Hur man plockar upp laxen hemma läckra: Ett recept för matlagning av fisk, snabbt, med greener och kryddor, tips, foton, videor

Saltröd fisk har alltid varit i pris. Det skulle fortfarande vara känsligt, saftigt, användbart. Därefter kommer vi att lära oss i detalj hur man salin lax hemma.

När man köper röd fisk i butiker tror många att priset på produkten är överskattad, och smaken är inte alltid imponerande gourmets. Det är sant, ibland finns det några undantag, men detta är en sällsynthet. Tillverkare sparar inte heller olika livsmedelstillsatser för att förbättra smaken av saltfisk.

Trots alla dessa skäl vill jag ibland verkligen njuta av ett mellanmål i form av salt lax och tunn skorpa med svart bröd med örter eller laga en läcker sallad med bitar av lax, behandla en familj med en festlig maträtt. I sådana fall är det bättre att göra fiskefisk själv.

Hur man salin lax hemma: hemligheter, saltar regler

Närvaron av lax på matbordet har länge betraktats som ett tecken på välfärden för husets ägare. Dessutom serveras hemmafruarna denna röda fisk, både ett separat kallt mellanmål och som en del av olika semesterrätter. Kvinnor har lärt sig att ravine lax hemma så att fisken i smak är många gånger överlägsen smaken av produkten från butiker och stormarknader. Det finns inga konserveringsmedel i House of Home Salting, och dess kostnad är lägre än den för den färdiga fisken från butiken.

Hemligheter och subtiliteter för att salta lax hemma:

• Det är viktigt att välja färsk röd fisk för saltning. I en kvalitetsprodukt kommer massan inte att smulas och vara i ett löst tillstånd. Laxens färg ska vara ljus utan några oegentligheter. Bra färsk fisk lyser något och har ett elastiskt utseende, har inte främmande aromer.
• Spara inte salt när du saltning. Lax kommer att absorbera denna produkt så mycket som behövs. Det är omöjligt att överträffa röd fisk.
• När du suger lax i saltlösningen ska du observera rätt förhållande mellan socker, salt. För saltlösning använder de alltid: en del socker och två delar salt.
• Om du vill få den perfekta laxen väljer du stort havssalt för sitt salt. Eftersom den inte drar all juice ur fisken. Stone Salt är också lämpligt för processen, men använder inte en jodiserad produkt för saltning.
• Som älskar att fisken ska vara mättad med aromer. De kan strö lax med kryddor från örter eller innan de serveras på bordet för att lägga till bitar av citrusfrukter etc.
• För att laxen ska behålla färgen efter att ha sugat, i en behållare där processen kommer att hällas lite månsken.
• För saltning av lax, glas, emaljerad, rostfria, plasträtter används. Det är viktigt att behållaren är ren utan onödiga aromer, eftersom fisken kan ta upp en främmande lukt och då kommer det att vara omöjligt.
• För en snabb laxlax måste du rengöra fisken och befria den från benen. Skär sedan produkten med snygga bitar blanda en del socker och två salter och laxlax. En sådan fisk kommer att vara redo om tre timmar.

Om du bestämmer dig för att plocka upp lax i marinaden i förväg, lämna inte den i saltlösningen i mer än tre dagar. Förvara produkten separat från lösningen. Fisken kan förändras tillbaka.

Lax är mycket välsmakande när, när hemmafruen skickas till behållaren, vitlök, dill läggs till behållaren. Och fisken själv efter att en bagage är lindad i en tyghandduk.

Viktigt: Ibland kan saltad lax vara torr för att undvika ett sådant problem nästa gång, måste du lägga till lite olivolja till saltkompositionen.

Servera lax med gröna, citronskivor, oliver, favoritgrönsaker, vitt torrt vin.

Hur man laxlax hemma är läckert: snabbt matlagningsrecept

En fisk som röd lax har alltid värderats i Ryssland. Och poängen är inte bara i färgen på hennes kött, utan också att hon har många användbara ämnen. Det är inte bara vackert, också användbart. När det finns rätter med lax på bordet är de alltid en dekoration av festligheterna. Människor som ofta använder lax är mindre benägna att bli sjuka.

De har inga hälsoproblem, inga hjärtpatologier, blodkärl, de har gott minne och har en normal metabolism i kroppen. Och det är inte förvånande - laxen innehåller ju användbara fettsyror, vitaminer, spårelement, vilket helt enkelt är nödvändigt för människokroppen.

Hur man snabbt salt lax - recept:

Ingredienser:

• Salt - 65 g
• Socker - 35 g
• Lax - 1 kg

Förberedelse:

1. Ta laxen och separera massan från benen, dela dem i portionerade bitar, placera dem försiktigt i en plastbehållare över hela ytan.
2. Blanda bulkprodukter, rör om salt, socker.
3. Strö över denna blandning av laxfilé, försiktigt. Om det finns många skikt av lax i behållaren, häll sedan varje lager med en sammansättning av salt, socker.
4. Stäng plasträtter med lock, skicka ett saltat filter till kylen.
5. Fisken kommer att vara redo på en dag. Och för att saltningsprocessen ska vara snabbare rekommenderas det att hålla den vid rumstemperatur.

Om du inte har bråttom är det bättre att inte förvara det i en saltblandning. Ta bort ett skikt av salt, socker med lax, riv det med solros eller olivolja och packa det i en ren behållare, sjunka citronsaft för aromen.

Hur man salin lax hemma är läcker: ett helt laxrecept

Lax är en stor fisk, därför, om du vill salt den helt, måste du välja en slaktkropp på högst tre och ett halvt kilo.

Laxlaxrecept:

Ingredienser:

• Lax-3-3,5 kg
• Socker - 65 g
• Salt - 190 g
• Krydda för fisk (helst "Azhinomoto")-3-5 g
• Svartpeppar - 17 st. Goroshin
• Doftande peppar - 12 st. Goroshin
• Baymblad - 8 st.

Förberedelse:

1. Rengör fiskens slaktkropp. Skär huvudet med en vass kniv, sax - fenor. Ta bort ben, ryggrad.
2. Placera laxen på brädet så att huden är nedan. Gör ett snitt på fisken längs mitten av slaktkroppen och strö den med kryddor (Adzhinomoto). Om du inte har en sådan krydda i butikerna, använd någon annan för fisk.
3. Strö nu först med socker och gnugga sedan med salt. Sockerproportioner kan ändras beroende på preferenser, eller så kan du göra saliv utan det om du har hälsoproblem. Glöm inte lite salt, häll socker i själva slaktkroppen.
4. Strö över pepparlax och hugga lagen och distribuera på alla ytor på fisken.
5. Det återstår att sätta din fisk i en plastpåse, för denna häll i saltblandningen på sidan av påsen, lägg laxen med en hud på saltmaterialet ovanpå. Lägg ut överflödigt luft från paketet, knyt den. Placera fisken på en bakplåt och skicka den till kylan i tre dagar. Glöm inte att regelbundet vrida laxen för enhetlig saltning.

Hur man laxlax hemma är läcker: ett recept för att göra filéer med örter

När våren kommer kräver kroppen helt enkelt vitaminer. En bra maträtt för att fylla på alla mänskliga kroppssystem med olika användbara ämnen är lax med örter. I maj finns det redan dill, grön lök, persilja-full, och det kommer inte att vara några problem att köpa eller störa växterna i landet. Dessutom är gröna inte bara användbara, utan ser också väldigt vackra ut på laxfilé på festbordet.

Laxfilé med örter - recept:

Ingredienser:

• Fisk - 1 kg
• Stensalt - 190 g
• Socker - 65 g
• Dill, persilja - 35 g

Förberedelse:

1. Förvandla laxkroppen till filé. För att göra detta, bli av med ben, huvuden, fenor och skär fisken i bitar.
2. Enligt receptet, häll salt, socker i en separat skål och rör om jämnt blandningen.
3. Denna massa gnuggar lungmassan. Gnid dessutom köttet från alla sidor.
4. Skölj de färska greenerna noggrant under en ström av kallt vatten, låt dropparna av vatten från broschyrer av gröna.
5. Lägg den tredje delen av de gröna på botten av glasbehållaren. Placera laxfilén med en hud till botten uppifrån. Häll sedan de gröna på ett skikt av fisk (hälften av vad som återstår). Nästa lager är en fisk med en hud till toppen och lägger sedan upp de gröna.
6. Täck den resulterande produkten med en tallrik ovanpå och tryck på diskarna med ett tungt föremål.
7. Lämna lax i sex timmar på bordet vid rumstemperatur, efter att ha flyttat den till kylen i två dagar.

När den angivna perioden går kan fisk ätas. Servera som en separat maträtt eller i form av smörgåsar, sallader etc.

Vad är användningen av kryddor för röd fisk, lax?

Varje hemmafru har sin egen höjdpunkt som hon använder för att salta lax. Det är därför laxrecept som är förberedda på detta sätt är mycket. När allt kommer omkring kan till och med en liten bagatell förändra doften, smaken av saltfisk. Och ibland inte till det bättre, tyvärr. Därför måste du kunna applicera kryddor och andra tillsatser för att fiska.

Det mest lämpliga av dem:

• Doftande peppar, svartpeppar, lagrarblad
• Dillfrön, koriander
• Dill, lök
• Lök, citron, apelsin, lime
• Nejlika, sojasås etc.

När en kvinna förbereder sig för sin familj, vet hon att hennes hushåll föredrar att äta. Därför kan bara dessa kryddor, gröna, frukt, grönsaker, som är som hennes familj, lägga till fisk.

Någon älskar kryddig rätter, i det här fallet, när det saltas, kommer det inte att skada att lägga till pepparpiler, någon föredrar att fisken inte luktar, så lägger till citronsaft eller andra citrusfrukter. Varje land har också sina egna favoritpreferenser, vissa älskar exotiska smaker.

De flesta invånarna i Ryssland värderar närvaron av kryddor från Kina, Georgien. Tack vare dem förvärvar fisken en unik smak och lukt. Men du behöver inte vara ivriga, för vissa örter skadar inte alls lax. Deras närvaro irriterar näsan. Ändå är det bättre att göra beprövade recept för att inte förstöra den dyra fisken.

Video: Hur man lax lax hemma - receptet