Која је разлика између белих пилећих јаја од смеђе, што је боље: Шта утиче на интензитет боје и дебљине шкољке, жуманце, протеина, величине јаја, чишћење?

У овом чланку ћемо размотрити зашто и шта боја љуске љуске јаје зависи. И такође сазнајте што је боље и постоји разлика између белих и смеђих јаја.

Често чујете да пилећа јаја са смеђом шкољком су кориснија него са белом, и управо их треба купити. Недавно се то одражава чак и у цени. Али ово није ништа друго него лукав курс трговина који успешно користе људе који постоје међу људима у својим комерцијалним интересима. Покушајмо да се носимо са тим.

Зашто су пилећа јаја бела и браон?

Одговор на лудило је једноставан - јер постоје различите расе пилића које имају шљива различите боје!

• Јаја пилића, обично бела, Они немају пигмент у шљивама, односно, носе бела јаја. Најпопуларније пасмине у којима је снег -Вхите јаја су руска бела, леггорн, молу, хаисек бела, лењинград сива.
  • Али постоје бијели пасмине меса - Бресс Галскаиа, бројлер, Брахма (иако долазе у разним бојама).
• Јакне кокоши најчешће имају разноврсно обојење, Шта утиче на површински слој љуске јаја. Сходно томе, носе крему, светло смеђе или готово црвене јаје. На пример, Корнисх, Рибаи Малин, Мађарски, Блацк Лангсхан или Јерсиан Гиант.
  • Иако постоје и јаја -проноун смеђе пилиће, на пример, браон, Минорок, Тертт Сл.

• Поред тога, као наговештај за боју јаје Маст на пилићима, Што заузврат такође зависи од пасмине. Ако "уши" црвенкасте нијансе, онда ће боја јаја имати смеђу боју. Штавише, засићени су тамнија јаја. Светло или бели "уши" је индикатор крем или бела јаја.
• Зависи интензитет боје Од времена боравка и проласка јајета. У овој је фази та пигментација одвија. Верује се да је најситније смеђа јаја у првој години. Временом се њихов интензитет усијава.

За боју, пигмент је одговоран за протопопрофирин ИКС. Мало је слично нашем хемоглобину у крви, али због недостатка гвожђа боја не стиче црвену нијансу. Такође је вриједно напоменути да је на врху на врху слоја калцијума, тако да је обојен само спољни део шкољке!

Ово је невероватно, али јаја нису само уобичајена боја:

• На пример, постоје ретке расе пилића Олив Еггер, који носе необично цвеће јаја. У овом случају маслина или тиркизна-зелена нијанса
• Зелено-плава јаја биће дата нам кокошима Араукана
• Раса Ухеиилиуи може се похвалити светлосним зеленим јајима
• Али Америцан Обезбедиће вам само ускршњи сет вишеструких јаја од белих, смеђег до зелене и плаве боје
• Пилићи доносе светло плаву боју Легбар
• А ево кокоши Марански Дају "препланули" јаја. Сликани су у чоколади. Њихова боја се такође појављује у јајету, која је прекривена пигментираним слузи. Сама јаја, ако "чистите" пролаз, су бели. Интензитет зависи од времена проласка.

Ове пасмине се такође називају Ускрс!

Важно: Истовремено, пигмент је присутан и на површном и на унутрашњем слоју љуске јаја! Пошто ова боја продире у структуру љуске на фази формирања. Али он не може продрети у јаја, као и утицати на његов састав. Стога сва пилећа јаја изнутра имају уобичајени изглед и нису другачији у њиховом саставу.

Билирубин је одговоран за плаву боју, коју производи слезине, за зелено - Биливердин (ово је дериват жучњака), а маслиначка нијанса даје нам смешу последњег елемента са протопопрофирин. Све је то резултат измењене структуре ДНК.

Која је разлика између белих пилећих јаја од смеђе: поређење, разлика - у којој је јаја шкољка гушћа?

• Из онога што је речено, јасно је то Бела пилећа јаја се разликује од смеђе, Поред површне боје љуске. Иако је, најчешће смеђе јаја која су повезана са великим величинама, теже љуске, засићене боје жуманце и најбољи укус.
• Али ово није изненађујуће, јер на приватним фармама често можете видети "више-веселих" птицу чија се јаја користимо да назовемо "дом". Индустријска производња је карактеристична за бели слојеви и бела јаја која имају лакши жуманце. Иако ћемо мало у наставку размотрити оно што утиче на његову хладовину.
• Само то мораш да сажете Домаћи кокоши имају више смера меса, Док се производња ослања на број јаја.
  • На пример, исти просек у просеку носи до 300 јаја годишње (отприлике 240-260), тежина је око 60 г. Али овде је тежина пилетине око 1,7 кг (пијетао до 2,5 кг). Поред тога, њихово месо није тако богато. Дакле, није погодан за кућни чорб.
  • Али за поређење мађарског: годишњи износ до 180-200 јаја, тежина је од 45 до 60 г, али сада је тежина лешине до 4 кг! Наравно, за себе држите ову опцију.
• Шкољка не зависи од његове боје. Зависи од старости пилетине - млађи је, то више калцијума садржи! Поред тога, исхрана калцијума -Контаининг супстанци игра своју важну улогу! Да повећају механичку стабилност шкољке, Неопходно је увести креду, млевену шкољку -То -Цасх, костију, или шкољке козице, као и исту гумпу и осушену шкољку у храну.
  • Ако је исхрана пилетине била оскудна на калцијуму, онда ће шкољка постати мека, а понекад се претвара у филм. Обиље калцијума може утицати на зрнатост површине шкољке. Његова довољна количина изражена је у умереној храпавости јаја!
• Пилићи такође осећају недостатак витамина на пролеће. Ово може утицати на снагу љуске - може постати мекши.

Може ли смеђа пилећа јаја срушити белу пилетину: шта утиче на интензитет боје љуске, жуманце, величине јаја, зашто је блатњав протеин?

Бела пилетина не може да сруши смеђе јаје. Као и смеђа пилетина не може да сруши бело јаје. Због одсуства (у првом случају) или присуство (у другом случају) у њеним генотипним природним бојама - пигментима. Већ смо написали о овој вези горе.

Али нијансе љуске јаја могу значајно да се разликују -У светло жути, крем до тамно смеђе и чак, као што већ знамо, плаво-зелено. Постоје и слабо пигментиране пилиће које имају жућкасте шљива, које визуелно може бити тешко разликовати од белог, али истовремено су насликали ушне ушне ушне и кокоши могу да носе светло жуте и крем јаја.

Али сазнајмо зашто пилећа јаја или њихов жуманце могу променити своју боју?

• Пре свега, храна за храну! Ако пилетина поједе пуно биљне хране са жутим пигментом, према врсти кукуруза или биљног брашна, затим граната, па чак и жуманце, добије интензивнију боју. Светлосне сорте истог кукуруза или луцерне алфалфе доводе до слабе боје. По правилу, домаће пилиће хране се разноликим храном и обојеним, индустријска производња се често заснива на безбојној крми.
  • Иако је недавно намамио купца са својим кућним јајима, као мит о засићеним обећањима за засићеност жуманце, произвођачи су почели да уводе жуте пигменте у храну. Али нијанса жуманца не утиче на њену услугу! Али овде Укус и даље зависи од исхране птице!
• Стресни услови У стању да направи шкољку упаљач. Али са нормализацијом, све одлази.
• Околина и температура воде Он игра улогу - то је виши, лакши је љуска јаја.
• Ако светлост гори у кокошињском колуту чак и ноћу, онда ће боја бити мање засићена. Поред тога, останите На сунцу Потјече и интензитет боје и производње витамина Д. поново, пресуда није према боји шкољке, већ дом -оф -Од -Хо -Хо -Хо -Хо -Хо -Хо -Хо -Хо -ХО -ХОУ -КОУЧКО СОЧНЕ ЗИДНО
• Али ако је храна додата у храну лекови, На пример, сулфаниламиди или никарбазин, тада су такође у стању да значајно смањују боју љуске. А спорови бациллус субтилиса ће јој дати смеђу.
• Шкољка је светлија са годинама пилетине!

Величина јаја зависи од:

• иста пасмина. Верује се да највећа јаја носе Лединс, доминантне и постељине смеђе, као и годишњица Куцхински
• од старости птице. Млада пилетина носи мала јаја
• од исте исхране. Ако је пилетина довољна, онда су његова јаја положена величина
• осим тога, Лето, јаја су нешто мање него зими

Важно: Али овде блатни протеин - Ово је показатељ свежине. Све зато што јаје има пуно угљен-диоксида који нисам имао времена да испарим. Он је онај који доводи до замагљавања протеина. Ако протеин постане транспарентан, онда то указује на пре 2-3 недеље. На крају крајева, угљен диоксид је успео да испари пора.

Која су пилећа јаја била кориснија, јача и боља за куповину: бела или браон - требате их сачувати наопачке или тупите?

Важно: Најбоља јаја нису бела или смеђа, већ код куће!

• То Боја љуске јаја не утиче на његов састав и својства хране - Већ смо схватили. Међутим, то се не може рећи о одржавању Настек кокоши, њихове исхране и бриге за њих. Познато је да је такозвана "кућна јаја" добијена од нессе пилетине, слободно садржана на дворишту. Када су на сунцу већи део дана, трчите на земљу, имати бесплатан приступ зеленој трави и питку воде. Јаја индустријске производње су им значајно инфериорније у њиховим исхрани на својствима исхране.
• Од великог значаја је и јесте Храњење пилића на зановку. Ако пилећа прими све потребне хранљиве материје са храном, ако је садржан на целом зрну, биљку, са минералним адитивима потребним за исправно формирање јаја и у изобиљу која садржи важне компоненте као што су фосфор и калцијум, а затим јаја од таквих Пилетина ће бити пуна - садрже све хранљиве материје, са снажном шкољком и дужем роком трајања.
• Иако се свако јаје сматра прехрани и задржава своја оригинална својства само у року од 7 дана након продукције, Тада прелази у категорију трпезарија и његова исхрана је постепено смањена.

Напомена: Пилећа јаја морају бити смештена у контејнеру за хотел, јер спољни мириси и микроби могу продрети кроз пора. И они их треба сачувати са оштрим завршним доњим путем - на наличју, постоји више од пора кроз које природну вентилацију пролази. Поред тога, у овом положају, жуманце је заузима централни положај.

Која пилећа јаја је боље очишћена: смеђе или бела јаја је боље да сликају на Ускрс?

• Чишћење не зависи од боје јајета, већ Зависи од његове свежине. Под љуском јајета је танки филм који одваја шкољку из протеина и формира мехурић ваздуха на досадном крају јаја. У свежем јајету овај филм је врло танак, приликом кувања је залепљен на површинама, због чега је јаје слабо очишћено. У процесу складиштења јаја кроз поре шкољке, ваздух постепено продире, ваздушни јаз постаје већи, филм се не уклапа тако чврсто на површине, а кувано јаје се лако очисти.
• Веровало је да Боље је сликати бела јаја на Ускрс - Ево неограниченог обима за фантазије и било коју боју на њима је добро "снимљено". Као главни плус - на белој позадини уопште, било која боја изгледа светлије! Термонакле такође изгледају боље на белим јајима.
• Али мрмо љуска јаја је такође добро осликана било којом храном за фарбање јаја, само ће боје бити више пригушене. Али када користите лукове љуске на смеђи јаја, можете добити засићенију нијансу и прелеп "мермер" образац. Поред тога, обрасци беле боје шећера могу се нанети на смеђи јаја.

Пилећа јаја су високи производ богат протеинима и витаминима који садрже све суштинске аминокиселине и скоро у потпуности апсорбују наше тело. Припрема многих јела, печење је немогуће без употребе овог производа, тако да свака домаћица има пилећа јаја на листи производа који увек треба да буду у фрижидеру. А сада знате тачно шта требате да купите, ослањајући се на боју шкољке - било које, али боље кући!

Видео: Која су пилећа јаја боља - смеђа или бела: поређење