Рецепт за укусне киселе краставе за зиму хрскавих, слатког, сирћета и без сирћета, са сенфом, циметом, клинчићима на литарској теглици

Прво сте одлучили да очување краставаца урадите и не знате како то учинити зар не? Наш чланак ће вам испричати све тајне савршене конзервације и такође ће представити најпопуларније рецепте за краставце за кисели део.

Садржај

Пикнуте краставци су омиљено јело од многих људи. Домаћице користе га за прављење пикантних салата, сендвича или једноставно служити као одвојено јело.

Али поред одличног укуса, кисели краставци имају прилично високе терапијске квалитете.

Дакле, ово поврће се углавном састоји од влакних и здравих влакана, а затим ће његова редовна употреба допринети елиминацији токсина и токсина из тела. Поред тога, кисели краставци убрзавају метаболичке процесе тела и подстичу производњу гастричног сока
Али вреди напоменути да само правилно ваљано поврће имају такве позитивне квалитете. Ако то учините без придржавања технолошког процеса, уместо корисног и ароматичног јела добићете штетни и укусни производ

Тајне краставчари који конзервирају

Ако желите да се краста краставци дуго задржавају свој одличан укус, а затим будите сигурни да ћете се придржавати свих правила очувања. Веома је важно не само да правилно одаберете десне краставце, већ и да их прелите са идеалном раствором соли. Уосталом, ако не можете да поштујете равнотежу соли и шећера, тада ће укус готовог производа испасти не баш пријатно

Мали краставци у којима још увек нема велики број семенки идеалан је за кисели део. Такође је пожељно да су приближно исте величине. То ће им омогућити да их упоређују у тегли, остављајући минимални број празнина

Тајне које ће вам помоћи да коректно преврне краставце за зиму:

Ако желите да краставци задрже своју прелепу зелену боју, пре него што су их преломили у банке да их преврне кухањем воде. Само их не држите у њему већ дуже време. Покушајте да испразни воду што је брже могуће, а затим брзо охладите поврће на собну температуру

Највећи проблем апсолутно свих конзервираног поврћа је калуп. Ако желите да избегнете њен изглед, а затим ставите у јар краставце неколико малих комада свежег корена хрен. Овај акутни зачин неће дозволити само патогеном микрофлором да се умножи, али ће маринаду учинити занимљивијом, што ћете користити за попуњавање

Ако вам се свиђа краставци са крижем, затим бирајте поврће са прилично дебелом кожом за конзервирање. То су такве сорте које остају чврсте после киселог пецкања, без потребе за вотком, коњаком и другим не-потисним компонентама. Воће са танком кожом су погодни само за прављење свежих салата

ОПШТИ НАЧЕЛА КУПУМБЕРА КУПУМА НА ДОМА

Свака домаћица зна колико је важна краставци и контејнери у којима ће бити пресавијени правилно припремљени. Стога, прво, сортирајте кроз поврће и покушајте да их поделите погодним величинама. Ставите мале краставце у тегле за литре и више воћа у дво- или три литре. Пре него што их положите у контејнеру, будите сигурни да их намочите у хладну воду 2-3 сата. За то време краставци ће пити воду и постати још теже и хрскави

Док ће поврће бити регрутовани чврстином, можете да бавите банке. За почетак, исперите их детерџент за јела, а затим их темељно исперите под текућу воду. Затим поновите све исте манипулације, али уместо детерџента користите храну храну. Ако ће се банка правилно опрати, тада ће газити када проводите руку на то. У завршној фази врши стерилизацију контејнера. Да бисте то учинили, држите је преко кипуће воде 5-10 минута. Такође, будите сигурни да стерилизирајте поклопце за седење

И сећате се другог правила, рано воће стаклене баште нису погодни за кисело. Обично се ниво нитрата увек повећава у таквим крастарима, тако да их је забрањено сачувати. У идеалном случају, наравно, морате да користите своје домаће поврће да бисте се преврнули. Али ако их немате прилику да их узгајате, онда сачекајте да се краставци јула појаве на тржиштима и супермаркетима и слободно их користите за кисели део

Методе краставка

Ако говоримо о начинима киселих пукотина, тада се свака љубавница има право да одабере коју воли. Али ипак је вредно размотрити да ће минимално топлотно лечење бити, испаст ће се истресно и чврсто поврће.

Методе краставчана на краставци:

Вруће пуњење. Ова метода претпоставља да се плодови припремљени и положени у банацима прелију 2-3 пута са само куваном маринадом
Хладно пуњење. У овом случају, прво ћете требати да прокухате маринаду, пустите да се у потпуности охлади и само их попуните краставцима. И иако ова метода пуњења задржава скоро све природне квалитете поврћа, не одговара очувању зиме. Такви краставци могу да стоје највише месечно, па чак и тада у фрижидеру или хладном подруму
Стерилизација. Ако ћете чувати своју очување 5-7 месеци, а затим га преврнути на овај начин. Сипајте краставце хладном маринадом, а затим, у зависности од величине конзерве, стерилизује од 10 до 25 минута

Класични рецепт за краставце за кисели краставци са косином и белим луком

Ако вам се свиђају краставце да су вас мајка и бака третирали, онда будите сигурни да ћете се заливати на колуту и \u200b\u200bбели лук. То је ова два производа која ће бити најважнији додатак, који потом ароматизира и маринаду и плодове у њему.

Тако:

Темељито је могуће моје стакленке и стављати памучни пешкир с вратом
Док банке суше моје краставце и одсеку гузу
У принципу, ова акција није обавезна правило, тако да ако вам се свиђа природна врста краставчара, можете их оставити таквим
На дну чисте суве, положите црно, црвено и мирисно паприку са грашком, неколико чешњака и 2-3 сунцобране свеже коре
У следећој фази почињемо да лежимо краставце у тегли, помешане са лишћем рибизла, хрен и трешња
Следеће, прокухајте воду и напуните га пуњеним теглама
Нека стоје 10 минута, а затим испразните воду
Поновите ову акцију поново и пређите на припрему маринаде
Додајте шећер, со и сирће за кључало воду (мора се додати тек након што је пожар искључен)
Сипајте поврће резултирајућом маринадом и котрљајте их лименким поклопцима

Рецепт за киселе оштре краставце

Краставци затворени према овом рецепту постаће украшавање и свакодневног и свечаног стола. Али како би се такво очување испоставило што је могуће брже, морате бити у могућности да одаберете праве воће.

У овом случају најбоље је напустити велике и средње краставце и одлучити се за веома мале.

Рецепт за хрскаве краставце:

Прво, прокухајте воду и спустите пре смртне краставице у њега неколико секунди
Брзо испразните воду и пребаците их у скоро ледену воду
Ставите залив лист, црну и мирисну бибер у припремљену теглу, свеж чили паприка и лишће рибизла
Ако желите мало да диверзификујете укус готовог производа, а затим ставите комаде шаргарепе и лука у теглу у теглу
Поново кухајте воду, сипајте лименке са поврћем са њом и оставите да стоји 7-10 минута
Оциједите благо охлађену воду и припремите маринаду на њеној основи
Припремите маринаду од клинчића, бади, соли, шећера и сирћета
Прелијте краставце врућом маринадом и разваљајте их поклопцима

Кисели краставци кисели слатки и кисели укусни краставци

Желим одмах да кажем да би се постигао истински уравнотежен укус, шећер у маринади требало би да буде три пута више од соли.

Ако и даље одлучите да смањите његов број, онда будите сигурни да ставите теглу са краставцима неколико комада лука и паприке звона.

Тако:

Припремите краставце и контејнере у којима ћете их убити
На дну тегле, ставите листове хрена, залив лист, лук и дилл стабљике
Лагано положите краставце на њима
Од воде, соли, шећера, сирћета и мирисна паприка припремају маринаду и сипајте га у тегле
Сипајте мало воде у велики базен и ставите лименке краставцима у њега
Стерилизују их 10-20 минута и котрљајте се са поклопцима
Ако желите, можете их замотати у памучни покривач и оставити их у овом положају док се потпуно не охлади

Краставци су кисели у сенф

Ако волите пикантне и оштре краставце, додајте мало суве сенвице на маринаду за превртање. То ће дати готов производ угодну слатку арому са мирисом диње
А пошто је сенф довољно снажан природни конзерванс, његово присуство у маринади спречава развој патогене микрофлоре

Краставци су кисели у сенфту:

Много ми је, сипајте их хладном водом и оставите да се напили пијану воду 2-3 сата
У овом тренутку смо стерилизирали стаклене тегле и седећи поклопце
Ставите оштар бибер, лежиште залива и листова рибизла у припремљеној посуди.
Затим почињемо да стављамо хрскаве краставце у тегле
Ако ваше воће има различиту величину, прво смо положили у тегле велику и само на самом крају мале зелене боје
Растворите сол, шећер у води, додајте црвену и црну паприку на ову маринаду и доносите све у прокључак
У свакој тегли заспимо на кашичици сенфа и попуните све топлом маринадом
Стерилизирајте тегле 10-20 минута и носе ваљање са лименким навлаком

Краставци су кисели без стерилизације

**Скинули смо краставце без стерилизације**

Овај рецепт је погодан за оне домаћице које баш да дуго не воле да буду у кухињи. Најпријатније је да у овом случају нећете требати да их више пута прелите са водом или се повуче са стерилизацијом.

Мораћете да прокухате маринаду само једном и ваша зимска заштита ће бити спремна.

Тако:

Изаберите малу величину зелене боје, опрати их и намочите их најмање сат времена
Припремите контејнер и лежите у њему зачињено зеленило, бели лук и бибер
Исеците дупе и у уредним редовима ставите их у стаклену посуду
Не заборавите да пребаците поврће са лишћем и трешњама рибизле
Додајте сол на теглу и прелијте све хладном куваном водом
Преуредите краставце у тамно хладном месту и заборавите на њих два дана
Након тог времена исушите маринаду, донеси га у прокључак, додајте га за сирће и прелијте га назад у теглу
Преврните краставце поклопцима и окрените их наопачке
Након што се потпуно охлади, поново померите подрум или оставу

Кисели краставци без сирћета

Иако се сирће сматра идеалним конзервансом, али то није веома користан производ. То је због чињенице да су супстанце које су у његовом саставу у стању да изазове болести бубрега, јетре и гастроинтестиналног тракта. Готово је, то не значи да бисте требали одбити да користите своје омиљене хрскаве краставе

Само покушајте да сачувате благотворно поврће без ове штетне компоненте. Може се заменити било којим производом у којем је природна киселина присутна у великим количинама. У ове сврхе можете користити лимун, шљиве или грожђе одређене сорте

Рецепт за киселе краставце са лимуном:

Стерилизирајте стаклене посуде и стављају стабљике коре и хрен у њему
Сипајте лимун кључајући воду и исеците је у танке кришке
Оперите краставце, исеците гузице и ставите у банке, а не заборављајући да их повремено померите са лимунским кришкама
Али не претјерујте, једна половина овог воћа ће бити довољно за троструку теглу
Даље, од соли, воде, шећера и мешавине паприка, кувајте зачињену маринаду и напуните је зеленом
Ставите испуњене банке у слив са водом и стерилизују на стандардни начин
Након заласка сунца, обавезно омотајте очување у топлом покривачу и оставите да се потпуно охлади

Рецепт за најкуриснијих крзних крставих краставчара

Испод ваше пажње доносимо рецепт у којем се користи сок од јабуке уместо воде за маринаду. Али имајте на уму да је ваша заштита стајала целу зиму је веома што је још ваћно да овај производ није пастеризован и не враћен

Мора да је свежа и без и најмањих додатака шећера. Такође размислите о томе којим се јабуком од којих је сок направљен. Ако је припремљен из врло слатких сорти, онда неће радити на маринади. За ове сврхе најбоље је користити сорте које имају изражену киселу

Тако:

Намочите краставце и почните да стерилише стаклене посуде
Оперите јабуке, исеците их у комаде и стисните сок од њих
Ставите комаде хроњења, листова рибизла, комаде шаргарепе и лук у теглу
Ставите сок на ватру, донесите га до кључања и одмах искључите тањир
Док је вруће, додајте соли, шећер и зачињене зачине
Сипајте зеленсе добијену маринаду и стерилизују 15-25 минута
Пребаците краставце поклопцима и оставите да се охладе

Кисели краставци у паковању

Ако су вам дошли неочекивани гости, и немате времена да кувате напорне грицкалице, онда молим вас пријатељима са пикантним крастарима кисели у торби. Иако се припремају буквално један сат, њихов је укус само божанско.

Рецепт за киселе краставе у паковању:

Оперите краставце и исеците дупе
Положи се припремају плодове у пластичној кесици
Ако користите велико поврће да бисте припремили ужину, затим их поделите на четири дела
Гринд косилица, чили паприка и бели лук и додајте сву ову смешу на зелено
Со, бибер залогај и ако желите, додајте мало шећера
Чврсто вежите торбу и интензивно га шокирајте 5-7 минута
Ставите га у посуду и пошаљите га све у фрижидеру
За сат времена краставци апсорбују све њихове ароме, могу се сигурно послужити за сто
Ако желите да се предјело зачињено, онда држите у торби најмање 3 сата