Pajer av bomber med olika fyllningar: de bästa recept, foton. Läckra pajer bomber med tomater och ost, köttfärs, korv, potatis, keso: recept

Artikeln kommer att berätta hur du lagar enkla och välsmakande pajer av "bomber" med olika fyllningar.

Bombningspajer: Degrecept

Sådana ovanliga "bomber" pajer vann hjärtan hos många hemmafruar och deras hushåll för enkelhetens matlagning och välsmakande, otroligt saftig fyllning insvept i ett tunt lager av deg. Grunden för pajer är mycket lik Chebebyranya, men i själva verket är maträtten många gånger smakligare än cheburs på grund av den ovanliga kombinationen av fyllningen (som kan väljas på egen hand).

"Bomberna" är mycket välsmakande i varma, nyberedda och till och med i kylda (även utan att värma upp). Skålen visar sig vara ett utmärkt mellanmål, mat för en picknick, godis för gäster och släktingar. Den mest populära fyllningen är grönsaker, i kombination med kött eller ost. Kryddor och pikans till fyllningen lägger till kryddor, vitlök och gröna. Juicen av grönsaker "läcker" inte utanför pajerna och förblir inuti, osten smälter och blandas med andra ingredienser.

Du kommer att vara praktiskt:

• Mjöl (högsta klass) -750-850 (se "viskositeten" av massa och elasticitet). Välj mjöl dyrare, god kvalitet och se till att sikta.
• Kokande vatten -240-250 ml. (Hemligheten med matlagning utsökt och mjuk deg).
• Vodka - 1 glas (fungerar som ett bakpulver)
• Solrosolja -flera msk. (Cirka 4-6 msk bör du fokusera på den föredragna elasticiteten).
• Salt och socker -1-1,5 tsk. (Inte mer, gör det efter din smak, du kan inte lägga till alls, eftersom fyllningen är mer betydande i pajer).

Hur man lagar mat och stek:

• Alla ingredienser (det sista mjölet) hälls gradvis i kokande vatten och knådar med händerna. Så degen kommer att vara homogen.
• Det måste ligga till degen, 20 minuter räcker. Detta hjälper till att svälla fibern i mjöl och göra degen tätare.
• Dela upp hela massan i två identiska delar
• Efter att ha rullat det i ett tunt lager och börja laga mat genom att lägga fyllningen på degskiktet (se alternativen för fyllningar nedan).
• Lägg den tunt rullade själsfrände över fyllningen och skär pajerna (en kopp, mögel, ett fat med ett glas). Detta görs på principen om bildandet av dumplings, men kanterna ska inte lindas, bara lämna dem plattade.
• Sänk pajerna i en röd olja, den bör antingen täcka pajen, eller hälften (vrid sedan pajen).

Bombningspajer med korv och ost: recept

Korv i kombination med ost är den enklaste och mest populära fyllningen för pajer av "bomber". Du kan använda absolut alla korv för att fylla: servel, rökt, kokt. Osten ska väljas smältbar, men i dess frånvaro kommer till och med den flög eller rökt ost att kunna komma. Dessa ingredienser kan kompletteras med hjälp av färska örter, vitlök, kryddor, såser (majonnäs, ketchup, tartar, paprik och andra).

Hur göra:

• Förbered en speciell deg för "bomber" (se ovan).
• Rulla ut det första lagret
• Börja försiktigt lägga fyllningen
• Lägg först korvcirkeln
• Ovanpå såsen (om du använder), 1 tsk. (inte mer)
• Riv stor ost och blanda den med hackade örter (du kan klara dig utan den).
• Lägg ost (1 tsk) ovanpå korven med en bild ovanpå korven.
• Täck på toppen med ett tunt lager av rullad deg
• Skär cirklarna genom att lägga till kanterna
• Stek i en stor mängd olja innan brunskorpans utseende

Läckra pajer bomber med tomater och ost

Fyllningen med tomater anses verkligen vara den mest saftiga och välsmakande. Under stekpajer behåller tomaten sin form, men låter en stor mängd juice, som kompletterar smaken av deg och ost. Samtidigt smälter osten, blir mjuk och lämnar en trevlig krämig anteckning i munnen. Du kan använda absolut alla ostar, till och med den smälta och Brynza. Du kan lägga till pikans till fyllningen med vitlök och kryddig kryddor, färska örter och grön lök.

Hur göra:

• Rulla ut skiktet med beredd deg (hur man gör att degen läses ovan).
• Riv osten på ett fint grater (fetaosten ska stulas med en gaffel) i en separat platta.
• Hacka fint dill och tillsätt till osten, pressa ett par vitlöksklyftor där. Du kan salta och lägga till kryddor, blanda allt noggrant.
• Sätt på ett rullat lager på en cirkel av tomat (skär inte särskilt tunn, men inte alltför tjocka cirklar, välj avlånga och små frukter).
• Lägg osten ovanpå tomaten med en bild, täck med deg, skär "bomber" och stek i en stor mängd olja tills den är suddig.

Läckra pajer bomber med tomater och köttfärs

Fyllningen för "bomber" från tomat och köttfärs blir inte bara tillfredsställande utan också saftig och balanserad. Köttet går bra med smaken av tomater och tillsammans kommer de att göra dina pajer många gånger smakligare än det vanliga fallet! För beredning kan du använda valfritt kött: kyckling, kalkon, fläsk, nötkött eller deras kombination.

Hur man lagar mat:

• När du "vilar" din deg (hur man gör att den läses ovan i artikeln) bör du förbereda köttfärs.
• Det är tillrådligt att använda färskt köttfärs (0,5 kg per mängd deg som föreslås i receptet ovan).
• Du kan lägga till en fin krossad lök till den (det är bäst att göra detta med en mixer).
• Pressa vitlök så att köttfärs har en kryddig "not"
• Tillsätt salt och kryddor efter smak (de som du gillar mest).
• Om så önskas, tillsätt hackade greener, till exempel unga persilja.
• Lägg tomaten i cirklar på de rullade skikten i degen och ovanpå varje sked av köttfärs.
• Täck fyllningen med ett annat lager av deg och skär "bomberna", fäst kanterna.
• Stek i en stor mängd olja tills den är suddig och guld.

VIKTIGT: Ät försiktigt heta "bomber" med tomat och köttfärs, eftersom under stekning släpps en hel del juice, som värms upp och kan rinna, bränna dig när du biter en bit av kakan.

Läckra pajer bomber med tomater och korv

Detta är också en mycket välsmakande och "budget" -version av fyllningen för "bomber", eftersom korv och tomat finns i nästan alla kylskåp. Varje korv är lämplig för pajer, men försök att inte klippa den med för stora bitar. Du kan komplettera fyllningen med ost, andra grönsaker, örter, vitlök, kryddor.

Hur man lagar mat:

• Rulla ut skiktet av förberedd deg (hur man lagar den läser högre i artikeln).
• Lägg korven i cirklar, lägg kryddor, sås, vitlök eller ost på toppen (vad du väljer) och täck med en bit tomat.
• Täck fyllningen med ett lager tunt rullat deg och skär ut "bomberna" med ett glas, som sedan inte stek i varm olja så länge (1 minut på varje sida).

Pajer bombning med potatis och stekt lök

Pajerna kallades "bomber" för sin snygga lilla runda form och hur ljus smaken på fyllningen i munnen avslöjas: juicen flyter, en trevlig smakkombination avslöjas (jämfört med explosionen av bomben).

Om du har en "färgad" potatismos i kylen kan den också fungera som en fyllning för "bomber" (eller förbereda färsk utan mjölk). Stek många lökar (du kan lägga till svamp eller morötter) och blanda med potatismos för att få en rejäl mjuk fyllning.

Hur man lagar mat:

• Rulla ut degen tillagad i förväg (hur man lagar degen läser ovan).
• Potatis med stekt lök (se till att salt, tillsätt kryddor) lägg på ett lager.
• Täck fyllningen med ett andra skikt av deg och skär cirklarna.
• Stek "bomber" i varm olja till en trevlig guldfärg.

Pajer bombning med keso, söt

I alternativet till kött, ost och grönsak "bomber" kan du laga söta pajer med keso. Under stekning blir keso pajer mycket mjuka och smälter lite. Om så önskas kan du lägga till bitar av färska eller torkade frukter.

Hur man lagar mat:

• Rulla ut skiktet med beredd deg (hur man gör att den läses högre i artikeln).
• Rör keso med en gaffel, kör 1 ägg i den, häll den föredragna mängden socker, vanillin (om keso är löst kan du lägga till ett par skedar gräddfil).
• Stugosten med russin går bra, pressa en handfull russin och häll i fyllningen (du kan inte lägga till).
• Lägg fyllningen på degskiktet med en sked (fyllningen ska inte vara flytande).
• Täck på toppen med ett tunt lager av deg och skär cirklarna, som håller fast kanterna hårt. Stek i olja tills guld.

Stekt pajer bomber med keso och tomater

Cottage Cheese är en underbar ersättare för fast ost, som kommer att bli en bra fyllning för pajer av "bomber". Det kan kryddas med vitlök och kryddig kryddor för en intressant och ovanlig smak. I stekningsprocessen smälter keso och blir mjuk.

Hur man lagar mat:

• Rulla ut skiktet med beredd deg (hur man gör degen för "bomberna" läser högre i artikeln).
• Blanda stugosten noggrant med en gaffel, tillsätt vitlök och hackad dill, salt, peppar.
• Lägg tomaternas cirklar i den rullade degen, lägg keso med en bild ovanpå skeden.
• Täck fyllningen med ett skikt av deg, skär cirklarna och kläm fast kanterna.
• Stek i varm olja tills den är suddig

Bombningspajer på 15 minuter: snabbt recept

En av de viktigaste fördelarna med "bomber" är att laga dem snabbt. Själva degen framställs mycket enkelt: kokande vatten saltas, smör och vodka tillsätts, mjölet hälls gradvis och degen knöras med händerna. När det "vilar" är det väldigt lätt att arbeta med det och bilda pajer från det. Fyllningen för "bomber" kan vara allt som finns i kylen: korv, kotletter, kött, ost, grönsaker, keso.

Snabba "bomber":

• Knåda degen, rulla ut den
• Sätt korvcirklarna (eller bitar av kokt kött, rått köttfärs).
• Täck osten med en tallrik
• Sätt 1 tsk ovanifrån. Ketchup, greener och tunn tomatskiva (förfärgad zucchini och aubergine är också lämpliga).
• Täck fyllningen med ett tunt lager av deg, form och stek pajerna i varm olja.

Bombningspajer: Recept av olika fyllningar

Översvämningsalternativ:

• Svamp.Stek svamp med lök i förväg, salt, blanda med keso och färska örter.
• Färsk. Salt den tunna skivan i zucchini, lägg en cirkel av tomat på toppen, pressa vitlök, täck med en bit ost.
• Rökt.Skiva rökt kycklingfilé, lägg en bit saltad gurka på toppen, en bit färsk tomat, örter och kryddor.
• Satter.Hämta skiva, en bit ost, stekt lök med en bild, färska örter (valfritt).
• Ljuv. Frukt- eller bärstopp, kanel, färska bär med socker.
• Vegetarian. Frown Spenat med lök (det är tillrådligt att använda den vita delen av porens lök, lägga till kryddor efter smak).
• Sommar. Kokt ägg, stekt sorrel med kryddor (ägget kan hackas eller skäras i cirklar).

VIDEO: "PIES OF THE BOMBING"