Maple Leaves Tea: Hur lagar man mat? Fermenterade lönnblad

Hur man korrekt jäsar lönnlöv och förbereder läckert te från dem?

Innehåll

Lönnjuice och sirap är favoritkomponenter för beredning av olika rätter i Kanada och Amerika. Vi har dessa sällsynta gäster, och till och med få har hört talas om te från kilblad. Vi berättar om denna läckra och hälsosamma dryck. Vi kommer att dela hur man korrekt jäsar lönnlöv och gör läckert te från dem.

Lönn lämnar te: jäsning

Stormarknadshyllor bryter från vackra väskor och lådor med en mängd te. Ofta måste du bli besviken som en drink, eftersom moderna teer bokstavligen är "trasslade" med syntetiska smakförstärkare, färgämnen och andra "jävla" som förbättrar dryckens varor, men påverkar produktens kvalitet.

Därför föredrar många att fylla på organiskt naturligt te framställt av sina egna händer. Gräs, blommor, stjälkar, skott, löv, njurar av många växter låter dig förbereda läckra teer som har läkning och stärkande egenskaper.

Att förbereda te från lönnlöv är inte särskilt svårt. Endast vissa hemligheter och funktioner för att förbereda denna läckra och helande dryck bör vara kända.

Maple är ett av de vanliga träden i Ryssland. Mer än 20 typer av detta träd finns. Den vanligaste lönnen är akut eller ryska. Trädet finns i City Park Zone och de omgivande skogarna.

Hur man förbereder lönnlöv korrekt?

Lönnblad skördas under första halvan av sommaren. För närvarande har bladen ännu inte fått en grov konsistens, men har arom (när de gnuggar mellan fingrarna) är socialt och mjuka.
Samla inte blad från träd som växer inuti megaciteter. Avgasergaser, utsläpp av industriföretag och annan förorening kan deponeras i bladen och vara en källa till berusning.
Lönnblad skördas bäst i skogen, borta från vägar och urbana bosättningar.
Du bör inte helt bryta bladen från ett träd, detta kan skadas av grönområden och till och med leda till trädens död.
Gröna blad bör sköljas med rinnande vatten, men inte blötläggas dem i vatten.
Bladen läggs ut på torrt rent tyg i flera timmar för att torka och undvika solljus.

Hur är lönnte användbart?

Maple Tea har en diuretisk och antiseptisk effekt. Infusion av bryggda lönnlöv används för sjukdomar i njurarna och urinblåsan.
Maple Tea främjar gall och stimulerar levern.
Salicylsyror och gallinsyror, antocyaner, tanniner, flavonoider lindrar inflammatoriska processer, har en sårläkning och antipyretisk effekt.
I te från lönnlöv innehåller askorbinsyra och vitamin E. Drycken förbättrar immuniteten och stärker kroppen.
Maple Infusion har antivirala och antibakteriella egenskaper. Te är indicerat för säsongsförkylningar.
De bryggda lönnlöven tar bort det depressiva tillståndet, spänningen och återställer nervsystemet. Te minskar aggression och har en lugnande effekt.
Maple Leaves te ökar kroppens energiförmågor.

Varför behövs jäsningen av lönnlöv?

Om du brygger lönnlövLiksom vanligt te behåller de gynnsamma egenskaper, men smaken av en sådan infusion är inte särskilt uttalad och har en halmgräsig skugga och arom.
För att få en stark och ljus smak måste lönnlöven genomgå enzymprocessen. Under denna period kommer lönnjuice ut från vakuoceller. De biokemiska processerna som förekommer i bladplattor bidrar till bildandet av en ny kvalitet på blad som har en unik arom och färg.
Genom att känna till stadierna för att förbereda fermenterat te kan du förbereda bladen för framtiden och njuta av den magnifika doften av lönndryck.

Jäsningsstadier av lönnlöv

De uppsamlade lönnlöven sköljs om nödvändigt från damm och läggs på tyget i 2-3 timmar för torkning. I detta skede av processen bör råvarorna inte överdrikas. Broschyrer bör bli slö och förlora fukten lite.
Med ett stort antal blad är det nödvändigt att bläddra råvarorna genom en köttkvarn. Men det är bättre att rulla varje lönnblad med handflatorna i ett rör. I detta fall störs bladplattans integritet och cellsaft börjar släppas.
Bladen tillagade på detta sätt är utformade i glas, keramiska eller emaljerade rätter och täckta med en våt handduk ovanpå. I detta skede är det omöjligt att tillåta torkning av det övre skiktet på bladen. Fuktiga en handduk med jämna mellanrum. Fermenteringsprocessen bör ske vid en temperatur över 25 grader inom tre dagar.
Som ett resultat är arkmassan mörkbrun i färg och får en trevlig fruktarom. Därefter läggs te ut på en bakplåt och placeras i en ugn för torkning vid en temperatur på 90 grader vid en öppen ugn. Under torkningen bör bladen vändas för enhetlig torkning av råvaror.
Korrekt torkat te bör ha en trevlig doft av elitte, mörk färg och smulor väl.

Viktigt: För att få grönt te torkas råvaror vid en temperatur på 60 grader och lägre. Svart te av hög kvalitet kan erhållas genom att värma plåtmassan till 150 grader.

Expressmetod för jäsning av lönnlöv

För att påskynda processen för te -jäsning kan du använda expressmetoden.

Slip av lönnlöv och lägg i en behållare.
Täck med ett lock och försvagas på en minsta värme i 30 minuter tills färgen ändras.
Lägg ut lakan i pannan och torkas tills den är tillagad.
Det förberedda teet slipas genom en durkslag och skiftas till torra rena burkar.

VIKTIGT: För att få granulärt te passeras arket före torkning genom en köttkvarn. Och för stort bladte ska bladplattor vridas med handflator i rör.

Hur lagrar jag fermenterat te?

Kokta lönnlöv lagras i keramiska rätter, metall- eller glasburkar, i foliepåsar
Tara ska inte passera ljus och luft
Paket och banker bör vara små.
Fukt är inte tillåtet

Med korrekt lagring behåller lönnte sin utmärkta smak och aromatiska egenskaper under året.

Hur gör man te från lönnlöv?

Brew Maple Tea på vanligt sätt. Kom ihåg de viktigaste stadierna för tebryggning.

Tekannan sköljs 2-3 gånger med kokande vatten.
Sätt te i beräkningen: 1-2 matskedar per kopp te.
Häll te med kokande vatten.
Tekanna är täckt med en handduk och insisterade i 10-15 minuter.
Te hälls i koppar och serveras.

VIKTIGT: Maple Tea kan bryggas 2-3 gånger. Samtidigt förlorar te inte sina fördelaktiga och smakegenskaper, och varje gång avslöjas på ett nytt sätt.

Blommors kronblad ger te aroma och nya smakanteckningar

Monochas från lönnlöv är bra i sig. Den har en rik färg och en rik stark smak. För att uppnå olika smakanteckningar och nyanser kan lönnte badas med blommakenblad: majsblomma, kalendula, sammet, äppelträd, tricolor violer, rosor, jasmin.

Du kan lägga till torkad frukter av svartkörande, körsbär, hallon, äpplen, Chernomotye Rowan, jordgubbar, jordgubbar. En underbar och unik smak förvärvar lönnte i samband med torkade blad av fruktträd och bärbuskar.

Så Äpple lämnar Ge te en söt smak och äppelarom.
Cherry lämnar De mättar te med en stark syrlig arom och ger drinken en mycket trevlig smak.
Svartbegränsade Rowan -blad De förbättrar färgen på te och ger syrlig med surhet.
Päronlöv Lite skugga den huvudsakliga doften av lönnte, lägga till ett speciellt djup till drinken och lämna sötma i eftertället.
Strawberry och jordgubbsblad De kompletterar te med sin extraordinära arom och söta smak.
Svarta vinbär De ger te en speciell arom och lite surhet.

Dessutom kommer dessa kompositioner från blad, färger och frukter att berika lönnte med sina användbara vitaminkomplex, vilket innebär att de kommer att bidra till läkningen av kroppen.

Du kan experimentera och välja dina favoritkompositioner av örtte, förberedda oberoende hemma. Varje gång kan du få ovanligt läckra ekologiska och friska te.