Ett recept för läckra hemlagade Kvass gjorda av bröd, rabarber, rödbetor, surdej, vört. Hur lagar jag hemlagad havre Kvass och Kvass med honung?

I värmen vill jag släcka törsten med en användbar och naturlig dryck. Förbered KVASS enligt ett av recepten i artikeln.

Kvass är en drink som är känd för våra mormor-beröm. Med sin hjälp, inte bara törstig, utan också mättade kroppen med olika användbara ämnen.

En sådan drink på sommarvärmen är särskilt bra, och KVASS för vintern är en helt lämplig drink på grund av dess obestridliga användbara egenskaper.

Hur är hemkvass användbart?

Naturligtvis kommer KVASS tillagad hemma vara den mest användbara, eftersom industriella förberedelseteknologier sannolikt kommer att eliminera de flesta av dess användbara egenskaper.

För att förstå vad hemkvass är användbart påminner vi om vad det består av och hur dess ingredienser har en positiv effekt på människokroppen.

Som ni vet inkluderar Kvass:

• rye Crackers (råg eller kornmalt)
• pekarsky jäst
• socker
• vatten

Många hemmafruar lägger russin till KVASS, vilket gör drinken ännu mer användbar.

1. Rågbröd är en rik källa till B -vitaminer och spårelement (kalcium, magnesium, fosfor, järn, etc.)
2. Som en produkt av jäsning hjälper KVASS regleringen av gastrointestinalkanalen, förbättra metabolismen och stärka immunsystemet
3. Kombinationen av element i KVASS (och detta är mjölksyra, socker, fria aminosyror, plus vitaminer och mineraler) hjälper till att hämma reproduktionen av patogener, vilket gör drinken oumbärlig på sommaren, förutom att Kvass är en perfekt tillfredsställande törst efter en drink, samt en drink som ger krafter och prestanda
4. KVASS förbättrar hjärtat och blodkärlens funktion, ökar mageens surhet, förbättrar vävnadsregenerering, inklusive tandemaljen

VIKTIGT: Drink KVASS är mycket användbar för kroppen, men vissa människor, till exempel med sjukdomar i gallvägen, tarmen och ökad surhet i magen, bör vara berusade i begränsade mängder. Ge inte heller mycket små barn och gravida kvinnor

Hur lagar jag läcker hemlagad Kvass från bröd?

• För att laga läckra, doftande, vackra och friska Kvass, först och främst kommer vi att förbereda kex
• Rågbröd skärs i små skivor, de placeras i ugnen för torkning. Du kan steka kex i en kastrull
• Cryups bör brunas, då kommer Kvass att visa sig vara en vacker mättad färg.

Viktigt: Låt inte krackarna bli överkropp, annars blir Kvass bittert

1. Koka vatten och låt det svalna till rumstemperatur
2. Matlagning av startaren. Lös upp jäst (en pinne, en golv i en jästpinne, beroende på mängden kvass som du vill få) i varmt vatten och tillsätt socker där
3. Häll upplöst jäst
4. Vi lägger de förberedda kexen i en tre -liter burk eller i en kastrull, tillsätt startaren och lite socker där. Häll kylt kokt vatten. Behållaren ska inte fyllas i kanterna, eftersom jäsningsprocessen kommer att inträffa och koldioxid släpps
5. För smak och för större nytta, lägg till en handfull russin till den förberedda Kvass
6. Stäng behållaren med gasväv och låt på en varm plats i ett par dagar medan jäsning inträffar. Behållaren måste läggas på pallen så att vätskan inte spillas under jäsningen
7. Efter 2 dagar (eller 2, 5 beroende på temperaturen) dränerar vi den resulterande KVASS genom gasväv i den beredda rena behållaren
8. Prova den resulterande KVASS. I Too Sour Kvass kan du lägga till lite socker eller russin. Från välfria och införlivade kexkare är Kvass en rik färg

KVASS är läcker att dricka kyld, så lägg den i kylen.

Lägg den del av de återstående krukorna eller burkarna av kex i en separat burk - de kommer att fungera som en start för nästa del av KVASS.

VIKTIGT: Så att det inte finns någon smak av jäst i drinken, rekommenderas att du förbereder sugan i förväg

Video: Hemlagad Kvass från A till mig! Snabb och välsmakande

Kvass från Wort hemma, recept

I butiker säljs ett speciellt koncentrat av KVASS Wort. Detta är produkten av jäsningen av malten (råg, korn och ibland majs) och bageri rågmjöl.

Utåt, i färg och konsistens, liknar ett sådant koncentrat honung från bovete. Det är packat i glasburkar med en lämplig inskription.
För beredning av KVASS med hjälp av en vört behöver du:

• renat vatten och ren behållare (3-liters kan till exempel)
• kvass Wort (2 matskedar koncentrat)
• socker (upp till 2/3 koppar, beroende på smak)
• russin
• jäst (golv i en pinne)

Förberedelse:

1. Socker placeras i burken och vörten
2. Cirka en halv liter kokande vatten spill ovanpå dem. Ingredienserna omrörs tills sockret är helt upplöst
3. Kylkokt vatten tillsätts inte till burkens fulla volym, men så att det har ett jäsningsutrymme
4. Krossad jäst läggs till
5. Behållaren placeras på en varm plats för jäsning i 2 dagar
6. Därefter töms Kvass från vörten i separata containrar, russin läggs till den
7. Sedimentet som återstår i botten kan användas för att återförbered dig från Wort

Hur man gör White Kvass hemma?

Smaken av vit Kvass skiljer sig något från den vanliga, den används oftast för att laga lätta sommarrätter. Du kan laga ett sådant hus för en sort.
I sammansättningen av vit KVASS, förutom de vanliga ingredienserna, finns det en vete eller kornmalt. Malten erhålls från groddkorn, vilket bidrar till att dricka mer användbara egenskaper.

Du kommer behöva:

• vatten
• råg- och vete mjöl
• korn, råg, vete malt (cirka 80 g av kontot för en 3-liters burk med KVASS)
• socker
• jäst
• russin

Förberedelse:

1. Vi utspädar malten i en liten mängd vatten, som om en vörtkoncentrat uppföddes. Blandningen ska se ut som en flytande deg
2. Tillsätt mjölet och rör om tills ett homogent tillstånd
3. Källa till jäst, vatten och socker, beredd 10 minuter innan matlagningsprocessen för vit kvass, blanda in en behållare med en Kvass -slosy
4. Lämna blandningen för att ströva vid 2 timmar
5. Häll sedan den i den kokta burken och tillsätt till det renade vattnet vid rumstemperatur
6. Lägg till en handfull russin i burken och täck den med gasväv
7. Vi lämnar på en mörk plats i 1, 5 dagar och då och då försöker vi beredskap
8. När KVASS är klar måste den filtreras och läggas i kylen för kylning

Du kan använda vit KVASS tillagad på detta sätt efter ett par timmar när jäsningsprocessen slutar.

VIDEO: Receptet är White Kvass

Hemlagat Kvass -recept med honung

Du kommer behöva:

• vatten
• rågkrackare
• honung
• socker
• torrjäst
• russin

Förberedelse:

1. Vi sätter kexen i en burk eller en kastrull och strö dem med socker
2. Lägg till russin
3. Vi löser upp honung i vatten och häller torr jäst där. Röra om
4. Häll honung med jäst på kex, späd allt med rent vatten
5. Täck burken med gasväv och lämna den under en fermentering i 1, 5 dagar
6. Efter filtrering av KVASS skickar vi till kylen

Hemlagad havre kvassrecept

De ospalade havren är också lämpliga för beredningen av KVASS hemma. Du kommer att få en underbar drink, som kommer att glädja med smak och kommer att ge mycket till kroppen.

Du kommer behöva:

• 1 kopp oskalad havre, som måste tas bort
• vatten
• socker eller honung
• russin

Förberedelse:

1. Häll havre i en burk, tillsätt socker eller honung i den
2. Lägg till russin
3. Vi stänger burken med gasväv och lämnar den på minst 3 dagar (kanske 4).
4. Havre måste överföras, då kan KVASS dräneras

Om den första delen av havrekvass verkar smaklös kan du omedelbart förbereda en ny. Vi använder samma ingredienser och samma havre kvar i banken.

Nästa del av havrekvass efter smak kommer att vara mer lämplig.

Havre i banken, som för förberedelse av KVASS, kan användas upp till 3 månader.

Kvass från rabarber hemma

För att älskare ska diversifiera smaken av KVASS kan du råda KVASS -receptet för rabarber.

Du kommer behöva:

• rUBLINES (någonstans 300 g)
• vatten
• socker 2/3 kopp
• jäst

Förberedelse:

1. Först koka rabarber, min. 5 - 7
2. Vi filtrerar den kylda buljongen
3. Lägg till jäst till det, socker
4. Lämna på en varm plats att infusera och vandra
5. Efter 1, 5 dagar filtrerar vi och skickar den till kylen för att infusera ytterligare tre dagar

Kvass från rödbetor hemma

För KVASS från rödbetor kan socker inte behövas, eftersom rödbetorna i sig innehåller sucker i tillräckliga mängder.
Förberedelse:

1. Välj röda rödbetor för 250
2. Klipp av den med bitar eller raspa den
3. Sätt i en burk så att essensen är mindre än hälften av volymen
4. Häll rent vatten vid rumstemperatur där
5. Bind burken med gasväv och placera på en varm plats för jäsning
6. Vänta 3 - 5 dagar tills jäsningen slutar
7. Tappa KVASS och lägg den i kylen för att köpa önskad smak

De återstående ingredienserna kan användas 2 till 3 gånger.

VIDEO: Kvass från rödbetor

Hemlagad Kvass på råg surdej, recept

Från den återstående surdejen (se receptet för att göra hemlagad Kvass från bröd) kan du laga KVASS hela sommaren.
Varje gång du tappar den färdiga KVASS, finns det mjukade kex som har passerat jäsningsprocessen kvar i botten.

De kommer att fungera som en surdej för nästa parti av KVASS. De måste läggas till Rye Crackers som nyligen läggs i en burk, strö över socker och russin och insisterar.
Tack vare en sådan surdej kommer jäst att märkas mindre i smaken av Kvass.

Video: Om fördelarna med KVASS