Hur man saltsular kassorna för vintern enligt ett klassiskt recept, med gurkor, tomater, aubergine: de bästa recepten, användbara rekommendationer för matlagning

I den här artikeln kommer vi att överväga hur man förbereder läckra squash för vintern. Och tillsätt också tomater, gurkor och aubergine till dem i recept.

Innehåll

Nästan varje värdinna gör bevarande och pickles för vintern, eftersom detta är en fantastisk möjlighet att skämma bort dig själv under den kalla säsongen med dina favoritgrönsaker. Ofta saltas och konserveras tomater, gurkor och peppar, men Pathisson -picklarna är inte mindre välsmakande.

Saltade konditons: Klassiskt recept

Katisson salt är ganska enkelt, särskilt om du väljer ett klassiskt recept för deras förberedelse för detta. Ett liknande mellanmål kan serveras som en oberoende maträtt eller, som ett tillsats till olika sidorätter, etc.

Patissons - 2 kg
Vatten - 1,8 l
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Salt av stor slipning - 85 g
Löv av pepparrot, körsbär - flera datorer.
Green Dill - 1 gäng
Svartpeppar med ärtor - 10 st.

Därefter salter vi grönsakerna enligt sådana instruktioner:

Tvätta huvudingredienserna i kallt rinnande vatten. Därefter sätter vi katissonerna i en djup panna och häller dem med vatten. Vi tänder en eld under pannan, väntar tills vattnet kokar vätskan i behållaren och klipper av den i 7 minuter. Under denna tid, koka grönsakerna, dränera sedan vattnet från pannan och låt det dränera helt från squashen.
Vi rengör vitlök och lämnar hela kryddnejlikor.
Gröna måste tvättas och torka. Vi gör samma sak med pepparrotblad.
Nu måste vi förbereda behållarna där vi saltar squashen. För att göra detta, ta 4 banker 1 liter och sterilisera dem ordentligt.
Sedan, till varje burk, skickar vi lite grönska, tvättade löv, kryddor. Därefter låg vi i behållaren med squashen. De måste bokstavligen beröras så att de låg tätt mot varandra.
Koka mängden vatten som anges enligt receptet i en separat stekpanna. Lös salt i detta vatten. Beroende på om du älskar mer salt grönsaker eller mindre salt, justera mängden salt i detta skede.
Fyll behållarna med grönsaker med den resulterande vätskan. Vatten ska hällas under toppen av burken. Nu täcker vi varje burk med ett lock och överför behållarna till en sval plats där direkt solljus inte faller. Vi lämnar picklarna där i 3 dagar.
Efter den angivna tiden häller hela vätskan från burkarna, häll i en stor kastrull, sprid den och skickar den till burkarna igen.
Nu stänger vi behållarna med locken och skickar tomma ämnen till permanent förvaring (kylskåp, källare).

Saltade kondissoner: Recept med gurkor

Dessa grönsaker kan kallas universella, eftersom de kan saltas med helt olika produkter. Ett av de läckra recepten är ett recept för snacks från saltad squash och gurkor.

Patissons - 1,7 kg
Gurkor - 2,7 kg
Vitlök - 2 huvuden
Persilja är ett gäng
Vatten - 3 L
Salt - 200 g

När de nödvändiga produkterna är förberedda fortsätter vi direkt till det bleka:

Grönsaker måste tvättas flera gånger under rinnande vatten. Gurkor måste välja små, annars kommer de att ingå dåligt i banken. Pathissons överförs till pannan, häll dem med vatten och koka grönsakerna i 7 minuter efter kokning. Tappa sedan ut vattnet och vänta tills det dränerar från squashen.
Vi rengör vitlök, men slipar inte. Ju mer vitlök du lägger i en burk, desto skarpare kommer din aptitretare att visa sig.
Min persilja och torr.
Tillräckligt med produkter som anges i receptet för att laga två 3 1 pickles för vintern.
Vi måste sterilisera bankerna. Längst ner i varje behållare lägger vi vitlök, gröna och 2 tsk. Salt.
Därefter skickar vi grönsaker till varje burk. Vi lägger ut gurkor och squash på containrar, uppmärksamma grönsakerna i alla banker i lika stora mängder.
Häll mängden vatten som anges enligt receptet och häll det återstående saltet där. Koka vätskan.
Fyll behållarna med grönsaker med denna vätska, täck dem med lock och ta dem till en plats där det inte är varmt och det inte finns något direkt solljus.

Efter 3 dagar, töm vätskan från burkarna i pannan, sprid den och häll den i behållarna igen.
Ta nu en mycket stor kastrull och lägg tyget på botten. Lägg burkar med grönsaker i behållaren, häll vatten i pannan och sterilisera burkar med grönsaker i 5-7 minuter och stäng sedan dem med metallskydd
Därefter överför vi den smaskiga till en permanent lagring.

Saltade kondissoner: Ett recept med tomater

Sådana grönsaker med tomater är inte mindre läckra. För att förbereda sådana pickles måste du ta små tomater och samma squash. Du kommer att lära dig att salta squashen med tomater från receptet nedan.

Patissons - 1,2 kg
Tomater - 0,5 kg
Vitlök - 1 huvud
Torkad dill - nypa
Svartpeppar med ärtor - 5 st.
Fly- och vinbärsblad - 2 st.
Salt - 25 g

Vi kommer att skörda behandlingen för vintern på detta sätt:

Mina grönsaker, vid behov, klippa ekorrarna i ett par delar, tomater måste tas små i storlek, du kan använda körsbärstomater. I varje tomat måste du göra en liten punktering med en tandpetare.
Vi rengör vitlök.
Bladen på min pepparrot och torra.
Bankerna är säker på att vara steriliserade.
I varje behållare skickar vi ett par kryddnejlika vitlök, pepparärter, dill, pepparrot. Om så önskas kan du lägga till kämparfrön, lavrushka och kryddnejlikor.
Nu lägger vi kondisserna i bankerna, försöker tampa dem så tätt som möjligt för varandra.
Efter kondissonerna skickar vi tomater till behållaren.
Koka vatten och fyll det med grönsaker i bankerna. Vi täcker behållarna med lock och låter stå i 5-10 minuter.
Därefter töm vätskan från burkar i en behållare, tillsätt salt till den och koka igen.
Häll de salt kokande burkar, vänta ytterligare 10 minuter. Och vi gör samma procedur igen.
Efter den slutliga proceduren måste alla burkar stängas med lock och vänta tills vätskan har svalnat i behållarna.
Efter ungefär en dag kan bankerna skickas till en permanent lagringsplats.

VIKTIGT: Vänd inte burkar med sådana pickles, eftersom kondissonerna lätt kommer att krossa tomater med sin vikt.

Saltade konditioner: Recept med aubergine

Från aubergine erhålls mycket välsmakande pickles. Genom att lägga till dem också konditioner kommer vi att få en utmärkt twist för vintern.

Aubergine - 2,5 kg
Patissons - 2,5 kg
Vitlök - 2 huvuden
Salt - 25 g (och ytterligare 100 g för matlagning av saltlösning)
Cherry, pepparrotblad - flera datorer.
Svartpeppar med ärtor - 5 st.
Vatten - 1,5 l

Sådan bevarande bör förberedas på följande sätt:

Jag tvättar ekorrarna och aubergine, överför den till en behållare med vatten och lagar mat efter att ha kokat en vätska i 5 minuter.
Låt sedan grönsakerna svalna och hugga dem. Slipa aubergine i alla fall, du kan klippa dem med medelstora kuber, skivor, cirklar. Men konditioner, om de är små, kan lämnas intakta.
Vi rengör vitlök och klipper den med en kniv. Tillsätt omedelbart 25 g salt till en behållare med vitlök, blanda ingredienserna.
Behållarna där vi kommer att saltgrönsaker måste tvättas och steriliseras.
Längst ner i varje burk lägger vi bladen av körsbär, pepparrot, peppar och andra kryddor efter din smak.
Flone -grönsaker med salt och vitlök och ligger i banker. Försök att se till att aubergine med squash är så nära varandra som möjligt.
Koka mängden vatten som anges i receptet i behållaren, tillsätt 100 g salt till den. Häll burken på den resulterande vätskan, stäng dem med lock och låt dem vid rumstemperatur i ett par dagar. Därefter tillskriver vi bevarande till en permanent lagring - en källare, ett kylskåp.

Hur man saltpatissoner: Rekommendationer

Patissons salt är ganska enkelt, men det finns några tips som hjälper dig att förbereda ännu mer välsmakande bevarande för vintern.

För saltning Använd unga och små smågrisar. Du kan ta till och med omogna grönsaker. Saken är att ung squash är väldigt mjuk och trevlig att smaka, men de gamla är redan mycket svårare och i konserverad form inte så välsmakande.
Rengör aldrig smågrisarna från huden. Huden på dessa grönsaker är mjuk och helt osynlig i beredd form.

Det är viktigt att följa reglerna för förberedelser

Om du vill bli läckra och krispiga ekorrarSe till att koka dem framför saltningen. Den här proceduren tar bokstavligen 5-7 minuter, men grönsakerna efter det är mycket smakligare.
Spara inte kryddor och kryddor. Experimentera med olika smaker. Till exempel kan du använda inte bara pepparrotblad, utan också vinbärblad, körsbär. Förutom dill kan persilja, kumway frön och till och med selleri användas. Du kan lägga till olika peppar, kanel, koriander - så bevarande kommer att bli ännu mer välsmakande och doftande.

Genom att välja ett av de recept som presenteras och ha förberett konditons på den kommer du att ge dig själv med läckra pickles för vintern.