Blommor från grönsaker: idéer, tillverkningsscheman, foto

Hur man lär sig att klippa blommor från grönsaker: Steg -av -steg beskrivningar och instruktioner.

Innehåll

Konsten att skapa grönsaksmästerverk hittade ett svar i hjärtan hos de kockar som föredrar nya och vackra. Alla kan behärska konsten att snida. Det är bara nödvändigt att vara försiktig och inte rusa, eftersom den konstnärliga skärningen av grönsaker och frukter kräver ett exakt utförande av varje steg.
Det festliga bordet kommer att se mer spektakulärt ut om du dekorerar rätter på ett speciellt sätt. Fruktgrönsaker och blommor kommer att entusiastiskt uppfyllas av vuxna och barn.

Blommor från grönsaker: Hur görs detta, var man ska börja en nybörjare?

Blommor från grönsaker, eller metoden för konstnärlig skärning av grönsaker, migrerade till den europeiska kontinenten från Sydostasien. För lokala kvinnor anses det vara bekant att täcka med OpenWork -ornament allt som faller vid armen. Under intrycket av skönheten sett tar turister, som återvänder från att resa runt Asien, exotiska hem och naturligtvis upprepa dessa tekniker på sina vanliga produkter.

Blommor snidade från grönsaker kan tävla med riktigt

Nu finns det många olika onlinekurser där från de första klasserna kan du kasta in i den öppna världen av snidning och lära sig att klippa blommor från grönsaker från grunden. Vi föreslår att du bekanta dig med masterklasser, öva, skära ut blommor från de enklaste till mer komplexa alternativen.

Blomma sammansättning av grönsaker och frukt — Blomma sammansättning av grönsaker

Vad är konsten att klippa blommor från grönsaker:

Carving of Products är ett långt och noggrant arbete. Arbetet är att noggrant klippa ut en intressant prydnad eller komplexa figurer, göra inskriptioner eller från klippta delar av förberedelser av olika former för att lägga till ursprungliga blommor.
I ett verk kombinerar mästare flera typer av material, liksom filigran har konsten att samla komplexa grönsaksstrukturer. Carving är en mosaik och blommor och en prydnad och bara ritningar snidade på ytan av grönsaker. Efter att ha sett videon lite lägre kan du dekorera ett bord för en festlig måltid själv med blommiga kompositioner.

Blommor från grönsaker: Hur samlar jag en ätbar bukett?

För att montera en ätbar bukett behöver vi grönsaker, citrus. Du kan använda de grönsaker som finns i kylen.
Vi samlar basen från täta stora frukter. Till exempel kan det användas som grund för rädisor.
Vi fixar strukturen med träspett och tandpetare.
För skärmönster är det bättre att köpa en speciell snidkniv. Men om du inte kunde få det eller om du bestämde dig för att försöka klippa ut något från grönsakerna för första gången, är en vanlig kökskniv också lämplig. Välj en kniv med ett tunt flexibelt blad med en skarp spets.

Viktig: För att bevara den ursprungliga typen av frukt (färsk och inte mörkare) bör varje grönsaksbit från grönsaken på båda sidor smetas med en citronskiva. Sedan under firandet kommer blommor av grönsaker att se aptitretande ut. Så vi börjar arbeta. Du behöver inte mer än 10-15 minuter för att skapa mästerverk med en viss skicklighet. Titta på videohandledning om hur du klipper blommor från grönsaker och läser noggrant beskrivningar!

Video: Vackert snitt av grönsaker och frukt

Blommor från grönsaker: Vilka verktyg behövs för dekorativ skärning?

Börja klippa blommor från grönsaker, du kan ha många frågor. Bland dem kommer i första hand att vara en missförståelse av vilka verktyg som behövs och hur man arbetar? Låt oss ta reda på det!

Det finns många verktyg som används i snidning. Det kan vara flera formatknivar, med långa blad. Det finns också utgrävningar, olika former, mejslar. Med hjälp av dessa verktyg kan du inte bara klippa blommor, utan också tillämpa dekorativa element, geometriska former på ytan av blommor och frukt, dekorera med ornament.

Vilka knivar används för att klippa blommor från grönsaker:

thailändare - Det används för att arbeta med täta grönsaker (selleri, pumpa, zucchini)
gravör - används för att klippa ut komplexa mönster om den thailändska kniven inte klarar uppgiften
carbar med en triangulär sektion Att skära ut olika blad
oval - För utformningen av runda och originella sektioner
halvmåne - För att klippa prydnaden på pumpa, vattenmeloner, andra stora frukter med en solid skal

Dessa är de viktigaste snidknivarna. Med deras hjälp kan du skapa enkla ornament och vackra dekorativa element. Det finns fortfarande många olika knivar, men proffs använder dem redan.

Video: Blommor från grönsaker: Vilka verktyg behövs?

Blommor från grönsaker: hur man klipper blommor från gurka?

Till och med den enklaste maträtten förfinas om kocken visar lite kreativitet och uppmärksammar detaljerna. Den konstnärliga smaken av kocken manifesteras också i smycken snidade från grönsaker. Du kan börja behärska snidning från grönsaker genom att studera steg -step -foton. Det är emellertid bättre att hitta en video där hela processen med att klippa smycken och blommor från grönsaker förstås i detalj. Efter att ha tittat på hela videon kan du börja arbeta.

Vad som kommer att behövas för att skapa en dekorativ skivad gurka:

Först och främst måste du se till att huset har mer än en gurka. I processen att klippa kan du faktiskt ha vissa delar att vara krokiga och då måste du klippa av den igen.
Den andra förutsättningen för ytterligare arbete kommer att vara närvaron av en akut bra kniv. Se videon hur helt enkelt du kan göra smycken till rätter från gurka - från enkla till mer komplexa alternativ.

Video: Blommor från grönsaker - Dekorativ skivning av en gurka

Video: Blommor från grönsaker - gurka ros

Video: Blommor från grönsaker - smycken från gurka

Blommor från grönsaker: Hur gör man en ros av morötter?

Morot Rose: Metod 1

Börja klippa blommor från grönsaker. Skinka morötter under rinnande vatten, torka noggrant med en torr pappershandduk. Skär därefter i tunna cirklar.

Blommor från grönsaker: Skär ut en ros av morötter

Vi sänker de hackade cirklarna i grönsaken i saltat vatten i 15-20 minuter. Denna enkla teknik hjälper till att ge kronbladen från vår blomma från morötter av flexibilitet. När bitar av morötter torkas på en servett eller pappershandduk, lägg dem på bordet i en rad och applicerar på varandra.
Vi vänder en remsa av morotcirklar med en rulle. På båda sidor av den framtida knoppen fixar vi kronbladen med tandpetare. Du kan lägga ut den första rosen på den festliga maträtten. Som löv kan du använda persilja eller andra greener.

Video: Blommor från grönsaker - Hur gör man en ros av morötter?

Morot Rose: Method 2

För arbete behöver du en speciell kniv. Skär plattorna längs grönsaken.
Återigen, lägg ut alla hackade bitar av morötter i saltat vatten i 15-20 minuter. När våra tallrikar brygger i vatten, lägg dem på ytan på en pappershandduk och täck med en annan handduk ovanpå.
När plattorna torkar fortsätter vi till bildandet av knoppar. Vi tar plattan och börjar dra åt den med en snäv rulle. Vi fortsätter med en annan platta, böjer sig på hälften på vissa platser och vänder den. Vi fixar det med en tandpetare.

Video: Blommor från grönsaker - Morotkottar

Blommor från grönsaker: Hur man gör liljor gjorda av morötter eller rädisa?

Det vanligaste elementet för att dekorera en maträtt på ett festligt bord som görs med snidningsteknik är en blomma. Du kan klippa blommor från täta grönsaker. Vi kommer att klippa ut liljan.
För arbete behöver du en speciell snidkniv eller vanlig, men skarp. Vi kommer att klippa liljor från morötter eller från rädisor. Vi klipper grönsakerna över och delar upp i tre delar. Om du aldrig har klippt blommor från grönsaker tidigare kommer det att vara mer bekvämt att börja arbeta från en bred del.
Vi klippte av de rundade sidoväggarna, vilket ger morötter formen på en Pentagon. Vi gör snitt från sidorna. Det är inte nödvändigt att klippa av de helt klippta delarna. På ett så enkelt sätt kommer du att göra den första (lägre) serien av kronblad av framtida Lily.
Därefter börjar vi göra snitt i ett kontrollmönster. Endast den här raden skiljer sig något från den första - det är nödvändigt att klippa av de platta sidorna, men hörnen bildades efter trimning av det första lagret. Vi klipper kanterna på varje kronblad med sax, vilket ger en spetsig form.
Om en bit morötter är bred vid basen kan du göra många kronblad. Från en tunn bit morötter i basen kommer en "knopp" med ett litet antal kronblad att erhållas. Vi ger kärnan en mer spetsig form med en kniv, skär av toppen något (för att fördjupa kärnan inuti blomman). Efter att kärnformen har bildats gör vi stamens.
Vi upprepar alla beskrivna åtgärder med en annan del av grönsaken (morötter eller rädisa), tar bara lite mindre eller mer en bit. När flera färger är färdiga kan du börja dekorera skålen. En sådan blommokomposition kommer att dekorera både en grönsak och en kötträtt väl.

Morötter eller rädisliljor: hur man skär?

VIKTIGT: För att kompositionen ska se vacker ut är det bättre att blanda olika rotgrödor. Både radioapparater och gurkor är lämpliga (välj en grönsak med slät hud) och pumpa. Om du valde frukt, kan äpplen, apelsiner, citroner, vattenmeloner och meloner användas här.

För en mer estetisk typ av färdig blomma av morötter är det bättre att välja rotskörden där kärnan i kärnan inte uttrycks särskilt.
Om du väljer kål för snidning bör du vara uppmärksam på huruvida kålark hålls väl på en stubbe. Ett tätt huvud ser bättre ut.
Om du behöver lyfta fram en del av grönsaken med rik färg, är bulgarisk peppar idealisk för detta ändamål. Pepper kompletterar också perfekt blommor från grönsaker.

Video: Blommor från grönsaker - Lär dig att klippa ut smycken från gurka

Blommor från grönsaker: Morotfjäril:

För oss skivar det vanliga sättet att servera grönsaker, ringar. För nybörjare carvingists erbjuder vi en video där ett av de enastående alternativen övervägs - en morotfjäril.
Ett ovanligt element som säkert kan kallas en mini-skulptur på en festlig maträtt, garanterat att locka gästernas uppmärksamhet. En stor morötter får många fjärilar. Samma dekorativa element kommer att göras av radis.

Hur man gör en fjäril av grönsaker - se videon som presenteras nedan.

Video: Morotfjäril

VIDEO: Hur klipper man en fjäril från en rädisor?

Blommor från grönsaker: krysantemum från lök

Den ursprungliga dekorationen av det festliga bordet kommer att vara lökblommor. Det kan vara krysantemum, aster eller andra blommor som har många kronblad. För arbete behöver du en lök, en vass kniv. Dessutom behöver du lämplig stämning. Om du har ett dåligt humör, är det bättre att inte börja klippa skönhet från grönsaker och frukt. Det är tillrådligt att välja små glödlampor för blommor. Så krysantemum kommer att motsvara det nuvarande mer.

Först bort skalet från glödlampan. Klipp av toppen. Vi skär inte glödlamporna till botten. Om du klipper av den nedre delen kan hela blommanens framtida design falla isär.
Vi gör ett snitt längs den centrala linjen, utan att skära till slutet av cirka 1 cm. Vi gör en andra vinkelrätt mot det första snittet och lämnar också 1 cm till slutet.
Nu är hela den del som bildas efter skärning uppdelad i hälften med en kniv. Således får vi i slutändan åtta identiska delar. Dela varje del i hälften och få 16 delar.
Vi börjar noggrant avslöja kronbladen i vår krysantemum från de nedre skikten.
Häll kallt vatten i behållaren och sänk löken i 10-15 minuter. Återigen avslöjar vi kronbladen i den andra raden i Chrysanthemum. När alla kronblad är öppna kan du börja klippa nästa blomma från grönsaken.

Video: Blommor från grönsaker - krysantemum från lök för att dekorera sallader

Blommor från grönsaker: krysantemum från blomkål

För att klippa krysantemum från blomkål, behöver du den delen av grönsaken som vanligtvis befinner sig i sopor. Till att börja med måste vi bli av med den övre delen av kålhuvudet. Vi tar också bort hela de lösa delen av bladen.
Då behöver vi en kolgroovkniv. Vi gör sektioner från kanten till mitten med den här kniven. Längden på nedskärningarna kan vara annorlunda. Närmare mitten av snittet, förkorta för att ge kronbladet den form som minskas som en riktig krysantemum.
Det slutför vårt arbete med att skapa krysantemum från färgkål "badning" klippa ut en blomma från en grönsak i kallt vatten. Stanna i kallt vatten kommer att ge snitten en vacker form - de kommer att vrida lite, vilket ger blomman av den saknade nåd.

Recept av festliga rätter och dekorationsalternativ som du hittar här. Artikel om hur man ordnar sallader och snacks här.