Jabolčni kis: s kvasom, na maternici kisa, iz jabolčnega soka

Apple jabolčnega kisa lahko kuhate tudi doma. In kako se boste naučili iz članka.

Zadovoljstvo

Apple kis se pogosto uporablja pri kuhanju, vendar se uporablja ne samo za kuhanje. Prav tako se v kozmetologiji uporablja jabolčni kis.

Treba je opozoriti, da je ta izdelek bogat z različnimi vitamini, aminokislinami in drugimi enako uporabnimi snovmi, ki jih naše telo potrebuje. Z našimi recepti lahko kuhate okusno in zdravo domač jabolčni kis.

Domači jabolčni kis: preprost recept

Jabolčni kis je enostavno pripraviti, vendar sam postopek traja veliko časa. V skladu s tem receptom lahko kis kuhate hitreje in najlažje. Takšen recept je kot nalašč za tiste, ki ta izdelek samostojno izdelujejo prvič.

Sladko-kisla jabolka-1,5 kg
Sladkor - 110 g
Voda - 1,5 l

Preden nadaljujete s pripravo kisa, je treba o izbiri glavne sestavine - jabolk povedati nekaj besed. Jabolka morajo izbrati zrelo, sočno, sladko in ne razvajeno. Za pripravo kisa ne uporabljajte gnilega, odmetanega in drobljenega sadja. Sladko sadje je najbolj primerno, iz katerega je kis okusen in se kuha hitreje.
Torej, vzemite navedeno količino sadja, jih sperite z vodo. Nato brez čiščenja jabolk sesekljajte v majhnih kosih ali še bolje sesekljajte v grobo grater. V stekleno posodo postavite sesekljano sadje.
Sladkorni pesek nalijte v posodo. Recept kaže na približno količino sladke sestavine. Če so vaša jabolka zelo sladka, se lahko količina sladkorja rahlo zmanjša, če kislo, povečate.
Po hlajencu zavremo navedeno količino vode. Voda naj bo vroča, vendar ne vre. Tekočino nalijte na sadje.
Zdaj pošljite posodo s sestavinami za 14 dni na toplo mesto, na katerem neposredna sončna svetloba ne bo padla. Vsakih nekaj dni zmešajte vsebino vsebnika.
Po 14 dneh odcedite nastalo tekočino, jo vrnite v stekleno posodo. Izberite posodo, ki jo je v njej nameščena tekočina, še 5-10 cm pa ne bo zasedel.
Vrat posode pokrijte s čisto gazo, zloženo v več plasteh.
Zdaj je še vedno počakati še 14 dni. V tem času mora biti posoda tudi topla in temna.
Po tem času nežno nalijte končni izdelek v čiste steklenice, poskusite ne nalijte usedlin v steklenice.

Domači jabolčni kis s kvasom

Domačega kisa lahko kuhate tudi s kvasovkam. Tak izdelek je dišeč in uporaben.

Sladka jabolka - 1 kg
Voda - 1,2 l
Sladkor - 170 g
Kvas - 15 g

Jabolka operemo z vodo, ni vam treba očistiti. S pomočjo graterja, naribajte sadje in postavite v čiste steklene posode. Prostornina posode mora biti takšna, da je nariban sadje, navedena količina tekočine je nameščena vanj in še vedno je malo prostora.
Zavremo vodo, ohladimo, ne sme vreti.
V vodi raztopimo sladkor, dodajte kvas tukaj.
V posodo v posodo nalijte v posodo s sadjem.
Kot smo že omenili, bi moral biti v Tari prosti prostor, saj se bo maša začela sprehajati in vstati.
Pošlji posodo z vsebino 12 dni na toplo mesto. Vsakih nekaj dni zmešajte maso.
Po tem času lahko v kis dodate malo več sladkornega peska, po tem, ko je treba luknjo za posodo privezati z gazo in jo dati še 1-2 mesece v temni, topli sobi.
V tem času se bo pojavila fermentacija sestavin.
Takoj, ko opazite, da mehurčki niso več oblikovani v posodi, bo kis pripravljen.

Treba je opozoriti, da se lahko v procesu fermentacije na površini mase gosta pena, film, ki je videti kot čajna goba, oblikuje na površini mase. Ni ga treba odstraniti in vrgel, to je maternica kisa. Uporablja se lahko za pripravo kisa. Tak izdelek bo veliko bolj uporaben.

Domač jabolčni kis na maternici kisa

Če ste v pripravi kisa v svoji posodi oblikovali maternico kisa, ne hitite, da bi ga vrgli stran. S to tvorbo lahko kuhate zelo okusen in zdrav kis.

Kis maternica
Sladka jabolka - 900 g
Sladkor - 90 g
Voda

Jabolka operemo, drgnite na fino grater, da oblikujete več soka ali prehodite sokovnika, če ga imate. Dobili boste jabolčni sok in stisnili.
Stiskanju dodajte toplo kuhano vodo. Količina vode je vzeta iz naslednjega izračuna - na 1 volumni del stiskanja dveh delov vode. Zmešajte nastalo maso, nato pa jo stisnite skozi gosto tkivo, da se tekočina loči od vrhov.
Tekočino združite s predhodno pridobljenim jabolčnim sokom, dodajte sladkorni pesek v nastalo maso.
Tekočino nalijemo v čisto suho posodo, po možnosti steklo
Vanj nežno vstavite maternico kisa. Naredite to izjemno previdno, ker ga je zelo enostavno prekiniti.
Zdaj posodo pokrijete z gosto plastjo gaze, vendar naj zrak pade v posodo.
Poročajte kis na toplem in temnem mestu 1 mesec.
Kot rezultat, v posodi tvorijo 3 plasti: usedlina, kis in maternica. Nežno odstranite maternico, jo lahko ponovno uporabite ali razdelite na koščke in iz njih gojite novo maternico. Kis nalijte v steklenico za trajno skladiščenje in odložite usedline - ni potreben.

Domači jabolčni kis iz jabolčnega soka

Še en recept za okusen, aromatičen domači kis. Pri izdelavi takega kisa je pomembno, da uporabite samo domači jabolčni sok visoko kakovosti, sicer izdelek ne bo deloval.

Potrebovali boste sladka jabolka-2-3 kg

Kot smo že omenili, bi moral biti sok domač in svež. Zato vzemite sladko, sočno, zrelo in ne pokvarjeno sadje, jih operite in prehodite skozi sokovnika. Če take naprave nimate, lahko drgnete jabolka ali prehodite mesno mlinček, vendar boste morali v tem primeru ročno stisniti sok iz sadnih ostankov. Torej, stisnite sok na dostopen način.
Nalijte ga v čisto stekleno posodo. V tem primeru bi moral biti v posodi prosti prostor.
Na grlu zabojnika si nadenite običajno medicinsko rokavico. Morda bo počila, potem pa brez napak nadomestila novo.
V tem stanju pošljite posodo za en mesec v toplo sobo.
Po tem času nalijte tekočino v emajlirano posodo, jo pokrijemo z gosto plastjo gaze in v tem stanju v toplem, a temnem prostoru še 1-2 mesece.
Takoj, ko začutite, da je kis imel kavstični neprijeten vonj, je pripravljen.
Izdelek nalijemo v steklenice za trajno shranjevanje.

Domov lahko pridete do jabolčnega jabolčnega kisa precej preprost. Če želite to narediti, vam ni treba imeti posebnih naprav, sestavine pa potrebujejo najbolj dostopne in preproste. Zato bodite potrpežljivi in \u200b\u200bposkusite narediti okusen in najpomembnejši zdravi domači izdelek.

Če dodate takšen kis v hrano, obogatite telo s koristnimi snovmi, aminokislinami. Tak izdelek se lahko uporablja tudi za zdravljenje različnih bolezni, na primer tonzilitis, glavobol itd.