Za zimo lahko skuhate okusni adjim, če mu dodate papriko in jabolka. Podrobneje ugotovimo recept.
Zadovoljstvo
Domače omake in začimbe so vedno veliko povpraševanja po prazničnih in vsakodnevnih mizah. Eno od okusnih začimb doma lahko imenujemo Apple Admin. Ta začimba se dobro ujema z mesom, gobjimi posodami in jo lahko postrežemo tudi kot neodvisna predjed, če jo pripravite z manjšim številom ostrih sestavin.
Jabolčni adjuk s paradižnikom in sladkim poprom
Adjika iz paradižnika, jabolk in sladkega popra je manj akutna, a nič manj okusna. Takšna začimba bo vedno našla svoje mesto na kateri koli mizi.
- Paradižnik - 2 kg
- Sladko-kisla jabolka-800 g
- Sladki poper - Paul KG
- Česen - 200 g
- Gorky Pepper - 70 g
- Sladkor - 150 g
- Sol - 80 g
- Jedilni kis - 150 ml
- Sončnično olje - 200 ml
- Anisa Seeds, koriander
- Paradižnik operemo, obesimo na kožo in ga nekaj sekund dobesedno spustite v vrelo vodo, kožo odstranite iz zelenjave in jih narežite na več delov.
- Jabolka se lahko uporablja tako sladko kot kislo in kislo. Očistite sadje, odstranite jedro in razrežite na več delov.
- Paprike operemo, jo po potrebi očistite in razrežite na več delov.
- Očistite česen.
- Zdaj s pomočjo mešalnika ali mesnega mlinčka sesekljajte zelenjavo in sadje. Blender lahko imenujemo najprimernejša naprava za ta postopek, saj sestavine zmelje do homogenega stanja. Skozi mlinček za meso priporočamo, da se sestavine prenašajo vsaj dvakrat.
- Celotno maso nalijemo v lonec z debelim dnom in kuhamo pol ure na tihi vročini.
- Po tem dodajte sol, sladkor in začimbe, kuhajte še 10 minut.
- Po tem času izklopite ogenj pod ponev in nalijte kis, zmešajte.
- Zadržite zabojnik, nanjo položite začimbo in zaprite pokrove.
- Po želji mešanice zelenjave ni mogoče kuhati ali zaprti pod pokrovom. V tem primeru ni treba uporabljati kisa, vendar bo takšna začimba v hladilniku shranjena manj kot konzervirana.
Jabolčni adjuk s paradižnikom, sladkim poprom in korenčkom
Ker bomo takšnemu adjuku dodali korenje, se bo izkazalo še bolj sladko in dišeče. Po želji lahko sladkost oranžne zelenjave odstranite tako, da dodate več ostrih sestavin začini.
- Paradižnik - 1,5 kg
- Korenček - Paul KG
- Kisla jabolka - 300 g
- Sladka poper - 400 g
- Gorky Pepper - 50 g
- Česen - 100 g
- Sladkor - 100 g
- Sol - 50 g
- Jedilni kis - 100 ml
- Sončnično olje - 100 ml
- Zelenja - 50 g
- Paradižnik operemo, posušite, narezano na več delov.
- Čistite korenje, ga operite.
- Jabolka operemo, olupite, jedro, narezano na več delov.
- Paprike operemo, olupite, ne pozabite odstraniti semen iz Gorkyja, če ne želite dobiti preveč ostre začimbe.
- Očistite česen.
- Operite in razrežite zelenice.
- V mešalniku do homogenega stanja zmešajte paradižnik, korenje, jabolka in papriko.
- Česen zmeljete v mešalniku ali grater ločeno od drugih sestavin.
- V lonček zelenjave vlijemo v ponev, zavremo in pripravimo 15 minut na mehkem ognju.
- Po tem na zahtevo začimbe dodajte česen, zelišča, olje, sol in sladkor. Pripravite še 15-20 minut.
- Nato izklopite ogenj pod ponev in dodajte kis v posodo, zmešajte.
- Sterilizirajte posodo, nanjo nalijte in zaprete pokrove
- Po želji ne morete dodati kisa Ajiki in vroče mešanice vstavite v sterilizirane kozarce, zaprete jih s kapronskim pokrovom. Vendar bo v tem primeru začimba shranjena manj.
Ajika iz jabolk, paradižnika in sladkega popra je odlična možnost za ne zelo akutno omako. Po želji lahko v take adjike dodate drugo zelenjavo, na primer bučke.
Video: Apple Adzhika
