Fettpannkakor: De bästa recepten på kefir, mjölk, serum, jäst, sur mjölk, semolina, utan ägg. Hur man bakar läckra tjocka, magnifika bypannkakor på mjölk, vatten och jäst: ett recept med hål

Artikeln kommer att berätta hur du gör degen på magnifika och tjocka pannkakor enligt "gamla" recept.

Innehåll

Pannkakor är en välsmakande, hjärtlig och favoritbit för många från en tidig ålder. Pannkakor är beredda av mormödrar och mödrar, en av de roligaste helgdagarna är kopplad till pannkakor - "Shrovetide", där pannkakor är en symbol för solen och välståndet. I pannkakan kan du linda in söt, saltad, grönsaks- och köttfyllning, häll olja, sylt eller sås.

Intressant: Varje hemmafru har sitt eget personliga, speciella och unika recept för spillpannkakor. Vissa gör spetsar, andra så tunna och nästan transparenta. Men alla älskar tjocka pannkakor, frodiga och mjuka, aromatiska och olja.

Pannkakor läckra på kefir är tjocka och frodiga: recept

De bästa "tjocka" pannkakorna erhålls från degen som är involverade på kefir. Det är viktigt att veta, desto fetare kommer kefir att vara, desto tätare kommer degen att visa sig och själva pannkakorna blir tjockare. Du kan använda butik eller hem kefir (tillagad genom att lägga till blad till mjölk).

Vad du behöver ha:

Kefir -0,5-0,6 liter (fettinnehåll på 2,5 %)
Ägg-3-4 st. (Helst, använd hem, stora ägg som ger degen inte bara färg utan också en rik smak).
Socker- Flera msk. (Enligt deras smakpreferenser)
Salt- par av nyp (förbättrar smaken)
Soda- 0,5 tsk (Hon kommer att betala av Kislyak Kefir)
Mjöl-350-400 g (måste knådas, lägga till mjöl lite och titta på konsistensen).
Stärkelse- 1 tsk (Du kan lägga till valfri majsstärkelse, men potatisen är också lämplig).
Vegetabilisk olja - Flera msk.

Hur man steker:

Först hälls Kefir i en hög skål och blandas noggrant med en visp eller en blandare med ägg.
Tillsätt sedan allt växelvis: salt och socker, stärkelse, läsk och mjöl i små mängder.
När din deg redan är klar kan den inte steka direkt.
Låt det stå i cirka 20 eller till och med 30 minuter, under denna tid som fibrer som är i mjöl och stärkelsens gluten kommer att svälla.
Det här är vad som hjälper dina pannkakor att vara mjuka, men täta, inte rivande och magnifika.

Pannkakor är "snabba" på mjölk och jäst tjock och magnifik med hål: recept

I händelse av att du inte har tid att vänta och vill snabbt förbereda hjärtliga pannkakor till frukost eller middag, kommer du att vara praktiskt ett recept på "snabba" pannkakestester. Receptet är baserat på mjölk och jäst som kommer att göra pannkakor "höga", magnifika och tjocka.

Vad som måste förberedas:

Mjölk-0,5-0,6 l. (Det är bättre att använda mjölkko eller getmjölk, men butiken är också lämplig).
Torr skakning -1 påse med 10-11 gr. (Du kan också använda "levande" jäst, om det inte finns några andra).
Socker -flera msk. Enligt deras preferenser
Mjöl -300-400 gr. (Titta på massans densitet, blanda i delar).
Stärkelse -1-1,5 tsk (Alla: majs, potatis)
Ägg -2-3 st. (Använd hem bättre)
Vegetabilisk olja -flera msk.

Hur man knådar och stek:

Strö jäst och 1-2 matskedar socker i skålen
Häll lite varm mjölk i skålen och lösa upp jäst (du behöver jäsningsprocessen).
Vispa ägget under denna tid noggrant med mjölk och andra ingredienser (utom mjöl).
Efter att ha stört "degen" och tillsätt mjöl i små delar, uppnå den nödvändiga konsistensen.
Stek som vanligt, varje gång smörj pannan med olja med en kulinarisk borste.

Pannkakor på serum är tjocka: hur man lagar mat?

Även flytande och vattnigt serum kan tjäna som grund för framställning av tjocka och läckra pannkakor, tillsätt bara flera viktiga ingredienser.

Vad behöver du:

Serum -0,5-0,6 l. (hem eller köpt)
Soda -1 tsk (Utan en kulle kan du inte släcka, eftersom serumet också har syra).
Socker -flera msk.
Ägg -4-5 st. (Hemägg för receptet är bättre).
Mjöl -400-500 g (den måste siktas och hällas med små delar).
Vegetabilisk olja -2/3 glasögon

Hur man steker:

Dra äggen i serumet och slå blandaren noggrant (du kan bara med äggulor och slå proteinerna separat i skummet och tillsätt sedan).
Häll resten av ingredienserna, häll i oljan och tillsätt gradvis mjöl.
Lämna massan i 10-15 minuter och börja först stek.
Att smörja pannan varje gång med olja är inte nödvändig.

Fettpannkakor utan ägg: Vad behövs för receptet?

För dem som inte äter ägg eller helt enkelt inte har dem kan du också knåda en välsmakande och elastisk deg för magnifika och tjocka pannkakor.

Vad som kommer att behövas:

Mjöl -300-350 gr. (nödvändigtvis siktad och endast högsta klass).
Stärkelse -1-1,5 msk. (Det är han som kommer att fungera som en fästkomponent istället för ägg).
Gashenik soda
Vegetabilisk olja -flera msk. (Degen ska vara fet).
Mjölk-1,5 koppar (titta på densitet)
Socker -flera ST

Hur man steker:

Gör degen och låt honom brygga (så att den blir tät och inte gillar pannkakor).
Soda kommer att göra degen frodig (släckt med vinäger eller citronsaft).
Du bör steka och smörja stekpannan så att degen inte håller fast vid den.

Fettpannkakor på vatten: Funktioner för beredning av deg

Om du inte har mjölk är vanligt vatten också lämpligt för att knåda degen.

Vad som kommer att behövas:

Mjöl -300-350 gr. (nödvändigtvis siktad och endast högsta klass).
Stärkelse -1-1,5 msk. (Det är han som kommer att fungera som en fästkomponent istället för ägg).
Gashenik soda
Ägg -1-3 st. (Hemlagad är bättre)
Vegetabilisk olja -flera msk. (Degen ska vara fet).
Mjölk-1,5 koppar (titta på densitet)
Socker -flera ST

Hemlighet: För att degen ska vara tjock och tät (det är exakt vad som är nödvändigt för tjocka pannkakor), knåda den på varmt vatten (kokande vatten). Så att mjölet inte tas klumpar, måste degen snabbt "piska" med en visp. Stekpannkakor bör vara som vanligt om pannan inte är teflon, det rekommenderas att smörja den med olja varje gång.

Fettpannkakor på Semolina: Ett gammalt recept för feta tjocka pannkakor

Denna ingrediens som är ovanlig för testet gör att dina pannkakor kan bli "lydiga". Som ett resultat kommer de lätt att spillas och vända i en kastrull.

Vad är nödvändigt:

Mjölk-200 ml. (plus eller minus 50 ml-se inte densitet).
Manki -100 gr. (ungefär)
Ägg -1-2 st. (Hem)
Socker -flera msk.
Mjöl -4-5 msk. (Se att massan inte är särskilt tjock).
Olja - Flera msk.

VIKTIGT: Genom att knåda en sådan massa bör du låta henne brygga under en tid (upp till en halvtimme). Under denna tid kommer semolina att svälla och degen blir tät. Om det blir för tjockt, dela bara mjölk i den. Stek "tjocka" semolina pannkakor som vanligt.

Fettpannkakor på kefir vaniljsås: hur man lagar mat?

Katedralen pannkakadeg är idealisk för frodiga och tjocka pannkakor.

Vad behöver du:

Kefir -500-600 ml. (hem eller butik)
Ägg -2-3 st. (Hem)
Socker -flera msk.
Gashenik soda
Mjölk-1-1,5 msk. (Du kan också byta ut vatten)
Stärkelse -1-1,5 tsk (för degdensitet)
Vegetabilisk olja -flera msk.

Hur man gör och stekar:

Värm mjölk (vatten) på elden, men bryter inte upp (37-40 grader).
Dra äggen och piska snabbt med en visp, brygg degen
Examen mjölet, men sluta inte vispa
Tillsätt stärkelse, smör och kefir
Ta bort från värmen och tillsätt läsk (du kan byta ut bakpulver).
Du kan omedelbart fortsätta till stekningen, smörj pannan med olja framför varje pannkaka.