Povidlo för vintern. Läckra recept av tätt sylt av aprikoser, jordgubbar, äpplen, vinbär, körsbär, plommon, körsbärsplommon, krusbär, körsbär, hallon, päron

Ett tätt sylt, som i barndomen, som läggs i pajer och smetas för bröd, kan du laga ett av recepten i artikeln.

Povidlo är en konserverad produkt från frukt och bär, erhållet genom att koka med eller utan socker.

Fördelen med söt konserver är att du kan laga dem från nästan allt, börja med jordgubbar till höstens äpplen. Men du måste veta några hemligheter så att du kommer att vara tjock, välsmakande och lagrad under lång tid.

Hur gör man en tjock?

Ingen kommer att säga om var och när de för första gången började laga sylt. Namnet på behandlingen är polskt ursprung - Powidla. Det skiljer sig i roten från andra sätt att bevara frukt och bär:

• povido kokas från mogna och stöds till och med bär och frukt
• vanligtvis, innan kokande råvaror för bevarande föras till ett puréstat
• det finns recept för sylt med socker och utan
• efter kokningen blir den söta massan homogen och nödvändigtvis tjock

VIKTIGT: Många hemmafruar anser att sylt bör vara tätt så att det inte bara inte flyter från en sked, utan också skär med en kniv

Men hur kan man uppnå en sådan tjock konsistens?

1. Det är nödvändigt att koka frukterna och bär väl. Deras ursprungliga volym i slutet av matlagningen halveras
2. Om det är i sylt från bären rekommenderas att lägga till ett visst antal äpplen. Dessa frukter är rika på pektin, ett naturligt gelande ämne
3. Du kan använda förtjockningen för sylt, som säljs idag i alla stormarknader
4. Om du sylt är tillagad utan äpplen och en förtjockningsmedel måste du koka det med steg. Efter att fruktmassan kokar i 20 minuter väntar de tills den svalnar, koka sedan igen, och så från tre till 5 gånger

Hur mycket ska man laga sylt?

Povidla tillagningstid beror på:

• typ av frukt eller bär
• volymen av råvaror

Jag måste säga att själva processen är ganska mödosam, för många hemmafruar tas rubrikerna för delikatessen hela dagen.

1. Till att börja med måste du förbereda en behållare för matlagning - en krukstålpanna samt banker och lock. Om socker används vid matlagning kan de helt enkelt tvättas noggrant. För sylt utan socker, burkar och lock steriliserar
2. Frukt eller bär tvättas, rengörs av skinn och kärnor (vid behov), tog bort de bortskämda delarna
3. Äpplen, aprikoser, päron, andra stora frukter skärs i skivor
4. Råvaror för sylt placeras alltid utan socker i en bred, icke-utbildad skål och kokas i 15-20 minuter så att den mjuknar. Du kan också mjukgöra frukterna och bären i ugnen eller mikrovågsugn
5. De svetsade bären och frukterna förvandlas till potatismos - de rivs, torkas genom en sikt, passerar genom en köttkvarn, avbruten av en mixer
6. Om du fastnat med socker är det dags att lägga till det. Socker bör vara minst 60% av volymen av frukt råvaror, annars kommer du inte att lagras
7. Povido kokas med eller utan socker tills det blir hälften
8. Under kokning rörs en massa av bär, frukt och socker ständigt, eftersom det är mycket bränt till botten och väggar
9. För att undvika hantering föredrar många hemmafruar att mjukare sylt i ugnen täcker en kastrull med det med ett lock

VIKTIGT: Som regel måste du vara välkommen till önskad konsistens går från 1 till 2 timmar

Recept för läcker tät aprikosstopp för vintern

Aprikosstopp kan visa sig vara socker, eftersom de överstiga aprikoserna är för söta. Citron hjälper till att göra hans smak trevligare.

Behöver:

• aprikoser - 2 kg
• socker - 1, 5 kg
• citron - 1 st.
• förtjockningsmedel för sylt - 1,5 påsar

1. Aprikoser är bättre att laga mat i en kittel
2. Frukten tvättas noggrant och frigörs från frön, de ruttna delarna avlägsnas, tas bort
3. För att homogenisera aprikosmassa läggs frukterna som skärs i hälften i en kittel och hälls 150 ml vatten. Efter ungefär en kvart timme kommer juice från dem, aprikoser blir väldigt mjuka
4. Uppnå en homogen massa konsistens på något bekvämt sätt
5. Anslut aprikospuré med ett förtjockningsmedel om så önskas
6. Lita på aprikospuré tvättade citron tillsammans med Zest
7. Ta en massa från aprikos till en koka, tillsätt gradvis socker
8. Du måste laga aprikos sylt i ungefär 1 timme, efter det är det utformat i burkar och rullar upp den

VIDEO: Povidlo aprikos. Skörd för vintern

Recept för läckert tätt äppelstopp för vintern

Povidlo är ett sätt att "ta in cirkulation" mogna äpplen som föll till marken och något bortskämda. Att baka med honom som fyllning är bara ojämförbar!

Behöver:

• Äpplen - 1 kg
• socker - 600 g
• kanel - 1 tesked

1. Äpplen är beredda - tvätta, rena, klippa ut svansar, ben, svarta eller rostiga områden, skuren i fjärdedelar
2. För att mjukgöra äpplen kan de hållas i 15 minuter i ugnen på en bakplåt täckt med pergament
3. Mjuka äpplen är homogeniserade och kombineras med kanel
4. I äpplen, som nämnts ovan, finns det mycket pektin, så de behöver inte ha dem dessutom förtjockar dem
5. Äppelpuré läggs i eld så att den kokar i sin egen juice
6. Tillsätt gradvis socker i det skrytande sylt, de rör det ständigt
7. Koka sylt 40 minuter
8. Sätt utbyten i burkar, rulla upp

VIDEO: SYLT!! som i barndomen! Sylt av äpplen klassiskt recept

Hem Strawberry Jam Recept

Strawberry Jam är inte så enkelt. Även om du observerar tekniken för kokning - kylning, laga bär med socker hela dagen, kan arbetsstycket visa sig vara för flytande eller för klumpiga. Det finns ett trick - blanda jordgubbar med äpplen!

Behöver:

• jordgubbar - 1 kg
• Äpplen - 600 g
• socker - 1 kg

• Jordgubbar tas mogna, mjuka, men inte ruttna och inte gamla. Det är bättre att laga sylt mitt i jordgubbsäsongen
• Bären rengörs av svansar och löv, tillåtet med socker och något kokt
• Äpplen framställs som anges i receptet för äppelstopp
• Jordgubbar torkas genom en sikt så att benen inte kommer in i sylt
• Äpplen föras till ett homogent tillstånd på något bekvämt sätt
• Kombinera frukt- och bärpuré, koka dem, tillsätt gradvis socker och ständigt omrörning
• Koktiden för jordgubbe - äpple sylt - ungefär 45 minuter

VIDEO: grisstopp

Hur lagar jag vinbärutbyte?

För att den maximala mängden vitaminer ska bevaras i bäret är det naturligtvis bättre att frysa det eller bara gnugga det med socker (förbered de så kallade "vitaminerna").

Men för fyllningen för hemlagad bakning kan du stänga ett par burkar med vinbärsutbyte. Det finns nästan lika mycket vinbär i Pectins vinbär som i äpplen, så att du enkelt kan möta det till marmeladens konsistens.

Behöver:

• black Currant - 1 kg
• socker - 800 g

1. Vorrar tvättas, matas, rengörs av små kvistar och löv
2. Du kan placera den på en durkslag och mjukgöra den i ett par cirka 5-7 minuter
3. Mjuka bär torkas genom en sikt och blandas med 0,3 del av sockret
4. De lägger en visselpipa för att koka, under matlagningen i två tillvägagångssätt, tillsätt det återstående sockret i två tillvägagångssätt
5. Koka vinbär ger en timme och en fjärdedel

Hur man lagar Cherry Jam. Povidlo från Cherries: Recept för vintern

För att förbättra smaken av körsbär eller körsbär, läggs citronsyra eller färsk citricsaft till den.

Behöver:

• körsbär eller körsbär - 1 kg
• socker - 600 g (om körsbär), 400 g (om körsbär)
• citronsaft - 1 msk. skeden

1. Mogna körsbär eller körsbär blir av med ben
2. Mjukgöra bären i ett ångbad och passera sedan genom en köttkvarn
3. Med en tredje del av sockret och 100 ml vatten börjar de laga mat, de är ständigt omrörda
4. Efter en halvtimme tillsätts ytterligare ett tredje socker
5. Efter en kvart timme tillsätts återstående socker och citronsaft
6. Koka till önskad densitet

Recept för läcker tät plommonstopp för vintern

Varje sylt, inklusive plommon, skjuter mycket. För att undvika att tvätta kaminen lagar många den i ugnen under locket.

Behöver:

• plommon - 1 kg
• socker - 600 g
• förtjockningsmedel för sylt - 0,5 påsar

1. Grädde tvättas, drog ben från dem
2. Svetsplommon i 10 minuter, varefter de homogeniserar
3. Plummospotatis blandas med socker och förtjockare och placeras i ugnen (under locket)
4. Plommon som fastnar i ugnen kontrolleras regelbundet för beredskap
5. En sådan avkastning förbereds upp till en och en halv timme

Ett recept på läcker tät hallonstopp för vintern. Sockerstopprecept

Hallon är ett väldigt sött bär, så det är bättre att laga sylt från det utan socker i allmänhet.

1. Ta det nödvändiga antalet bär, tvätta flera gånger
2. Hallon är mjukad och gnuggar genom en sikt för att bli av med benen
3. Koka hallonmassa till konsistensen av sylt
4. Fastnat i sterila burkar och rullar upp med sterila lock

VIDEO: Aprikospovidlo i en långsam spis

Povidlo från Cherry Plum: Recept för vintern. Ett recept för läckert sylt i en långsam spis

Povidlo från Cherry Plum i en långsam spis är lätt att laga mat. Det enda negativa är att dess volym kommer ut liten.

Behöver:

• cherry Plum - 1 kg
• socker - 1 kg 200 g

1. Spricka, skalad från ben, placeras i kokande vatten i 5 minuter så att huden går av den
2. Massan på körsbärsplommon slås med en mixer och ansluts till sockret
3. Placera framtiden vid koppen med multikokare, välj "Bakning" -läget och ställ in tiden på timern - 45 minuter
4. Syltens beredskap kontrolleras av ljudsignalen, om det behövs svetsas den under lite mer tid
5. Stäng varm skitstopp i burkar

VIDEO: Povidlo från kvitten

Wit from Gooseberries: Recept för vintern

Sylt från krusbär är en bra konsistens, eftersom bären innehåller en tillräcklig mängd pektin. Den grönaktiga färgen och den söta och sura smaken av godbitarna gillar verkligen barn.

Behöver:

• krusbär - 1 kg
• socker - 500 g

1. Innan du fortsätter med matlagningen kan du bara tvätta gåsbär. Det är inte nödvändigt att försiktigt ta bort små blad och svansar - de kommer att förbli på en sikt efter att ha torkat med benen.
2. Bär kokas tills de mjuknar
3. Torka av krusbären genom en sikt och blandas med socker
4. De kokar viskar tills den förtjockas, hällde sedan i burkar och stängde

VIDEO: Sylt från krusbär och kiwi