Најбољи рецепти димљене масти: у димлошкој, пећници, ваздушно-јарући, вишекокошица са течним димом, лук љуска код куће. Колико дуго да пушим домаће масноће вруће и хладно пушење?

Салас Рецепти за пушење.

Садржај

Од расправаних припремљених димљених масти неће бити краја онима који желе да пробају. Хајде да откријемо тајне правилног пушења масти.

Рецепт за димљене топле и хладне масноће пушења код куће у димлози

Смире Фат је корисна за и дневну употребу и за свечани сто. Заиста, у славестичка кухиња неколико људи има рођендан или нову годину без укусне грицкалице. Наравно, масноће се може купити у продавници, али зашто га не кухати код куће.

Пре свега, требали бисте знати време и температуранеопходно за припрему димљене масти. Узгред, често људи не користе овај производ због повећаног садржаја масти. Али, треба напоменути да са редовним, али правилним употребом сланина помаже да ојача имунитет због корисне масне киселине.

Поред тога, савјетује се кувана пушена стаза за оне који имају проблема са кардиоваскуларним системом и бронхијем. Са прехладом, такође је потребно конзумирати комад масти, јер, као што је већ поменуто, то доприноси ојачати имунитет.

Правилно кувана димљена маца има много корисних елемената, као што су:

Селенијум
Калијум
Магнезијум
Фосфор

Због чињенице да сало штити стомак са агресивног ефекта алкохола, сервира се на свечаном столу. Али ипак, не бисте требали злоупотребити овај производ, јер холестерол садржан у производу је у стању да изазове гојазност и проблеме са кардиоваскуларним системом.

Садржај калорие у таквом производу је већ 775 кцал на 100 гДакле, требали бисте јести дан не више од 80 г Сала.

Дакле, идемо на процес врућег пушења:

ФАТ - 2 кг
Зачини - 100 г
Со, бибер - по укусу.

Главни и најважнији елемент за правилно пушење је чипсТо је, дробљено дрво. Захваљујући јој да маст има феноменалан укус и пријатан мирис измаглице. Најбоља опција би била здробљена дрвета марелице или трешања, али у принципу је такође погодна да је АЛДЕР.

Важно: Не користите орало дрво, иначе ће готова стаза бити са врло јаком аромом јода

Идемо до процеса топлог пушења:

Умочите дрво на 60 минута, у овом тренутку, осветлите ватру.
Смањите масноћу коцкицама 10 * 5 цм.
Помијешајте со и бибер и добро се решите са зачинима.
Када је пожар већ добро упалила, ставите је опеком тако да је топлота сачувана што је дуже могуће.
Припремите метални контејнер у којем ћете положити налогу.
Испустите течност из дрвета и ставите у контејнер слојем 2 цм.
Са нивоа дрвета, након 5-7 цм, поставите роштиљ и ставите комаде масти на њега, не положите чврсто тако да је сваки комад добро натопљен димом.
Ставите посуду на ватру (пожељно инсталирајте пар цигле испод контејнера ради практичности) и затворите метални лим. Оставите пола сата.
Носећи рукавице, отворите поклопац димлосе и пустите да се затражи "дише" 2 минуте.
Покријте поклопац још 3-5 минута.

Брончани "препланули" Сала говори о његовој спремности. Масноћа се испостави да је само фантастична укуса и само се топи у устима. Али будите опрезни и не претерајте то тако да таквим укусом.

Затим идите на хладно пушење. Поред горе наведених састојака, потребне су вам и 5 литара воде. Да бисте припремили такав производ, не морате да вршите сложене акције. Али мораћете да проведете више времена него са врућим пушењем. Тако:

Узмите свеже или свеже смрзнуте масноћу и соли темељно.
Оставите главну 2-3 недеље на сољењу.
Након завршетка одређеног броја дана, извадите преосталу со и обришите главу сувом крпом.
Да бисте уклонили остатке непотребне влаге од масти, објесите га на улици, у нацрту током ноћи.
Инсталирајте температуру од 30 ° Ц у хладној пушеној димловој и раширите положај тамо 3 дана.

Након одређеног времена процените изглед масти - треба да буде смеђа.

Овај рецепт је кориснији од вруће пушења, јер се пуше у природним условима и дуже. Али да ли имамо времена да чекамо тако укусно? Можете да одаберете погодан начин кувања за себе.

Видео: Рецепт за вруће пушења

Димљена масна маринада

Да бисте масти чак и укуснији, не можете то да третирате само са соли паприке, већ и марину маринаду. За вруће и хладно пушење масноће, постоје различите могућности маринаде.

Почнимо са првим погледом, за вруће масноће пушења, залиха:

со - 80 г
1 глава белог лука
75 г соја соса
мешавина паприка

Припрема је веома једноставна:

Прођите очишћени бели лук кроз бели лук и прелијте га у посуду.
Додати остатак састојака на то.
Мешајте док се не добије доследност домаће павлаке.
Поставите сецкане за пушење на маринаду и добро се ваљајте.
Оставите у фрижидеру 4 дана.

Хладно пушење масноће је сложеније у погледу времена и болних очекивања, али не мање укусно. Тачно код куће, такође ћете морати да направите посебну димлову за хладно пушење, али нећете пожалити на време и труда када испробате комад готовог производа.

Блицкалиште у унапред масти има још засићени укус

За маринаду треба да припремите врло слано решење. Проверите довољну количину соли са јајетом - не би требало да се увуче у воду, али искаче. Даље:

Прокухајте решење.
Додајте приземљене зачине на њему - кандидат, бибер, семенке за кување.
МИКС Охлађена маринада са сецканим белим луком.
Грате је поделио комаде масти маринадом и пошаљите за 2. дан у фрижидер.
Масноћа је спремна за хладно пушење.

Да ли је могуће да заједно пушете Лард и рибе у димлози?

Када идете на природу или једноставно код куће, многи су заинтересовани за пушење два различита производа, на пример, рибе и масти. Да ли је могуће комбиновати их и, без провођења времена, дим заједно. Одговор - моћи.

Поред тога, можете заједно да пушите рибу и пилетину или масноћу и пилетину заједно. Већ знате како пушити Лард, рецепт за прављење рибе и хладне и вруће пушења је идентичан.

Једини корисни савет који треба испунити је везати рибу нитимаДакле, у процесу припреме, омекшана риба се не раскида. Такође, тако да се рибље уље не шири масноће током врућег пушења, препоручљиво је ставити рибу на удаљеност од 5-10 цм од масти. Уз хладно пушење, такође објесите рибу мало на удаљености од комшије.

Рецепт са ограниченим масноћом у вишеструким словима са течним димом

Мултицоокер је прави спас за хостесе, јер постављањем жељене функције можете бити слободни за време назначеном на екрану помоћника. Поред тога, сада се практично нема јела које је чудо технологија није могла да се припреми. И димљена стаза није изузетак.

Да би масноћа била пријатан мирис измаглице, користите течни дим. Припремите маринаду унапред према рецепту наведеном горе наведеном и ставите натар 2-3 дана. Ваши састојци:

ФАТ - 2 кг
Течни дим - 5 г
Вода - 2 Л
Со - 80 г
Шећер - 15 г
Зачини

Ваше поступке:

Ставите киселе дијелове масти у мултицоокер посуду.
Сипајте воду, течни дим у посуду и додајте остатак састојака.
У режиму "гашење", кувајте, 1,5 сата.
Оставите у маринадном салу још 2 сата право у спорој штедњи.
Након 120 минута повуците маглу и умотајте га у фолију.
Ставите коцке у фрижидер.
Ујутро је јело спремно само окретањем фолије, чут ћете дивну арому.
Можете одмах да омотате Лард у фолију и кувајте у режиму "печење" 60 минута.

Важно: за оне који се брину о штетној течном диму, можете је заменити кесима чаја. Ефекат ће бити идентичан.

Врло популаран рецепт - лард у спором шпорету са голубном љуском. Додајте слој опране љуске на исте састојке, који се морају ставити на дно посуде и прекривени главом на врху.

У овом облику, пирјајте се на 60 минута. Ујутро следећег дана повуците производ из фрижидера и уживајте у одличном укусу.

Видео: Пушење масноће у спором шпорету

Димљена масноћа у рерни, рецепт

Много трикова су измислили домаћице како би добили укусна димљена маца. Да би припремили дивну грицкачку сначку, није потребно имати сопствену димлу кућу или живети у приватном сектору.

На крају крајева, укусна димљена стаза може се кухати чак и у рерни. За ово:

Узми дубок лим за печење.
САЛО се може маринирати на поменути начин или само реше се зачини.
Ширите фолију на лиму за печење и ставите пиљевину.
Загрејати рерну на 100 ° Ц.
Ставите масноћу на роштиљ и ставите роштиљ на лим за печење.
Припремите соли око 40 минута, ако желите веома пушену масноћу, можете продужити време до 120 минута.
Ако имате госте и хитно им је потребно димљене мачке, а затим на температури од 120 ° Ц 30 минута је довољно да добијете укусну ужину.

Како пушити Лард у ваздушној групи: Рецепт

Укусна масноћа може се купити у продавници или на тржишту. Али много је боље кувати га код куће. У таквим условима бићете сигурни у квалитет производа и њену свежину. Одлична опција за пушење масноће била би припремити производ у ваздушној групи.

Да бисте добили укусан резултат, узмите:

Сало-1 кг
Течни дим-2-3 г
Зачини за укус
Бели лук - 3 зуба

Секвенција акција је следећа:

У опраном и осушеном сала направите резове и да их ставите са белим луком.
Мрљајте магницу зачини.
Ставите маглу под угњетавање током дана тако да је добро обележен.
Након 24 сата, подмажите главну течном димом и одлазите на 60 минута.
И подмажите решетку са сунцокретовим уљем и ставите на њега.
На температури од 230 ° Ц и средње брзине, припремите газду за 10 минута, а затим смањите температуру до 150 ° Ц и кувајте још 10 минута.
Повуците маглу и омотајте га у фолију.
Пошаљите хлађени комад за дан у фрижидер

Ујутро исеците танку кришку и покушајте, дефинитивно ћете добити феноменално укусну ужину.

Глатки рецепт за канту у луку

Лук Хуск даје сала да мирис не горе од течног дима или праве пиљевине. Поред тога, ово је природни производ, тако да га често користе као помоћни лек за пушење масти.

Па, узми:

1 кг масти
1 литра воде
250 г соли
схелл 10 сијалице
5 листова лишћа и грашка паприке
5 чепова белог лука
омиљени зачини

За кување:

припремите соли соли од воде и соли.
оперите љуску од лука и сипајте у слану раствору.
ставите масноћу да течност у потпуности покрива бар.
након провота раствора, прокухајте још 10 минута.
извадите контејнер са топлоте и оставите мачари на слани раствори 15 минута.
грешите масноћу са зачинима и белим луком, можете да га направите резови и ставите га зачини.
након тога, ставите маглу у фолију и пошаљите је у фрижидер на један дан.

Таква деликатност са црним хлебом је само укусна и користићете овај рецепт више од једном.

Видео: Лептир за пушење у луку

Како складиштети димљену маглу код куће?

Не можете јести пуно димљене масти, опћенито је најбоље јести комад дневно. Али остало се мора правилно сместити. Поред тога, ако сте припремили велики комад, ово питање постаје акутније. Ево основних правила за чување масти код куће:

да би се масноћа дуже смештала, уљели га добро пре пушења.
ако је комад масти мали, онда се димљени производ може сачувати у фрижидеру у прехрамбеном филму или папиру.
тако да се масноћа не погоршава, након што је пушење стави у замрзивачу. Неко пола сата након што га добијете од замрзивача, Лард ће бити спреман за употребу.
одлична опција за чување димљене масти је добро -вентилирана тамна соба. Само га објесите на куку и чувајте га колико вам треба. Пре него што објесите Лард, умотајте га у папир тако да мидге не седне на њему и не праши.
не можете да сместите масноћу на влажном местуПретпоставимо у подруму. Дакле, масноћа може брзо да обликује.
звукови ће дуго времена бити спремни за употребу ако га сачувате у кутији умотаном у папир и пошаљете пиљевине.