Recept för att laga mat lobio från bönor. Hur lagar jag lobio från bönor på georgiska?

Idag kommer vi att prata om Lobio - en maträtt med nationella georgiska köket. Enligt många näringsläkare måste LoBio inkluderas i menyn med vegetarianer, kött -iners, gå ner i vikt och gå upp i vikt, kvinnor och män i åldern 40 år. Leta efter hemligheter och läckra lobiorecept i artikeln

Georgia berikade världs gastronomiska traditioner med många ljusa och användbara rätter som

• höja stämningen
• förbättra ämnesomsättningen
• aktivera kroppens inre reserver

Lobio är en av sådana fantastiska rätter.

Dess ingredienser är perfekt balanserade, användbara, lätt smältbara.

Huvudingredienserna i Lobio

Lobio översatt från georgiska betyder "bönor". Det är bönor som är grunden för den populära georgiska maträtten. Både bönor och gröna bönor i skidor är lämpliga för lobio

Viktig! Bönorna ökar surheten, tänk på detta, vilket gör din meny. Dessutom irriterar produkter som är rika på fiber, inklusive bönor, magslemhinnan

En annan oumbärlig ingrediens i skålen är lök

För framställning av klassisk georgisk lobio behövs vegetabilisk olja och vinäger av hög kvalitet

Ingen georgisk maträtt är komplett utan doftande örter och kryddor. Georgiska kockar rekommenderas starkt att använda koriandergrönsaker för beredning av Lobio. Som regel går inte bara, utan också petioles av gräs till lobio

Georgisk mat älskar kryddor väldigt mycket. Varje region i Georgien kommer att erbjuda sin torra doftande uppsättning för Lobio, men det vanligaste kryddan är Utskho-Sunels. UTSHO-SUNELS är en torr kryddig blandning baserad på en blå stängsel. Vi är inte särskilt bekanta med det blå stängselet, men humle-sunels eller "torkad krydda" är en vanlig gäst i många kök

Beroende på region och smakpreferenser kan skålen läggas till

• tomater
• imeretinsky ost
• wooked hårda ägg
• krossade valnötter
• granatäpple
• tkemali lavash kallade tlapi
• svamp
• vitlök och olika gröna

Allmänna regler och hemligheter för matlagningsbönor för Lobio

Bönorna tolererar inte krångel! Hon behöver planera!

Hur man lagar bönor frön

1. Det finns mer än 500 sorter av kulturbönor. Tiden för att förbereda bönor i varje sort är annorlunda.

Förbered aldrig några sorter av bönor tillsammans: du riskerar att få ojämnt beredda bönor som kommer att förstöra skålen. Dessutom innehåller underkokta bönor en toxisk substans Feinazy, som kan orsaka dysbios

2. Innan du lagar mat, blötlägg bönorna i kallt rent vatten i 7-8 timmar. Proportioner för blötläggning av bönor: 100 g bönor/400 ml vatten

• Landning aktiverar processerna för spiring i fröet, vilket kräver "re -behållning" av proteinet i det. Det är just ett sådant omvänt protein som är det berömda växtproteinet som människokroppen är så nödvändig. Dessutom, i processen med re -konservering, är oligosackarider skadliga för oss upplös
• För att undvika förekomsten av jäsningsprocesser, placera en behållare med blötade bönor i kylen
• Påskynda aldrig tillagningstiden med bakpulver. Soda dödar alla gynnsamma egenskaper hos bönor
• Tillsätt 1 tsk till en behållare med en bön med en behållare. Vanligt bordsalt för varje 250 g bönor. Detta kommer att påskynda processen för efterföljande matlagning och förbättra smaken på bönor
• Efter att ha accepterat badet kommer bönorna att öka flera gånger

3. Fäll de svullna bönorna i en durkslag och skölj med kallt rinnande vatten innan du lagar mat
4. Vattnet för bryggningsbönor tas baserat på följande andel: 1 del av bönorna/4 delar av vatten
5. Bönor älskar rätter med en bred botten: Bönor bör vara i en kastrull i nästan ett lager. Detta hjälper till att undvika krossningen av de nedre bönorna och deras hantering
6. För att underlätta tarmens arbete, töm den "första" bönbuljongen omedelbart efter kokning. Töm försiktigt vattnet, dela samma volym rent kokande vatten, tillsätt en nypa salt och koka bönorna tills de är tillagade
7. Bönor gillar inte stormiga kokningar. Hon behöver en tyst och enhetlig kokning
8. Bönens beredskap bestäms av den sprängande huden och bönorna
9. Förberedelsetid för bönor: 2,5-4 timmar

Hur man lagar färska lappbönor

1. Ge preferens till unga baljor. Du kan skilja dem genom delikat grön färg
2. Skölj skidorna noggrant, skär spetsarna på båda sidor
3. Pitches bönor är också nödvändiga för att blötlägga. Badtid: 2-3 timmar
4. Skär bönorna i portionerade bitar (varje längd är cirka 2 cm)
5. Lägg de våta bönorna i kokande saltat vatten och koka i 4-5 minuter från det ögonblick av upprepad kokning av vatten. För gamla skidor, öka tillagningstiden till 7-10 minuter
6. De färdiga gröna bönorna krossar inte, men förblir solida
7. Så snart bönens beredskap är bestämd, kasta skidorna på en durkslag, eller bättre, placera i en behållare med kallt vatten. Kallt vatten kommer att stoppa termisk bearbetning av produkten på grund av sin egen temperatur och bevara smaken på bönor. Ta bort de kylda bönorna på en durkslag

Frysta lappbönor framställs i enlighet med tillverkarens rekommendationer.

Lobio gjord av gröna bönor

Lobio recept gjord av lappbönor klassiska

Vad man ska laga mat från:

• 500 g färska lappbönor. Du kan ta frysta lappbönor eller torra bönorbönor
• 1 stor lök
• 1 msk. l. Vegetabilisk olja för stekning

Tankning:

• 100 g renade valnötter
• 1 massa koriander (cirka 50 g)
• 1 gäng dill (cirka 50 g)
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• salt och kryddor efter smak
• 2 vitlökständer

Hur man förbereder en bensinstation:

1. Skölj de gröna noggrant och torra
2. Placera alla tankningsprodukter i Blender Bowl och hugga

Råd. Du kan slipa vitlök med hjälp av pressen, låt de gröna och nötter genom köttkvarnen och sedan blanda alla ingredienser i en separat behållare

Hur man lagar lobio:

1. Koka lappbönorna (spetsarna ovan är tips om korrekt kokning av gröna bönor). Om du har frysta skidor, förbered dem i enlighet med instruktionerna på förpackningen
2. Skär löken i små kuber och låt den gå till öppenhet med en liten mängd vegetabilisk olja
3. Tillsätt de kokta bönorna noggrant till löken. Om du planerar att servera lobio varm - värma bönorna lite och täcker pannan med ett lock
4. Lägg till en mutter, kryddor efter smak, om det behövs - krossa skålen, blanda noggrant igen

Servera lobio

• varm - som en oberoende maträtt eller som en sidorätt för kötträtter
• kall - som ett mellanmål
• som en sallad, tillsätt färska tomater eller kokta ägg till bönor

Hur lagar jag lobio från gröna bönor på Georgian?

Vad man ska laga mat från:

• 500 g färska lappbönor

Skumsås:

• 4 mogen köttig tomatmedium
• 2 genomsnittliga glödlampor
• 3-4 vitlöksklyftor
• 1 massa koriander (cirka 50 g)
• vegetabilisk olja av hög kvalitet för stekning
• salt och kryddor efter smak

Hur man förbereder en tankningssås:

1. Ta bort huden från tomater. Hur man gör detta korrekt och berättar snabbt videon i slutet av artikeln
2. Skölj noggrant och torka de gröna av koriander utan att ta bort bunten
3. Skär löken i små kuber och låt den gå till öppenhet med en liten mängd vegetabilisk olja
4. Slipa vitlök, lägg till löken. Se till att grönsakerna inte bränner
5. Skär tomaterna skalade från huden och frön med små kuber. Lägg löken och vitlök i pannan. Salt såsen, tillsätt hop-sunales, blanda väl
6. Skär de bundna korianderstammarna och lägg dem på tomater. Stäng pannan med ett lock och låt så såsen på låg värme i 10 minuter

Hur man lagar lobio

1. Medan såsen når tillståndet, koka bönorna och vidhäftar de råd som anges i artikeln
2. Klipp av koriandergreenerna
3. Tillsätt de färdiga bönorna i pannan med en tankningssås, blanda
4. Lägg till greener till lobio, blanda igen

Servera skålen vid bordet.

Råd. Om du har en liten lobio kvar, kasta inte bort den! Lobio tillhör de fantastiska rätter, som den andra dagen efter matlagningen blir ännu smakligare.

Hur lagar jag lobio från röda bönor?

Vad man ska laga mat från:

• 1 kopp mörka bönor (kan ersättas med vita bönor)
• 1 genomsnittlig lök
• kryddor (hop-sunels) efter smak
• 1 msk. l. vin vinäger
• 4 msk. l. Vegetabilisk olja av hög kvalitet för stekning

För referenssås:

• ½ kopp skalade valnötter
• 1 massa koriander (cirka 50 g)
• 3 skivor vitlök
• salt-
• om så önskas kan du lägga till de gröna av basilikerna

Hur man förbereder en tankningssås:

1. Skölj och torka försiktigt. Lämna en del av koriantroens broschyrer för att dekorera skålen
2. Placera alla tankningsprodukter i Blender Bowl och hugga

Råd. Du kan slipa vitlök genom pressen, gröna och nötter genom en köttkvarn och sedan blanda alla ingredienser i en separat behållare

Hur man lagar lobio:

1. Koka bönorna (spetsarna ovanför den korrekta kokningen av bönor ges ovan). För denna maträtt är bönor bättre att smälta något än att stödja
2. Så snart bönorna är kokta, ta ett glas av en bönavekok, pressa resten
3. Skär löken i små kuber och stek tills de är gyllene. Se till att löken inte bränner. Tillsätt humle-sunels till löken i pannan och varma kryddor i olja. Så du öppnar hela doftande potentialen för dina torra örter
4. Tillsätt den stekt löken tillsammans med oljan i pannan med bönor. Blanda bönorna. I processen med blandning bör bönorna vara något grinade
5. Tillsätt en muttergas och ½ kopp bönaavkok till pannan. Blanda bönorna igen. Om lobio är tjock, lägg till avkok
6. Ta med innehållet i pannan till en koka och lägg ut på låg värme i 3-5 minuter
7. Ta bort pannan från elden. Häll vinäger i lobio, tillsätt finhackade korianderblad, blanda allt noggrant, låt tillför in i locket i cirka 10 minuter

Hur man lagar lobio från vita bönor, foto. Lobiorecept för bönor med tomat

 Vad man ska laga mat från:

• 400 g vita bönor (kan ersättas med röda bönor)
• 3 medelstora morötter
• 35 ml kvalitet vegetabilisk olja
• 60 g tomatpuré
• 2 g gurkmejapulver
• salt och humle-sunels efter smak
• 50 g grönska (koriander, basilika, dill, persilja)
• 2 vitlökständer
• 2 tsk. Adjiki

Hur man lagar mat:

1. Koka bönorna (ovanför spetsarna angående rätt kokning av bönor)
2. Så snart bönorna är kokta, ta ett glas av en bönavekok, pressa resten
3. Skala morötter, gnugga på ett grovt riv
4. Lägg morötter i en tjockväggad stekpanna med vegetabilisk olja i 3-5 minuter
5. Tillsätt gurkmeja och hopp-sunels i en kastrull med morötter. Blanda noggrant. Lämna kryddor för att värma upp i vegetabilisk olja i flera sekunder
6. Sätt bönorna till morötter och kryddor
7. Späd tomatpasset i ½ kopp bönaavkok. Häll den resulterande blandningen i lobio
8. Blanda bönorna noggrant och, om det behövs, krossa
9. Ta med innehållet i pannan till en koka, låt gryta på låg värme i cirka 20 minuter
10. Mala gröna, vitlök, adjika i en mixer
11. Tillsätt vitlöksblandningen i lobio några minuter innan tillagad
12. Ta bort pannan från elden
13. Innan servering bör lobio brygga minst 10 minuter

Lobio på georgiska från konserverade bönor, recept

Vad man ska laga mat från:

• 450 g vit konserverade bönor
• 200 g imeretinskyost. Kan ersättas med en fetaost
• 2 genomsnittliga glödlampor
• vegetabilisk olja av hög kvalitet för stekning
• hemmagels smak
• 1 msk. l. vin vinäger

För tankning:

• 1 vitlökstält
• 50 g renade valnötter (1/2 kopp)
• 50 g persilja
• 50 g Cins och Basilica
• 1-2 msk. l. böna

Hur man förbereder en bensinstation:

Slipa vitlök, örter, nötter noggrant med en mixer. Lämna lite grönska för att dekorera skålen

Hur man lagar lobio:

1. Blötlägg imeretinskyost i kallt rent vatten i 1 timme för att ta bort överskott av salt, rist på ett fint grater
2. Sätt tillbaka bönorna på en durkslag, spara bönsaltlösningen
3. Finskuren lök och stek i en tjock väggad panna tills det är ljus gyllene
4. Lägg till humle-sunels i bågen, värma upp i flera sekunder
5. Tillsätt bönor i pannan, blanda allt noggrant, varm i flera minuter över låg värme
6. Tillsätt vitlöksförband, vinäger i de uppvärmda bönorna
7. Att röra om
8. Avlägsna från värme
9. Servera lobio, generöst strö med ost och örter

LoBio av bönor i en långsam spis. Lobio -recept gjord av bönor med kyckling. Lobio av bönor med kött, recept

Vad man ska laga mat från:

• 2 koppar bönor av alla sort
• 0,5 kg kött (kycklingfilé eller fläsk med låg fetthalt)
• 2 glödlampor
• 60 g tomatpuré
• 50 g renade valnötter
• 50 g koriander
• salt och humle-sunels efter smak
• 40 g vegetabilisk olja för stekning

Hur man lagar mat:

1. Lägg de pre -blöta bönorna (se tips i början av artikeln) i multikokskålen, häll vatten och koka i "soppa" -läget. Matlagningstid: 1 timme
2. Kassera de färdiga bönorna till en durkslag. Vätskan i vilken bönorna var kokta, dränera, lämna 1 kopp bönavekok för såsen
3. Häll vegetabilisk olja i multicookerskålen, lägg ut portionerade köttbitar. Stek köttet tills det tillagas genom att ställa in "stekning" -läget. Matlagningstid: För kyckling - 15 minuter, för fläsk - 30 minuter
4. Lägg köttet från skålen och lämnade oljan där den stekades
5. Mala nötter och vitlök i en mixer
6. Stek finhackad lök i koppen med multicooker tills den är gyllene
7. Lägg till kryddor till löken och värma upp lite
8. Lägg köttet, blanda med lök och kryddor. Salt
9. Lägg de kokta bönorna på köttet
10. På toppen av bönorna, distribuera valnötskiftblandningen och finhackad koriander
11. Späd tomatpasta i ett glas avbönedekokion och häll blandningen i multicookerskålen
12. Ställ in läget "släckande". Tillagningstid 1 timme
13. Blanda skålen innan du serverar

 Allmänna regler för att lämna in lobio

• Servera en maträtt med färskt georgiskt bröd, bakat på kol och rött vin
• Perfekt bröd för Lobio: Shotis Puri eller Tonis Puri

Hur man delar för att laga lobio från bönor: tips och recensioner

I videon "Lobio. Två matlagningsalternativ. Georgisk mat. Recept -TV »Du hittar intressanta tips och rekommendationer från den georgiska kocken

Video: Lobio. Två matlagningsalternativ. Georgisk mat. Recept TV

Video: Hur lätt det är att ta bort huden från tomaten! Mamulinsrecept