Како соли, кисели печурке гљиве остриге за зиму у банкама: Веома укусни рецепти. Како сушити и замрзнути гљиве гљиве остриге за зиму код куће?

Рецепти за кисели печурке.

Садржај

Укусне гљиве су најбоља ужина за свечани сто. Могу се користити као састојак пуњења или независно јело. Али киселе гљиве не морају бити купљене у продавници, могу се радити независно код куће. Више даље.

Пикнулене гљиве остриге код куће на -Маде кући: врло укусни рецепт

Нудимо вам оптимални рецепт који ће вам помоћи да брзо постанете укусне гљиве остриге. Такав производ ће вас коштати јефтиније од аналога у продавници, али ви ћете бити сигурни у природност и квалитет.

Дакле, да брзо примите киселе полисе, узмите:

Директно свеже гљиве - 0,5 кг
Половина лимуна
1 кашика за сирће и соли (без слајда)
7 чепова белог лука
5 ком Горосхин Пеппер и клинчићи
Неколико лишћа одливног листа
1 лук
3,9 литара воде
50 г рафинираног уља
Зеленило

Процес је следећи:

Да бисте започели, припремите маринаду. Сипајте 3,5 литара воде у посуду и додајте рафинирано уље. Проверите да ли уље нема спољни мирис, јер у готовом производу, уместо укусне маринаде, осетићете јасан укус нафте.
Надаље, ред сирћета. Да би се гљиве остриге брзо кисели, то је 9-% столни сирће, а не Аппле. За нежност и пикање стисните лимунов сок. Све помешајте.
Затим је дошао ред зеленила. Савршено ће користити ловор, клинчице и бифери.
Бели лук је очишћен и пропуштен кроз бели лук такође додају смешу.
Додајте соли Потпуно, пожељно је да је то велико брушење.
Ставите посуду са мешавином на средњој топлоти и кувајте док не прокупи. Не морате да покријете поклопац.
Када маринада кључа, смањите ватру на минимум и кухати још 10 минута. Промијешајте маринаду и проверите да ли житарице соли у течности не остану.
Пресеците камион ногу из линија испод и исеците на велике комаде.
Сече лук са пола прстенова.
Оптеретити маринаду да остави само течност и зачине и зачине.
Надокнадио је маринаде да се врати у ватру.
Нежно ставите гљиве у течност и кувајте 10 минута без покривања поклопца.
Не будите узнемирени, гљиве ће се смањити током кувања.
Након хлађења, предјело је већ спремно за служење на столу. Али боље је да је у току дана инфузирано. Тамо су гљиве потпуно засићене маринадом.

Од наведеног броја састојака добит ћете банку од 0,75 литара. Пре сервирања трљајте лук и зеленило и украсите предјело. Укусан и једноставан рецепт треба да се дели са пријатељима.

Како правилно кисели гљиве остриге: најлакши рецепт

Нудимо вам неколико корисних рецепата за исправно маривљење гљива. За прву опцију ће вам требати:

1 кг гљиве остриге
1 Тбсп.
2 Тбсп со
6 граса од црних паприка и паприка
2 зуби белог лука
Прстохват семенки копиље
4 Тбсп. Лине сирћета

Једноставан рецепт састоји се од таквих фаза:

Опрати и исећи гљиве.
Сипајте их водом и донесите течност гљивама до кључања.
Након тога, дошло је време да додате зачине.
Након 3 минуте кухања гљива са зачинима, додајте сирће и смањите ватру на минимум.
Зато кувајте гљиве 20 минута.
Добијена пена мора се редовно уклонити.
Готов производ ставите у тегле и потпуно сипајте маринадом. На врху, пре затварања поклопца препоручљиво је сипати 1 кашику нафте

Не би требало да додате више зачине, јер се у почетку шампињони не могу изгледати слано или са недовољним зачинима, али након једног дана ће печурке бити засићене маринадом и биће врло укусно.

Још један мирисни рецепт за гљиве укључује додавање костију до печурка. Па, узми:

0,5 кг гљиве
2 Тбсп.
5 кашике рафинираног уља
2 зуби белог лука
Зачини (најједноставнија - паприка са соли)
Гомила кочија

Даље:

Добро исперите и исеците печурке пругама.
Сипајте воду у таву и соли га.
У овој води кувајте гљиве у овој води 10 минута.
Оциједите воду од гљива преко ланца.
Сјецкајте колуту и \u200b\u200bнасјецкајте бели лук, додајте ове састојке у гљиве.
Додајте остале зачине и уље.
Ставите добро намењену смешу у фрижидер неколико сати.

Арома кочија и зачина омотају гљиве и дају им фантастичан укус. Овај рецепт јасно заслужује вашу пажњу.

Али искусне домаћице не заустављају се тамо и припремили још један рецепт. Поред кочија до гљива, морате да додате листове или трешње разрешене рибизле. Ко је покушао да дода лишће другим јелима, разуме да је то сјајна идеја. Али идемо још детаљније, узмимо 1 кг гљиве остриге:

2 кашике сирћета и рафинираног уља
1 лук
3 кашике соли
Неколико гранчица лишћа Дилл-а и Лаврушке
6 граса црног бибера
5 ком рибизла или листова трешње

Све је врло једноставно:

У гљиве од остриге, пресеците велике ноге и ставите гљиве у воду.
Сачекајте средње врућину док вода не прокуха и исуши га, поново сипајте воду и додајте огуљени лук.
Након кључале воде, гљиве од остриге морају се кухати још пола сата, уклањање пене која се појавила.
Пустите да течности одлију, пролазе кроз колореру, под којим вам је потребно да замените течни резервоар.
Сипајте лишће и копирање воде, исеците бели лук.
Стракните банке и напуните их са 2/3 гљиве, наизменичне слојеве гљива са соли и зачинима.
Сипајте у текућу текућу од контејнера који се исушио након проласка кроз коланчај.
Поли 2 ТБСП и 1 ТСП сирће на врху 2 кашике.
Чувајте у фрижидеру.

Како слане гљиве остриге за зиму у банкама: рецепт

Нудимо вам неколико опција за кисело гљиве. За почетак, врло брзо рецепт, пола килограма гљиве гљиве остриге:

2,2 литра воде
100 г соли
3 грашка црне и листићне рибизле

САЛТИНГ:

Одвојите шешир гљива са ногу и исперите водом.
До 2 литара воде у тави од 50 г соли и, кључа, поставите гљиве од остриге у течност.
После 7 мин. Прескочите печурке преко поланча, тако да је сва чаша сва течност.
Сада прелијте 200 г воде у посуду и додате остатак соли и остале састојке тамо.
Прокухајте 5 минута.
Сипајте течност у нову посуду, након проласка газе или сита да напусте зачине.
Донесите поново у прокуха и цоол.
Ставите гљиве у теглу и сипајте слани раствору до врха.
Након недељу дана, такве гљиве су спремне за употребу и су такође добро чувани зими.

Такође вам нудимо метод који је дужи у погледу појмова, али ако кувате гљиве за зиму, онда је савршено. За 2 кг остриге гљива вам је потребно:

250 г соли
3 листова лаврошког и клинчића
7 граса црног бибера

Ова метода се назива хладноћа и састоји се од таквих фаза:

Пресеците велике гљиве у комаде, оставите мале и средње.
Сипајте со на дно ножних прстију и положите гљиве глатке стране у сол.
Поспите гљиве поново са соли и опет слојем гљива. Наставите док се не завршају гљиве. Али мора постојати сол на крају последње.
Покријте газом и ставите на врх угњетавања. У овом положају гљиве би требале бити на температури не веће од 25 ° Ц током 5 дана.
Након тога, контејнер са гљивама мора бити стављен у подрум 40 дана.

Новом годином гљиве ће бити спремне за употребу. Не заборавите да их ставите на свечани сто.

Необичан и популаран рецепт, печурке са додатком тимијана и коријандера. У овом случају, треба нам:

300 г гљива од остриге
3 зуб белог лука
10 г тимијана
7 ком семенке Цориандра
6 Блацк Пеппер Пеас
Со
2 Тбсп маслиново уље

САЛТИНГ:

Сипајте опране и исечене гљиве водом и прокухајте док не прокухају.
Испустите воду, поново прелијте и прокухајте након кључања 20-30 минута.
На дну стерилизоване тегле, одложите бели лук, тимијан са бибером и пререзаним кода.
Поставите гљиве остриге у слојеве соли и сипајте уље на врх.
Такав производ треба чувати у хладноћи, али гљиве су спремне за употребу другог дана.

Грубе за киселе остриге на корејском: Рецепт

У гљиве од остриге на корејском језику можете мало променити рецепт и додати пржени лук. Али са аналогном у сировом облику, испалићете не мање укусну ужину. Погледајмо припрему овог радног дела у две варијације за 1 кг гљиве остриге:

3 сијалице и зуби белог лука
50 мл сирћета
50 г шећера
75 г соли
2 ком Оф Лаврусхки и Цлес
Прстохват зачињених биља и црвеног млевеног бибера

Да бисте добили ужину у Корејском:

Исперите и уклоните чврсти део гљива, исеците га.
Преклопите у посуду са хладном водом, у којој унапред ставите 25 г соли.
Потребно је додати лаврушку са клинчићима гљивама и прокухајте 20 минута.
Гљиве би требале да се мало снагнуте, не брините.
Испустите течност из гљива.
Можете да пржите или оставите лук сецкане с пола прстена са сировом. Можете истовремено да испробате обе опције и, распадајући у различите банке, касније упоредите разлику.
У тави, помешајте гљиве са зачинима, као и са сецканим луком и белим луком. Пошаљите мешовиту смешу у фрижидер. Да би маринада омотала гљиве боље, притисните смешу у угњетавању.
Гљиве се могу поставити резервоари или одмах послужити за сто. Ваш дом ће бити неподношљив за испробавање укусне грицкалице.

Гљиве од остриге са шаргарепом на корејском

Претходни рецепт се може разнијети ако додате шаргарепу састојцима. Такође запамтите да се пуно зачина увек користи у корејској кухињи, па их не штедите за гљиве. Узети:

500 г оралних и шампињона
2 шаргарепа и кришке белог лука
1 Тбсп сол и зачини за корејску шаргарепу
1/3 шоље сирћета и рафинираног уља

Мкспед гљиве и шампињона од остриге чини спреман деликатни и мирисним предјело. Почнимо:

Исеците опране велике гљиве и оставите мале гљиве као циљане.
Кувајте гљиве у воду са соли док не постану мекане.
Мљевите гљиве и додајте им награђену шаргарепу. Додати сирће са путером тамо.
Последњи да додаје сецкани бели лук и зачине. Пожељно је да се црни паприка додаје у зачине. Ово је обавезно састојак корејске кухиње.
Пребаците смешу на теглу и напустите сутрадан у фрижидеру.

Оистер гљиве пржене киселе киселе руке за зиму

Необични рецепт је пржене гљиве остриге у маринади. За такву ужину, требат ће вам:

0,5 кг гљиве остриге
3 зуб белог лука
60 г першуна
50 мл сирћета
100 мл рафинираног уља
Со са бибером по вашем укусу

Опис акција:

Исеците тврде делове опраних гљива и, ако су велике, затим их прережите у дело.
Пошаљите печурке у таву, али пржите гљиве остриге тако да у тави има само 1 слој гљива.
Печурке које су пржене пресавијене су у посуду, уливајући сваки слој са соли са паприком и сецкани першун.
Сипајте сирће гљива са сирћетом и након неколико минута предјело је спремно.

Киселе гљиве остриге са белим луком

Скоро сваки рецепт за кисело гљиве остриге укључује додавање белог лука, јер је овај састојак који гљиве даје арому, пријатан зачињен укус и умерена тврдоћа. Многе опције предложене горе имају бели лук. Саветујемо вам да се упознате са њима и одаберете оптимални рецепт за себе.

Како замрзнути свеже гљиве остриге за зиму?

Да бисте направили укусне супе, салате или лавасх са пуњењем гљива зими, препоручујемо замрзавање гљива. Да би то учинио врло једноставно, али морате размотрити основна правила:

Гљиве би требале бити без оштећења, трулежа и удубљења.
Исперите гљиве у води брзо, пожељно испод славине тако да се не храни водом.
Ставите гљиве на пешкир и оставите да се одводи.
Након што су се гљиве каменице осушиле, ставите их на плочу за резање или другу равномерну површину и пошаљите их 4 сата замрзивач.

Када сте извукли гљиве каменице из замрзивача, (и то сте учинили тако да се не држе заједно у коме), одаберите шта ћете и даље чувати гљиве у будућности.
Пошаљите остриге гљива у контејнер или посебну кесу и поново ставите у замрзивачу. Температура треба да буде 18 ° Ц.
Да бисте одмрзавали део гљива, ставите их у фрижидер. Од када се одмрзава на собној температури, изгубићете део укуса.

Како сушити гљиве остриге за зиму?

Осушене гљиве остриге се врло често користе током дијета, јер су прилично ниска-калорие. У 100 г сушених гљива од остриге постоји само 30 кцал. Можете сушити гљиве на више начина:

На сунцу у добро -вентилираном месту
У електричном дисању или посебном сушилицу

Најбоља опција је сушилица гљива, у њему ћете морати сушити гљиве око 5 сати на температури од 60 ° Ц.

У рерни су то време продужено на 8 сати првог дана, али температура је нижа - 50 ° Ц. Након гљива, морате га послати у добро -вентилирану собу за један дан и поново осушити у рерни на 75 ° Ц током 7 сати.

Затим морате погледати стање гљива, ако су још увек мекани, онда их је потребно сушити по трећи пут. Температура је 55 ° Ц. У случају када се гљиве савијају и прекину, то значи да су већ добро осушени и није потребно трећи пут.

Држите гљиве остриге у чврсто затвореној стаклу или платној торби. Тако да се могу складиштити до годину дана. Са таквим сушењем количина воде се смањује у гљиве од остриге - од 90% на 10%, али су сачуване корисне супстанце и витамине.