Mjukt i måttligt akut Adzhika, mer än någonsin, kommer att vara praktiskt på vintern. Låt oss laga det enligt våra recept
Innehåll
För att njuta av smaken på sommaren på vintern kan du skörda inte bara bevarande i form av inlagda och salt grönsaker. Olika kryddor och såser är inte mindre läckra. En av de mest populära kryddorna är Adzhika. Denna sås hänvisar till Abkhaz och georgiska köket och kännetecknas av en skarp, brinnande smak.
Hemlagad akut adjika från tomater för vintern
En sådan smaksättning som Ajika har varit känd för oss länge. Det används som en sås för kötträtter, som ett tillsats i en rostning för Borsch och soppor.
Det är viktigt att förstå att akut adjika från tomater alltid är beredd så att det känns en uttalad akut smak, så denna smaksättning är definitivt lämplig bara för akuta älskare.
- Tomater - 1,5 kg
- Vitlök - 330 g
- Gorky Pepper - 250 g
- Persilja är ett gäng
- Salt, socker, krydda
- Som förberedelse är en sådan smaksättning mycket enkel. Du måste tvätta alla grönsaker, rengöra dem vid behov och sedan mala dem.
- Eftersom smaksättningen liknar såsen måste alla grönsaker förvandlas till en homogen massa. Detta kan göras med hjälp av en grater, köttkvarn eller mixer. Om du använder ett grater för slipgrönsaker, kommer kryddan att visa sig med stora bitar av grönsaker.
- Tvätta de gröna och hacka fint.
- När grönsakerna har krossats, tillsätt salt, socker och olika kryddor för att smaka på den resulterande massan, blanda såsen.
- Därefter måste behållaren som innehåller Adjika lämnas i flera dagar. Under denna tid kommer smaksättningen att börja vandra. Glöm inte att blanda innehållet minst flera gånger om dagen.
- Efter den angivna tiden steriliserar behållaren.
- Lägg Adjika på den och stäng med nylonlock.
- Akut smaksättning är klar, du måste lagra den på en sval plats.
Hemlagad akut adjika från tomater med äpplen och sötpeppar för vintern
Akut adjika från tomater kan framställas från olika produkter, inklusive med tillägg av frukt, örter, olika kryddor och kryddor. Enligt detta recept kommer vi att lägga till lite söta och sura äpplen och sötpeppar till smaksättningen. Sådana ingredienser kommer att göra smaksättningen ännu mer välsmakande och original.
- Tomater - 2 kg
- Sötpeppar - 300 g
- Vitlök - 170 g
- Sweet-Sour äpplen-150 g
- Gorky Pepper - 150 g
- Solrosolja - 180 ml
- Matsvinäger - 40 ml
- Salt, socker, krydda
- Tomas måste tvättas, torka, rengöra huden när som helst. För att göra detta måste grönsakerna bundna på huden sänkas i kokande vatten i några sekunder och sedan rengöras. Skär tomater i flera delar.
- Tvätta sötpepparen, rengör den inuti, skär i flera delar så att det är bekvämt att slipa den senare.
- Rengör vitlök.
- Tvätta äpplen, ta bort kärnan, huden från dem och skär den på samma sätt.
- Tvätta den bittera pepparen.
- Slipa alla grönsaker och frukter med en mixer eller köttkvarn. Om du använder det andra alternativet, passera grönsaker med äpplen genom en köttkvarn två gånger.
- I en djup panna med en tjock botten, varm olja.
- Häll i samma puré av grönsaker, blanda och koka i 20 minuter på den lägsta värmen.
- Efter salt, suga och krydda blandningen, blanda och laga samma mängd.
- Efter denna tid stänger du av elden under behållaren och häll vinäger i den, blanda innehållet.
- Strail behållaren, lägg kryddan på den, stäng locken.
- Därefter lämnar vi Adzhika för att infusera, för detta behöver hon i flera dagar.
Hemlagad akut adjika från tomater är välsmakande och lätt att förbereda kryddor, som kan serveras till nästan alla rätter, samt lägga till den till de andra rätter och rostare. Om så önskas kan du göra Adjika lite mindre akut, men mer kryddig. För att göra detta, tillsätt koriander, anisfrön, kryddnejlikor, kardemumma, etc. till smaksättningen.
Video: Stone Adzhika för vintern
