Hur man lagar mat på rätt sätt på vatten, mjölk, en sidorätt, i en soppa: proportioner, förhållandet mellan spannmål och vatten, mjölk, tid. Hur man ordentligt och välsmakande att laga smulig hirs, i en långsam spis? Hur tar jag bort bitterhet från hirs under matlagning?

Artikeln kommer att berätta hemligheterna för att laga mat för olika rätter.

Innehåll

Hur är man ordentligt och välsmakande att laga smulig hirs?

Hirs - värdefull och hälsosam mat, som i gamla dagar kallades "gyllene spannmål." Fördelen med hirs är att dess kostnad är flera gånger mindre än bovete eller ris, och smakkvaliteter är mycket trevliga. Millet - Hjärtlig mat, spannmål går bra med mejeriprodukter, grönsaker, frukt, torkad frukt och kött. Från hirs kan du laga gröt, mjölk, soppa, en sidorätt, göra en gryta, lägga till rätter.

VIKTIGT: En välsmakande maträtt med hirs kommer att erhållas endast när du lär dig de grundläggande reglerna för matlagning av detta spannmål. Då blir din gröt smulig, soppan är inte tjock och hirs kommer inte att vara bitter.

Matlagningsregler:

För att gröt ska bli spröd bör du tydligt observera andelen vatten och spannmål
För en del av hirs krävs två delar av vätskan
Mjölk kräver mer mjölk än gröt eller sidorätt (ungefär hälften)
Dessa vätskeproportioner är utformade för redan tvättade spannmål
För att tvätta av damm från kornen och dela de gula kornen från det svarta skalet, ignorera inte den preliminära sköljningen
Gör inte stark eld för matlagning (detta gör att spannmålen kan koka mycket, men inte nå fullständig beredskap)
Gruppen hälls endast när vattnet kokar
Uppskattad tillagningstid från 15 till 17-20 minuter, stäng sedan av elden, täck kastrullen med ett lock och låt grötbryggningen ett tag (det obligatoriska stadiet av matlaggröt som gör att den kan svälla och inte hålla ihop)
Salt eller socker i hirs kan tillsättas i det första stadiet av bågen när du häller spannmål

Intressant: Det finns en funktion i hirs, som du kan bestämma även under köp av spannmål. Ju mörkare hirs, desto mer smulig kommer det att vara i form av redan kokt gröt. Denna spannmål kan tillagas inte bara på kaminen, utan också i långsam spis och till och med i mikrovågsugnen.

Hur man korrekt lagar hirs på vatten: proportioner, förhållande mellan spannmål och vatten, tid

Enkel steg -By -steg matlagning hirs:

Mät ett glas hirs
Häll den i en separat skål
Häll kallt vatten
Låt stå i 5 minuter, blanda
Tappa det leriga vattnet
Om det behövs, ta bort de mörka kornen manuellt
Skölj kornet igen, men varmt vatten
Kokande vatten hjälper till att stjäla en liten hirs
Koka 2 msk i kastrullen. vatten
Salt vattnet (eller så kan du lägga till socker, men det är bättre att lägga till det i den färdiga gröt).
Tillsätt hirs vatten i kokande vatten
Vänta på upprepad kokning och minska eld
Observera tillagningstid (högst 12-15 minuter)
Blanda sedan, tillsätt oljan (vilken som helst) och blanda.
Stäng locket och låt spannmålen brygga i 5-10 minuter

De mest populära matlagningsmetoderna:

Vad är bra att laga gröt:

Fin hackade färska äpplen
Riven morötter
Riven pumpa
Katalär
Russin
Torkade aprikoser
Datum
Andra torkade frukter
Svamp
Ost
Korv
Havsål

Viktigt: Alla ytterligare ingredienser läggs redan till den färdiga heta gröten, eller några minuter före matlagningen (utom pumpa och svamp, såväl som om du använder torrt, inte ångade russin).

Färdig maträtt: Exempel på utfodring och servering

Hur man lagar mat ordentligt i mjölk: proportioner, förhållande mellan spannmål och mjölk, tid

Förberedelse av hirs i mjölk kräver dess speciella nyanser:

Tidigare blötlägg i kallt vatten
Tappa av vattnet, sortera kornet från bortskämda och svart.
Häll ett glas vatten med ett glas vatten och koka över låg värme i 10-15 minuter.
Tillsätt salt och socker (det valfritt), du kan tillföra vilken olja som helst.
Häll sedan ett glas mjölk (se till att det är färskt och inte krullar upp).
Med mjölk tillagas gröt i ytterligare 5-7 minuter på inte stark värme (annars börjar den "bränna").
Titta på konsistensen i gröt, om du vill att den ska vara mer flytande, häll från 0,5 till 1 msk. mjölk.
Efter tillagning (innan servering), lägg en bit smör i en tallrik med gröt och strö det med socker.

VIKTIGT: Milky Millet Porridge är en mycket användbar frukost för barn och vuxna. Det kommer att bli ännu mer användbart om du lägger till torkad frukter i processen att laga till gröt. Du kan använda valfritt: Kuraga, datum, katrinplommon, fikon, torkade bär och russin. Häll torkad frukt i förväg med kokande vatten för att tvätta av trasa och smuts från dem.

Regler för matlagning Läcker hirsgröt i mjölk (med eller utan torkad frukt)

Hur man lagar hirs i en långsam spis på mjölk eller vatten: proportioner, förhållande mellan spannmål och mjölk

Multikokaren förenklar i hög grad processen att tillverka hirs, men du bör veta att denna kök "spis" kommer att tillåta spannmålen att koka lite mer.

Skölj spannmålen före dammet
Välj mörka korn och skal
Cirkel av hirs, skald med kokande vatten, töm det
Häll 2,5 msk i multikokskålen. mjölk eller vatten
Lägg till tvättad hirs
Kryddor och olja (vilken som helst) tillsätts omedelbart
Det är bäst att laga spannmål i "bovete" -läget
Tillagningstid 20 minuter
Efter tillagningen, låt gröt packa sig under ett stängt lock i ytterligare 5-7 minuter och du kan äta!

Hirgröt i en långsam spis i mjölk eller vatten: en matlagningsmetod

Hur många minuter tillagas hirs i en soppa?

Hur ofta använder du hirs för matlagningssoppor? Använd inte?! Och väldigt förgäves! Faktum är att detta lilla spannmål är väl kokt och inte förstör de första rätter alls. Tvärtom, hirs tillåter skålen att hitta sin unika smak, gör den tillfredsställande, kost, frisk och välsmakande.

Du kan laga mat:

Hirs och potatis
Fenomsoppa och köttbullar
Hirs och grönsaker
Hirs och svampsoppa
Hirs och pumpa
Fisksoppa med hirs

Det finns några funktioner för att förbereda en soppa på hirs:

Innan du tillsätter hirs till soppan bör den tvättas och blötläggas i vatten.
Hirs i soppa tillagas i cirka 25 minuter
Som regel tillsätts hirs till soppan i scenen med potatisskärning.
Kom ihåg att hirs är väldigt hård och sväller, så lägg inte för många spannmål till soppan.
För en panna på 3 liter räcker det bara 2-3 msk. Grupper.
Efter att ha förberett en soppa bör han brygga 10 minuter under ett stängt lock.

Kontantsoppa: Ett exempel på en färdig maträtt och dess presentation

Hur lagar jag hirs för en garnering läcker?

Garnering från hirs går bra med:

Köttsås
Kött och kyckling slagen
Stekt fisk
Svampsås
Bockar
Grönsaksgryta
Stewed grönsaker
Korv och korv

Vad du behöver för att förbereda en sidorätt:

Grupp -cirka 200 g peshen (tvättat och blöt eller skålat kokande vatten).
Morot -1 ST. (genomsnitt eller stort)
Lök -1 ST. (inte liten)
Några vitlöksklyftor(Det kan läggas till enligt dina preferenser).
Olja -du kan lägga till valfritt
Kryddor(Salt, peppar, gurkmeja - 0,5 tsk)

Hur man lagar mat:

Ett glas beredd hirs tillsätts till kokande vatten (2 st).
Häll kryddor i detta skede
Medan spannmålen är tillagad (det tar cirka 10 minuter), gör en enkel yngel av morötter och lök.
Pressa vitlök i den färdiga steken
Ta bort den kokta spannmålen från värmen och tillsätt steken till den (det finns redan olja i den, och därför krävs inte ytterligare fett).
Blanda allt noggrant och håll det under ett stängt lock för ångning i 5-10 minuter (innan servering).

Hirsgröt kan vara en separat maträtt eller servera som en sidorätt

Hur tar jag bort bitterhet från hirs under matlagning?

Vissa sorter av hirs har liten bitterhet redan i en färdig maträtt. Det kanske inte gillar vissa och därför bör det "tas bort" även under matlagning.

Det finns flera sätt för detta:

Preliminär sköljning av hirs
Preliminär sortering av hirs (från svarta korn och skal).
Blötande spannmål i kallt vatten
Rita spannmålen tills halvkokt, töm vattnet och häll det igen (ren kall eller varm).
Suga spannmål innan du lagar mat
Tillsätt "söta" ingredienser (pumpa, morötter, torkad frukt) till gröt).
Tillägg till gröt under matlagning "skarpa" ingredienser (pepparrot, vitlök eller lailblad).