Kål på koreanska för vintern: vit, färgad, Peking-3 bästa recept med steg-för-steg ingredienser

Kål på koreanska enligt vårt recept kommer att vara mycket välsmakande.

Innehåll

Koreanska snacks kännetecknas av en speciell smak och naturligtvis deras akuthet. Sådana originella snacks är lämpliga för servering med andra rätter och för aptitretare för starka drycker.

Den vanligaste maträtten i koreanska köket är koreanska morötter, men inte bara den orange grönsaken är välsmakande i koreanska kryddor. Inte mindre välsmakande mellanmål för vintern kan kallas kål på koreanska. Omedelbart noterar vi att du kan skörda en sådan snurrning med olika kål, både bekanta för oss vita och Peking, färg, etc.

Kål på koreanska för vintern: enkelt recept

Som nämnts tidigare kan du skörda olika typer av kål för det här receptet för vintern. Nu föreslår vi att laga ett mellanmål med vitt vitt, kanske den mest prisvärda kålen för oss.

Det visar sig att aptitretare är akut, aptitretande i utseende och mycket välsmakande.

Vit kål - 800 g
Morot - 120 g
Sötpeppar - 150 g
Rödlök - 120 g
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Matvinäger - 70 ml
Salt - 55 g
Socker - 110 g
Solrosolja - 50 ml
Ingefära, senap, vitlök, torkade gröna, peppar

Välj ett bra tätt kålhuvud. Ta bort de övre bladen från grönsaken, tvätta kålen och hacka ett ganska tunna remsor. Ju tjockare skivor av kål, desto längre kommer de att picka.
Det är tillrådligt att använda morötter saftiga och söta, så att det betonar smaken på det färdiga mellanmålet. Tvätta grönsaken, rengör och hacka med ett vanligt eller lockigt grater.
Skala löken, skär i halva ringarna.
Skala vitlök, gnugga på grater.
Tvätta den bulgariska eller någon annan sötpeppar, rengör den från frön och skär i remsor.
Stek till en transparent lökfärg i varm olja.
Kombinera alla grönsaker med innehållet i pannan.
Tillsätt salt, socker, kryddor, vinäger till ingredienserna, bland alla produkterna väl.
Tvätta och torka sedan behållaren där vi stänger grönsakerna
Vi lägger en grönsaksblandning i en behållare.
Nu måste bankerna steriliseras. För att göra detta, koka vattnet i den lämpliga tanken i storlek, lägg en behållare med grönsaker i den och tål den i 15-20 minuter. Beroende på volymen av burkar.
Stäng behållaren med lock och lämna tills den är helt kyld i ett varmt rum.
Det är bäst att lagra en sådan bevarande i kylan, det vill säga på balkongen på vintern, i källaren, skjulet, kylskåpet etc.

Färgad kål på koreanska för vintern

Trots det faktum att blomkålen oftast är stekt kan den också användas för att göra kål på koreanska. Det visar sig att ett sådant mellanmål är väldigt ovanligt och välsmakande, det är verkligen värt att prova det.

Kål caust - 1,2 kg
Morot - 300 g
Sötpeppar - 300 g
Lök - 150 g
Vitlök - 80 g
Gorkig paprika
Salt - 35 g
Socker - 120 g
Matvinäger - 120 ml
Solrosolja - 120 ml
Kryddnejlikor, peppar, oregano, stängsel, ingefära, basilika

Välj en vacker, inte bortskämd blomkål. Tvätta den, demontera den på de mest små blommor. Om kålen inte lånar ut sig, bryter blommorna och smuldrar - analysera efter blanching. Koka vatten, solbotten det, sänk alla blommor av kål i behållaren och motstå kokande vatten i 1,5 minuter. Efter dränering av vattnet från pannan och kyl kålen. Demontera det vid behov i mindre blommor.
Skala morötter, tvätta och hacka grönsaksmotorn eller ett konventionellt kökskurr.
Skala löken från skalet, hacka i halva ringar.
Skala vitlök, passera genom pressen.
Tvätta den bittera pepparpepparen, hugga den med en kniv. Det rekommenderas att lägga till det utan misslyckande, eftersom det är det som ger kål en karakteristisk skärpa för denna maträtt. Du kan dock bestämma antalet grönsaker efter din smak och om du inte gillar väldigt skarpa snacks, använd det väldigt lite.
Sötpeppar måste rengöras och tvättas, skär i ränder.
Nu, i en lämplig behållare, kombinera alla grönsaker, salt, socker och kryddor, blanda innehållet och lämna en halvtimme så att grönsakerna blötläggs något i kryddor.
Förbered vid denna tid behållaren. Tvätta den, sterilisera.
Nu kompakt den resulterande grönsaksblandningen in i bankerna. Gör det noggrant, men var inte rädd för att skada kålen, eftersom de kokta blommorna kännetecknas av elasticitet och smidighet.
Efter det svetsa marinaden från den önskade mängden vatten, vinäger, smör. Häll vätskan varm i bankerna.
Burken fylld med ett mellanmål måste steriliseras på samma sätt som i föregående recept - med hjälp av en bassäng och kokande vatten.
Stäng sedan behållarna med locken, svalna i värmen och skicka den till den permanenta lagringsplatsen. Det är tillåtet att lagra en sådan kål vid rumstemperatur, men inte under solljus och inte nära andra källor till ljus och värme.

Pekingkål på koreanska för vintern

Peking eller, som kinesisk kål också kallas, är en traditionell grönsak för att förbereda ett sådant mellanmål. Idag finns en sådan grönsak tillgänglig för varje värdinna, den finns på marknaden och i en stormarknad, så du måste laga en sådan kål på koreanska.

Det visar sig att kålen är mjuk, mjuk, men akut med en kryddig smak.

Pekingkål - 1,2 kg
Vitlök - 1 huvud
Gorkig paprika
Cins - 1 bunt
Salt - 100 g
Socker - 20 g
Kokande vatten-1.5-2 liter
Peppar, torkade gröna, ingefära

Välj ett tätt, helst stort huvud av kinesisk kål. Tvätta den, ta bort de övre bladen om det behövs, om de är bortskämda, svärtade osv. Skär nu huvudet i 4-6 delar, beroende på dess storlek.
Skala vitlök, gnugga på ett fint galler för att få en uppslamning.
Tvätta koriander, torka, hacka fint.
Tvätta den bittera pepparen, hacka fint eller hacka i en mixer för att få den mest homogena massan. Du måste arbeta med peppar i handskar, eftersom det kan orsaka brännskador och irritation på huden. Om så önskas kan du inte använda färsk bitter peppar, men torkad till exempel i flingor.
Innan du startar saltningen av kål måste du välja rätt behållare. Det är viktigt att veta att peppar och vitlök är mycket impregnerade med sin lukt av behållare, så det är bättre att använda sådana rätter som inte är synd, eftersom lukten inte tvättas. Plastbehållare absorberar luktar mycket bättre, så det bör inte användas.
Lägg kålen i den valda behållaren.
Från den angivna mängden kokande vatten och salt, förbered en saltlösning - en växel, vänta tills den svalnar och häll den på grönsaken.
Placera den lämpliga plattan på kålen och lämna i denna form i 12 timmar. Det är inte nödvändigt att sätta kålen i kylen, låt den saltas vid rumstemperatur. Det är önskvärt efter 5-6 timmar. Vänd bitarna av grönsaken så att de suger jämnt.
Efter den angivna tiden tar vi ut bitar av grönsak från saltlösningen.
Från vitlök, peppar, kryddor och socker, lagar vi en brinnande blandning. För att göra det lättare att applicera den på kålen, späd den lite med en växel.
Länk varje ark i grönsaken med den beredda blandningen. Var försiktig, du måste göra detta bara i handskar.
Nu kan du fälla kålen i samma behållare där den var mättad, men med en mindre mängd av bussningarna bör den vara mindre i behållaren mindre. Sedan täcker vi grönsaken med ett lock och lägger det under förtryck. Du kan också kompaktera kålen i rena glasbehållare, medan du också måste hälla gastard i burken och sedan stänga behållaren.
Under några dagar måste du motstå behållaren med Pekingkålen på koreanska på en sval plats så att den kan markeras ordentligt efter att du kan smaka.
Ett sådant mellanmål lagras hela vintern i saltlake. Samtidigt är det viktigt att veta att kålen helt enkelt kommer att torka och försämras, så antalet i containern måste kontrolleras.

Att förbereda ett läckert, doftande och skarpt mellanmål hemma är mycket enkelt. Välj ditt favoritrecept, köp nödvändiga produkter och försök snarare att laga en sådan smaskig.