Шта је Стевиа у кувању? Најбољи рецепти за печење са Стевијом, џемом, слаткишима, рецептима за дијабетичари

Стевиа је природни замена за шећер и може се користити у кувању за припрему десерта.

Садржај

Природни заслађивач Стевиа: Хемијски састав, витамини

Стевиа је вишегодишња биљка, трава која достиже метар са његовом висином. Остала имена: медена трава, двоје-далева. Поред чињенице да је трава веома корисна за потрошњу у терапијским ценама, има невероватно пријатан слатки укус.

Екстракт или биљни листови се користе за храну (цвеће и стабљика се не користе). Стевиа има веома богат хемијски састав и садржај малих калорија:

Много витамина:

Е - здравље коже, ноктију и косе
Ц - Јачање имунитета
Д - формирање монтаже костију
П - "моћан" помоћник васкуларног система
Б - нормализација хормонске позадине

Остали елементи у траговима:

Есенцијална уља су моћни повољан утицај на све телесне системе.
Таннини - нормализују дигестивни тракт
Аминокиселине - "дајте" Боди Лепоти и младост

Минерали:

Гвожђе - побољшава квалитет крви
Селениум - продужава омладину тела
Цинк - одговоран је за нормализацију хормонске позадине
Бакар - јача крвне судове
Калцијум - побољшава систем костију
Силицијум - јача кости
Фосфор - јача кости и мишиће
Калијум - негује и јача мека ткива
Цобалт - помаже у раду штитне жлезде

Шта је употреба Стевиа за:

Као превентивно средство за прехладу и акутне респираторне инфекције
Као дивни значи да се реши отеклина
Као средство за мршављење. Стевиа смањује апетит и побољшава метаболизам.
Као "чишћење" значи уклонити акумулиране токсине и токсине из тела.
Доњи холестерол у крви
Смањите притисак
Смањите шећер у крви
Нормализују хормоналну позадину у телу

Важно: Стевиа је веома популарна шећерна -супститут. Можете купити Стевиа у апотеци, припреме направљене од Стевиа сматрају се додацима. Можете да купите таблете (беле или смеђе), прах, чај, сируп или екстракт. Поред чињенице да се Стевиа може додати пићима, не користи се ретко да се направи ниско-калоријско печење и јела.

Шта је Стевиа у кувању?

Као што је већ поменуто, Стевиа може савршено заменити шећер. Чињеница је да обични шећер "даје" особу "празне" угљене хидрате који се одмах претварају у енергију. Ако особа не конзумира ове угљене хидрате, депонују их масни слој.

С друге стране, "корисни" угљени хидрати, који су у Стевији садржане у Стевији, троше се током дана и не депонују их додатни килограми. Поред чињенице да осећате слаткоћу врло слично шећеру, користићете свом телу и негујте га корисним супстанцама.

Важно: Само у ретким случајевима, Стевиа може изазвати алергијску реакцију, код људи са озбиљном осетљивошћу. Стога, пре глобалног јела у храни ове супстанце, вреди је испробати у минималној количини и обратите пажњу на ваша осећања.

Где можете додати Стевиа:

У чају и кафи. Ако пијете чај, можете потопити чак и свеж биљке лишће или сушити у кључали води. Ако мислите да то није угодно, у апотеци можете купити мале таблете да бисте додали топли напици.
Стевиа прах се може додати било где: житарице, салате, какао, кисели производи, викендица, сир, пецива, кондиторска техника, десерти. Ово треба да се уради у ограниченој количини, јер су по правилу пудери и екстракти концентрат Стевиа и јело може да се покаже да је слатко.
Разлика између Стевије и шећера је то што поред калорија не даје особи осећај жеђи и зато је савршено за припрему слатких лимунада, компотера, пића, сокова и воћних пића.
Често се концентрат из екстракта Стевиа (назива "стевиосиде") користи се за припрему застоја и другог очувања. Врло је згодно, али нажалост, то није карамелизован. Додавање пектина помоћи ће побољшању конзистентности вашег слатког конзервације.

Најбољи рецепти за колачиће са Стевијом са фотографијом

Бити на ниској калоријској дијети врло често жели да "молим себе" са нечим слатким. Ово није само психолошка потреба да себи дате део задовољства или пијете чај са задовољством. Чињеница је да се људски мозак такође треба јебати као угљени хидрати и хормони које тело разликује током задовољства. Стевиа, која може заменити шећер у печењу, помоћи ће да се извуче из ове ситуације.

Кукурузни колачићи са Стевијом:

Кукурузно брашно - 1 шоља (можете га заменити и постељином, али то ће се радикално променити укус печења).
Пшенично брашно (само грубо брушење, можете цело зрно) - 1 шоља.
Стевиа у праху - 2 кашике.
Гингер Цхипс - Ево је количина по укусу, али не више од 1 кашике, јер ризикујете да претерано постајете превише "оштар" укус печења.
Пожељно је звање лимуна или наранџе (лимун) - из једног фетуса.
Ванилин
Јаје - 1 ком. (Пожељно је да користи домаће домаће)
Печење укрцавања (сода и сирћета као опција) - 1 ТСП.
Поврћено уље-50-70 г (ЛИНЕН ОЛИВЕ ОЛИВЕ)

Припрема:

Брашно треба просијавати и мешати, додани прах.
Додајте јаје и уље на тесто, темељно мешати.
Сипајте нарибану и ђумбир, додајте Ванилин и прашак за пециво.
Ако је маса превише лабава, можете додати воду или млеко.
Залијте колачиће у лоптима и мало их притисните.
Ставите лоптице на парцхемент лист и пеците.
Не требаће вам више од 20 минута на ниским температурама (170-180 степени) како би колачићи постали спремни.

Божићни колачићи са Стевијом:

Пшенично брашно (грубо брушење или цело зрно) - 1,5 шоље
Ланено или орасно уље - не више од 1 кашике.
Јаје (пожељно домаће) - 1 ком.
Стевиа у праху-1-2 ТСП (према њиховим жељама)
Маргарин (са садржајем ниског масти) -3-4 ТБСП. (може се заменити ширењем)
Оатсне пахуљице - 2/3 шоље (више ако је маса течна)
Циннамон - неколико прстију
Сода је прскање

Припрема:

Помијешајте просијано брашно са пахуљицама
Повуците јаје и уље у масу, помешајте
Растопи маргарин, додајте маси
Поур стевиа, помешај поново
Додајте сода и цимет
Формирајте колачиће и шаљете на лист пергамента у рерну
Процењено време печења 15 минута на температури од 170-180 степени.

Оатсне колачиће са Стевијом: Рецепт, фотографија

ОатМеал Цоокиес са Стевијом:

Оатске пахуљице - 1,5 шоље (можете користити зобне каше или једноставно исецкајте пахуљице у брусилици за кафу).
Банана - 1 ком. (није велико воће)
Стевиа у сирупу или праху-1-2 кашике. (према њиховим преференцијама)
Сушено воће за укус (сушене марелице или шљиве) - шака

Припрема:

Цлаирес се дроби, маса се сипа у посуду са салатом
Дода се банана сецкана у течни пире кромпир
Сипајте дробљене сушене воће и стевију, темељно мешати
Ако је маса течна - додајте више пахуљица
Прикупите куглице и ставите их на лист пергамента
Пеците око 10-12 минута на температурама 160,170 или 180 степени (све зависи од снаге ваше рерне).

Мерингуе са Стевијом: Рецепт

Мерингуе је укусни бели ваздушни десерт, који многи имају удружења са детињством. Сада је прилично тешко пронаћи мерингу на полицама хлеба и кондиторских продавница и не желим да наштетим фигури са "чистим" шећером. За оне који не желе да се побољшају, постоји један занимљив рецепт за припрему кућне меринге на основу Стевиа-овог екстракта.

Требаћеш:

Протеин јаја - 3 ком. (из великих јаја)
Стевиа Ектрацт-1-2 ТСП (Овде количина зависи од ваших преференција у слаткишима).
Ванилија или екстракт ванилије - на врху ножа или прстохват малог.
Свјежи лимун сок-2-3 тбсп.

Припрема:

Јаја би требало да буду подељене и протеини (будите сигурни да се охладили) у јелима са високим странама.
Јаја се морају претући миксером или мешачем при великим брзинама до 10 минута да би се формирала бујна и стабилна пена.
Додајте сок од лимуна и наставите са бичем, сипати ванилу и стевију, наставите са интензивним бичем.
Добијена пенаста маса помоћу кулинарне кесице или шприцева треба пажљиво и лепо ставити на лист пергамента и послати у рерну 15 минута. Температура не сме бити јака, 150-160 - биће сасвим довољно.

Сепхир са Стевијом: Рецепт

Још један дештин десерт је мочвара, можете кухати код куће користећи шећер -субститутер из Стевиа. Такав мочвара испада не само слатко, већ и врло укусно, али и корисно.

Требаћеш:

Слатка јабука - 4 велика воћа
Ванилин у екстракту или праху - мало по укусу (прстохват или на врху ножа).
Стевиа у праху - по укусу (3-4 ТСП)
Протеин за јаје - 1 ком. 9от великог јајета)
Агар-Агар-7-8 г.
Прочишћена вода-170-180 мл.

Припрема:

Јабука се очисти и целулоза је утрљала у пире кромпир
Протеин за јаје треба да се темељно претуку са мешавинама 5 минута са Стевиа прахом све док не формира стабилна и бујна пена.
Растворити агар-агар у води
Додајте Ванилин и воду са агаром до јабучне масе
Темељно пребијајте масу миксером
Држите мало на хладноћи, то ће јој помоћи да постане гушћа, али пазите да се маса не претвори у желе.
Користећи кулинарску торбу на пергаменту, оставите прелепе слајдове или масе од масе.
У овој држави Марсхмаллес треба да стоје до 14 сати на собној температури да се смрзне.

Рецепти укусне гужве са Стевијом

Стевиосиде (супстанца минирана из Стевиа) може послужити као одлична супституција шећера за припрему застоја са ниским-калоријом. Дакле, џем није течан (за разлику од стевиосиде шећера се не окреће када се загрева у карамелу), пектин би се такође требао користити у рецепту.

За припрему, требало би да користите Стевиа у праху - погодно је за употребу. Прах је разблажен водом и воћем, или се бобице сипају сирупом. Воћна маса, попут обичног џема, одржава се на ниској топлоти (до 70 степени), не доводи до јака кључања и хлађења. Овај поступак треба да се изводи два пута пре котрљања.

Блуеберри Јам:

БЛУЕБЕРРИЕС-200-250 г. (Може се заменити боровницама или било којом другом бобицом).
Лимунов сок-0,5-1 Тбсп. (свеже цеђеног)
Стевиа у праху 2-2.5 ТСП.
Прочишћена вода-50-70 мл.
Пектин - 30 г.

Важно: пре кувања бобице се темељно испере. Након кључања масе, треба се темељно мешати и пружити прилику да опекотине. Сваки пут након кључања уклоните пену.

Јам-Гручни џем:

Крушка - 300 г (пулпа без коже и семенки)
Аппле - 200 г (кашика без коже и семенки)
Стевиа у праху-3-3.5 ТСП. (према њиховим преференцијама)
Свјежи лимунски сок - 100 мл.
Пектин - 150 г.

Важно: Воћка пулпа се може проћи кроз брусилицу меса, можете да брусите ножем. Двапут однесите длам на два пута, сваки пут се темељно мешање мешање тако да не гори. Извадите пену.

Стеви рецепти за дијабетике

Викендица сир-апелсин десерт:

Литтле -фат Цоттентаге сир - 200 г.
Лимунов сок - од пола 1 фетуса
Лимун ЗЕСТ - од 1 фетуса
Стевиа у праху-1-2 тсп.
Гелатин-12-15 г.
Наранџаста - 1 воће
Крема 10% -380-400 мл.

Припрема:

Гелатин треба унапред натопити у хладној води и остављен 20 минута.
Након тога, Гелатин се загрева (по могућности у парној купељи) и растворен у потпуности помешан са пре-кугломским сиром.
Крема треба пажљиво тући миксером или мешачем
У креми, без престанка да бисте бикли, додајте капутстну масу сира у мале порције и све темељно помешајте.
Додајте лимунов сок и зест, сипајте Стевиа и све темељно помешајте.
Припремите силиконски калуп, ставите кришке наранџе без коре са равним слојем на дну.
Сипајте наранчу са масом сира
Пошаљите десерт неколико сати у фрижидер док се потпуно не очврсне.

Остали десерти: