De bästa recepten för läckra lever -olas i ugnen. Hur förbereder man leverpannkakor för barn, som i dagis, diet, som en Dukan?

Lever - pannkakor involverade på degen gjord av leverhakad kött. Detta är en rejäl och välsmakande maträtt för hela familjen.

Leverpannkakor från kyckling och nötköttlever för barn: Recept med en Mankuan, med morötter och lök

Levern är mycket användbar produktMättat med järn, andra mineraler och vitaminer. Regelbunden användning av levern hjälper till att normalisera nivån på hemoglobin i blodet, bli av med anemi och fyller utbudet av spårelement i kroppen.

Tyvärr älskar inte alla barn och till och med vissa vuxna levern i någon beredning: stekt, kokt, kokt. Därför kommer hemmafruar med rätter som kan dölja denna huvudingrediens med andra produkter och förbereda kotletter, pannkakor och leverpannkakor.

VIKTIGT: Kyckling och nötköttlever anses vara den mest hälsosamma och välsmakande. Den maximala mängden järn bevaras i det. Till skillnad från fläsk har denna lever inte obehaglig bitterhet och är snabbt beredd.

Förberedelse av levern:

• Det är tillrådligt att suga levern i kall mjölk i ett par timmar innan du vill laga den. Detta hjälper till att bli av med obehaglig bitterhet.
• Efter det bör levern tvättas noggrant med flödande från överskott av blod och "ta bort" venerna, filmerna och blodkärlen (om några).
• I en homogen massa kommer levern att hjälpa till att markera en köttkvarn eller köksblandare.
• Du kan tömma överflödigt blod när som helst. En massadensitet hjälper till att tillsättas mjöl eller semolina.

Pannkakor från levern med Mankua och rostning:

• Lever (alla som du vill) -400-500 g (krossad)
• Ägg - 1 st. (eller 4 vaktel).
• Lök - 2 st. (inte stor)
• Morot - 1 st. (kan uteslutas från receptet)
• Manki - 2 msk. (torr spannmål)
• Paprika och saltblandning
• Mjöl - 3 msk. (Hjälp till att göra köttfärs tjockt)

VIKTIGT: Leverpannkakor bör steka i alla vegetabiliska raffinerade olja som inte har en lukt.

Förberedelse:

• Förbered steket: Passera bara, förkopplade grönsaker (lök skärs med en kniv), i olja tills den är gyllene färg.
• Tillsätt yngeln till den tvinnade levern (leverkött i lever), tillsätt kryddor i massan och blanda noggrant.
• Häll semolina och mjöl växelvis, knåda grundligt degen i flera minuter.
• Låt degen stå i en halvtimme så att den blir tjockare.
• Tala pannan med smör och med en slev (eller en stor kulinarisk sked) häll små pannkakor i oljan. De stekas tillräckligt snabbt: en minut på ena sidan. I detta fall bör plattans eld vara liten eller måttlig.

Leverpannkakor som i dagis: recept

Som ni vet är barnmat i dagis inriktad på hälsosam kost. Kockarna försöker laga maträtten så att den också är välsmakande. Det var därför många recept kom ihåg exakt från dagis.

För att förbereda sådana leverlinjer måste du ha:

• Levern (inte fläsk, någon annan) - 200 g.
• Lök - 1 st. (inte särskilt stort)
• Mjöl - 60 g (vete, för en täthet av köttfärs)
• Ägg - 1 st. (Kurin)
• Paprika och saltblandning

Förberedelse:

• Detta recept skiljer sig åt att det inte behöver göra en stek för det. Löken är vriden med levern i en köttkvarn.
• Salt tillsätts till det färdiga köttfärset (du kan lägga till en blandning av paprika).
• Ett ägg tillsätts till det malet köttet från levern och, gradvis stör mjöl, inte en tät leverdeg för andra herrar knådas.
• Häll varje pannkaka i en varm panna med smör och stek bokstavligen 30 sekunder på varje sida.

Leverpannkakor: fläskrecept

Denna produkt kan också användas för framställning av andra linjer, men den bör blötläggas noggrant i mjölk så att all bitterhet lämnar den. Det är bäst att blöta levern på natten så att den stannar i mjölk i minst 6 timmar.

Du kommer behöva:

• Levern (färsk eller glass) är 400 g (vridning i köttfärs).
• Lök - 1 st. (stor)
• Morot - 1 st. (medel)
• Vitlök - för att smaka (flera tänder)
• Gräddfil (kan ersättas med majonnäs) - 1 msk.
• En blandning av paprika, muskot och salt
• Ägg - 1 st. (Kurin, i köttfärs)
• Mjöl - 4 msk. (i köttfärs)

Förberedelse:

• Blandad fyllning bör kryddas för att smaka
• Gräddfil och ägg läggs till det. Det köttfärda köttet blandas noggrant med en blandare, häll gradvis mjöl.
• Medan det köttfärda köttet förtjockas, förbered en yngel från lök och morötter.
• Tillsätt steken i det malet köttet och pressa ett par vitlöksklyftor.
• Pannkakorna spillas i varm olja och stekas i 30 sekunder på varje sida.

Leverleverpannkakor: recept

Liksom köttet är kalkonlevern mycket känslig och är perfekt för att laga läckra toppar.

Du kommer behöva:

• Lever (Turkiet) - 0,5 kg
• Ägg - 1 st. (Kurin, i köttfärs)
• Lök - 1 st. (till stekningen)
• Morot - 1 st. (till stekningen)
• Vänd för en täthet av köttfärs - 4 msk. l.
• Kryddor efter smak och salt

Förberedelse:

• Slipa kalkonerna i en mixer tills en homogen massa (du kan använda en köttkvarn).
• Förbered steket från glödlampan och morötter och tillsätt den i mixern så att den växer med levern.
• Du bör krydda det köttfärda köttet för att smaka och lägga till ett kycklingägg.
• Häll fyllningen i en skål och, gradvis häll mjöl, knåda massan till densitet du gillar.
• Sådana pannkakor bör stekas i varm vegetabilisk olja. De stekas tillräckligt snabbt: 20-30 sekunder å ena sidan kommer att vara tillräckligt.

Kostleverpannkakor: recept

För beredning av dietlinjer är det bäst att använda nötköttleveret - det är mest användbart och har en trevlig rik smak utan bitterhet.

Du kommer behöva:

• Levern är 400 g (nötkött, du kan använda kyckling eller kalkon).
• Morötter - 1 st. (medelstorlek)
• Lök - 1 st. (medelstorlek)
• Ägg - 1 st. (Kurin)
• Havregryn kli - 3 msk.
• Salt och kryddor efter smak

VIKTIGT: Stekning av dietpannkakor från levern är bäst i olivolja. Oljan ska inte hällas i pannan, utan bara smörja botten av diskarna med en kulinarisk borste. Använd en tufflonpanel så att dina pannkakor inte sticker och inte bränner.

Förberedelse:

• Morötter ska kokas till ett mjukt tillstånd
• Vrid det köttfärda köttet i en köttkvarn eller hacka det i en mixer.
• Tillsätt kryddor, ägg, lök och kokta morötter i det köttfärda köttet (löken eliminerar den obehagliga lukten, och morötter kommer att ge sötma till pannkakorna).
• Häll kli (det är de som kommer in i fästelementet) och knådar grundligt degen. Låt honom stå en halvtimme för att tjockna.
• Stekpannkakor i 30 sekunder på varje sida

Leverpannkakor i sour gräddsås

Du kommer behöva:

• Lever (kyckling eller kalkon) - 400 g.
• Fläskfett - 150 g (lägg till pannkakorna i smak och fettinnehåll).
• Lök - 1 st. (medel)
• Morot - 1 st. (medel)
• Ägg - 1 st.
• Sleep (spannmål) - 0,5 koppar
• Gräddfil - 0,5 koppar (för sås)
• Salt och blandning av paprika (du kan använda andra kryddor för att smaka).
• Mjöl - 1 msk.
• Smör - 20 g (för sås)

Förberedelse:

• Levern bör tvättas noggrant och rengöras från alla oönskade filmer.
• Levern passeras genom en köttkvarn
• En späck vriden genom en köttkvarn tillsätts till levern.
• Peppar efter smak, tillsätt salt och ägg, blanda noggrant.
• Häll semolina i köttfärs och lämna massan i en halvtimme. Medan semolina sväller och det köttfärda köttet tjocknar, förbered en lök och morötter.
• Steket tillsätts till det köttfärda köttet. Pannkakorna stekas på en minut på varje sida på en måttlig värme och vikas i en stekpans eller panna med höga sidor.
• När du steker alla pannkakor, tillsätt smör i samma panna och St.L. Mjöl är grunden för såsen. På låg värme, knåda massan noggrant, tillsätt gräddfil till den.
• Gräddfil kommer att bli mer flytande. Lägg en kastrull med hög sidor i eld där dina pannkakor ligger. Häll dem med en sås och håll dem på låg värme i 10-15 minuter så att de "släcker".

Leverpannkakor som en Duman: recept

En av de strängaste dieterna "Ducans diet" gör att du kan äta pannkakor tillagade från levern. Du kan göra detta på "Cruise" -stadiet, eftersom receptet innehåller grönsaker.

Du kommer behöva:

• Lever (nötkött, kyckling eller kalkon) - 400 g.
• Morötter - 1 st. (kokt)
• Lök - 1 st. (medelstorlek)
• Havrekli - 3 msk. (kan ersättas med råg eller vete).
• Salt - för att smaka (hav)
• En blandning av paprika
• Hackade gröna
• Olivolja för stekning

Förberedelse:

• Levern tvättas ut och rengörs från filmerna, den ska hackas i en mixer eller malas en köttkvarn tillsammans med kokta morötter och en färsk lök.
• Havrekli läggs till det köttfärda köttet. En grundligt blandad massa lämnas i en halvtimme för att bli tjockare.
• En stekpanna ska endast användas med en teflonbeläggning.
• Det är inte värt att hälla mycket olja på den, det räcker för att smörja botten av pannan med olja med en kulinarisk borste.
• Om det köttfärda köttet visade sig vara flytande är det bäst att steka en pannkaka ungefär en halv minut på ena sidan.
• Klar pannkakor är strö med färska hackade örter.

Bovete leverpannkakor: recept

Du kommer behöva:

• Lever (kyckling eller kalkon) - 0,5 kg
• Lök - 1 st. (medel)
• Bovete (kokt spannmål) - 100 g
• Ägg (kyckling) - 2 st.
• En blandning av paprika och salt efter smak
• Mjöl - 3 msk. (för en täthet av köttfärs)

Förberedelse:

• Levern tvättas ut och rengörs. Hon är utmattad av en mixer med en båge.
• Ett ägg och föredragna kryddor tillsätts det köttfärda köttet, liksom den erforderliga mängden kokt bovete.
• Inre ägg och mjöl. Låt det köttfärda köttet stå en halvtimme så att det blir tjockare.
• Stekpannkakor i varm olja en minut.

Leverpannkakor med zucchini: recept

Du kommer behöva:

• Lever - 500 g (kyckling)
• Lök - 1 st. (medelstorlek)
• Vitlök - 2 kryddnejlikor
• Zucchini - 100 g (färsk)
• Ägg - 1 st. (Kurin)
• Mjöl - flera msk. För en täthet av köttfärs

Förberedelse:

• Levern måste rengöras och passera genom en köttkvarn med en lök och zucchini.
• Tillsätt krossad vitlök, ägg och kryddor i köttfärs.
• Knåda försiktigt det malet köttet, tillsätt gradvis mjöl tills det köttfärsna hittar önskad densitet.
• Stekpannkakor bör vara i varm olja, ungefär en minut på varje sida.

Delikat leverpannkakor med ris: recept

Du kommer behöva:

• Lever (kyckling eller kalkon) - 0,5 kg
• Ägg - 1 st. (i köttfärs)
• Ris (redan kokt spannmål) - 100 g.
• Lök - 1 st. (medelstorlek)
• Salt och blandning av paprika
• Mjöl - flera msk.

Förberedelse:

• Levern ska rengöras från filmerna, tvättas och hackas med en köttkvarn.
• Tillsätt ägg och kryddor i levern, blanda noggrant.
• Koka ris i förväg och tillsätt kokt till det köttfärda köttet.
• Salt det leverkakade köttet för att smaka, tillsätt kryddor och störa mjöl, ge önskad densitet.
• Stekpannkakor i olja bör vara cirka 1,5 minuter på varje sida.

Leverpannkakor med havregryn: recept

Du kommer behöva:

• Lever - 500 g (helst nötkött)
• Havregrynflingor - 0,5 koppar
• Lök - 1 st. (medelstorlek)
• Ägg - 2 st. (i köttfärs)
• Gräddfil - 5 msk. (Hög fettinnehåll)

Förberedelse:

• Dra flingorna med kokande vatten och täck med ett tefat
• Tvätta levern, klipp filmerna och blötlägg i mjölk.
• Hote därefter köttkvarnen med löken
• Dra ägget i levermassan och blanda noggrant.
• Tillsätt flera matskedar oljig gräddfil och ångade flingor i levermassan, blanda noggrant.
• Rikta stekpannkakorna i varm olja. Uppskattad stekningstid: 1-1,5 minuter på varje sida.

Leverpannkakor med svamp och ost: recept

Du kommer behöva:

• Lever - 0,5 kg (du kan använda vilken som helst)
• Champignons (stekt) - 150 g
• Lök - 1 st. (medelstorlek)
• Morötter - 1 st (medium)
• Ägg - 1 st. (Kurin)
• Manki (spannmål) - 3 msk. (i köttfärs)
• Salt efter smak och blandning av paprika

Förberedelse:

• Tvätta levern och befria filmerna
• Levern krossas av en köttkvarn eller av en pineera
• Svampar är finhackade, stekt med lök och morötter i vegetabilisk olja. Den färdiga steken läggs till levermassan.
• Ägg och semolina, kryddor efter smak, ingripa i det köttfärda köttet.
• Lämna det malet köttstativet i en halvtimme så att semolina sväller och massan blir tjockare.
• Stek pannkakor i varm olja på en minut på varje sida.

Vad man ska servera leverpannkakor: sidorätt, sås

Leverpannkakor är en läcker maträtt med en ljus mättad smak. Det är därför sådana pannkakor är perfekt kombinerade med:

• Kokt eller stuvade potatis
• Kokt magra spannmål: ris, bovete, hirs, havregryn, bulgur och andra.
• Med färska och stuvade grönsaker
• Bönor, ärtor, linser
• Pasta
• Bakning och bröd

VIKTIGT: Om leverpannkakorna verkar torra för dig, måste de kryddas med såsen. Dessutom kommer såsen att komplettera smaken av oladia och kunna eliminera leverens smak, ibland till och med en bitterhet.

Recept av läcker sås för leverpannkakor

Fast sås för leverpannkakor:

• Smör värms upp i en kastrull
• 1 msk tillsätts oljan. mjöl och stek en halv minut
• Häll sedan 0,5 koppar gräddfil med fettinnehåll.
• Efter en minut, tillsätt salt och kryddor efter smak, hackade gröna.
• Pressa vitlöksklyftan och blanda noggrant. Såsen är klar.

Creaming sås till leverpannkakor:

• Smör skickas till pannan
• Häll i fett grädde efter att oljan smälter
• Utan att koka in grädden, tillsätt kryddor och blanda massan noggrant.
• Häll en eller två matskedar mjöl, blanda noggrant.
• Om så önskas kan du pressa en vitlöksklyft och en blandning av italienska örter.

Tomattanksås för leverlinjer:

• Gör en yngel från en liten lök och morötter i vegetabilisk olja.
• Tillsätt 2 msk i kvarnen och blanda noggrant.
• Salt efter smak och tillsätt dina favoritkryddor
• Tillsätt 2 msk. Fat gräddfil och blanda noggrant.

Svampsås för leverlinjer:

• Knulla en finhackad lök i en kastrull och cirka 150 g champignoner.
• Tillsätt en sked smör, blanda.
• Häll 200 ml. fettkräm
• Vänta på uppvärmningen av grädden och tillsätt 2 msk. mjöl
• Salt för att smaka såsen, tillsätt kryddor

Kaloriinnehåll i leverlinjer: tabell

Video: "Lush Hepowns"