Пастил: 20 оригиналних рецепата корисних доброта

Припремамо пастилу код куће: 20 најбољих укуса. Помијешајте и суши!

Пастил је укусна и здрава деликација, неправедно заборављена у 20. веку, а од којих је рецепт преузео из грудног коша баке приликом популаризације одговарајуће исхране. Данас је испала на врхунцу популарности и цена за то је веома висока. Нудимо се упознати са техником припреме пастиља, као и са оригиналним рецептима који ће вас сигурно изненадити.

Како скувати живог пастила: најлакши рецепт

Прво би требало да разумете шта је пастилле. Ово је суви остатак из смеша воћа и поврћа, а понекад и са додатком јогурта. До тренутка када се многи кућни апарати нису појавили, пастила је сушена једноставно у отвореном ваздуху или у добром ситама заједно са сушењем и центрима воћа.

Ова техника је имала значајан недостатак - прашину, мухе и мидге, као и вероватноћа пропадања, ако је дозвољена киша, а пециво још није пресушило. Данас, са присуством дехидратора (сушилице за поврће и воће), као и вентилиране ормаре пећнице, постало је много лакше припремити пастилу.

Пастил је подељен у две врсте: традиционална и тако повезана. У првом традиционалном случају, пастила се може сушити на високим температурама од 50-70 степени, као и за брзу припрему, пре-кувари сировине за пастилу да испари што је могуће више течности.

Живи пастила насупрот, осушена на 30-45 степениТако да су сви витамини сачувани. Одмах ћемо рећи да живе пастилле није могуће од свих производа. Најпопуларније живе врсте пастиља су трешња, јагода, рибизла, малина и цитрус.

Дакле, процес прављења живог пастила:

• Млевење испрна бобица кроз брусилицу меса, блендер или на било који други начин;
• Ако желите да добијете идеалну конзистенцију, протрљајте се просијте кроз сито, ако не, прођите овај предмет, а у пастилилу ће се наћи упечатљиви семенки и коже;
• Додајте шећер или мед за укус, темељно мешати;
• Сипајте га палетама или у лим за печење, обојену силиконизованим пергаментом, подмазаним танким слојем нафте, или печење (не може се подмазати уљем) дебљином од 0,5 - 1 цм дебљине боје;
• Ставите сушилицу или рерну и конфигуришите уређај за 35-45 степени 8-20 сати, зависи од садржаја влаге у сировинама;
• Спремност се одређује једноставно: листови су густе, не држите се руку, добро су одвојени од базе, не прекидајте се, али не пуцајте.
• Остаје да се уклони, увија и исече на жељене комаде.

Како скувати традиционалну пастилу?

Традиционална пастила се припрема другачије:

• Ако је база јабука, пекирамо, ако је база бундеве - исече на комаде и пирја у малој количини воде, ако је база бобица - додајте мало шећера и оставите сат времена да бисте јекли сок;
• Увек уклањамо течност - за то можете да се кухате и исушене у коланђани (мале бобице се могу бацити на сито, а затим ће течност отићи, а целулоза ће остати;
• Прекидајте целулозу мешањем или пролази кроз мали сито у брусилици меса. Ако желите да добијете хомогену масу, брусимо кроз сито;
• Ако вас осушите у рерни или на палетама за пастиље, прођите овај предмет. Ако се планирате сушити у сушилици на листовима из пергамента, силикона или рукава за печење (неће бити страна), обратите пажњу на конзистентност пире кромпира. Ако се не држи облик и шири се - скувајте га мало преко мале топлоте отвореним поклопцем, непрестано мешати тако да доследност достигне ниво павлаке;
• Рашили смо се на палетама, лиму за печење или пергамент са слојем од 0,5-1 цм и подешени за сушење 35-70 степени. Имајте на уму да је диплома нижа, дуже пастила суши, али са високим степеном може "зграбити" кора и да не пуштате течност. Дакле, најбоље је поставити просечну температуру и периодично надгледати спремност (не раније у односу на 6-8 сати);
• Готов пастил се не држи за руке, добро је уклоњен из базе и лако се искриви у цев. Остаје само да сече пастила и чува у пергаменту или банци.

Оригинални пастилски рецепти

Пастил је са једног састојка, а понекад и од неколико. Прикупили смо 20 најупечатљивијих укуса и предлажете да кувате сваки од њих и одаберите свој, омиљени укус!

Оригинални рецепти за пастиље:

• Пастилле киви + грожђе. Слатко-кисели укус и прозирна структура. Додајте 2 киви за 500 г грожђа. Повуците се просијати како би кости и кости не улазили у пастилу. Сушити на 50 степени;
• Пастила од јабуке и меда са циметом. Пећи јабуке, уклоните кожу, извадите језгру и утрљајте пулпу у сито. Додајте 50 г течног меда и 1/3 кафене кашике цимета на 250 г јабучних карата. Добро измешајте и сипајте у лим за печење. Осушите 50 степени најмање 6 сати;

• Јогурт-норесховаиа. Додајте 300 г исецканих матица на 1 литар јогурта за пиће, помешајте и прелијте у палети. Сушити на температури од 35-40 степени најмање 12 сати;
• Јабуков дигитални. Пећи јабуке, обришите целулу кроз сито. Требат ће нам 200 г Аппле-а пире. Уклоните Зест из лимуна и наранџе, пошаљите у јабуку. Чисти лимун и наранџасти, убијајте пулпу на пире кромпиру, пошаљите јабуку. Додајте ваниллинску торбу и неколико капи рума или коњака, алкохол ће испарити, а арома ће остати. Помешајте и ставите палете осушене за 10-15 сати;

• Јогурт од јагода. Направите пире од јагоде, помешајте 1: 1 са дебелим јогуртом, додајте шећер на вољи, помешајте и пошаљите композицију да се осуши 10-15 сати на температури не више од 45 степени, да бисте добили "живи" пастил;
• Морски буцктхорн-мед. Ако желите да прикупите имунитет на своје мрвице - припремите морску пастилу од меденог меда. Припремљено је врло једноставно мљевено морско кухање и додај 2: 1 мед, помешај и пошаљи да се осуши 10 сати на температури од 40-45 степени;
• Киви + Минт + тиквице. Освежавајућа пастила ће се жалити онима који одбијају жвакаће гуму. Композиција је веома једноставна: 300 г киви, 150 г менте, 200 г тиквице без коже и семенки. Подморниште све до хомогеног пире кромпира и слање дехидратору на 35-40 степени док се потпуно не осуши;

• Малина и близина. Мало се повезујемо са трешњом без костију, прекидају се на пире кромпир и прокухајте док се смеша не делексира државу павлаке. Сипајте у палете и осушите се на температури од 50-60 степени док се потпуно не осуши. Ако желите да добијете пастилу "уживо" - не кувајте и осушите на 40 степени;
• Бруснице-Импорт. За 500 г Лингунберри претворених у пире, додајте 70 г сецканог свежег корена ђумбира и 200 г меда. Помијешајте и пошаљите палете за пастилу за сушење на температури не више од 40 степени. Због соколишта Лингунбери, пастила се може сушити неколико дана;
• Са аромом кашњења вина. Ово је сложени састав, али резултат ће вам угодити. Дакле, узимамо јабуку-кајстот пире 400 г (пећи јабуке, кухајте марелице на 10 минута за пар) и додате свежу трешњу од 200 г, као и лимуново-апелсин зест од 50 г, пинча соли и 5 кашике шећера. Као и зачини зачине: 50 г свежег решеног ђумбира и укуса - цимет, клинчице, кардамом, мирисни паприка и мушкатни орашчић. Помијешајте целу смешу и оставите да стојите 15 минута. Затим сипамо у палете и сушемо док се потпуно не осушимо;

• Грушево-Аппле. Печемо зреле крушке зеленим јабукама и трљањем. Додајте 2-3 кашике меда за 200 г пире кромпира, помешајте и ставите је на палете. Сушемо на 50 степени око 8 сати;
• Манвас-мед. Укусна егзотична пастила, за оне који су већ навикли на пастир и траже различитост. Узимамо 3 банане за 2 мангоа, чистим и мљевено у пире кромпиру, додајте неколико кашика меда, помешајте и пошаљите га палетама;
• Шљива-мед. Зрело, слатке велике шљиве (500 г) очишћене су, прекинути у пиреним кромпирима и додајте суви лимун Зест (50 г) и 5 \u200b\u200bкашика меда. Све помешајте и пошаљите је сушилицу. Одлив се дуго је суши, можда неколико дана, али укус ће удовољити;
• Бананово-Ананас. За један средњи -Сизовани ананас потребан нам је 2 кг банана. Ми чистимо, исецкамо целулозу у блендеру и додајемо кашику ракије или коњак за арому. Помешајте и пошаљите на сушилицу 5-8 сати на 45-50 степени, у зависности од слоја;

• ГРАПЕ-БЛУЕ. Шљива у компанији грожђа се отвара на нови начин и омогућава осећај слатких и кисела нота. За композицију ће нам требати 500 г грожђа и 600 г шљива без костију. Све симоришемо и трљамо кроз сито, за савршену супстанцу. Без шећера! Шаљемо сушилицу за 12-20 сати, у зависности од соковине бобица;
• Медено груди. Перимо крушку, протрљамо целутрину и додајемо 150 г меда на 500 г кашике и кашичицу без слајда мирисаног цимета. Помијешајте и оставите да станите на 20 минута, помешајте још једном и само га пошаљите на палете;
• Бундеве-мед са јабуком. Ову пастилу можете да скувате током целе године, јер је свежа бундева савршено сачувана. И верујте ми, арома ће бити прекрасна! Па, гулајте бундеву и печете јабуке. Испуните вишак течности са бундеве и прекидајте по пире кромпир, велагову 300 г. Мрљамо јабуке у пире кромпиру и тежи 200 г. Додајте 200 г меда и мешајте, додајте кап рум. Сушемо на палете на 50 степени 8-10 сати;

• Берри Мик. Ово је права екстраваганза укуса! 100 г трешања, 150 г малина, 150 г јагода, 100 кг бруснице, 150 г боровница, 100 г порођаја. Наказе све у свежем облику и осушите на дан температуре од 35-40 степени;
• БУМПКИН-ГРАЦЕ са НУТС-ом. Пресеците бундеву и шаргарепу у великим комадима, пошаљите га у таву додавањем мало воде. Стев док се не кува. Сјецкајте на пире кромпиру и додајте сецкане орахе, помешајте и ставите је да се осуши. Сушити на 50-60 степени 9-10 сати;
• Шаргарепа-јабука са циметом. На 250 г шаргарепа, додајте 150 г Аппле-а, пошаљите кашику меда да им отворите арому. Такође додајте прстохват цимета, мушкатног орашчића и кардамома. Ставите палете и осушите 10 сати на температури од 50 степени.

А ово је само мали део рецепата пастила, јер се може припремити од скоро свих воћа и поврћа! Знате ли необичан укус? Учешће у коментарима.

Видео: Пастилле. Домаће пастиље од воћа и поврћа, врло укусна и здрава посластица!