Recept för fyllningar för pajer med äpplen, potatis, kål, keso, lök, ägg, ris, lever, köttfärs, kyckling, fisk, svamp, frukt

Recept för fyllningar för pajer.

Innehåll

Pajer är en maträtt som är förknippad med byn, varm mormors kramar. Många hemmafruar föredrar stekt pajer eller jäst förberedd i ugnen. I den här artikeln kommer vi att ge de mest läckra och populära recept för pajer.

Färska äpplen recept för pajer

Äpplen fyller hyllorna i butiker och mässor under hösten. Det är på hösten som hemmafruarna oftast förbereder pajer och pajerna med äpplen. För att bakverk ska vara mycket välsmakande, doftande är det nödvändigt att förbereda fyllningen korrekt. Det är bäst att välja inte särskilt saftiga och täta sorter för matlagning, som i matlagningsprocessen inte kommer att kollapsas och inte kommer att förvandlas till potatismos.

Ingredienser:

8 äpplen
2 matskedar smör
70 g socker
Vanillin
Kanel

Recept för fyllning för pajer från färska äpplen:

Först måste du rengöra äpplen från huden och klippa dem med små kuber, cirka 1 med 1 cm i storlek. Efter det, värm pannan, lägg ut smöret och de beredda fruktbitarna på den.
Täck med ett lock och öka en minut. Ta sedan bort locket och blanda. 3 minuter tillräckligt för äpplen är täckta med ett lager av karamell. Därefter, ange socker, tillsätt kanel.
Smuck lite mer i eld, blanda hela tiden. Tillåt inte bildandet av en tät brun skorpa. Kyl äpplen lite. Om frukt innehåller mycket järn kommer snart bitarna att börja mörkna. Häll ytan med citronsaft för att förhindra att detta händer. Det här kommer attförhindra Oxidationen av järn inuti äpplen.
En sådan fyllning kan förvaras i ungefär en dag i kylen. Men det är bäst att laga det inte i förväg, utan i processen att förbereda degen. Om fyllningen är för flytande, tillsätt en liten stärkelse till den, chips av kakor eller torra chips på limpa.
Dessa produkter absorberar snabbt överflödigt fukt och kommer inte att kännas i färdiga bakverk. Om fyllningen är för tjock kan du lägga till lite apelsinjuice eller vatten. Kom ihåg att fyllningen inte bör vara för våt, eftersom i beredningsprocessen kommer brända områden att bildas på grund av att massan följer av bakverk.

Färska kål pajer för pajer: recept

Kakor med kål är en av de mest älskade bland invånarna i vårt land. Faktum är att kål är den billigaste grönsaken som finns i butiken. Kålpajernas popularitet beror på deras låga pris. För att förbereda en läcker fyllning måste du känna till några hemligheter. Mycket välsmakande pajer med sauer eller sur kål. Använd inte inlagda grönsaker för dessa ändamål, eftersom kålen i processen med släckning och matlagning förblir styv och praktiskt taget intesträva efter.

För att förbereda en fyllning av färsk kål behöver du följande produkter:

Halv kålkål som väger 1 kg
Matsked tomatpasta
50 ml vegetabilisk olja
Salt
Kryddor

Färska kål pajer för pajer, recept:

Hacka grönsaken med fina spån med en tumling. Du kan förenkla ditt jobb, använda kombinationen. Häll fett i en varm panna och placera grönsaken. Elden ska vara tillräckligt stark så att en liten brun skorpa bildas på flisens yta.
Efter det, minska uppvärmningen, täck locket. Efter 10 minuter, blanda och tillsätt tomatpasta. Täck igen och låt sjuda i 10 minuter. Om kålen börjar brinna på grund av vätskeindunstning kan du tillsätt lite kokt vatten, leda pepparen.
Kom ihåg att fyllningen inte ska vara för våt, så i slutet, om det finns mycket vätska i skålen med fyllningen, är det nödvändigt att stärka branden och uppnå dess indunstning.
Med det föregående receptet kan du laga surkål, men i det här fallet är tomatpasta inte nödvändig.
Kom ihåg att om du lagar fyllningen av Sauer -grönsaker, salt- Du kan inte lägga till eller minska antalet. Om fyllningen är för sur kan du lägga till en hel del socker.

Pajer som fyller potatis: recept

Potatisfyllningar är ganska populära. I grund och botten försöker hemmafruar spara, kasta inte ut produkter, så de använder ofta resterna av gårdagens potatismos. En sådan fyllning har emellertid en nackdel - den kan ha en obehaglig smak och för flytande konsistens. I processen att tillverka potatismos, mjölk eller en potatisbuljong hälls faktiskt i den. Helst är det bäst att använda rotbrottet svetsat i skalet.

Ingredienser:

10 potatis
Gröna
Vegetabilisk olja
En lök
Salt
Kryddor

Pajer för pajer med potatis, recept:

Till att börja med koka rotgrödor i skalet. Häll kallt vatten efter tillagning och ta bort huden. Slip med en buske, tillsätt hackade gröna, peppar, sol.
I en kastrull, i en liten mängd vegetabilisk olja, stek löken, gå in i beredda grönsaker, blanda noggrant.
Smaken på en sådan fyllning är mycket mer mättad än beredd från potatismos. Dessutom behåller potatisen i skalet Mer användbara element och vitaminer.

Detta är ett standardfyllningsrecept som kan diversifieras, beroende på de produkter som finns tillgängliga i kylen. Ofta kombineras potatis med kött, svamp, lever. Du kan till och med använda gårdagens kotletter. De krossas i en köttkvarn till tillståndet av köttfärs. Sådana rester kan blandas med potatispuré. Du får en bra fyllning. Ofta tillsätts köttfärs, riven hård ost och till och med ägg till potatisen.

Pajer fyllning - kål med svamp: recept

Du kan komplettera fyllningen av kål med svamp. Detta diversifierar smaken av bakverk, vilket gör mer mättat.

Ingredienser:

Ett halvt kilo kål
300 g champignons
1 stor lök
1 morötter
Vegetabilisk olja
Salt
Kryddor

Pajer för pajkål med svamp, recept:

Det är nödvändigt att hälla en matsked vegetabilisk olja i pannan för att värma och hälla kål. Stek över hög värme, minska uppvärmningen, täck med ett lock. Grytkål tills den blir mjuk. Ta av elden och sval.
Värm den återstående vegetabiliska oljan i ett separat fartyg och fint champignoner och lägg i fett. Stek tills vätskan som släpps under matlagningen kommer att avdunsta.
Först därefter är det nödvändigt att introducera morötter och lök. Blanda noggrant, täck med ett lock och öka ytterligare fem minuter. Ange salt och kryddor, blanda kål med beredda svamp.

Pajer fyllning - lever med potatis: recept

För att förbereda fyllningen för pajer kan du använda följande recept.

Ingredienser:

1 kg potatis
400 g kycklinglever
2 stora glödlampor
Salt
Kryddor

Pajer fyllning - lever med potatis, recept:

Det är nödvändigt att koka potatisarna i skalet, efter förberedelserna, dränera vattnet och skalet. Stek levern och morötter i en separat skål i vegetabilisk olja.
Täck med ett lock och försvagas tills det är tillagat. Tillsätt kryddor, salt. Blanda potatis med beredd slakt.
Tidigare förvandlade du levern till köttfärs med en kombinerad eller köttkvarn. Du måste få en slags potatismos. Om det inte finns några köksapparater kan leverstycken hackas på ett riv.

Äggpajer: Fyllningsrecept

Ett ägg med lök är en av de vanligaste fyllningarna för stekt pajer. Den största fördelen är enkelhet och en liten mängd tillagningstid.

Ingredienser:

6 stora kycklingägg
En stor massa lök
50 ml vegetabilisk olja
Salt
Kryddor

Äggpajer, fyllningsrecept:

Koka äggen skruvade, kyl dem. Ta bort skalet, tvätta ägget och hacka i små bitar. Du kan använda rivningen. Slipa löken av bågen, gå in i förberedda ägg.
Blanda med salt, peppar, häll lite vegetabilisk olja. Den huvudsakliga nackdelen med fyllningen är att den är torr. För att göra smaken mer mättad och våt, tillsätt gräddfil, majonnäs. Du kan lägga till 50 ml gräddfil till receptet.
Således kommer massan att vara bättre att limma och inte komma ut ur degen. Ofta kompletteras en sådan fyllning med riven ost, ätas varmt så att osten sträcker sig och gjorde fyllningen fuktigare.

Grön lök: Filling, Recept

Grön lök som fyllning för pajer blandas ofta med ägg och ris. Detta är inte det enda sättet att förbereda en sådan fyllning.

Ingredienser:

En stor massa lök
250 g suluguniost
En stor massa dill

Grön lök, fyllning, recept:

Fyllningen är idealisk för jästdegprodukter som är stekt i en kastrull, liksom för bakning av smördeg.
Det är nödvändigt att tvätta de gröna och finhacka den. Du behöver inte slipa för mycket, eftersom all juice kommer att vara på brädet och inte i fyllningen.
Ost måste hackas på en riv eller hackas i en mixer till ett smultillstånd. Häll de gröna, blanda noggrant. Du kan säkert använda för matlagningspajer.

Rispajer: Fyllningsrecept

Ris- detta är En vanlig produkt på ett bord i vårt land. Pilaf, gröt är beredda från den, ofta läggs till fyllningen för pajer, pajer. Denna fyllning är lämplig för smördeg eller färsk. Du kan baka salt pajer på jästdeg.

Ingredienser:

100 g ris
En stor massa lök
250 g köttfärs
Salt
Kryddor
Vegetabilisk olja
En stor löklampa

Rispajer, fyllningsrecept:

Det är nödvändigt att fylla i ris med vatten och lämna i cirka 5 timmar. Koka sedan i 10 minuter så att riset är helt klart och mjukt.
Finhacka löken och tillsätt riset. Stek köttfärs, salt, peppar i en separat skål i vegetabilisk olja. Glöm inte att lägga till löklök, finhacka den.
Täck med ett lock och pressa. Som ett resultat bör det köttfärsade köttet förvandlas till små runda bitar som liknar barnet. Blanda noggrant med ris och kan användas för att göra bakning.

Pajer för konserverade fiskpajer

Konserverad fisk- detta är En mycket användbar uppfinning, eftersom hemmafruar kan spara mycket tid. I själva verket är detta en av de enklaste och snabbaste fyllningarna.

Ingredienser:

1 Bank of Canned Fish in Oil, 240-270 g
100 g ris
1 stor lök
Vegetabilisk olja
Gröna
Salt
Kryddor

Pajer för konserverade fiskpajer:

Det är nödvändigt att tömma oljan i ett separat kärl från konserver och krossa fisken med en gaffel tills en homogen massa erhålls. Koka riset tills det är tillagat, efter att de tidigare blötläggas i flera timmar. Det är nödvändigt att spannmålen blir helt mjuk.
Blanda sedan gröt med fiskespö, tillsätt hackade gröna och kryddor. För att göra fyllningen smidig, förhindra att spridningen kan hälla i konserverad olja.
För dessa ändamål är det bäst att välja en kvalitetsprodukt som innehåller stora bitar av filé. Vissa tillverkare sparar, så de flesta burk är en vätska, men inte en fisk. Försök att föredra tillförlitliga tillverkare som producerar kvalitetsprodukter. Det är inte nödvändigt att dra ut benen, för i processen att förbereda konserver är de kokta och blir mjuka.

Övervakning för jäst kycklingpajer

Ganska enkel och standard är beredningen av fyllning för kycklingpajer. Den huvudsakliga nackdelen är torr kycklingfilé. Lägg därför ibland till ytterligare produkter för att göra en smakmättad och inte så färsk.

Ingredienser:

1 kycklingkvarter
Ett gäng grönska
Vegetabilisk olja
En stor lök
Salt
Kryddor
100 g ris

Övervakning för jäst kycklingkakor:

Det är nödvändigt att koka riset tills det är tillagat, skölj under rinnande vatten och tillsätt salt. I processen med att laga ris behöver salt inte läggas till. Koka en fjärdedel kyckling i en kastrull.
Häll inte buljongen, du kan använda den för att laga de första rätter. Därefter, separera köttet från benen och förvandlas till köttfärs med en köttkvarn. Du kan inte slipa köttet utan skär i små kuber.
Skär lökarna med tunna objektglas, stek tills den är gyllene i olja, tillsätt beredd kött. Häll sedan det beredda riset, häll en liten buljong, täck med ett lock och sjuda i 5 minuter.
Tillsätt gröna och nödvändiga kryddor. En sådan fyllning är inte torr, men saftig, idealisk för både bakade produkter och för stekt i en kastrull.

Kokt kycklingfyllning för pajer

Många hemmafruar vill inte lägga till ris till fyllningen och motivera att det här är kolhydrater som är i jästtest. Därför kan du göra fyllningen av kyckling saftig, men utan att tillsätta ris.

Ingredienser:

2 stora morötter
2 stora glödlampor
400 g kyckling
Salt
Kryddor
Vegetabilisk olja

Kokt kycklingfyllning för pajer:

Det är nödvändigt att koka kycklingen tills den är tillagad. Det är bäst för dessa ändamål att välja en slaktkropp, höfter, nedre ben, en fjärdedel passar. Välj inte områden med låg fett som bröst. De är för torra, de innehåller lite fett.
Efter att ha separerat köttet från benen är det nödvändigt att hugga det med små kuber. Stek morötter med lök tills den är gyllene. Det måste skäras i kuber och krossas morötter på skjortan eller fina rivorna.
Så snart grönsakerna uppstår, flytta kycklingen till dem, tillsätt kryddor, salt. Täck med ett lock och sjuda i ytterligare 10 minuter. Observera att om fyllningen verkar för torrt för dig kan du hälla i kokt vatten eller buljong. Men oftast, när man lägger till lök och morötter, är fyllningen saftig med en rik kycklingsmak.

Nachinka från frukt för pajer

Den största nackdelen med att baka med frukt är möjligheten att flyta juice och bränna produkter. Dessutom förblir ofta frukt i bakningsprocessen råa, vilket inte kan svika värdinnorna. Därför rekommenderar vi att du använder vårt fruktfyllningsrecept.

Ingredienser:

300 g frukt eller bär
20 g stärkelse
Socker

Fruktfyllning för pajer:

Först måste du förbereda frukt. Om du använder körsbär, ta bort frön efter tvätt. Ta bort svansarna från vinbär. Lägg i en kastrull och häll socker. Slå på den långsamma elden och rör om hela tiden.
Observera att i processen med kokande frukt med socker släpps en stor mängd juice. Strö efter fruktstärkelsen. Fortsätt att röra igen.
Det är nödvändigt att vänta tills massan bryggs, den kommer att se ut som gelé eller tjock gelé. Det finns inget behov av att laga mat på länge, eftersom körsbär och vinbär är väl bakade i ugnen, förblir sällan rå. Detta är mer karakteristiskt för täta frukter.

Morotpajer: Fyllningsrecept

Morötter innehåller en stor mängd retinol, liksom vitamin C. Men inte alla barn vill äta det i rå form. Du kan överträffa barnen genom att förbereda pajer med morötter.

Ingredienser:

Fyra stora morötter
50 g smör
50 g socker
Lite vatten
En handfull russin

Morotpajer, fyllningsrecept:

Det är nödvändigt att förbereda russin i förväg genom att fylla det med kokande vatten. Detta kommer att göra bären mjuka och saftiga. Skala morötter, slipa på ett grater och lägg i en kastrull.
Häll lite vatten och häll socker. Täck med ett lock, passar 10 minuter. Därefter, gå in i smöret, såväl som russin förflödade med kokande vatten, smak.
Om morötter förblir lite hårda kan du hålla lite mer under locket. Försök att hålla eldfram tills All vätska förångas inte och fyllningen blir inte torr.

Piery Filling Recept med svamp

Svampar är en utmärkt fyllning för alla typer av deg. Den här typen av köttfärs går bra med puffen,icke -upphöjdeller jästtest. Produkter kan bakas i ugnen eller stek i en stor mängd olja.

Ingredienser:

500 g champignons
50 ml vegetabilisk olja
2 stora glödlampor
Salt
Kryddor

Recept för fyllning för pajer med svamp:

Häll råvarorna med kallt vatten, låt stå i 10 minuter. Skölj sedan med kallt vatten. Denna teknik gör det möjligt för smuts att röra sig från benens yta. Efter det, skär i tunna plattor.
Häll i pannan efter att ha hällt oljan. Innan du lägger svamp måste kärlet värmas upp så att oljan är varm. Stek tills juicen upphör att sticka ut. Tillsätt lök och stek över hög värme.
Det är nödvändigt att svamparna blir mörkare och en gyllene skorpa visas på bågen. Prova skålen, tillsätt salt och kryddor. Inget behov av att torka svampen för mycket, de borde vara saftiga. Men samtidigt är vätskan i matlagningen helt kokt.

Pajer för pajer från keso: recept

Ett av de enklaste och mest prisvärda recept är kakor med keso. Den största fördelen är att de kan göras både salt och söta. Om du förbereder den enklaste fyllningen för söta bakverk, behöver du bara lägga till lite socker, vanilj, torkad frukt eller russin till keso. De är blötade i kokande vatten. Mycket välsmakande fyllning med salt keso.

Ingredienser:

500 g keso
En stor massa lök
100 g fast ost
En stor massa dill
Salt
Kryddor

Pajer för pajer från keso, recept:

Till att börja med måste du raspa osten. Förvandla keso till en homogen massa. Det bör bli pasty så att det inte finns några korn inuti. Häll den beredda osten, gnugga.
Gå in i hackade gröna. Tillsätt peppar vid behov. Oftast behöver du inte salta en sådan maträtt, särskilt om keso har en sur smak. Om det är neutralt, ange lite mer salt.
Denna typ av fyllning är idealisk för produkter tillverkade av lavash, smördeg. Med en sådan fyllning kan du laga snabba, läckra snacks för öl för att ankomst av gäster.

Pumpa upp pajer: recept

Pumpa- detta är En mycket användbar frukt som innehåller betakaroten. Med sin hjälp är gröt, pajer och pajer förberedda.

Ingredienser:

500 g pumpa
Socker
Kryddor
100 g mjölk

Pumpa upp pajer, recept:

Det är nödvändigt att rengöra pumpa från huden och frön. Skär massan i små kuber, häll vatten och knacka på den i 10 minuter.
Häll därefter i mjölk och vänta på dess fullständiga indunstning. Mjuka bitar av ljuspumpa bör visa sig. Överför dem till en mixer, hacka den noggrant till ett purétillstånd, gå in i socker.
Ofta kombineras pumpafyllning med chips av kakor så att det blir torktumlare. Används mest för produkter som är beredda i ugnen.