Како скувати јаја за Ускрс, тако да не пуне: Препоруке

Правилно заварена јаја нема пукотина у шкољци, добро је очишћена, у пречишћеном облику има савршено заобљени облик, жуманце без зеленог хала и меки укус без непријатног мириса. Учење правилно кухати јаја.

Садржај

Како скувати јаја како би шкољка остала нетакнута?

За почетак, малу теорију. СМИСАТИ да се јаје састоји од шкољке, протеина, жуманбе и ваздушне јастуке (пуг).

Страшило се повећава током складиштења јаја због губитка влаге од стране протеина.

Шкољка има више од 10.000 микроскопских рупа (пора) кроз које се дешава размјена гаса између садржаја љуске и спољног окружења.

У процесу припреме, унутрашњи садржај шкољке, укључујући Гас у пукотинама и водоник сулфиду, који се ослобађа протеина пилећих протеина, избија кроз поре у јајима. Превише оштро грејање Може довести до повећања унутрашњег притиска и пуцања љуске.

Да бисте то избегли, потребно је узети у обзир неколико владавина савета.

Како скувати јаја тако да не пуне: Савјети

Јаја треба да се поставе у хладној или топлој води. Идеална опција је да температура јаја и воде буде иста.
Вода треба у потпуности да покрива јаја.
Боље је довести воду довољно довољно кључано (на ниској топлоти).
Пре кувања можете додати ватру на средњи.
Након доброг кључања, кувајте јаја на средњој топлоти - 10 минута.
Ово ће бити довољно да се љуска јаја остане нетакнута.

Неке домаћице препоручују постављање танког дрвеног снопа или чачкалицу у посуди са куханим јајима. Али не постоји научно објашњење за ову методу одржавања интегритета љуске.

Да бисте осигурали несметани излаз унутрашњих гасова, морате да направите малу пробијање са глупог краја јаја. Таква манипулација се може обављати помоћу посебног уређаја, познатог као пробијач јаја (Погледајте фотографију) или помоћу дугмета, игле или игле-комбија.

Будите опрезни: Покушајте да не пробијате унутрашњу мембрану јајета, иначе ће протеина проћи у процесу кувања. Додавање соли или столног сирћета за воду до скупа јаја помоћи ће вам да се то спречи. За 1 литар воде ће вам требати око 2 ТСП-а. обична стола за столом или 10-12 кашика. л. сирће (9%).