgad, röd -gelgad, broccoli är mycket populär bland befolkningen. Detta är inte förvånande, eftersom kål är mycket användbar för vuxna och barn. Och för att bevara användbara vitaminer så mycket som möjligt måste du veta hur du lagar det.

Hur mycket att laga vit kål efter kokning?

För vitkål är det mycket viktigt att inte smälta den, eftersom det i en smält form förlorar nästan alla vitaminer och blir inte attraktiv.

Tänk på alternativen:

• Stort huvud med vit kål för kotletter, huggning Vi skär i flera delar, men det bör komma ihåg att ju mindre vi skär, desto mindre fördelar blir det. Koka i cirka 30 minuterSedan tar vi den ur vattnet och skär det med ränder eller rutor, krydda med salt, peppar, torkade örter och lagar kotletter, hackad eller så kan du använda kokt kål som en oberoende maträtt, vattna den med smör, rått ägg och citron juice.
• Jag samlade kålkål för kålrullar. Vi lagar mat i 5 minuter efter kokning, ta bort den övre, efter tillagning, som har blivit flexibla, kålark.
• Liten hackad kål för soppa och Borsch sänks 5-10 minuter före matlagningen.

Notera. Kokt kål kan inte hållas i en avkok, så många vitaminer går förlorade, efter tillagningen måste den omedelbart tas bort från avkokningen. Vitaminer går också förlorade när de värms upp kålskålen, så du måste förbereda en sidorätt med kål 1 gång.

Hur mycket ska man laga färsk och frusen Brysselkål efter kokning?

Kochaniki Fresh Brysselkål Koka mycket snabbt cirka 5 minuter, om du lagar längre, förstörs användbara spårelement.

Vi kokar Brysselkålen i saltat vatten, tar den ur kokande vatten, låt vattnet dränera och du kan baka under sour gräddsås eller stek i smeten.

Fryst Brysselkål Du måste koka cirka 10 minuter Efter vattnet kokar.

Hur mycket ska man laga färsk och fryst kål broccoli efter kokning?

Broccoli Det är mycket likt blommor av blomkål, endast grönt. Färskkål kokt i saltat vatten 5-7 minuter från kokningsdatumet. Om du köpte frusen broccoliDå måste den kokas längre 12-15 minuter.

Följande kryddor är lämpliga för kokt kål broccoli:

• Senap
• Hemmagel
• Svartpeppar och paprika
• Basilika
• Timjan
• Rosmarin

Nästa sås är också bra för kokt broccoli.

Recept:

1. I en kastrull i 100 g smör Fritera 2 msk. mjölk till gyllene färg, utspädd 1 glas broccolibuljong.
2. Lägg till såsen salt, svartpeppartill din smak, 4 grenar med finhackad dill, Och låt det koka i cirka 15 minuter.
3. 3 äggulor Slå med en gaffel, häll i såsen, värm, men koka inte så att äggen inte krullar upp och servera till broccoli.

Hur mycket ska man laga surkål efter kokning?

I sauerkraut Alla vitaminer och spårelement bevaras på samma sätt som i färskt. Dessutom är surkålen lågkalorie, och de människor som vill gå ner i vikt kan äta rätter från det.

Oftast används surkål som en sallad, men du kan laga olika rätter från det, du behöver bara veta hur man lagar surkål korrekt.

Sauerkraut, om det är väldigt surt, tvättas först i kallt vatten och koka sedan. Kylad kålmagningstid beror på kålsorten, om kålen är solid, måste du laga den upp till 40 minuter, den mjukare kålen räcker och 20 minuter.

De flesta surkålar är beredda, utan att koka den först, men kastas omedelbart i en panna och gryta eller stek tillsammans. Rätter med surkål tillagas oftast med fett fläsk. Detta är en polsk maträtt - bigos med färsk och sur kål, tyska - fläskben med surkål. I det ryska köket, surkål, är potatis och fläsk beredda potatis-seliska.

Från surkål kan framställas kålsoppa eller mager kålsoppa.

Lenten kål soppa av surkål med svamp

Recept:

1. 50 g torkad svamp Att tvätta och suga in 3 L kallt vatten I 3 timmar, och koka sedan svamp i detta vatten i 30 minuter.
2. Vi filtrerar buljongen med svamp, fin klippa svampen och sänker dem igen i buljongen och fortsätter att laga mat.
3. Vi sänker den också i buljongen 4 genomsnittliga potatis, skär i kuber.
4. 500 g surkål Vi tvättar i kallt vatten, pressar vattnet och lägger kålen i en kastrull från vegetabilisk olja (1-2 msk matskedar)Vi släcker 30 minuter under omrörning och lägger den sedan i buljongen.
5. 1 lök Finskuren 1 morot Rist och stek på 2 msk. matskedar vegetabilisk oljaoch sänk sedan den till resten av grönsakerna i pannan.
6. På 1 msk. sked vegetabilisk olja Stek tills den är gyllene 1 msk. sked med en glid av mjöl, späd ut mjölet med en buljong och häll i pannan på grönsakerna, salt peppar Och koka tills grönsakerna är färdiga.

Hur mycket och hur lagar man färsk och fryst blomkål i en soppa och innan du steker efter kokning?

Blomkål Det tillagas annorlunda än vitt.

Hur får man läcker blomkål?

• Så att blomkålen inte mörknar, och för att förbättra smaken kan du direkt i vattnet där kålen är kokt, tillsätt några droppar citronsaft. Citronsaft kan ersättas med citronsyra eller 1 msk. Sked av vinäger. Du kan också lägga till mjölk i vattnet för detta ändamål.
• För att kokt kål ska vara snö -vitt, är en kastrull, där kål är kokt, inte täckt med ett lock.
• Ju mindre vatten du lägger till när du lagar mat, kålen blir det smakligare, men ändå bör vattnet täcka kålen.
• Avkokningen efter tillagningskål behöver inte hällas, eftersom det finns många vitaminer, du kan laga soppa på den.

Blomkål. Vi demonterar kålen på blommor och blötlägger i saltvatten så att insekter kommer ut och ytor och lagar sedan i saltat vatten cirka 15 minuter efter kokningen, vi tar ut det från kokande vatten, och sedan kan du redan steka i smör eller vegetabilisk olja och strö med kex.

Fryst blomkål. Vanligtvis är fryst blomkål redan beredd och skärs i blommor. Vi sänker det i varmt vatten och lagar lite längre än färskt 15-17 minuter.

Färgkål i soppa. Från färgad kål med tillsats av andra grönsaker på buljong eller vatten kan du laga läcker soppa.

Blomkål och grönsakssoppa

Recept:

1. 2 potatis Vi rengör, skär i kuber och sänker den i en kastrull.
2. Vi demonterar för blommor 700 g blomkål, vi sänker också den tvättade kålen i pannan.
3. 2 små morötter, tvättad, tre på ett riv, 1 lök skär i små kuber och stek i en stekpanna på pannan på 40 g smöroch sedan tillsätts de stekt grönsakerna i pannan.
4. Potatispanna, kål och rostning varmt vatten eller buljong Så att vattnet är några centimeter över grönsakerna och koka i 10 minuter.
5. Lägg till soppan 1 sötpeppar, skär i remsor, salt, svartpeppar marktill vår smak och koka i ytterligare 10 minuter.
6. Servera till bordet, strö persilja, dilloch lägga till 1 msk. En sked gräddfil eller grädde.

Hur och hur mycket ska man laga tång?

Om tång var frusen, häll först med kallt vatten, och sedan koka i cirka 15 minuter, tappa vattnet och upprepa matlagningen två gånger för att ta bort den specifika lukten.

Välsignad havsål Vi lagar inte så länge cirka 5 minuter.

Torkad havsål först blötlägg i 12 timmaroch sedan laga mat ungefär en halvtimme.

Hur mycket och hur lagar man kål?

kinesisk sallad Mycket ömt och saftigt, det är mer lämpligt för sallader, men du kan laga soppor, borscht, kålrullar och till och med släcka den, och så att kålen inte smälter, den vi sänker den i en kastrull i slutet av tillagningen, koka upp och stänger av.

Hur mycket att laga kål för soppa, Borsch, vem är efter kokning?

Fin hackad vit kål för borscht, soppor, soppa Vi kastar i en kastrull i slutet av matlagningen och lagar mat cirka 10 minuter.

Det bör noteras att vissa människor älskar i Borsch, så att kålen är krispig. Detta kommer att visa sig om du kastar kål i en kastrull efter en rostning där det finns en tomatpasta, och koka i 2-3 minuter.

Hur mycket att laga kål för kålrullar?

Att förbereda kål för kålrullarVi tar små huvuden (från små kålblad, kålrullar kommer också att vara små).

Från ett helt kålhuvud klipper vi ut en stubbe (i denna form dras bladen lätt ut ur kokande vatten). Placera kålen i kokande vatten och koka i 5 minuter efter kokningenNär kålen tappar sina skarpa egenskaper kommer det att vara lätt att böja, men inte mjuka, vi drar den ur kokande vatten ett ark, eftersom kålen är beredd.

Hur mycket och hur lagar man kål för barns potatismos för att mata ett barn?

För matning av spädbarn ges färgad kål och broccoli. Detta är de mest lämpliga kompletterande livsmedel. Dessa typer av kål absorberas lätt av kroppen och orsakar inte uppblåsthet, som vitkål.

Blomkål för spädbarn

Recept:

1. 100 g färgkål inflorescences Koka i en kastrull tills den är mjuk, cirka 30 minuter.
2. Borra avkokningen och tillsätt 1 i kålen Konst. En sked kokt mjölk och en halv tesked vegetabilisk olja.
3. Slå mixern till purétillståndet, om potatismos är tjocka, kan du lägga till en avkok av kål där den tillagades.
4. Här, i potatismos, kan du lägga till bröstmjölk, mjölkblandning, men du behöver inte längre koka.

Hur mycket och hur lagar man ung kål efter kokning i Borsch, för kålrullar?

Så snart det visas på våren ung kål, Först gör vi ofta sallader av det och går sedan till Borscht, kålrullar. Men vet vi hur man lagar det korrekt för att hålla vitaminer så mycket som möjligt så mycket som möjligt.

Vi lägger ung kål i Borsch efter att ha lagt till en rostning, låt den koka, lägga till gröna och stänga av.

Ung kål för kålrullar kock minuter 2, inte mer, och om du redan har separerat kålarken från kålhuvudet (detta är möjligt med ung lös kål), kan de hållas i flera minuter i varmt, bara kokt vatten, och de kommer att vara lämpliga för att linda in Fyllning för kålrullarna.

Tiden för matlagningen beror på olika typer av kål. Nu vet vi att kål måste kokas från 2 till 40 minuter.

Video: Snabbmetod för att klippa kål för kålrullar