Tinktur av "Limonchello" - recept hemma: på vodka, alkohol, från moonshine, grädde, snabb matlagning. Hur många grader ska vara i Limoncello: Hur och med vad man ska dricka?

Du försökte Limonchello och vill laga en sådan drink hemma? Det finns inget lättare. Leta efter recept i artikeln.

Innehåll

Om du någonsin har varit i Italien, så försökte du förmodligen det verkliga Limonchello. Denna soldryck uppdateras väl, och dess smak av sötma och astringency kan inte jämföras.

I butiker i vårt land kan du köpa Limonchello, men en sådan sprit har inte den friskhet som denna dryck så älskade invånarna i det italienska söder.
En sådan drink kan göras hemma genom att justera mängden ingredienser och alkohol till din smak.
Nedan hittar du de bästa recepten för denna sprit.

Tincture "Limonchello" - recept hemma för alkohol

Limoncello (Limoncello) - Detta är en sprit av citronsmak, med tunn sötma och styrka från 20 till 37 grader. En sådan drink är populär i södra Italien. Förbered det från en speciell variation av citroner "Femminello St. Teresa ". De har en grov skal med ett stort antal eteriska oljor.

För att göra en drink, som i Italien, följa flera tips:

För att förbereda Lemoncello hemma, köp inte tunn citron, men med en skrynklig skal. De är fantastiska för att göra en sådan drink.
Alkohol är bättre att använda högkvalitet, spannmål. Fästningen bör vara minst 95,6%.
Behållaren måste vara glas. Om du insisterar på en drink i plastflaskor kan drinken ta upp smaken av plast.
Du måste insistera på en mörk plats. Temperatur - från 18 till 25 grader.

Limonchello kan beredas inte bara för alkohol utan också på vodka eller månsken. I detta fall bör ingredienserna användas i andra proportioner än när du förbereder sig för alkohol. Men mer om det senare. Först erbjuder vi ett recept för att laga mat citroncello för alkohol. Det kommer verkligen att vända sig till det, som i Italien.

Här är komponenterna i ingredienserna:

Massiva Peel Lemons-8-10 bitar
Kornalkohol (cirka 96%) - 1 liter
Renad vatten-1-1,2 liter
Socker-600-800 gram

Du måste laga mat så här:

Ta bort skalet från citroner med en speciell kniv

Tvätta citronerna med varmt vatten så att vaxskiktet kommer ner. För bästa effekt kan du gnugga skalet inte för hårt en tvättduk.
Ta bort zest med en speciell kniv för att rengöra grönsaker och frukt. Du kan raspa zest på ett litet tiriskt bräde.
Vik den borttagna zest i burken. Om du inte har en stor burk med stor volym kan du sönderdelas i flera liter burkar.
Häll zestet med alkohol. Stäng burken med ett tätt lock och lägg på en mörk plats för att insistera.

Råd: Limma ett papper med ett skriftligt datum på burken med tejpen när du hällde. Detta är nödvändigt för att inte bli förvirrad och insistera så mycket som behövs.

Insistera på zest på alkohol från 3 till 20 dagar. För att göra processen mer effektivt, skaka bankerna varje dag. När alkohol får en gulaktig färg, och citronskalan blir färglös, silar innehållet i burkarna genom en fin sil eller gasväv, men har tidigare vikts i flera lager.

Gör nu sirap:

Blanda i en skål vatten och socker och sätt i eld.
Rör om hela tiden med en sked så att sirapen inte brinner.
När ett socker-sockerkorn löser upp, ta bort sirapen från kaminen och lägg den på bordet så att den svalnar.

Blanda sedan sirapen och citronmaken (alkohol insisterar på citronskalet).

Viktig: Oroa dig inte om tinkturen omedelbart darkerar. Detta är en naturlig process när eteriska oljor emulgerar.

Nu kan du hälla drycken i glasflaskor med täta lock. En sådan sprit måste stå på en mörk plats före användning i en månad. Förvara sedan det i ett kylskåp.

Du kan ha en fråga varför i en sådan mängd använde vi ingredienserna, och hur gjorde den önskade fästningen en sprit av den önskade fästningen? Det handlar om matematiska beräkningar och kunskap om kemi. Faktum är att spritens fästning beräknas av formeln:

(Volym av alkohol/total volym av drycken)* Alkoholstyrka

Varje 100g sockersand ökar vätskans volym med 60 ml. Därför följer det från beräkningarna det från 800 gram socker kommer att bli 480 ml Macerata. Nu kommer vi att göra beräkningar på grundval av ovanstående formel:

Först hittar vi den totala volymen av macerate: 1000 ml alkohol + 1200 ml vatten + 480 ml (från socker) \u003d 2680 ml.
Nu (1000/2680)*95,6 grader \u003d 35,7 grader eller % av alkoholinnehållet.

Som ni kan se visade sig en drink med en fästning på 36% - det är exakt vad som behövs.

Limoncello Tincture - recept hemma på vodka, från Moonshine

Om du förstår essensen i de matematiska handlingarna som beskrivits ovan, vet du nu att från Vodka kommer en styrka på 40 grader inte att visa sig vara citroncello med den önskade procentandelen alkohol.

Matematiska beräkningar, kemi och idealiska proportioner:

Om vi \u200b\u200btar produkter i samma andel, men istället för 96%alkohol, kommer vi att använda vodka på 40 grader, kommer du att få en drink med en sådan fästning:

(1000 ml vodka/2680 maceratvolym) * 40 \u003d 15%

Som ni ser visade sig en svag dryck. Men i det här fallet kan du göra detta:

Minska mängden vatten till 300 ml och socker till 400 gram.
Som ett resultat kommer det att visa sig: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

Resultatet var en drink som kan kallas Limonchello. För att anpassa spritfästningen till den önskade behöver du bara dela volymen socker i gram i volymen på drycken i liter. Applicera denna formel så kan du göra spriten i den styrka du behöver och socker.

Till exempel:

Per 1 liter ren alkohol, 1,1 liter renat vatten och 660 gram socker.
Som ett resultat kommer en drink att visa sig vara 37%med en fästning och sockerinnehållet - 26%.

Andra proportioner:

Alkohol - 1000 ml, vatten - 1600 ml, socker - 800 gram.
Du får en drink med en mindre styrka på 30%, men med samma sockerinnehåll - 26%.

En sådan sprit kommer definitivt att uppskatta kvinnor. Som ni ser kan du göra en drink med allt styrka och sockerinnehåll och justera det efter din smak. Hemlagade drycker skiljer sig åt i det faktum att de görs efter smaken av den som förberedde, och när en person behandlar sina gäster återspeglas karaktären och temperamentet för husets ägare i denna dryck.

Om du gör Lemoncello från Moonshine, använder du ovanstående formel och multiplicerar ingredienserna inte med 40, av fästningen till din alkoholdryck - till exempel 50% eller 70% och justera antalet andra ingredienser för att få LIKT från den önskade fästningen.

Cream "Limonchello": Bästa receptet

Vid beredningen av en sådan dryck används mjölk och grädde. Tack vare detta visar det sig vara mjukare, delikat och söt. Här är receptet:

Ingrediensernas komponenter:

Kornalkohol 96% - 500 ml
Citroner med en tjock skal - 7 stycken
Socker - 1 kg
Färsk mjölk 2,5% fett - 500 ml
Kräm 30% fettinnehåll - 500 ml
Vanilla Extract-1-2 droppar

Laga så här:

Ta bort skalet från citroner med hjälp av en tera bräd med små hål

Liksom i det första fallet, ta bort zest från citroner.
Vik den i en burk och häll den med alkohol.
Stäng ett lock och insistera på en mörk plats i 15-20 dagar. Glöm inte att skaka det en gång om dagen.
När citrontinkturen är klar, blanda mjölk, grädde och vanillin i en skål.
Ta med mjölk- och vaniljblandningen till en koka, tillsätt granulerat socker och ta bort från kaminen.
Rör om ytterligare några minuter för att lösa upp alla sockerkorn.
När blandningen har svalnat, sil citrontinkturen och blanda med denna mjölkblandning.

Håll den färdiga grädde citroncello i kylen. Denna sprit är helt 30 grader kommer att vara redo när den tillförs i ett par veckor.

Tincture "Limonchello" - Recept hemma -gjorda hemförhållanden

Inte alltid snabbt - det betyder dåligt. Många kulinariska specialister, även med ett världsberömt namn, till exempel James Martin och andra, förbereder Limonchello hemma snabbt och helt enkelt, inte bry sig om att insistera i en månad. Här är receptet:

Du behöver sådana ingredienser:

Vete vodka - 700 ml
Socker - 200 gram
Alla citroner - 8 stycken

Du måste laga mat så här:

Ta bort skalet från citroner med en speciell kniv.
Pressa juicen från rengjorda frukter. Tidigare, glöm inte att ta bort frön.
Häll en del av vodka i en skål och lägg på kaminen. Häll socker och uppvärmning, rör om så att sockerkorn upplöses. Men låt inte blandningen koka, annars kommer all alkohol att avdunsta.
Tillsätt zest och citronsaft.
Stiring, häll den återstående vodka.
Kyl sedan den resulterande blandningen, sil genom ett par lager av en gasspärr och häll spriten i flaskorna.

Det tar högst 20 minuter av din fritid att förbereda sådan citroncello. Håll drinken i kylen. Du kan dricka det omedelbart, så coolt.

Hur många grader ska vara på Limonchello: Hur och med vad man ska dricka?

Som nämnts ovan bör Limonchellos dryck vara från 20 till 35 grader. Men du kan komma till din smak - starkare eller vice versa, mjukare och svagare i grader. Förvara sådana hemgjorda drycker du behöver till högst 1-6 månader. Helst är det bättre att dricka i 30-90 dagar. Förvara på en sval plats, annars kan drinken försämras.

Klassiskt serveras Limonchello Starkt kyld. Du kan lägga flaskan innan du serverar i frysen i 15-20 minuter eller häll drinken i travarna som kyls i frysen. Du kan dricka det, både under lunch eller middag, och efter en fest - som en efterrätt eller uppfriskande dryck.

Nyligen används en sådan drink som en ingrediens för en fruktsallad, tillägg till glass eller konfekt. Du kan laga olika cocktails från Lemoncello.

Häll citroncello i glasögon och servera på bordet

Här är några recept:

Godisskott. Häll 15 ml mangojuice, citron sprit i en skakare, tillsätt isstycken och slå. Häll den resulterande cocktailen i stacken och dekorera med en citronbit.
Mandarin cocktail. Blanda 30 ml citron sprit, 20 ml vermouth, 50 ml tangerinjuice. Tillsätt isstycken och blanda. Häll i ett glas och dekorera med en kvist mynta eller efter din smak.
Skitl-cocepy. Blanda hälften av den del av citronsaft, lite honungsirap och en del av citroncello. För dekoration behöver du 2 jordgubbar. Blanda alla ingredienser med isbitar. Om du vill göra en sötare drink, lägg sedan till mer honungsirap. Häll cocktailen i glasögon och dekorera med skivor av jordgubbar och citron.
Cream Cocktail Lemoncello. Blanda 30 ml citron sprit och 15 ml grädde. Häll spriten i glaset först och tillsätt sedan grädden.
"48 droppar." Blanda 30 ml citroncello, vanlig vodka och sherry Fino. Tillsätt 5 ml apelsinjuice och isbitar. Blanda allt igen. Häll cocktailen i glasögonen och strö över chipet på citronskalet ovanpå.
Cocktail med peppar "chiki-puka". Häll i skikt i en stack: 20 ml citroncello, 15 ml gin, 15 ml svartkörande sprit. Strö över svartpeppar på toppen. En skiva av vilken frukt som helst kan tjäna som en dekoration.

Drick Lemoncello och cocktails från det i små slurar, njuter av smak. På grund av det faktum att denna dryck serveras kyld, kommer den lätt att berusas, och du kan inte märka hur berusning kommer att komma. Du behöver inte bita spriten, men om du fortfarande vill, kan du servera glass eller svart choklad till drinken. Frukt kompletterar också en sådan sprit perfekt. Ha en trevlig kväll!