Classic Pavlova Cake: Steg -By -Steg recept, foton, videor. De bästa recepten för Anna Pavlova Air Cake-Bez med jordgubbar, blåbär och hallon, exotiska frukter, med nektariner, fikon och druvor, med ostmaskarpone, frukt sylt

Anna Pavlova Cake är den mest känsliga och luftdesserten som dina gäster säkert kommer att tilltala.

Pavlovs tårta skapades av konfekt från Australien under förra seklet.

• Den stora konfektyren från den tiden bakade denna efterrätt för att hedra den ryska ballerina Anna Pavlova, som uppträdde med en turné i sitt land och erövrade alla med hennes nåd, oöverträffad talang, utmärkt nåd och skönhet.
• Kakan liknar en kjolstank av ballerina, och den smakar luftig och delikat.
• Nedan hittar du många recept för en sådan tårta med olika frukter.

Cake "Anna Pavlova": Klassiskt recept med foto och video

För att förbereda en sådan efterrätt behöver du några produkter från vilka du behöver för att göra en luft maräng, lätt och delikat grädde grädde samt en ljus dekoration av frukt. Här är ett klassiskt recept för Pavlov -tårta med ett foto:

Vad som kommer att behövas för matlagning:

Steg av matlagningskaka:

1. Kombinera socker med majsstärkelse.
2. Nu i en skål (den ska tvättas helt och torkas ut), placera äggproteiner. Slå dem med en mixer i små hastigheter för att få skum.
3. Tillsätt sedan socker med stärkelse 1 matsked och fortsätt att blanda, öka rotationshastigheten på elektromixern.
4. Tillsätt vinäger i slutet av piskningen. Det kan ersättas med citronsaft. Blandningen för maräng bör vara stabil. Om den sprider sig fungerar kakan inte, eftersom du inte kan lägga frukt på toppen. Efter varje tillsatt socker med stärkelse, slå blandningen i cirka två minuter. Vinättiksyra eller citricsaft är nödvändig så att proteinblandningen blir elastisk. Efter att ha lagt till en "syra", slå blandningen i ytterligare en minut. Massan betraktas sedan redo när den inte flyter från korollan eller skeden som du skopar upp den.
5. Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader.
6. Lägg nu på ett tennplåt, lägg ut en proteinblandning för maräng. Cirkeln bör inte vara mer än 20-22 cm med en diameter. Använd en sked, gör en urtag i mitten av ovanstående massa och bildar toppar i kanterna. Pergmentpapper behöver inte smörjas. När Merenga torkar i ugnen kommer hon sedan att hålla sig bakom papperet.

När massan är utformad, lägg ett tennplåt med en framtida kaka i en ugn, uppvärmd till 180 grader. Sätt omedelbart en temperaturkontroll för 100-110 grader. Vid denna temperatur, baka massan för en tårta i 1-1,5 timmar.

Råd: Margens vilja kontrolleras lätt: en krispig hård skorpa bildas på toppen.

Det är viktigt att veta: Under bakningen av proteinmassan rekommenderas inte att öppna ugnsdörren, annars kan proteinkakan slå sig ner och sedan är det omöjligt att fixa den senare.

Professionella konditor bakar proteinkakan på kvällen, utan att öppna den elektriska hertiget placeras regulatorn på "0" -märket. Lämna maräng för att nå natten. Nästa morgon förbereder krämskiktet och Berry-dekorationen redan:

• Slå den kalla grädden från kylen med pulveriserat socker tills blandningen förtjockas och förvandlas till en luft- och ljusmassa. Slå inte på länge så att grädden inte förvandlas till olja.
• Ta nu maräng från ugnen och lägg grädden på den.
• Pynt med dina favoritbär eller frukt på toppen. Bären kan läggas helt och tidigare har tagit bort benen, och det är bättre att skära frukterna i stora kuber.

Gör smycken av bär eller frukter precis innan du serverar gästerna, annars kan kakan tas.

Video: Pavlova Cake Step-for-Step Video Receptor

Tort-Bez "Anna Pavlova" med jordgubbar: recept, foto

Jordgubbar går bra med söt maräng, så Pavlovs tårta är ofta gjord med detta bär. För den här kakan med en sådan dekoration behöver du lite mer grädde, så du måste köpa mer grädde.

Här är ingredienserna för Cake Bez med jordgubbar:

Förberedelse - Steg:

1. Blanda sockerpulver (150 gram) med majsstärkelse. Om du plötsligt inte hade denna stärkelse, kan du använda potatis, men du måste sätta den inte mer än 1 msk. matskedar, annars blir massan för hårt.
2. Lägg nu äggvita i en skål. Slå dem med en mixer i små hastigheter så att blandningen av produkter förvandlas till skum.
3. Tillsätt sedan en något stärkelseblandning lite och fortsätt att piska, öka rotationshastigheten på tekniken.
4. I slutet av piskningen, tillsätt vinets ättiksyra, citricsaft eller limesaft. Blandningen för maräng bör vara stabil. Massan betraktas sedan redo när den inte flyter från korollan eller skeden som du skopar upp den.
5. Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader.
6. Nu på ett tennplåt, lägg ett pergamentskikt och lägg ut massan för den framtida kakan. Proteinkaka kan vara stor - upp till 25 cm. Den kan göras även, utan att fördjupa och toppar, som i föregående recept. Pergmentpapper behöver inte smörjas. När Merenga torkar i ugnen kommer hon sedan att hålla sig bakom papperet.
7. Grädda kakan vid en temperatur på 110 grader, det vill säga efter att ha lagt tennplåten i ugnen, lägg temperaturkontrollkontrollen. Om en och en halv timme kommer Korzh att vara redo.
8. Lämna den i elektrisk andning tills den är helt kyld.
9. För närvarande, förbered grädden: blanda grädden med det återstående pulveriserade sockret och slå allt detta i en homogen och luftmassa.

Från den resulterande massan för Cake Bez kan du förbereda två kakor. Det finns tillräckligt med grädde för att smeta dem båda. Lägg fler krämer på toppen, eftersom bär kommer att läggas på det. Skär sedan jordgubbarna i hälften, stora - i fyra delar och lägg på kakan. Du kan dekorera jordgubbar på kakan med myntablad.

Cake "Anna Pavlova": Recept med blå och hallon

I det här receptet kommer vi inte bara att piska grädde med socker, utan tillsätt grädde rå. Det kommer att ge ett lager av ömhet och unik krämig smak. Blåbär går bra med hallon, och om du har möjlighet att använda dessa bär, försök sedan laga den här kakan Bez och överraska dina vänner och nära och kära.

Ingredienser:

Stadier av matlagning:

1. Blanda sockerpulver med majsstärkelse.
2. Placera nu äggproteiner i en ren och torr skål. Slå dem med en mixer i små hastigheter för att få skum.
3. Sedan 1 msk. Tillsätt socker med stärkelse och fortsätt att blanda med en sked, öka rotationshastigheten för varv på en mixer.
4. Tillsätt vinäger och citronsaft i slutet av piskningen. Sätt vid den här tiden vaniljsocker. Blandningen för maräng bör vara stabil. Massan anses sedan vara klar när den inte flyter från korollen som du skjuter den.
5. Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader.
6. Lägg nu på ett tennplåt, lägg ut den vita massan. Kakan ska vara jämn och stor - upp till 25 cm. Den kan göras med hjälp av kakor. När du lägger ut hela massan, ta bort formen och gör en urtag i mitten och med toppar i kanterna.

Följ sedan stegen:

1. Grädda kakan vid en temperatur på 110 grader, det vill säga efter att ha lagt tennplåten i ugnen, lägg temperaturkontrollkontrollen. Om en och en halv timme kommer Korzh att vara redo.
2. Lämna den i elektrisk andning tills den är helt kyld.
3. För närvarande, förbered grädden: Lägg alla komponenter för skiktet i en mixer kopp och slå till luftighet.
4. Lägg sedan grädden i kylen.
5. För närvarande, ta hand om bär: tvätta dem och torka dem.
6. Ta nu maräng från ugnen, lägg den på skålen. Lägg kylkräm och förberedde bär ovanpå. Strö kakan ovanpå sockerpulvret.

Garnera ditt kulinariska mästerverk med myntablad och server till bordet.

Pavlova -tårta med exotiska frukter: recept, foto

En sådan tårta är oerhört känslig och välsmakande. I den smörjs inte bara kakan, utan också frukter i den med grädde. En anteckning om pikans ges av röda vinbär i mitten av smycken, som ser aptitretande och intressant ut.

Förbered sådana ingredienser:

Följ stegen:

1. Blanda sockerpulver med majsstärkelse.
2. Placera nu äggproteiner i en ren och torr skål. Slå dem med en mixer i små hastigheter för att få skum.
3. Sedan 1 msk. Tillsätt socker med stärkelse och fortsätt att blanda med en sked, öka rotationshastigheten för varv på en mixer.
4. Tillsätt vinäger i slutet av piskningen. Blandningen för maräng bör vara stabil. Massan anses sedan vara klar när den inte flyter från korollan eller skeden som du kommer att lyfta den med.
5. Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader.
6. Nu på bakplåten, säng pergamentpapper och lägg ut massan för maräng. Korzhik bör vara jämn och stor - upp till 25 cm. Det kan göras med hjälp av kakor. När du lägger ut hela massan, ta bort formen.
7. När ugnen värms upp, minska temperaturkontrollen upp till 110 grader och lägg tennplåten med maräng i det. Grädda kaka i en och en halv timme. Stäng sedan av ugnen och låt marängen svalna.
8. Tvätta bären. Rengör bananerna och kiwi och skär i skivor. Rengör apelsin och mandarin, dela upp i skivor och skär (inte särskilt fint).
9. För att förbereda grädden, blanda grädde och pulveriserat socker och slå sedan med en blandare till luftighet.
10. Ta bort maräng från ugnen, lägg på en skål. Sätt lite grädde på toppen, växla sedan ut, lägg ut frukterna, smeta varje lager med grädde. Dekorera toppen med vinbär och servera.

Det är värt att notera: Du kanske inte gör en stor tårta, men baka små maräng och göra kakor. I det här fallet behöver du inte klippa den bräckliga maräng.

Pavlova -tårta med ostmascarpone: recept, foto

Mascarponeost används framgångsrikt av konfekt för att skapa en kryddig efterrätt med en unik smak. Denna typ av ost ger mjuka smaker av smak och gör efterrätten oförglömlig.

Du måste köpa sådana produkter för maräng och krämer:

Stadier av matlagning:

1. Blanda socker med majsstärkelse.
2. Placera nu äggproteiner i en ren och torr skål. Slå dem med en mixer i små hastigheter för att få skum.
3. Tillsätt sedan socker med stärkelse 1 matsked och fortsätt att blanda, öka rotationshastigheten på blandaren.
4. I slutet av piskningen, tillsätt vinäger, citronsaft och vaniljextrakt. Blandningen för maräng bör vara stabil. Massan anses sedan vara klar när den inte flyter från korollan som du kommer att lyfta den med.
5. Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader.
6. Nu på en bakplåt, säng pergamentpapper.
7. Dela upp massan för maräng i tre delar och lägg den på pergamentet.
8. När ugnen värms upp, minska temperaturkontrollen upp till 110 grader och lägg tennplåten med maräng i det. Baka kakor i en och en halv timme. Stäng sedan av ugnen och låt marängen svalna.

Nu är det dags att laga grädde:

1. Smält chokladen i ett vattenbad tillsammans med grädde.
2. Kyl blandningen.
3. Slå osten med smält choklad, grädde och kondenserad mjölk. Mixerens hastighet ska vara liten.

När grädden är klar kan du samla kakan:

1. Ta bort kakorna från ugnen.
2. Smörj dem med grädde och lägg dem på varandra på en maträtt.
3. Lägg resterna av grädden och bär på toppen. Du kan strö med pulver. Kakan är klar!

Servera en sådan efterrätt med alla varma drycker: te, kaffe, kakao, varm choklad.

Cake "Anna Pavlova" med nektariner: recept, foto

Nektarin är en läcker och söt frukt som ser ut som en persika. Om du inte hittar nektariner kan du använda persikor, men rengöra dessa frukter från huden. Kaka med nektariner framställs nästan lika bra som med andra frukter. För en mängd grädde för grädde kan du piska utan socker och tillsätta vanilj.

Här är ingredienserna till kakan:

Koka kakan så här:

1. Blanda socker med majsstärkelse.
2. Placera nu äggproteiner i en ren och torr skål. Slå dem med en mixer i små hastigheter för att få skum.
3. Tillsätt sedan 1 matsked, tillsätt socker med stärkelse och fortsätt att vispa, öka rotationshastigheten för varv på en mixer.
4. I slutet av piskningen, tillsätt vinäger och en nypa salt. Blandningen för maräng bör vara stabil. Massan betraktas sedan redo när den inte flyter från korollan eller skeden som du skopar upp den.
5. Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader.
6. Nu på bakplåten, säng pergamentpapper och lägg proteinmassan på pergamentet.
7. När ugnen värms upp, minska temperaturkontrollen upp till 110 grader och lägg en bakplåt med maräng i den. Baka kakor i en och en halv timme. Stäng sedan av ugnen och låt marängen svalna.

För grädden, slå grädden i luftmassan, socker kan inte tillsättas. För arom kan du sätta lite vanillin. Om du är en söt tand, tillsätt sedan sockerpulver till grädden (50 gram). Börja nu montera kakan:

1. Ta bort maräng från ugnen, lägg på en tallrik.
2. Sätt grädden på toppen.
3. Tvätta nektariner och skär i kuber. Lägg dem på toppen på en grädde kaka.
4. Strö frukt med pulveriserat socker och servera.

Kombinationen av söt maräng, vaniljkräm och nektarin i denna kaka gör efterrätten unik efter smak.

Cake "Anna Pavlova" med fikon och druvor: recept, foto

Den krisplösa maräng med anteckningar av fikon och druvor är en gudomlig efterrätt, vars smak kommer att glädja även de mest lustiga befruktningarna. Fikon "halsband" i denna kaka är ett pikant tillägg - ovanligt och intressant. Mistresses använder sällan fikon när du skapar desserter, mer och oftare är kakor och kakor dekorerade med olika södra frukter, bananer eller apelsiner. Gör Pavlov -kakan med fikon - gästerna kommer att be dig om receptet.

Förbered följande produkter:

Processen att förbereda en sådan tårta börjar med skapandet av en luft maräng.

Här är stadierna:

1. Blanda sockerpulver med stärkelse.
2. Placera nu äggproteiner i en ren och torr skål. Slå dem med en mixer i små hastigheter för att få skum.
3. Tillsätt sedan 1 matsked, tillsätt socker med stärkelse och fortsätt att vispa, öka rotationshastigheten för varv på en mixer.
4. Tillsätt citronsaft i slutet av piskningen. Blandningen för maräng bör vara stabil. Massan betraktas sedan redo när den inte flyter från korollan eller skeden som du skopar upp den.
5. Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader.
6. Nu på bakplåten, säng pergamentpapper och lägg proteinmassan på pergamentet. Du kan göra detta med bakningsuniformer. Distribuera massan i formen och ta sedan bort den.
7. När ugnen värms upp, minska temperaturkontrollen upp till 110 grader och lägg en bakplåt med maräng i den. Grädda kaka i en och en halv timme. Stäng sedan av ugnen och låt marängen svalna.

Nu är det dags att laga grädden:

1. Slå grädden med fyra matskedar pulveriserat socker.
2. Detta kan göras med en mixer vid små revolutioner eller en konventionell korolla.
3. Överdriv inte det med piskning så att grädden inte förvandlas till en oljemassa.

När grädden är klar, dra maräng ur ugnen, lägg på en tallrik. Lägg grädden på toppen och dekorera med tvättad och torkad frukt av druvor och fikon. Fikonen måste förhandsvisas i små skivor. Mintblad kommer att lägga till en skönhet och aromakaka.

Pavlova kaka med frukt sylt: recept med foto

Om du inte har frukt kan du experimentera och baka Anna Pavlova -kakan med Persikov eller någon annan fruktstopp. Istället för vispad grädde som en grädde kan du använda vanlig vaniljsås. Det blir välsmakande, försiktigt och original. Här är en steg -steg -steg förberedelse av en tårta med sylt och vaniljsås:

Ingredienserna som krävs för kakan:

Stadier av matlagning:

1. Blanda sockerpulver med stärkelse.
2. Placera nu äggproteiner i en ren och torr skål. Slå dem med en mixer i små hastigheter för att få skum.
3. Tillsätt sedan 1 matsked, tillsätt socker med stärkelse och fortsätt att vispa, öka rotationshastigheten för varv på en mixer.
4. I slutet av piskningen, tillsätt citronsaft, en nypa salt och vanillin. Blandningen för maräng bör vara stabil. Massan betraktas sedan redo när den inte flyter från korollan eller skeden som du skopar upp den.
5. Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader.
6. Nu på bakplåten, säng pergamentpapper och lägg proteinmassan på pergamentet i form av flera små kakor.
7. När ugnen värms upp, minska temperaturkontrollen upp till 110 grader och lägg en bakplåt med maräng i den. Baka kakor i en och en halv timme. Stäng sedan av ugnen och låt marängen svalna.

Koka sedan grädden:

1. Häll mjölk i en skål och värma upp lite (högst 40 grader).
2. Tillsätt alla andra ingredienser designade för grädde till mjölk. Blanda väl, du kan göra detta med en korolla eller mixer.
3. Lägg blandningen på kaminen och koka upp låg värme.
4. Glöm inte att rör om ständigt så att massan inte brinner. Koka grädden i ett par minuter och stäng av.

Samla nu kakan:

1. Dra kakor ur ugnen, lägg på en tallrik.
2. Smörj sedan varje kaka och lägg den ovanpå en annan. Lägg inte många kakor, annars kommer kakan att vara obekväm att äta.
3. Smörj den övre kakan med sylt och ytterligare ett lager grädde.
4. Dekorera kakan med choklad våffelrör eller riven choklad.

Servera efterrätten till alla varma drycker. Det är omöjligt att bryta sig loss från en sådan efterrätt, eftersom det med alla frukter kommer att bli orealistiskt välsmakande och känsliga.

Video: Pavlova Cake Cake