Torta "grof's Ruins": najboljši recepti. Kako pripraviti torto "grof" v skladu z Gost, s kislo smetano, piškoti, z meringue, s kondenziranim mlekom, slive, češnjevim sadjem, ananasom, pomarančo, oreščki, kremo in kislo smetano: recepti

Različni recepti za izdelavo torte štetja. Ta torta je zelo občutljiva in zračna, vaši sorodniki bodo nad njo navdušeni.

Torta je ena najbolj priljubljenih sladic. Tradicionalno je pripravljen na različne slovesne dogodke in je predstavljen tudi kot darilo za goste. Pri nas je ena najbolj ljubljenih dobrot je Graf Runns Cake. Za svojo pripravo se uporabljajo meringue, smetana, sadje, piškote, čokolado, pa tudi kisla smetana, odvisno od variacije recepta.

Upoštevali bomo preprost način za izdelavo te torte, klasične različice, pa tudi na več načinov za uporabo suhega sadja in kondenziranega mleka. In naučili se bomo tudi okrasiti to torto za najbolj donosne počitnice.

Torta "štetje ruševin": korak -By -korak klasični recept z meringue in kremno kremo: recept

Prvič se je v zgodnjih 70. letih prejšnjega stoletja pojavila sladica grofa. Nič manj priljubljena kijeva torta jo je navdihnila za pripravo slaščic. Okus oreščkov in meringue je bil popolnoma kombiniran s kremo, medtem ko je bil postopek kuhanja veliko lažji in bolj ekonomičen.

Za pripravo klasične torte so potrebne naslednje sestavine:

• 4 piščančja jajca
• 150 g masla
• 500 g mleka
• 500 g sladkorja
• 500 g pšenične moke
• 120 g orehov
• 35 g mandljev
• 7 g vanilijevega sladkorja

Nato morate slediti takšnim fazam kulinaričnega procesa:

• Veverice in rumenjaki odklopijo
• Poleg tega je treba beljakovine premagati na vrhove s postopnim dodatkom 150 g sladkorja
• S pomočjo kulinarične brizge se konsistenca stisne na pekač, ki tvori majhne meringue in pošlje v pečico pri oceni 110 ° C 1,5-2 ure
• Rumenjaki mešamo s 300 g sladkorja, moke in vanilijevega sladkorja z mešalnikom
• Končni masi se doda 100 g mleka in vse se pretepa, po kateri se mešajo s preostalim mlekom, dokler ne dobimo homogene konsistence
• Poleg tega so vse komponente postavljene na majhen ogenj in se nenehno vmešavajo
• Odstranite nastalo smetano, dokler masa ne začne vreti
• Maslo pretepa s 50 g sladkorja
• Custard se vnese v olje, ne da bi prenehali z mešanjem
• Oreščki morajo biti sesekljani na konsistenco praška
• So povezani s smetano in vse sestavine so temeljito mešane

Nato morate začeti postopek montaže vseh komponent torte:

• Na krožnik se vlije malo kreme
• Postavite plast meringue
• Ga je treba razmazati s kremo s kremo
• Nadalje, spet obrat meringue
• Torta mora biti oblika stožca, zato so vse sestavine postavljene v istem zaporedju
• Končna faza je krema
• Torto lahko okrasite z oreščki, čokoladnimi drobtinami ali kokosovimi čipsi

Prav tako je vredno sprejeti številne nasvete:

• Da bi bil postopek mešanja olja enostavnejši, bi moral biti sobna temperatura
• Veverice za meringue se bolje prehladijo
• Če želite mešati smetano, lahko uporabite kulinarično Corolla ali vilico
• Mleko je treba pred uporabo rahlo segreti
• Oreščke lahko zamenjate s kokosovimi čipsi ali dodate smetani 1-2 žlici. Kognak za aromo
• Med pripravo meringue -jev in 1 uro po zaključku sušenja ne morete odpreti omare za pečico

Torta "Število ruševin": recept za piškote za gost s kislo smetano in kislo smetano: recept

GOST je splošni standard za izdelavo različnih slaščic in hrane. V ZSSR je za pripravo torte za piškote "Count's Ruins" uporabil takšne deleže komponent:

• 350 g moke
• 350 g sladkorja
• 2 jajca
• 30 g maslo
• 180 g zgoščenega mleka
• 30 g pecilnega praška za testo
• 100 g kakava
• 30 g vanilijevega sladkorja
• 170 g orehov
• 1 liter kisle smetane

Proces proizvodnje je bil razdeljen na 2 fazi. Za pripravo tort in smetane morate slediti naslednjim točkam:

• 350 g moke je treba priključiti na prašek za testo
• Jajca je treba mešati z mešalnikom in postopoma uvajati granuliran sladkor
• Za nastalo mešanico morate pritrditi kondenzirano mleko in 650 g kisle smetane
• Vse komponente pretepajo, dodajte moko in razdelite testo na 2 dela
• Eden od njih je treba dati v pečico za 15 minut. pri temperaturi 170 ° C
• Na drugo polovico testa morate dodati kakav v prahu in nato poslati v pečico in peč z enakimi indikatorji kot prejšnji
• Kislo smetano (približno 300 g) pretepamo z granuliranim sladkorjem (130-150 g)
• Oreščki morajo biti sesekljani na konsistenco praška

Za izdelavo glazure potrebujete:

• 40 g kakava mešajte z maslom in sladkorjem
• V nastalo mešanico morate dodati 150 g kisle smetane in vse do homogene konsistence premagati

Nato morate začeti fazo montaže sladice:

• Biskvit s kakavom je razrezan na majhne kocke (3-5 cm)
• Bela torta je obilno mazana s kislo smetano in posuta s sesekljanimi oreščki
• Kosi čokoladnega piškota so mazani s kislo smetano in začinjeni z oreščki, postavljeni so na prvi plasti
• Nato je treba torto okrasiti z glazuro in oreščki
• Sladica se v hladilnik pošlje 2,5 ure, tako da so vse torte nasičene in torta ni suha

  Torta "štetje ruševin" s kondenziranim mlekom: recept

Enako priljubljena možnost za torto štetja je recept z dodatkom kondenziranega mleka. Če želite to sladico speči doma, boste potrebovali:

• Jajca - 4 računalnike.
• Sladkor - 250 g
• Vanilin - 9 g
• Maslo - 1 paket
• Mlečna čokolada - 100 g
• Kondenzirano mleko - 250 g
• Mandlji - 150 g

Nato morate slediti naslednjim fazam kuhanja:

• Beljakovine se odklopijo iz rumenjakov
• Vanillin mešamo s 150 g sladkorja
• Biči se vrtijo do vrhov s postopnim dodajanjem granuliranega sladkorja
• Preostalih 100 g sladkorja dodamo v beljakovinsko mešanico in mešamo z žlico ali slaščičarjem
• Pekač mora biti pokrit in na njem je položena majhna meringue. Ni treba uporabiti mazanja
• Pečica se ogreje do oznake 100 ° C in meringue posuši 1,5-2 ure
• Maslo pri sobni temperaturi mešamo s kondenziranim mlekom in pretepemo z mešalnikom
• Mandlje je treba sesekljati na drobtine ali rezati z nožem
• Mlečna čokolada se stopi v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli

Zdaj morate zbrati vse komponente torte:

• Naložil meringue na krožnik
• Nanesite plast smetane in jo pokrijte z novo plastjo meringue
• Takšno zaporedje je treba upoštevati, dokler se meringue ne konča
• Torto okrasite s stopljeno mlečno čokolado z vseh strani
• Mandlji so na zadnji plasti postavljeni kot dekoracija
• Torto je treba v hladilnik poslati 3-4 ure, tako da so vse komponente pritrjene, sladica pa ohrani obrazec

Torta "grof's ruševine" z slive in oreščki: recept

Graf Running Cake ima veliko variacij kuhanja. Razmislili bomo o enem od receptov, ki uporabljajo slive in oreščke. Ta kombinacija poudarja glavni okus torte s piškoti, medtem ko postopek priprave ne traja veliko časa. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 g sladkorja
• 2 jajca
• 60 g topne kave
• 150 g zgoščenega mleka
• 200 g masla
• 4 beljakovine
• 100 g črne čokolade
• 150 g slive
• 150 g mešanice matice
• 10 g pecilnega praška za testo
• 500 g moke
• 5 g cimeta
• 100 ml konjaka

Nato morate začeti postopek kuhanja tort:

• 2 jajca je treba pretepati z 200 g sladkorja
• Na nastalo mešanico morate dodati pecilni prašek, cimet in moko
• Vse komponente so temeljito mešane
• Testo je treba razdeliti na 2 enaka dela
• Topna kava (ni sublimano) dodamo v eno in pretepeno s Corollo ali mešalnikom
• Zdaj se testo vlije v kalupe in ga 20 minut pošlje v pečico z oznako 180 ° C.

Zdaj morate pripraviti meringue in smetano:

• 4 beljakovine se temeljito bičimo s preostalim sladkorjem, dokler se ne oblikuje bela trdna pena
• S slaščičarno brizgo morate na pekaču, prekritem s pergamentom, oblikovati majhne grudice meringue
• Merin se posušijo 2 uri, pri oznaki 100 ° C
• Maslo se pretepa v belo peno in mu doda kondenzirano mleko
• Novice se namočijo v vroči vodi 30-40 minut.
• Po časih lahko suho sadje razrežemo ali uporabimo v celoti
• Oreščki morajo biti sesekljani
• Gorky čokolada se stopi v vodni kopeli

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete postopek tvorbe in dekoracije sladice:

• Kavni piškot je razrezan na majhne kocke
• Na posodo je postavljena bela torta
• Je impregniran s kognakom
• Na piškoti se nanese debela plast smetane
• Nato razmažite slive in kocke kavne torte
• Na njih se nanese majhna plast smetane in razporejena je meringue
• Poleg tega se vse sestavine zalivajo s stopljeno grenko čokolado in posujte z oreščki
• Torto je treba postaviti na hladno mesto 3-4 ure, tako da se smeta in čokolada lahko strdi in popravi obliko sladice

Torta "štetje ruševin" s sadjem - češnje, ananas, oranžna: recept

Možnost štetja "grafov" z uporabo sadja je relativno nedavna različica klasičnega recepta. Vendar v okusu in estetskih lastnostih ni manjvredna za vse najljubše sladice. Potrebovali ga boste, da ga pripravite:

• 500 g sladkorja
• 2 jajca
• 100 g zamrznjenih ali svežih češenj
• 400 g grškega jogurta
• 400 g pripravljenih -oblikovanih meringue
• 100 g mlečne čokolade
• 100 g kokosovega čipsa
• 10 g pecilnega praška za testo
• 500 g moke
• 10 g vanilijevega sladkorja
• 200 g konzerviranega ananasa
• 100 ml ananasovega sirupa
• 100 g očiščenih pomaranč

Nato morate slediti naslednjim fazam kuhanja:

• Zmešajte 2 jajca z 200 g sladkorja in pretepajte z mešalnikom
• Nadalje, ne da bi ustavili postopek mešanja, dodajte pecilni prašek in moko
• Testo razdelite na 2 enaka dela
• Dodajte češnje v eno in temeljito premešajte
• Nato testo vlijemo v kalupe in jih postavimo v pečico pri oznaki 180 ° C 20 minut.
• Jogurt pretepajte s preostalim sladkorjem in jim dodajte 1 žličko. ananas sirup - dobimo smetano
• Omaranče in ananas razrežite v majhnih kockah
• Čokolado je treba stopiti v vodni kopeli ali v mikrovalovno pečico in jo povezati s kokosovimi čipsi

Zdaj morate kombinirati vse komponente in oblikovati torto:

• Biskvit izrežite s češnjami s kockami velikosti 3x3 cm
• Belo torto postavimo na posodo in previdno impregnirano z ananasovim sirupom
• Nato razmažemo s smetano
• Naslednja plast je fino sesekljano sadje
• Na njih še enkrat nanesemo majhno plast jogurta
• Nato položite plast kvadratov biskvitov
• Maži vse s sladkim jogurtom
• Odložimo meringue
• Torto okrasimo s čokoladno glazuro in postavimo na hladno mesto 2-3 ure, da zaključimo postopek pritrditve vseh plasti

Kako lepo okrasiti štetje "štetje" na praznični mizi: ideje, fotografija

Klasičen način okraševanja štetja "štetja" je uporaba čokoladne glazure. Vendar pa številne gospodinje poskušajo uporabiti osebne kulinarične trike. Zato bodo naslednje komponente odlična alternativa za dano sladico: naslednje komponente:

• Kokosovi čips
• Naribana grenka čokolada
• Plast temne glazure in sladkorja v prahu
• Sadje: banana, jagodni diapozitivi, kivi

• Mandlje
• Indijski oreščki
• Arašid

• Preliv
• Zdrobljeni piškotki (bambus)
• Karbot
• Kakav
• Mak
• Krema v kombinaciji z zelišči (listi mete ali limoninega balzama)
• Granola
• Kandirano sadje
• Narezane slive
• Brusnica
• Borovnica
• Češnja
• Malina

Tudi vse vrste čokolade lahko uporabimo kot glazuro. Tudi tiste ploščice, ki vsebujejo sadno plast, bodo pomagale razkriti okus priboljškov bolj nasičenih. Najboljša rešitev bo uporaba čokolade s takšnimi dodatki:

• Meta
• Kokosov oreh
• Češnja
• Koščki piškotkov
• Marzipan
• Liker
• Kognak

Tudi torto je mogoče okrasiti s čokoladnimi figurami listov, živali in abstraktnimi risbami, ki jih lahko naredite sami. Toda ne glede na to, kakšen recept uporabljate za pripravo torte Graf, je vredno spomniti, da je ta jed primerna tako kot praznična kot sladica za navadno pitje čaja.

Video: torta "Število ruševin"