Уље печурке СРЈ: Најбољи рецепти са луком, кромпиром, павлаком, сиром, без кувања, за зиму. У каквом уљу у уље за СРЈ? Како и колико треба кувати гљиве нафте пре врућег времена?

У овом чланку ћемо размотрити поступке прераде и припрема уља за припрему. И нудимо вам и укусне рецепте за кување гљива.

Садржај

У многим земљама света гљиве се сматрају делицијама. Посуђе од њих коштало је много новца, па не могу сви да га испробају. Навикли смо на чињеницу да су гљиве, то су приступачни сезонски производи, који, у принципу, могу бити у свакој кући. Једна од најпопуларнијих и приступачних гљива може се назвати уљем.

Гљиве уља: Како лечити и припремити се за пржење?

Гљиве су добиле своје име због шешира, који имају врло масно, клизаво на додир. То је због ове карактеристике да се уљни шешир сматра "прљавим" гљивама. Много гранчица, борових игала и других непотребних "смећа" увек им се залепљује.

На основу горе наведеног, закључујемо да је прерада и, осим што треба уља.
Важно је напоменути чињеницу да у сваком случају морате да третирате гљиве, упркос чињеници да ћете то учинити даље са њима - пржење, смрзавање итд.
Штавише, уља се морају третирати одмах након наплате, јер се дуго не чувају у свежем облику.
Пре свега, ако сакупљате гљиве у шуми, морате да прегледате своју корпу за присуство трулог и пијаних узорака. Одмах баците такве гљиве, не можете их на било који начин појести.
Поново прегледајте гљиве код куће и да ли су сви нетакнути и лепи, а затим пређите на даљу обраду.
У кади или велику посуду, карлицу, упишите воду и ставите све уља у њега. Пустите да печурке мало стоје, намочите га, након чега ће вам бити много лакше да их очистите.
Када све смеће заостаје иза гљива, извадите га и исушите прљаву воду. Ако сте извршили такве манипулације у кади, пре исхранивања воде, обавезно извуците све лишће, игле итд.

Сада поново исперите гљиве у хладној води. Након овог поступка, можете започети уља за чишћење.
Печурке се чисте врло лако и брзо. Уклоните доњи део ноге гљива и то врло масни филм. Препоручује се чишћење уља у рукавицама, јер су из ових гљива обојена у тамно смеђој боји.
Даље, поново исперите гљиве.
Сада сакупљамо воду у базен, соли и опет смањује уља у њега. Ово је неопходно тако да су сви "становници" који су још увек остали у гљивама, пензионисати се одатле. Печур остављамо у води неколико сати. Даље, исцрпните воду, исперите их и дајте воду у потпуности исцрпљујуће.
Даље, уље мора бити прокухано. Колико пута вам је потребно да кухате ове гљиве и колико траје једно време - тешко је то дефинитивно рећи. Неки радије не прокухају неколико пута током 15 минута. Свако (споттирање времена након кључања), други кухају 1 пут, али сачекајте пола сата.
Дакле, покупи воду у посуду и додајте је, ставите уље у течност.
Чим вода врела, проверите пола сата.
Након одређеног времена, искључите гас, исушите воду и баците гљиве на цхатендер, сачекајте док се не исплива да се сва вода исплива.
Постоји мали савет: ако су гљиве које ћете кухати велико и релативно старо, онда је боље да их пресечете у пар делова и прокувате неколико пута током 15 минута. Свако.
Након тога, уља су спремне за даљу употребу. Они не могу само пржити, већ и кухати, кисели краставац, угасити, пећи итд.

Како и колико треба кувати гљиве нафте пре врућег времена?

Као што је већ поменуто раније, у овом питању нема консензуса. Различите кулинарне књиге, Интернет и сами кувари дају различите савете у вези са овим процесом. Опћенито, ваше поступке на припремној фази треба да буду следеће:

Гљиве кухају у сланој води
Већ очишћена уља прелазе у контејнер са водом
Након врења воде, посече се 15 минута. И током овог времена кувајте гљиве
Даље, исцрпните воду и откуцајте нови, поново је сунчајте
Укури уља једном током 15-20 минута.

Даље, исцрпните воду и баци гљиве на цоландер тако да је сва течност из њих стакла
Након таквих поступака, уља су потпуно спремне за даљу припрему
Запамтите, то је већа гљива, што је старији, то је дуже потребно кухано

Да ли морам да исперим уља након кувања?

Ово питање се такође не може одговорити недвосмислено. Много тога зависи од ваших преференција и како ћете и даље припремати гљиве.

У принципу, ако не исперите гљиве након кувања, ништа није застрашујуће и неће бити грешка
Али морате се сетити да уља имају пуно слузи, а биће вам је корисно опет испрати их
Стога, након што прокухате уља, баци их на колондер и оперите их поново текућом водом, а затим пустите течан одвод
Веома је важно да се гљиве осуше, ако их пребијете даље, јер ће их вода омекшати и неће бити чврсте

У каквом уљу и колико је уља СРЈ након кувања?

Уља, као и све друге гљиве, могу се пржити у готово било којем уљу. У овом случају морате се ослонити на своје поставке и могућности.

Можете користити уобичајено рафинирано уље сунцокрета за пржење гљива. Не препоручују уља за пржење у нерефинисаном уљу, јер има снажно изражен укус и мирис и може да уништи укус главног састојка.
Неће бити грешка користити маслиново уље. Међутим, ова врста производа је скупља од обичног сунцокретовог уља, а не могу да га приуште и гљиве, као што знате, "волите" пуно нафте.
Неки преферирају кукурузно уље, примећујући да је укус гљива врло необично.
Уља су такође пржена у путену, али у овом случају производ треба да буде висококвалитетан, пожељно домаће. Куповина ниских - квалитетних производа ће покварити само укус гљива.

Савршена комбинација за пржење: мешавина поврћа и путера

Такође се мора рећи да је најбоље да пржите гљиве са мешавином 2 уља: постројења и крема. Или као опција, можете подружити само поврћем и након припреме, укусајте посластицу са комадом путера.
Не кувајте гљиве на ширењу и маргарину.
Што се тиче времена, морате да пржите такве печурке око 20-30 минута. У овом случају морате да погледате количину течности у тави. Чим се гљиве "осуше", можете седети 15-20 минута. Након тог времена уља ће бити спремне.

Уље за пржење гљива: укусни рецепти са луком у тави

Комбинација гљива и лука може се сматрати традиционалним. Захваљујући луку, уља добијају посебан укус, постају мириснији. Постоји пуно укусних рецепата, чији су главни састојци гљива и лук, рећи ћемо вам најзанимљивије.

Припремите следеће производе:

Печурке - 1 кг
Лук - 2 ком.
Маслац - 60 г
Вежно уље - 2.5 кашика.
МУТМЕГ, РОСИМАРИ, САЛО - по вашој дискрецији

Као што видите, јело у складу са овим рецептом састоји се искључиво од гљива и лука, међутим, таква мала количина састојака не утиче на укус завршне делиције:

Прећи печурке за пржење. Да то учините, чистим и прокухајте их
Чистимо сијалице и насјецкамо на пола звона
Сипајте поврће у таву и раширите путер, сачекајте док се контејнер не загреје добро
Ставили смо лук у таву и скухали га око 3-4 минута. Преко средње топлоте, не заборављајући да се меша
Затим додајте уље на лук и протресите садржај посуде са овим зачинима и соли
Затворите посуду са поклопцем и кувајте јело за око 10 минута.
Затим помешајте уље и кувајте још 10-15 минута. Без затварања капацитета са поклопцем
За то време гљиве ће бити пржене, постаће нешто златно
Готов јело, по жељи, може се посипати свјежим ситно сецканим зеленилом

Постоји још један подједнако популаран рецепт за печурке са луком:

Уље - 1 кг
Лук - 3 ком.
Гарлић - 2 клинчића
Ораси - 120 г
Вежно уље - 3 кашике.
Путер - 40 г
Со, тимијан, оригано, паприка - по вашој дискрецији

Почињемо да припремамо доброте:

Препоручујемо печурке, баци га на коланчај и пустили се одливом воде
Чистимо сијалице од љуске и исецкају се на коцке
Очистите бели лук и исеците ножем у малим комадима
Мрате матице мало, не морате да радите бебу
Сипамо поврће у посуду и сачекамо док се не загреје
Даље, ставите лук у контејнер и пржите је 3 минута.
Након тога, шаљите гљиве на посуду. Садржај тава нахрањен је соли и зачинима, СРЈ 7 минута.
Сада додајте орахе свим састојцима и кувајте још 10 минута.
Коначно, ставите комад уља у уље, бели лук мешају садржај таве и кувајте још 5 минута.

Пржене гљиве уље: укусни рецепти са кромпиром

Пржете печурке са кромпиром - па, ко не воли такво јело? Вероватно их нема много међу нама. Слична делиција може бити задовољна рођацима на породичној вечери, а гости који су дошли у посету је пријатно изненађен.

Припремите листу следећих производа:

Кромпир - 7 ком.
Уље - 600 г
Зелени лук - пар перја
Вежно уље - 5 Тбсп.
Прслеи, Фресх Дилл - 4 Тбсп.
Оригано, бибер, сол - по вашој дискрецији

Припремићемо јело на следећи начин:

Чистимо кромпир и моје, исечене на мале коцке
Очистимо путер, прокухајући, бацимо на коланчај и пустили се одвод воде
Лук и зеленило, суво и сецкани
Кухаћемо кромпир у засебној тави, па сипајте 2,5 кашике у један контејнер. уља и сачекајте док се не загреје. Затим ставите кромпир у таву и кувајте око пола сата, повремено мешање. Такође је важно да не заборавите да соли јело
У другој тави, такође сипамо уље 2.5 кашике. л. И након што се загрева, ставите лук у посуду, пржите га 3 минута.
Сада додајте уље на лук и зачините све то зачинима и соли. Кувајте око 10-15 минута.
Након назначеног времена у једном контејнеру, комбинујте гљиве са кромпиром, обријајте јело са свежим биљем, луком и кухајте још пар минута.

За следеће јело требаће нам такав списак производа:

Кромпир - 6 ком.
Уље - Паул КГ
Битка - 1 ком.
Гарлић - 2 клинчића
Царрот - 1 ком.
Сир - 50 г
Вежно уље - 4 кашике.
Зачини, сол - по вашој дискрецији

Затим се припремамо, након таквих упутстава:

Очистите кромпир, мој и исећи на кришке
Очистимо и скувамо гљиве, пустите да се одводи воде
Очистимо лук и насјецкали на пола звона
Очистимо бели лук и исекли на мале комаде
Очистите шаргарепу и исеците на мале коцке
Трљајте сир на гратеру
Ставили смо 2 посуде на гас, у сваку сипамо 2 кашике. уља
У првој тави пржени, стављамо лук и кухамо је 3 минута.
У другој тави, ставите кромпир, лагано га усисавајте и пржите за око пола сата, повремено мешање
Додајте шаргарепу на лук и пржите још неколико минута. Затим положите уља, бели лук на ове састојке, задивљују садржај посуде са соли и зачинима. Не заборавите, такође смо слани кромпир. Срушемо гљиве поврћем око 15-20 минута.
Сљедеће, у једној тави, помешајте кромпир и путер, све ово поспите са нарибаним сиром и кувајте неколико мина под затворени поклопац. Да се \u200b\u200bрастопите сир
Препоручује се служење јело вруће

Уље за пржење гљива: укусни рецепти са павлаком

Павлака даје гљиве врло деликатан укус. Такво јело се може припремити као независни или послужити са прилогом, на пример, кромпир, пиринча итд.

Да бисте припремили јело, узмите следеће производе:

Уље - 1 кг
Почетна павлака - 250 мл
Лук - 2 ком.
Со, бибер, мушкатни орашчић - по вашој дискрецији
Дилл, першун - 3 Тбсп.
Вежно уље - 2 кашике.

У припреми јело је врло једноставно:

Очистимо уља, мој и прокухали. Даље, бацимо назад на коланчај и сачекамо док се не одводи сва вода
Чистимо сијалице и насјецкамо на пола звона
Исперите зеленило, суво и сецкајте
Сипајте уље у посуду и положите лук. СРЈ га 5 минута.
Затим додајте уље лук и укусајте их соли, зачинима. Кувајте 10-15 минута. Пре испаравања влаге
Затим додајте павлаку на контејнер. Имајте на уму да овај рецепт указује на 250 мл павлаке, али они који желе да добију мање високих-цлорие јело могу додати 100 мл производа и биће довољно сасвим довољно
Кућна павлака може се заменити продавницом, али са кућним јелом испада укусније и мирисне
Помешајте садржај посуде и гурните јело још 10 минута.
Пре сервирања на столу, блистајте гљиве у павлаку са зеленилом

Уље за пржење гљива: укусни рецепти са сиром

Постоји огроман број рецепата за пржене гљиве. У исто време им се додан потпуно другачији састојци. Уља се припремају са месом, пиринчем, мајонезом, али пребићемо се на рецепту за пржене гљиве са сиром.

Дакле, да припремимо такву посластицу, потребни су нам:

Уље - 350 г
Сир - 200 г
Крема - 120 мл
Путер - 30 г
Оригано, паприка, сол - по вашој дискрецији

Даље, кувамо на овај начин:

Очистимо уље и прокухамо, бацимо га у колондер и чекамо док се не исплива да се сву воду исплива
Решетак сира
Ставите комад нафте и уље на таву. Пржи печурке 10 мин.
У овом тренутку, у засебном контејнеру помешајте крему, со и све зачине и зачине које сте изабрали. Нека се мешавине мало стоје
Даље, лагано сипајте наш сос у гљиве, помешајте састојке и наставите да кувате још 10 минута.
Након назначеног времена, додајте сир у порције. Не би требало да излазите сав сир одједном, јер ће ући у једну велику груду и неће се правилно растопити
Чим се све сир топи, уклоните јело од топлоте и послужите на сто

Постоји још један укусан рецепт за пржене гљиве са моцарелом сиром. Предност овог јела је да његова припрема траје не више од пола сата.

Уље - Паул КГ
Битка - 1 ком.
Путер - 30 г
Гарлић - 2 клинчића
Мозарелла сир мини - 200 г
Бибер, рузмари, босиљак, сол - по вашој дискрецији

Процес кухања изгледа на следећи начин:

Чистимо гљиве и прокухамо, исушивамо воду, сачекајте док се потпуно не вуче
Очистимо лук и насјецкали смо на мале коцке
Очистимо бели лук и трљамо на фином гратеру
Сир остављамо у облику у којем се продаје. Ако у овом облику немате сира, али постоји обична моцарела, мора се исећи на мале комаде
Ставите уље у таву. Након што се тамен загрева, положите лук и пржите је 3 минута.
Затим додајте гљиве и протресите садржај контејнера са свим одабраним зачинима и соли. СРЈ Око 15 минута.
Затим додајте бели лук у гљиве и кувајте још 5 минута.
Мике гљиве и сир у тањиру. По жељи, можете посипати јело са свежим биљем

Пржене гљиве уље: укусни рецепти без кувања

Уља припадају оним гљивама које се не могу прокупати пре даљње употребе. Али постоји један "али". Не можете кухати само оне гљиве које сте се окупили и сигурни да су добри и погодни за храну. Такође је вриједно напоменути чињеницу да без прелиминарне кухање гљиве се морају очистити и исправити врло добро да би се уклонили сав слуз и прљавштину од својих капица.

Дакле, према првом рецепту, припремићемо пржена уља риже.

Уље - 400 г
Рице - 150 г
Битка - 1 ком.
Гарлић - 3 клинчића
Дилл, першун - 4 тбсп.
Оригано, бибер, зира, сол - по вашој дискрецији
Вежно уље - 2 кашике.

Почињемо припремамо укусно јело:

Очистимо гљиве и темељно оперемо најмање 3 пута. Препоручљиво је да уље ставите у воду и сачекајте док се не размаже сва прљавштина и гранчице, а затим их уклоните. Даље, исцрпните воду из гљива и да течности потпуно исушите од њих, осушите уља са салветама
Очистимо лук и бели лук и исецкали смо се на мале коцке
Исперите зеленило, суво и сецкајте
Рижу перемо неколико пута у хладној води, а затим се кухајте док се не кувате у сланој води
Сипајте уље у таву и ставите лук. СРЈ га за око 3-4 минута.
Затим додајте печурке на лук и укусајте садржај таве зачинама, зачинима и соли. СРЈ 15 минута.
Затим додајте бели лук и зеленило контејнер и кувајте још 7 минута.
У одвојеном контејнеру помешајте готову пиринач и пржене гљиве
Јело се мора сервирати вруће. По жељи, акутни бибер се може додати у јело

За следеће јело припремите састојке на овој листи:

Уље - 1 кг
Парадајз - 3 ком.
Павлака - 3 кашика.
Вежно уље - 3 кашике.
Гарлић - 4 клеса
Со, оригано, паприка - по вашој дискрецији

На овај начин припремамо доброте:

Печурке исперите најмање 3 пута, чистите од смећа, филма, исеците ногу. Сушемо гљиве са убрусом како бисмо се решили вишка влаге
Мој парадајз и насјецкају се на коцке
Очистимо бели лук и ситно сече
Сипајте уље у таву и тамо пошаљите печурке. СРЈ Око 10 минута.
Када све вода испарава, додајте парадајз у таву и задивљујете све састојке са соли, зачинима. СРЈ још 5 минута.
Затим додајте бели лук и павлаку на садржај таве и наставите да кувате још 10 минута.
Послужите јело вруће

Уље за пржење гљива: укусни рецепти за зиму

Уље за пржење за зиму - звучи чудно, зар не? Међутим, ово је заправо врло укусна ужина. Такве гљиве се могу јести као независно јело или се користе за кување сложених јела.

Ми требамо:

Печурке - 1,5 кг
Лук - 2 ком.
Вежно уље - 5 Тбсп.
Бибер, сол - по вашој дискрецији

Затим следите упутства:

Гљиве за зимске грицкалице морају се правилно припремити. Чисто уље, моје
Гљиве стављали смо у посуду воде, течност би их требала покрити. Потребно нам је 2,5 кашике за 1,5 кг гљива. л. Со и паулине лимунска киселина. И соли и киселина додају се у воду и ставите таву на гас. Чекамо да течност прокључава и прекине је 25 минута.
После одређеног времена баците гљиве на ландер и пустите да се одводи воде
Ако су уља велике, можете сећи сваку гљива на пола или на 4 дела
Сипајте уље у посуду и положите гљиве. СРЈ Око 15 минута.
Чистимо сијалице и пресекли на пола прстена. Након назначеног времена, шаљемо их гљивама и припремимо састојке још 5 минута.
Даље, протресемо садржај таве зачинима и соли и припремите још пар мин. Након тога угасите гас испод таве и сачекајте док се уље не охлади
У овом тренутку припремамо контејнере за чување грицкалица. Може бити контејнери за храну или обични 0,5 л банака
Скидали смо гљиве посуде, затвори их поклопцима и пошаљите их на складиштење. Банке се могу ставити у фрижидер, на балкону, контејнери се могу слати да се чувају чак и у замрзивачу

Следећи рецепт није мање укусан:

Печурке - 1,5 кг
Лук - 2 ком.
Слатки бибер - 2 ком.
Вежно уље - 3 кашике.
Лимунска киселина - ¼ ТСП.
Со, бибер, оригано - по вашој дискрецији

Куварамо на овај начин:

Очистите уље, моје и прокухајте, суве
Сипајте уље у посуду и положите гљиве. Сррите их 15 минута.
Чистимо сијалице и насјецкамо на пола звона
Мој бибер, извадите језгру од њега и такође га пресечете у пола прстена
Након назначеног времена, шаљемо лук и бибер на пан, СРЈ се састојцима још 5 минута.
Затим протресемо садржај контејнера зачини, киселином и соли. Кувамо још пар минута.
Искључите гас испод таве и сачекајте док се припремљени охлади
Затим положите ужину у припремљену посуду, такође шаљемо уље банкама. Затварамо лименке са поклопцима и шаљемо за складиштење на хладно место

Како пржити смрзнуто уље?

Уља су се заљубила у нас због чињенице да се могу припремити на потпуно различите начине. У сезони, када их има много њих, а руке не стижу на кисело и славоће, могу лако да кухају и замрзнуте у сврху даљње употребе.

У овом случају поставља се питање: "и како касније користити замрзнуте уље, како их правилно пржити?" У ствари, све је врло једноставно. Смрзнута уља не треба одмрзавање. Стога, ако желите да скувате нешто од смрзнутих гљива, па, или само желите да их пржите попут независног јела, онда морате да урадите следеће:

Узми сијалица, очистите га и насјецкајте на погодан начин
Сипајте биљно уље у таву и пржите лук на то
Затим додајте смрзнуте гљиве до готовог лука. Уља ће давати воду, па капацитет у којем су састојци пржени нису неопходно да се затворе
Мешајте садржај панова
Чим вода испари, протресите уље са соли и зачинима и наставите да пржите док се не кувате

Постоји нешто другачија опција за кување:

Ставите смрзнуте уље у посуду и сачекајте док не одмрзавају и сва влага која се истиче од њих ће испарити
Пржити лук у посебној тави
Затим додајте печурке на таву пржење са луком, обријајте састојке са уљем и зачинима са соли. СРЈ на спремност
Процес прављења смрзнутих гљива траје око 45 минута.

Уља су укусне гљиве, из које можете припремити многа јела, зимске грицкалице, салате итд. Дакле да су јела гљива укусна и сигурна, не занемарују правила за обраду ових производа.