Vad betyder det att om rå eller kokt kyckling, vaktelägg flyter i kallt vatten, kan det ätas? Bör en rå kyckling och vaktelägg sjunka eller dyka upp i vatten?

För att använda kvalitetsägg är det viktigt att bestämma deras färskhet. Detta kan göras under matlagning, både med vaktel och kycklingägg.

Innehåll

Från observationer, århundraden av erfarenhet, läxor och helt enkelt livserfarenhet, är varje hemmafru väl medveten om att ägg som sänks i vattnet antingen kastar sig till botten eller dyker upp. Vad betyder detta i vilket fall du kan vara säker på produktens kvalitet, och när ska du tänka?

Vad betyder det, om rå eller kokt kyckling, vaktar ägg i kallt vatten?

En bra metod för att kontrollera ägg för friskhet är att ladda ägg som köpts i en butik eller på marknaden på någon behållare fylld med kallt vatten. Detta gäller både kycklingägg och vaktelägg.
Som regel när Ägg i botten flottDetta talar om hans goda kvalitet och friskhet. Och följaktligen det motsatta: om Ägget dyker upp, då visar detta det faktum att det är långvarigt och, möjligen, bortskämd.
Således bestämde produktens kvalitet i forntida tider, denna metod förblev relevant och tillförlitlig idag.

Bör Kurin och Perepelin ett ägg komma upp?

Ska ett ägg komma upp? För att svara på denna fråga bör du förstå orsaken som gör Ägget dyker upp Eller sjunka. Faktum är att i det dumma änden av ägget innehåller en hålrum som ackumulerar luft, Matembryo av den framtida kycklingen.
Ju fler dagar ägget lagras, desto mer ackumuleras luftgapet i det, och äggen som tvingar ägget stiger upp till vattnet. Så ett pop -up ägg Det kan helt enkelt vara gammalt.
Det påverkar denna faktor och en annan process som uppstår över tid som ett resultat av att mikrober kommer in i skalet i äggets inre sfär. Om, som ett resultat av vissa skäl (säg, sprickor i skalet, lagring i felaktiga förhållanden etc.) av mikrober ackumulerar mycket protein kan börja ruttna och sönderdelas, vilket åtföljs av frisättningen av gaser.

Det är en stor ansamling av gaser och skjuter ägget till ytan, med dessa ord, att det inte bara är gammalt utan också ruttet. Därför är svaret på den fråga som ställs överst entydig: Ett rått ägg ska inte dyka upp i vatten, det kan bara sjunka.

Ägget dyker upp: Kan det konsumeras?

Om Ägget dyker upp Detta antyder att produkten helt klart inte är den första färskheten. Men vad? Andra eller tredje? Men fortfarande hävdade Woland att friskhet bara kunde vara den första.
Så om du märker, om Ägget dyker upp i kallt vatten, Det sjönk inte under vattnet, det är bättre att inte ta risker och dubbelkontrollera sin kvalitet. Bryt hänsynslöst - ett eller till och med ett dussin ägg kan inte kosta mer än din hälsa. Var uppmärksam på faktorer som närvaro av en karakteristisk vätesulfidlukt, oavsett om proteinet är transparent eller inte.
Och om lukten känns, och proteinet är tydligt lerigt, är det bättre att kasta bort en sådan produkt och inte äta den.

Kyckling- och vakteläggen flyter, sjunker inte efter tillagning: vad betyder det, kan det ätas?

Vanligtvis, när det är uppvärmt rör sig ägget i vattenoavsett om det är friskt eller inte. Anledningen till detta är igen i luften. Under tillagningen vänder den ökande temperaturen proteinet och äggulan, vilket minskar deras volym på grund av en ökning av luftens volym.
Därför är det värt att uppmärksamma hur exakt Ägget dyker upp i vatten när du lagar mat. Om det är helt - vägrar en sådan kopia, finns det ingen i alla fall! Om Ägget vänder i vatten, Att bli på övervåningen vid det spetsiga slutet - det betyder att det hade legat i flera dagar, och samtidigt är produkten ätbar eller försämrad, visa "öppningen", dvs. Ta bort skalet och bestämningen av lukten och utseendet på ägget.
För att inte ta risker, för att laga ett sådant ägg inkommande, eftersom det kanske inte har en lukt, men i halvlivet (till exempel mjukkokt eller pashot), finns tillståndet risk Det faktum att patogena mikrober började utvecklas i ägget.

Kommer det bortskämda ägget alltid upp?

Om Ägget dyker upp, detta indikerar tydligt bara en sak: det har långt ifrån den första friskheten. Men det är svårt att säga hur mycket ägget låg innan du kommer in i din panna: lagringsperioden är från tre veckor och högre.
Det vill säga, utan att bryta ägget och inte hitta ytterligare tecken på att det inte är bra för användning, är det svårt att förstå hur bortskämd det är.
Detta är karakteristiskt för alla ägg - kyckling, vaktel. Därför kan du sammanfatta fore ägg flyter i vatten, efter tillagning. Samtidigt är det omöjligt att garantera att produkten är bortskämd. Ägget kan förlora friskhet, men samtidigt passar mat. För att inte göra ett misstag, koka de utsända äggen skruvade.
Om du känner dig när du städar lukten av vätesulfid - Kasta bort ett sådant ägg, men om det inte finns någon lukt och äggulan har en jämn färg, utan fläckar och föroreningar, kan du äta.

Kan ett nytt ägg komma upp i saltvatten?

För att svara på denna fråga bör du komma ihåg och jämföra de sensationer som upplever av bad i floden och havet. Naturligtvis kommer alla att vara överens om att det i salt havsvatten är mycket lättare att hålla sig flytande, och till och med känslan av att vattnet själv håller dig på ytan.
Detta händer i fallet med ägg. I saltvatten Ägg kommer upp På ytan, även i händelse av exceptionell friskhet. För att säkerställa detta räcker det för att fördjupa samma ägg först i vanligt vatten och sedan in i saltat. Det kommer att bete sig annorlunda: i det första fallet kommer det att drunkna, i det andra kommer det att komma upp.
Det hela är just i närvaro av salt, vilket gör att vattnet är tätare strukturen, trots att själva äggets täthet inte förändras och blir mindre jämfört med vattendensiteten.

Vad betyder det om kyckling- eller vaktelägget inte helt dyker upp och är mitt i vattenskiktet?

Bestämmer äggens friskhet, vi sänker det vanligtvis i vattnet och vi vet redan att det ligger i botten indikerar god kvalitet, och om om om Ägget dyker upp - Om tvivelaktigt. Men vad händer om ägget bara "hänger" i vattenspelaren?
I det här fallet kan du inte oroa dig, en liknande position av ägget antyder att dess ålder redan har överskridit en vecka, men detta påverkade inte produktens kvalitet - den är ganska säker och ätbar. Därför kan du använda den.

Vad betyder det om ägget stiger vertikalt i vattnet?

En situation är också möjlig när den fastställda horisontellt Ägget dyker upp Den dumma delen uppåt. Detta antyder att på grund av mikroorganismernas utseende och "arbete" har proteinets och äggulans konsistens blivit mer flytande, vilket emellertid inte indikerar produktens olämplighet.

Åldern för ett sådant ägg är ungefär en vecka. Och det är bättre att inte behålla det på länge utan att använda det snabbt. I allmänhet handlar ägget, som tog det vertikala läget i vattnet, 15-20 dagar. Det är lämpligt för mat, men det är tillrådligt att utsätta det för långvarig värmebehandling.