Hur pickar man en skarp lapp, söt, bitter, chili, paprika för vintern? Recept av inlagd och konserverad peppar för vintern i banker, utan sterilisering, med vegetabilisk olja

Pepper, malad och marinerad för vintern, är inte bara ett utmärkt mellanmål, utan också en fullskalad maträtt till bordet. Det är lätt att laga peppar, och fördelarna och nöjet med en sådan delikatess kommer inte att lämna någon likgiltig. Den här artikeln erbjuder vårdande paprika i tomat, i sojasås, utan att sterilisera burkar och mycket mer!

Hur stänger man peppar för vintern för fyllning?

Fylld peppar är en läcker maträtt som du kan glädja familjen varje dag i veckan och till och med gäster för semester. Tyvärr är det inte alltid möjligt att köpa färsk peppar. Det är därför smarta hemmafruar kom med recept för att bevara en mogen säsongsgrönsak.

Det är bäst att bevara peppar i tre -literbanker. Inlagd peppar har en trevlig mjuk smak och tål perfekt fyllning när som helst på året.

Nödvändig:

• Pepper (alla som du gillar: bulgariska eller den enklaste söta med en trädgårdsäng) - ungefär en och en halv kilo
• Laurel Leaf - För en doftande marinad (cirka tre blad, fokusera på dina preferenser)
• Pepper (kryddor) - Svarta ärtor är bäst lämpade för konservering, det ger skärpa och aroma till marinaden
• Från andra kryddor kan du också använda doftande peppar (flera ärtor beroende på dina preferenser), en kvist av selleri silt av dill (för aroma) och salt

Marinad:

• Vatten är basen för marinaden (ungefär en och en halv liter)
• Vinäger (vilken som helst) - exakt två stora skedar
• Salt är en stor sked, men utan en kulle
• Socker - en dessertsked utan bild räcker

Förberedelse:

• Innan du börjar bevara är det nödvändigt att förbereda peppar, för detta rengörs det av frön och stjälkar så att ett vackert "glas" peppar kvarstår
• Efter rengöring bör varje peppar tvättas noggrant så att det inte finns några frön kvar - de kan ge bitterhet
• I pannan är det nödvändigt att koka vatten. I detta vatten är det nödvändigt att blanchera peppar i en minut, inte mer. Efter minut tillagning fångas varje peppar med en gaffel
• paprika överförs till den beredda burken, som undergick för sterilisering
• Det är nödvändigt att förbereda en speciell marinad. Alla nödvändiga kryddor kastas i kokande vatten och kokas i fem minuter. Paprika och burkar är fyllda med het marinad är fyllda med det vanliga sättet att lagra

Peppar inlagd med honung för vintern i banker

Vissa standardrecept är lite tråkiga och sedan vill jag hitta en speciell marinad, som kommer att ge en mängd olika bevarande. Det här receptet kan vara en honungsmarinad som kan göra paprika med söta och sura, skarpa och mycket doftande. Sådan bevarande har ett mycket elegant utseende, eftersom söta och paprika har olika färger som kan kombineras eller separeras.

För en sådan bevarande kan du också använda paprika - röd och mycket köttig peppar i strukturen. Honung för bevarande bör väljas aromatisk och naturlig, inte den som är gjord av sockersirap.

Ett sådant recept för betning är bra eftersom det inte behöver någon sterilisering av burkar. Marinering sker genom dubbelfyllning.

Förberedelse:

• Två halva literburkar är idealiska för att förbereda sådan peppar
• Ett halvt kilo paprika: bulgariska, söta, rådhus, paprika - rengörs av frön och stjälkar. De bör tvättas noggrant från fröns rester
• Sådan peppar i form av "vass" är inlagd, så varje frukt ska skäras i flera delar
• Den snittade pepparen bör läggas tätt i varje burk och häll kokande vatten som tätt pressar ett skikt till ett annat, vilket lämnar lite utrymme för marinaden
• Efter det hälls paprika med kokande vatten, burkarna är täckta med lock och står i detta tillstånd i cirka femton minuter
• Just nu är det värt att förbereda en speciell marinad
• I en kastrull (det rekommenderas att ta exakt Stewpan på grund av dess bekväma handtag) bör du smälta två stora skedar av naturlig honung
• Kryddor tillsätts till honung: koriander efter smak, svartpeppar, salt (tesked), sked av alla vegetabiliska olja, tre stora skedar av matäger och en halv liter kokande vatten
• Från burkarna där pepparen blancherades, hälls vatten sammanslagningar och paprika med färdiga heta marinad
• bankerna bör stängas på något bekant sätt och tas bort för lagring

Försök att kombinera flera typer av paprika i ett recept för att få den mest välsmakande maträtten.

Gorky inlagd peppar på Georgian

Inlagda grönsaker är mycket efterfrågade och populära i Georgien. Det är därför de flesta av recepten härstammar från detta färgglada land. Inlagd bitter peppar kan vara ett bra recept för det vanliga bordet, det går bra med många enkla rätter och fungerar som ett av de bästa snacks för starka alkoholhaltiga drycker.

Förberedelse:

• För ett sådant recept kommer cirka två och ett halvt kilo färsk peppar att vara praktiska för dig
• Det behöver inte rengöras, det räcker för att göra en longitudinell del av fyra till fem centimeter från ena sidan
• Detta snitt är nödvändigt så att marinaden penetrerar djupare peppar och lämnar en trevlig smak i insidan
• I kastrullen måste du förbereda en speciell marinad: för detta, häll ett glas vegetabiliskt litet i skålen (du kan använda absolut vilken olja som helst, det bästa solskenet är bäst) och tillsätt en halv liter vinäger till olja
• Marinaden kräver också andra tillsatser: tre hela matskedar av socker (stora, men utan kulle), salt (den måste läggas till smak), laurblad (cirka fem medelstora blad)
• En sådan marinad måste kunna koka över låg värme
• I den kokande marinaden bör bitter peppar kokas. Naturligtvis kommer hela mängden peppar inte att vara möjlig att placera i en kastrull omedelbart, så den bör delas upp i hälften och kokas växelvis i nio till tio minuter. Varje peppar måste pressas till botten när den dyker upp och får en slitssked efter tillagning, vikning i en separat maträtt
• Efter tillagningen ska marinaden kylas och endast i den kylda vätskeshoppade 100 gram selleri (grön del) och inte mer än 50 gram persilja
• Blanda marinaden med hackade gröna, cirka 150 gram hackad vitlök ska läggas till marinaden (det är mindre möjligt, men då kommer pepparen inte att vara så doftande)
• Marinaden är grundligt blandad och infunderad i fem minuter
• Paprika är vikta i en burk eller köksskål, de bör vara helt täckta med en kokt marinad
• Försök att blanda peppar så att marinaden täcker varje frukt och lyckas suga den
• Rätter med peppar och marinad bör läggas i kylen för insisterande och impregnering
• En sådan marinad bör stå en eller två dagar tills den är fullständig beredskap innan du äter

Om så önskas kan du också rulla upp den färdiga maträtten till banker för vintern på vanligt sätt och tampa försiktigt varje lager paprika.

Syltpeppar för vintern med vegetabilisk olja

En sådan peppar kommer att vara ett underbart mellanmål och sallad för vintern. Detta recept erbjuds genom marinering av ädla paprika med köttig söt massa i olja och vitlök. Som ett resultat får du en kryddig maträtt med en söt och sur smak och en trevlig arom. En sådan peppar kompletterar mirakulöst enkla potatis, pasta och spannmål. Han är det bästa mellanmålet på det festliga bordet.

Du kan picka sådan peppar både helt och i ett hackat tillstånd. Den hackade pepparen kommer att vara en sallad, och hela kommer att ligga till grund för en annan maträtt, till exempel fylld peppar.

Förberedelse:

• Förbered dig för betning exakt ett kilo peppar. Försök att välja flerfärgade frukter i förväg så att din bevarande ser elegant och färgstark
• Skär pepparen i kronblad eller tungor och lägg dem i en separat maträtt
• För närvarande är det nödvändigt att förbereda en speciell marinad: i en liter rent vatten som du har koka, bör du lösa upp följande ingredienser: en stor sked salt (det är bäst att använda bord, inte extra) och tre matskedar av socker. Когда все раствориться влейте в воду пять ложек растительного масла (подсолнечное масло — лучше всего), несколько зернышек перца-горошка, несколько не крупных листиков лавровых и подождите очередного закипания
• Кога маринад закипит влейте него четыре поле ложи ст уауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауауау riktiga)
• Blanda marinaden igen noggrant och häll den peppar i burken
• Låt den heta marinaden skald, men laga inte peppar i femton minuter
• efter det sammansätts marinaden, igen, återigen hälls pepparen med en het marinad och rullar upp på vanligt sätt

Satt vass peppar på armeniska för vintern

Sådan inlagd peppar är en obligatorisk maträtt på det armeniska bordet. Det har en viss enkelhet av matlagning och oöverträffad smak. Som regel gillar män verkligen armeniska peppar, det kallas inte sällan en "Citsak". "Tsitsak" fungerar som ett utmärkt mellanmål och tillägg till rätter med potatis, kött, fisk och spannmål.

Förberedelse:

• Du behöver cirka sex kilo betning. Försök att observera rätt proportioner av sorter. Använd minst 70%av alla akuta peppar och bara 30%söta för att förbereda en maträtt (du kan byta ut bulgariska)
• Perez är beredd för betning: den tvättas men inte klipps, eftersom receptet involverar hela sitt tillstånd. Försök att välja inte stora frukter i förväg
• För att göra skålen kryddig och doftande bör du förbereda en hel handfull färsk vitlök
• En annan ingrediens är ett gäng färsk doftande dill, som ger maträtten en trevlig smak och lukt
• Saltlösningen är mycket enkel: tio liter kokande vatten med två glas salt
• Det första steget i matlagningen innebär att man lägger ut paprika vid rumstemperatur på bordet. I detta tillstånd bör peppar ligga i flera dagar för att binda lite och bli mjukare
• Efter denna process tvättas varje peppar igen och på flera ställen är genomborrad med en gaffel (så att marinaden kan komma in i pepparen)
• Paprika är vikta i ett stort bäcken, där de ska blandas med finhackad dill och pressad vitlök
• Koka vatten och lösa upp i det med saltlösning
• Täck paprika med en färdig saltlösning och se till att täcka grönsaken GNES
• Sådan peppar bör lämnas vid rumstemperatur i flera dagar. De anses redo när de går in i gult från grönt

Beroende på temperaturförhållandena i köket och till och med vädret kan sugprocessen pågå från två, till fem dagar. Ju högre temperaturen i köket, desto snabbare kommer det att saltas.

Den färdiga "Tsitsak" -pepparen kan omedelbart serveras till bordet efter beredskap, eller så kan du lägga i täta lager i en steril burk och rullas upp för vintern på något vanligt sätt.

Inlagd paprika för vintern utan sterilisering

En inlagd paprika verkar alltid för alla hushåll. Det visar sig att det finns några recept som erbjuder att stänga det utan sterilisering av burkar, vilket avsevärt sparar tid och tid.

Förberedelse:

• Ett sådant recept för betningpeppar är lätt att kalla "grundläggande" eller "klassiker"
• Du är fri att använda absolut alla peppar för betning, men bulgariska är bäst lämpad, eftersom det bara har de bästa smakkvaliteterna med en söt anteckning och en vacker köttig struktur
• Det är trevligt att du kan använda alla andra ingredienser till tillägget till peppar: pepparrot, gröna, gjutning av bär, dillparaplyer och kryddor för att smaka
• Cirka fyra kilo färska paprika ska tvättas och rengöras från seminalen inuti, samt ta bort stjälken
• Varje peppar måste skäras i fyra tungor - den mest praktiska formen för betning
• Tre liter rent vatten bör kokas och salt och socker löses i det (salt kräver inte mer än en tredjedel av ett glas (du kan och mindre, justera mängden till din smak) och socker - exakt två glas)
• När du har kokat saltlösningen, tillsätt exakt ett glas äpple eller den vanligaste bordsvinäger till den.
• Band för betning bör först tvättas noggrant med vatten med bakpulver och torkas torrt
• Peppar ska vara vackert och tätt i burkar
• Varje burk är täckt med en klar hett marinad
• Om så önskas kan du lägga dina föredragna ingredienser i varje burk: vitlök, selleri, gröna
• Burken rullas upp på något vanligt sätt och rengörs för lagring

Inlagd bitter pepparchili för vintern utan sterilisering

Varje hemmafru måste obligatoriskt ett par burkar bitter peppar för vintern för att glädja sin familj med ett läckert mellanmål på vintern. Det är inte alls svårt att bevara en bitter peppar utan sterilisering - det behöver bara ha en god vinägermarinad och tvättade noggrant läsk.

Förberedelse för en halv -literburk:

• Förbered dig för betning cirka 250 gram färsk bitter peppar
• Det bör tvättas noggrant med rinnande vatten och torkas
• Varje peppar behöver inte rengöras, det räcker för att göra en liten longitudinell sektion genom vilken marinaden lätt kan komma in och lämna sin trevliga smak
• Skär de hackade paprika åt sidan och fortsätt till förberedelsen av marinaden
• I pannan, koka jämnt ett glas rent vatten, i varmt vatten bör du lösa upp en halv tesked vanligt salt (inte extra: använd sten eller hav) och en liten sked socker
• Efter att ha upplöses i varmt vatten kastar du kryddor: golvet i matskeden i svarta paprika-hästar, ett golv i en sked koriander (i detta fall behöver du exakt korianderens korn) och en sked vegetabilisk olja ( Absolut någon efter din smak)
• Ta bort marinaden från värmen och dela ett par skedar vinäger i den, blanda ordentligt
• Pepparen läggs i en renad burk, en dill och ett par vitlöksklyftor placeras ovanpå. Pepper hälls med marinad och rullar upp på något bekant sätt före vintern

Stekpeppar och bakad konserverad för vintern

För att diversifiera de vanliga recepten för att bevara peppar hjälper dess preliminära värmebehandling. Det visar sig att du inte bara kan pickle, utan till och med stekt och bakad peppar.

Förberedelse:

• En färdig liter burk med peppar kräver ungefär sjutton till tjugo köttiga frukter. Använd antingen sötpeppar eller bulgariska
• Peppar ska förberedas i förväg. För att göra detta måste det rengöras från fröet inuti, skär stjälken. Skicka ett rent glas peppar till ugnen vid en temperatur på 150 grader i 20 minuter eller stek i vegetabilisk olja tills den mjuknar
• Stekt paprika ska läggas i en burk förberedd för bevarande och varje lager peppar bör strö något med hackad vitlök, vars du självständigt justerar efter smaken
• Förbered en speciell marinad. För detta är vatten inte användbart. I cirka 60 milliliter av bordsvinäger bör endast en halv sked salt och en matsked med en glid av socker lösas
• En sådan marinad bör hällas med paprika. Oroa dig inte för det faktum att du har för lite marinad. Paprika som har genomgått värmebehandling låter juice, vilket kommer att vara tillräckligt
• En sådan burk ska rullas väl och lindas i en handduk eller till och med en filt så att den svalnar långsamt och därmed inlagda. Efter kylning, ta bort redan burken för förvaring på en sval plats

Sylt peppar för vintern med lök

• Två kilogram sötpeppar måste rengöras från seminionen inuti och klippas med vackra kronblad
• Halva kilo lök rengörs och skärs i snygga skivor av sex bitar från varje lök
• Förbered Pepper Marinade: I ett glas vatten, lösa en matsked socker och te -salt
• Lägg till kryddor i marinaden efter smak: paprika med ärtor, laungblad, koriander, dill, laungblad, pepparrotrot
• När marinaden kokar, häll exakt två kantiner av alla vinäger i den.
• Peppar tungor bör vara vackert placerade i en burk, kombinera med hackad lök och flera vitlöksklyftor samt persiljablad (detta är valfritt)
• Häll massan med en varm marinad, täck burken med ett lock och lämna den i ett lugnt tillstånd i tio minuter
• Efter det bör marinaden koka igen och pourna igen innan du rullar

Bulgarisk peppar inlagd med vitlök

• Två kilogram bulgarisk peppar ska rengöras från seminionen inuti och skär av stjälken
• Det färdiga glaset med peppar måste hackas på ett brett halm eller kronblad
• Förbered Pepper Marinade: I ett glas vatten, lösa en matsked socker och te -salt
• Lägg till kryddor i marinaden efter smak: paprika med ärtor, laungblad, koriander, dill, laungblad, pepparrotrot
• När marinaden kokar, häll exakt två kantiner av alla vinäger i den.
• I en färdig marinad bör du pressa vitlökens huvud (du kan också eller helt enkelt välja ett inte stort vitlökshuvud)
• Skär försiktigt den hackade pepparen i burken förberedd för bevarande och häll peppar med marinad. Du kan lämna den ett tag och sedan tömma marinaden, koka den och häll den på en ny - det här alternativet kommer att göra din peppar mjukare och saftig. Du kan också omedelbart rulla upp banken efter den första hällande marinaden - detta betningalternativ kommer att göra Pepper skarp

För en mängd olika recept och ger fragmentet kan du inte lägga till ett stort gäng hackad persilja i burken.

Peppar fylld med kål och grönsaker till vintern

Detta recept är mycket ovanligt för det vanliga bordet, det gör att du kan diversifiera det vanliga bordet med en läcker nyfikenhet och behandla gäster.

Förberedelse:

• För att förbereda en sådan bevarande behöver du ett kilo utvalt bulgarisk peppar, som måste tvättas och rengöras från frön
• Två stora morötter bör också gnuggas på ett grovt riv och raspa hälften av kålen på skakningen - detta är en pepparfyllning
• Förbered en speciell marinad: I en liter vatten, lös upp ungefär ett halvt glas vinäger, två tredjedelar av ett glas socker och ett halvt glas vegetabilisk olja. Tillsätt salt efter smak
• Marinaden ska vara kall. Du kan också, om så önskas, inkludera färsk hackad lök och örter i receptet
• Varje peppar ska fyllas med fint med morötter och kål i föredragna proportioner
• Paprika är snyggt vikta i en steril burk och först då hälls de också snyggt med den förberedda marinaden
• Banken rullas på vanligt sätt och lagras i skafferi

Koreansk peppar för vintern

Det här receptet låter dig förbereda hemma en läcker grönsaksrätt med många ingredienser. Peppar på koreanska är skarp och saftig.

Förberedelse:

• Två bulgariska stora paprika (röd och gul) bör rengöras av frön och hackas med ett vackert halm med en tjocklek av en centimeter
• För receptet behöver du också ungefär ett halvt kilo grovhackad vitkål
• En genomsnittlig morot måste gnuggas på ett grovt rit med det längsta chipet
• Hoppa över fem vitlöksklyftor genom vitlök och tillsätt den till resten av ingredienserna
• Förbered en speciell marinad: Du måste koka en och en halv liter vatten där du behöver lösa upp två (men utan en bild) sked av salt och bara ett socker
• Låt sedan marinaden svalna lite till ett varmt tillstånd och häll ungefär två matskedar klassisk sojasås i den
• Du måste också lägga till ett halvt glas vegetabilisk olja i marinaden (använd vilken som helst: oliv, sesam, solros)
• Den sista ingrediensen i marinaden - två stora skedar av vinäger
• Blanda grönsakerna noggrant i en skål med handen, tillsätt två finhackade chilipeppar till dem, täck dem med en kokt marinad och blanda noggrant igen i dina händer varje gång
• Rulla upp grönsaker i beredd steril burk på vanligt sätt

Peppar i tomat för vintern

• Cirka fem kilo färska och köttiga bulgariska paprika måste rengöras från frön och skärs i kronblad
• i en separat kastrull bör du förbereda en tomatfyllning: i ungefär två liter vatten, utspäd en halv liter tomatpasta, salt 100 gram salt och tillsätt inte mer än ett glas socker
• Efter salt- och sockerupplösningen tillsätts ett glas vegetabilisk olja och ett halvt glas vinäger till tomathällningen
• Tomatfyllning tas upp. Efter det skickas hackade paprika till kokningen och grytan i den i cirka tjugo minuter
• Under denna tid utförs grundligt sterilisering av burkar
• Flera vitlöksklyftor pressas till kokande hälla. Hot massa spill i burkar och rullar upp för vintern

Video: "Sweet Pepper in Tomat för vintern"