Vino iz češenj doma: preprost recept. Kako narediti domače sladko, utrjeno in suho češnjevo vino iz češnjevega soka, marmelade, fermentiranega kompota in svežih češenj?

Recepti za kuhanje češnjevega vina s kostmi in brez njih.

Zadovoljstvo

Češnjevo vino je naravna in zdrava pijača. Moralo vam bo biti priročno, če imate veliko češenj in jagode zaman izginejo.

Češnjevo vino doma: preprost recept

Priprava češnjevega vina je zelo preprosta. Hkrati ni treba odstraniti kosti, dali bodo pijačo pikantnosti.

Recept:

1 kg prefinjene, a neoprane jagode zdrobi in odstrani kosti. Nalijte liter vode in nalijte 700 g sladkorja.
Ponev pustite odprto več dni in se dnevno mešajte z žlico. Ko mehurčki postanejo veliko manjši in je postopek fermentacije zrahljal, mešanico pustite pri miru 3-5 dni. To se naredi za izboljšanje procesov fermentacije znotraj posode s tekočino.
V tem času se bo celotna kaša dvignila, odstraniti jo bo z režo in iztisnil.
Tekočino vlijemo v steklenice in nadenemo na pregled rokavic ali vode. Po enem tednu se bo vino ustavilo penjenje in na dnu se bo pojavila oborina. V steklenice nežno nalijte skozi gumijasto cev in pustimo še 15 dni.
Obložite prehlad 40-60 dni.

Češnjevo vino s kostmi doma: recept

Vino s kostmi ima pikantno aromo in okus. Je malo trpka in grenka.

Recept:

Vedro vode in 3 kg sladkorja zahteva vedro češnje.
Organizirajte jagode, vendar ne odstranite kosti.
Pritisnite jagode in jih dajte v ponev. Nalijte vodo in nalijte sladkor. Ne pokrivajte ponev. Pustite 7 dni, mešajte vsak dan. To je storjeno tako, da mešanica ne zakisa in ni prekrita s plesnijo. Takšno maso bo treba vlivati, še vedno se ne bo normalno sprehajal.
Mešanico odcedite skozi gazo in iz češnje stisnite sok.
Nalijte v steklenico in položite na vrat rokavice. Pustite, dokler se rokavice ne znajde.
Bo trajal 1 mesec. Po tem odcedite vino in vlijte v steklenice. Daj v mraz za en mesec.

Kako narediti vino iz fermentiranega češnjevega kompota?

Pogosto so obdelovanci za zimo kisli ali odtrgani. Pijača se lahko začne sprehajati, vendar ne bodite razburjeni, iz nje lahko naredite okusno vino.

Recept:

Na tristranskem kompotskem kozarcu potrebujete 500 g sladkorja in peščico rozin
Kompot odcedite skozi gazo in dajete gnoj. Nalijte sladkor in 5 poudarkov
Na steklenico položite rokavico z luknjo. Pustite do tri pore, dokler rokavice ne odpihne
Vlijemo vino v steklenice, naj odrastem 1-2 mesece

Češnjevo vino doma: recept brez kvasa

Skoraj vse vino iz svežih češnjevih jagod je pripravljeno brez kvasa. To je posledica prisotnosti plaka na jagodah, izzove fermentacijo.

Video: recept za češnjevo vino brez kvasa

Češnjevo vino s kvasom: recept

Običajno se kvas doda, če se uporablja marmelada ali zamrznjena jagoda. Saj na njihovi površini ni naravnega kvasa.

Recept:

Za 3 kg češnje potrebujete 3 litre vode in 1 kg sladkorja. Prehodite češnje in odstranite semena, nalijte sladkor in nalijte vodo.
Dodajte 200 g sveže stisnjenega kvasa. Pustite v posodi z vodno rastlino. Ne bo dovolil zračnih mehurčkov znotraj pijače in ga ne bo pokvaril.
Počakajte, da se mešanica prenese in ne bo več plinskih mehurčkov. Mešanico odcedite in vlijte v steklenice. Pustite na mrazu 20-60 dni. Lahko okusite pijačo. Če želite podaljšati rok trajanja, lahko nalijete malo alkohola.

Češnjev sok

Češnjev sok je odličen in že pripravljen surovina za izdelavo hrbene pijače. Ima bogat okus in prijeten nalez.

Recept:

Vino se pripravi z listom kvasovk. Za pripravo vina so potrebne 3 litre soka, 500 g kislega testa, 0,5 kg sladkorja in malo alkohola.
V kozarec nalijte češnjev sok, dodajte vodo in listi kvasovk. Namesto kislega testa lahko uporabite rozine.
Po 5-7 dneh fermentacije mešanico odcedite iz usedlin in nalijte v alkohol. Tekočino pustite 6 mesecev v kleti v tesno pokritih steklenicah.

Češnjeva marmelada

Cherry Jam je eden najbolj ljubljenih, hitro ga zaužijemo, saj običajno pripravljajo pite, torte ali preprosto dopolnjujejo čaj.

Recept:

Na litru marmelade brez kosti vzemite liter kuhane in rahlo tople vode. Nalijte peščico rozin.
Pustite mašo en teden.
Ko se vse dvigne, mešanico odcedite.
Tekočino nalijte v steklenice in položite na rokavico. Dajte v klet in zadržite 40 dni.
Po tem nežno odcedite pijačo, ne da bi se dotaknili usedline. V zamašene steklenice postavite 40 dni v klet, da zorijo.

Utrjeno češnjevo vino: recept

Vino je pritrjeno ne le za povečanje koncentracije alkohola v njem. To je odličen način za podaljšanje rok uporabnosti vina.

Za 10 litrov vode potrebujete 10 kg jagodičja in 3000 g sladkorja.
Običajno se sladkor dodamo postopoma.
Več sladkorja na začetku kuhanja, močnejša bo pijača.
Da bi dali palico, se po predhodni fermentaciji in filtriranju doda sladkor.

Recept:

Češnje ni treba umivati. Očiščena je iz semen, vlivana z vodo in napolnjena s sladkorjem.
Zmes vlijemo v veliko posodo in pokrov zapremo z vodo.
Ko se mehurčki nehajo oblikovati, mešanico odcedite skozi gazo in dodamo malo sladkorja in peščico rozin.
Zaprite rokavico in počakajte na konec fermentacije.
Nalijte 0,5 litra vodke ali alkohola.

Suho češnjevo vino

Klasično suho vino iz češnje se imenuje češnja. Je precej močan in vsebuje kar nekaj sladkorja.

Recept:

Za 10 kg jagod potrebujete 4000 g sladkorja.
Jagode očistite iz semen in nalijte sladkor. Maso nalijemo v steklenico in privežemo z gazo. Dopustite 1-1,5 meseca na toplem mestu.
Celulo obrišite skozi sito in zmešajte s tekočino. Pustite še en teden, vendar že zaprete vodno rastlino. Po tem temeljito odcedite tekočino in jo lahko okusite.
Če je pijača premočna in trpka, dodajte liter vode in malo sladkorja po okusu.

Sladko češnjevo vino

Za to vino se uporablja jagodni sok.

Recept:

Vzemite 7 litrov soka in 2 kg sladkorja. Kot tudi 2 litra vode.
Vse sok zmešajte z 1 kg sladkorja in vode. Dajte 7 dni na fermentirano. Po tem odcedite pijačo, tako da usedlina ostane na dnu.
Dodajte še 1 kg sladkorja in liter vodke. Steklenice nalijte in postavite na hladno mesto 40-60 dni.