Vilka är de typer av smörgåsar, deras namn och hur förbereder de sig?

Enkel, bekväm, snabb under förberedelse och viktigast av allt, välsmakande och olika snacks som bara kan uppfinnas är en smörgås. Detta hjärtliga mellanmål uppfattas av oss som något enkelt. Tänk bara, korv på bröd, men det visar sig att det finns en hel "smörgås" -konst, som ger korrespondensen mellan formen och innehållet i smörgåsen.

Innehåll

En smörgås är ett mellanmål som innehåller flera typer. Dess obligatoriska komponent är en bit bröd, och till och med allt som kan uppfinnas som en fyllning: kött, korv, fisk, ost, salladblad och alla gröna, grönsaker och fruktskärningar. Olja, vilken sås som helst eller ketchup, senap, pepparrot, gräddfil - tankning kan också väljas för varje smak. All denna mångfald kan kombineras i smörgåsar, som fortfarande klassificeras enligt vissa tecken, som kommer att diskuteras.

Vad är öppna smörgåsar?

Dessa är den enklaste förberedelsen och de vanligaste typerna av smörgåsar. Dessa eller andra ingredienser läggs på brödskivan (oftast är det ost och korv med olja).
Det är dessa smörgåsar som vi har bråttom till frukost, ger barnet till skolan med oss. Deras förberedelser tar några sekunder, varför vi oftast i vår snabba livsrytm bygger dem.
Sådana smörgåsar kan också ofta ses i olika snacks, kaféer, bistro och andra cateringföretag. Smörgås med öppen smörgås Det kan vara enkelt, där en produkt används som fyllning - till exempel bröd är helt enkelt smetat med olja.
Komplex öppen smörgås - När flera ingredienser kommer in i fyllningen: Korv, ost och gröna tillsätts till exempel oljan. I detta fall är det viktigt att produkterna kombineras med varandra i smak- och färgparametrar.
En annan smörgås "Nuance" är en mellanmålsmörgås, för vilken lockiga skivor med bröd med flera lager produkter som upprepar formen på bröd används på dem. Skivans tjocklek, som förresten kan stekas om så önskas, bör vara liten - upp till 8 mm, och i bredd är tillåtet upp till 4 cm.

Vad är en stängd smörgås eller smörgås?

Sandwich kallas en smörgås stängd på båda sidor bröd, eller ett litet snitt i hälften i längsgående riktning med en bulle.
Om du gör en smörgås med bröd kommer det att skilja sig från en öppen smörgås bara i det På toppen är täckt med en andra bit bröd. Denna typ av smörgås kan bestå av ett, två eller flera lager. Samma princip för matlagning för bullarna: skär längs (du kan inte helt) och eventuell fyllning läggs in.
En sådan stängd smörgås är mer tillfredsställande på grund av en ökning av mängden mjöl. Det är också ett "hem" -alternativ som kan dekoreras med örter eller sallad.

Vad är sladdsmörgåsar?

Ja, en smörgås kan vara i form av en korg som liknar den där vi är vana att se kakor. Sådana smörgåsar är uppdelade i volovans och tartlets.

Volovan Det är ganska stort (för en smörgås, naturligtvis) korgar, för beredningen som, som regel, smördeg används. Det är därför det spelar en viktig roll i sådana smörgåsar. Fyllningen kan vara mycket mångfaldig: sallader, inklusive pasty, pasta, kaviar, gryta, ost, etc.

Tartlet - Detta är samma korg med ett fyllmedel som skiljer sig från volovanstorlek (tartlets är mycket mindre) och degen - här används som regel. Tartlets är fyllda nästan samma, medan de ofta lägger såsen till innehållet och bakningen i ugnen i flera minuter.

Typer av smörgåsar - kanaper

Liten, försiktig, bara en bit, bitar av bröd som har beskurit skorpor i förväg - det här är vad som kan vara kanap. Bröd för dem tas främst vitoch dessa bitar är smetade fyllningskräm och pasty konsistens. De är vikta på en annan, får en sådan designpyramid som kan fästas med spett, tandpetare, etc.

Detta är en mer festlig och utsökt typ av smörgås, som på grund av spelet blommor och miniatyrdimensioner ser bra ut på det högtidliga bordet och lockar uppmärksamhet.
Ofta görs bröd för kanapor också figur och stek. Dessutom är söta kanaper också mycket möjliga för vilka frukt, bär, sylt, marmelad, sylt etc. används.

Typer av smörgåsar - Tartinka

Tartinki är också små i storlek, och i detta liknar de sandwaps, och skillnaden är på sättet att lägga fyllningen, som i vanliga öppna smörgåsar, det läggs ovanpå ett bröd.
Vanligtvis används fyllningen klistra in eller smörgåskrämkonsistens klistra in, pressad av en konfektyrspruta. Enligt reglerna är denna pasta dekorerad på toppen, för vilken du kan använda en liten räkor, ett blad av persilja eller andra gröna, en eller flera granatkorn eller små bär etc.
Så designen av denna typ av smörgås får en fullständig look.

Vad är varma och kalla smörgåsar?

Alla typer av ovanstående smörgåsar, beroende på matlagningstekniken, kan serveras både i kallt och varmt.
Kallsmörgåsar De görs omedelbart innan de sitter vid bordet eller bränner dem, som de säger, när du är på språng. En bit bröd, korv, smör, ost från kylen - och den kalla smörgåsen är klar.
Smörgås kan vara beredd på framtiden och innan du tjänar på bordet, Värm dem i ugnen eller mikrovågsugnen (Det är möjligt i en kastrull). Om smörgåsar är förberedda för det festliga bordet, kan de också monteras i förväg och gömmer sig under matfilmen, lägg dem i kylen.

Andra typer av smörgåsar

Vissa vanliga sorter av bageriprodukter med fyllning i olika länder kan också betraktas som smörgåsar. Så i Tyskland och USA, populära hamburgare, som är en bulle och kotlett i den skärning i hälften.

Amerikaner överväger sin nationella maträtt chisburgareDär ost tillsätts i rullen och kotlet.

Och naturligtvis kan man inte låta bli att komma ihåg italienska bruskettDär mozarellaost och tomater serveras på stekt bröd.

Du kan också notera en maträtt som sandskrivkaka, som i huvudsak är en stor smörgås, som innehåller en komplex fyllning. Det måste serveras på bordet och skärs direkt på bordet. Efter skärning blir kakan vanliga smörgåsar, men när den serverar ser den spektakulär och festlig.

Typer av smörgåsar beroende på fyllningen

Beroende på vilken produkt som används som fyllning kan de typer av smörgåsar klassificeras enligt följande:

Köttsmörgåsar. De representerar kokt eller rökt kött, skinka eller bacon, alla typer av korv, ister, kött eller leverspasta, etc.

Fisksmörgåsar. Sådana smörgåsar serveras med röd eller svart kaviar, saltade eller rökt fiskprodukter och fiskkonserverad fisk kan också användas.

Vegetabiliska smörgåsar. Eventuella grönsaker används som fyllning, i ost, kokt, stekt eller bakad form, med tillsats av ketchup, gröna och salladblad.

Mejerismörgåsar - Sand med ost eller keso ingår i detta.

Ljuv sandord - Bröd älskade av barn med sylt eller honung, sylt eller sylt, konfituer eller chokladolja.

Typer av smörgåsar beroende på formen

Sandwichs form beror på din fantasi och den tid du har för förberedelserna. Nu till försäljning finns också många typer av bröd och bröd, som har den mest mångsidiga formen.

Därför finns det många typer av smörgåsar i form:

Runda.
Triangulär.
Oval.
Distribution.
Rektangulär.
Figur.

Hur är smörgåsar förberedda korrekt?

Färska produkter tas nödvändigtvis, som läggs på en skiva bröd av vilken form som helst. Det är bäst att laga dem innan du serverar på bordet. Bröd skärs inte med för tjocka bitar, ungefär 1 cm i tjocklek - för ett prov av tjocklek kan du ta det redan färdiga hackade skålbrödet.
En av de viktigaste reglerna är att ytan på brödrampen ska täckas helt med fyllning.

Strö bör serveras på en maträtt och placera dem med ett lager utan att applicera på varandra i flera "golv".
Om smörgåsen har en stor storlek eller serveras varm, är den tänkt att äta med en kniv och en gaffel.
Butik förberedda smörgåsar är nödvändig i kylskåp. Lagringstiden är upp till 3 timmar och temperaturen är från 2 till 6 grader.

Vilket bröd är bättre att använda för smörgåsar?

Beroende på vilken typ av fyllning du har förberett för din smörgås kan du ta nästan vem som helst: brödet: Vete vit eller råg svart, med kli eller frön, sesamfrön, peppar etc. Detsamma gäller för formuläret: tegel, limpa, triangulärt snitt, bullar, baguette, lavash.

Förutom färskt bröd kan nästan alla typer av smörgåsar baseras på toasts (dessa är torkade brödskivor) eller krutonger - detta är namnet på stekt bröd.
Särskild pikans kommer att ge vevarna till kornen - mjölk eller ägg. Sådana krutonger kommer att ha en rosig skorpa och samtidigt kommer de att förbli mjuka och saftiga inuti.
Det är bra att servera på tunna dietbröd Curd mousse, tunt hackad ost, fisk.
För beredning av smörgåsar är det mest lämpliga alternativet bullar.

Hur gör man en smörgås vackert?

Först och främst, för att smörgåsarna ska se vackra och aptitretande, är det nödvändigt att brödstycken var jämn, inte tjocka, och fyllningen på dem låg jämnt och helt täckt brödet.
Som en dekoration av kött eller fisksmörgåsar kommer det klassiska alternativet att vara gröna (dill eller persilja), salladblad, små körsbärstomater, skivor av gurkor, peppar, morötter. Mycket populär som en sista touch oliver eller oliver.
Sandwichens söta utseende bör också dekoreras med godis. Du kan använda separata bär eller klippa i bitar frukt, dekorera smörgåsen tsukatamieller vispgrädde.