Juicy Chicken Cutlets: najboljši recepti. Kako namerno kuhati piščančje reže iz piščančjih prsi, piščanca in filejev s sirom, gobami, bučkami, ovsenimi kašami, nežnostjo, z majonezo, zeljem, mankoo, skuto, korenčkom, rižem, brez kruha, za otroke: recept

Recepti za kuhanje piščančjih rezkov.

Nekatere gospodinje nočejo narediti piščančjih izrezkov, saj menijo, da so zelo vitki. Pravzaprav lahko tudi iz tako nizko maščobnega mesa skuhate okusne piščančje izreze.

Obstaja več skrivnosti, ki vam bodo pomagale spremeniti to prehransko jed v izdelek, ki ga bodo vsa vaša gospodinjstva jedla z velikim veseljem. V našem članku vam bomo poskušali povedati več o tem, kako kuhati to jed, in predstavili tudi najbolj zanimive recepte.

Mezalnice, sesekljane iz piščančjih prsi z majonezo sočno: okusen recept v pečici

Preden vas predstavim v receptu za sesekljane piščančje prsi, želim opozoriti na pripravo mesnega mesa. V tem primeru boste meso rezali z nožem. Praviloma neizkušeni kulinarični strokovnjaki, ki se prvič ukvarjajo z rezanjem, naredijo napako, kar pozneje vodi v dejstvo, da se končni izdelek razbije.

Da se to ne bi zgodilo, je treba piščančje prsi pravilno sekati. In to pomeni, da ga morate razrezati z majhno kocko ali tankimi trakovi. Ne pozabite, da manj kosov mesa je, bolj okusno se bo izkazalo.

Komponente:

• 500 g piščančjih file
• 150 g čebule
• 2 jajca
• 3 žlice. L majoneza
• Sol in poper po okusu

Priprava:

• Na začetku pripravite prsi za rezanje
• Izperite in ga nato nežno posušite s papirnatimi brisačami
• Dajte ga na rezalno desko in začnite razrezati v kocko ali slamo
• Prenesite zdrobljene prsi v veliko skledo in začnite sodelovati v čebuli
• Očistite ga iz lupine in ga nato čim dobro sesekljajte (če želite, ga lahko drgnete na grater)
• Pošljite lok v meso, soli vse, poper in dodajte majonezo
• Maso temeljito premešajte in jo 1-2 ure postavite v hladilnik
• To je potrebno, da postane mleto meso bolj aromatično
• Vklopite pečico in jo segrejte na 180 stopinj
• Pergament položite na pekač in ga mazajte z majhno količino rastlinskega olja
• Odstranite mleto meso iz hladilnika in ga z žlico položite na pekač
• Dajte rezalnim trakom, ki jo potrebujete, in jih pecite, dokler jih ne kuhamo

Piščančjih rezin s sirom v notranjosti: recept v pečici

V tem primeru je izredno pomembno izbrati pravi sir. Če želite, da je končni rezalnik okusen, potem porabite denar za dražji izdelek, ki se po ogrevanju raztegne z nitmi. Da, in če želite, da je rezalnik še bolj zanimiv, si sir vzemite z dodatkom, na primer z zelišči Provencal ali ostrim poprom.

Komponente:

• 1 kg piščančjega mraka
• 150 g torte
• 250 ml mleka
• 1 jajce
• 1 čebula
• 200 g trdnega sira
• Sol in poper po okusu

Priprava:

• Očistite čebulo in jo prenesite skozi mlinček za meso
• Hlebček nalijte z mlekom in pustite, da stoji 30 minut
• Stisnite drobtino iz odvečne tekočine in jo prestavite v globoko posodo
• Tukaj postavite vse mleto meso, čebulo in začimbe
• Vse temeljito premešajte in lahko nadaljujete s tvorbo izrezkov
• Poberite majhno količino mletega mesa in iz nje naredite torto
• Nato vzemite majhen košček sira in ga položite na mleto meso
• Sir temeljito zaprite in dajte rezino okrogle ali podolgovate oblike
• Dajte jih na pekač in jih pecite v pečici

Piščančjih rezin z gobami: recept v pečici

Za pripravo te vrste rezine lahko uporabite vse gobe. Najbolje pa je, da s piščančjim mesom kombinirate Champignons, Chanterele in bele gobe. Poleg dobrega okusa imajo strukturo, ki odlično dopolnjuje mehkobo in nežnost piščančjega mletega mesa.

Sestavine:

• 600 g piščanca
• 200 g gob
• Polovica žarnice
• 2 nageljček česna
• 1 jajce
• Sol in poper po okusu

Priprava:

• Mleto meso rahlo pretepamo in ga damo v veliko skledo
• Dodajte jajce, sol, poper, malo krušne drobtine in sesekljanega česna
• Zmešajte mleto meso in ga pošljite 30 minut v hladilnik
• Gobe \u200b\u200bin čebulo režemo z majhno kocko in jo pošljemo v ponev.
• Končne gobe prenesemo v čisto skledo in pustimo, da se ohladi
• Oblikujemo izrez iz mletega mesa, v njej naredimo vdolbino in vanj damo gob
• Zaprite ga z mleto meso in ga pošljite na pekač
• Zanašamo se na enak način in ostale izrezke in jih pečemo v pečici pri 180 stopinjah

Piščančjih rezin z bučkami: recept v pečici

Ne pozabite, da je treba bučke za pripravo te jed vzeti mlade in po možnosti majhne velikosti. Ker imajo zelo občutljivo kašo, na koncu vaša gospodinjstva sploh ne bodo razumela, da meso mešate s to zelenjavo.

Komponente:

• 500 g piščanca
• 500 g bučk
• 200 Cyakish Baton
• 1 jajce
• 2 nageljček česna
• Ščepec suhe koče
• Sol

Priprava:

• Izperite bučke in posušite s papirnatimi brisačami
• Če je koža groba, jo moramo odstraniti
• Vrgnite bučke na fino grater in jih čim bolj temeljito stisnite z rokami
• Poskusite zagotoviti, da imate na koncu suho maso v rokah
• Bučke, pripravljene na ta način
• Postrežemo z dokončanim polnjenjem rezalnic in na standardno oblikovanje iz njega oblikujemo izrezke
• Pošljemo jih v pečico in pečemo do videza čudovite zlate barve

Piščančja rezalnice z ovseno kašo: recept

Izdelki:

• Pol kozarca ovsene kaše
• Pol kozarca mleka
• 400 g dokončanega mletega mesa
• 1 jajce
• 70 g čebule
• Ščepec zelišč Provencal
• Sol in poper po okusu

Priprava:

• Zavremo mleko in z njim nalijte ovse
• Naj stojijo 15-20 minut
• Čebulo narežite z majhno kocko in jo pustite v rastlinskem olju
• To je treba storiti tako, da se na koncu ne zdrobi na zobeh
• Mleto meso damo v skledo, mu dodamo začimbe, soli in rahlo pretepamo
• Nato zmešajte začinjenega piščanca in ovsene kaše skupaj
• Oblikujte izrezke in jih pecite v pečici pri temperaturi 200 stopinj

Cutlets, piščančja sesekljana nežnost iz piščančjega filena s sirom: recept

Komponente:

• 650 g piščančjih prsi
• 200 g trdnega sira
• 2 žlici. L kisla smetana
• 2 jajca
• 3 klinčke česna
• Malo soli in popra
• Paket drobtin

Recept:

• Meso izperite, posušite in narežemo na majhne koščke (kocke ali trakovi)
• Vse damo v skledo, sol, dodamo poper in česen
• Tu dodajte kislo smetano in vse temeljito zmešajte
• Pošljite vse v hladilnik 4 ure
• Po tem času vzemite rezalno mleto meso iz hladilnika in mu dodajte predhodno shavmoran sir
• Ponovno zmešajte vse in izklesate rezanje
• Ko smo oblikovali rezalnik, ga bomo zagotovo pospravili v krekerje, šele potem pa ga postavimo na pekač
• Pošljite jih v pečico in jih pecite, dokler se ne pojavi rjava skorja

Piščančjih rezin z zeljem: recept v ponvi

Sestavni deli za kuhanje jedi:

• 700 g piščanca
• 350 g belega zelja
• 5 kosov puhaste hlebe
• 100 ml mleka
• 2 žlici. L Krema
• 1/2 tsp.
• Ščepec soli
• 1 jajce
• Rastlinsko olje za praženje

Priprava:

• Najprej sesekljajte hleb in ga nalijte z mlekom
• Zelje razrežite na koščke in prehodite mesno mlinček
• Dajte ga na colander in pustite, da odteče odvečno tekočino
• Položite zelje v skledo, dodajte mleto meso, vnaprej predhodno hleb, smetano, sol in poper
• Nato na štedilnik položite ponev in vanj nalijte malo rastlinskega olja
• Oblikujte izrezke in jih prepražite na obeh straneh, dokler se ne pojavi nesramna skorja
• Po želji jih lahko nalijemo s paradižnikovo omako in malo damo

Sesekljani piščančji izrezki s škrobom in mankoom: recept

Če menite, da je mogoče sesekljane rezine kuhati izključno v pečici, potem se globoko motite. Če jim dodate malo smoline in škroba, jih lahko spečete v običajni ponvi.

Izdelki:

• 800 g piščančjih prsi
• 3 jajca
• 5 žlic. L Manki
• 2 žlici. L škrob
• 5 nageljnov česna
• 7 žlice. L kisla smetana
• Paprika in solna mešanica

Priprava:

• Meso sesekljamo, kot smo vas učili na samem začetku našega članka
• Rahlo ga pretepajte, sol in poper
• Na isti stopnji ji dodajte kislo smetano in Semolino
• Maso pošljemo v hladilnik za 5 ur
• Po tem času dodajte jajca in škrob ter spet temeljito premešajte
• Izrezke prepražite v ponvi do popolne pripravljenosti

Piščančjih izrezkov s skuto v pečici: recept

Skupni sir, pod pogojem, da ga ne premaknete, bo vaše rezine naredile bolj sočne in izboljšale njihov nevtralen okus. Res je, ne pozabite, da je za pripravo izrezkov bolje uporabiti več maščobnega sira. Kot kaže praksa, jo nekoliko bolje postreže s toplotno obdelavo in zaradi tega se v mesu praktično raztopi.

Izdelki:

• 700 g piščanca
• 250 g maščobnega sira
• 1 jajce
• 1 kup koper
• Par strok česna
• Limonin poper
• Sol po okusu

Recept:

• Najprej očistite skuto skozi majhno sito
• Maso sira pošljemo v skledo in jo zmešamo s soljo, poprom in sesekljanim koperjem
• Vse to dodajte piščančje mlete piščanca in 5 minut pretepajte mašo
• Oblikujemo izrezke in jih pošljemo v pečico približno 25 minut

Piščančjih rezkov z korenjem: recept

Če želite pripraviti najbolj uporabne piščančje rezine, dodajte malo korenja v mleto meso. Ta komponenta jih bo naredila nekoliko sladke, najpomembneje pa bo, da bo zelo dobro izboljšala barvo končne jedi.

Res je, ne pozabite, da je korenje zelo trd izdelek, zato ga je treba brusiti ob upoštevanju metode kuhanja rezakov. Torej, če jih ocvrti, potem je najbolje, da korenček drgnete po najmanjšem graterju. Če jih spečete v pečici ali jih odnesete na parjeno, jih lahko drgnete na veliko.

Komponente:

• 400 g piščančjih prsi
• 150 g korenja
• 1 jajce
• 4 koščke hlebca
• Voda za namakanje
• Vse začimbe in sol
• Par strok česna

Priprava:

• Tri korenje na finem graterju in ga pošljite v veliko skledo
• Hleb namočimo v mleku, stisnemo in ga pošljemo v korenje
• Piščančjim prsi zasukamo v mlinček za meso in nastalo maso pošljemo v skledo
• Vse začinimo z začimbami, mešamo in začnemo oblikovati piščančje rezke
• Lahko jih pečemo v pečici ali ocvrti v ponvi v rastlinskem olju

Piščančjih rezin z rižem: recept

Pri pripravi teh piščančjih izrezov je izredno pomembno pravilno pripraviti riž. Ne pozabite, da ga v nobenem primeru ne smete prebaviti. Zaradi tega bo mleto meso precej tekoče in posledično izrezke ne bodo imele pravilne oblike.

Sestavine:

• 1 kg končnega piščančjega mletega mesa
• 400 g kuhanega riža
• 1 čebula
• 2 jajca
• Mešanica štirih paprik
• Sol
• Rastlinsko olje za cvrtje

Priprava:

• Izperite riž pod tekočo vodo in nato varite skoraj do kuhanega
• Ohladite in prenesite v veliko skledo
• Dodajte mleto meso, začimbe in drobno sesekljano čebulo
• Vse temeljito zmešajte, navlažite roke z vodo in začnite tvoriti piščančje rezke
• Dajte jih v dobro ogreto ponev in ocvrti na obeh straneh
• Če si ne prizadevate, da bi dobili skorjo, jih lahko pokrijete s pokrovom in kuhate na nizki vročini

Piščančja izrezke brez kruha: recept

Izdelki:

• 900 g mletega mesa
• 1 velika čebula
• Ščepec posušenega česna
• 2 jajca
• 2 žlici. L moka
• Sol in poper po okusu
• Rastlinsko olje

Recept:

• Preskočite čebulo skozi mlinček za meso in jo dodajte v mleto meso
• Jajca zmešajte s soljo in poprom ter ga pretepajte, dokler se volumen ne poveča
• Dodajte jajčno mešanico v mleto meso in začnite vse pretepati
• Nato v skledo dodajte moko z mleto meso in znova vse zmešajte
• Oblikujejo srednje velikosti izrezkov in jih ocvrti v rastlinskem olju

Piščančja rezalnice za otroke: recept

Izdelki:

• 500 g mletega mesa (čim bolj kakovostno)
• 1 čebula
• 1 korenček
• Nekaj \u200b\u200bkosov hlebca
• 100 ml mleka
• Ščepec soli

Priprava:

• Hlebca namočimo v mleku, stisnemo in mešamo z mleto meso
• Olupite čebulo in korenje in se prehodite skozi mlinček za meso
• Dodajte zelenjavno maso mlečemu mesu, soli in oblikujte izrezke
• Razširimo jih v dvojnem kotlu in kuhamo približno 20 minut
• Pripravljene -narejene piščančje izreze najbolje postrežemo z rižem ali ajdo

Piščančjih rezkov z jabolkom v pečici: recept

Za pripravo te vrste piščančjih rezkov je najbolje, da izberete sladka in kisla jabolka s precej trdo celulozo. Uporabljajo se lahko tudi druge sorte, vendar kot kaže praksa, dajejo mnenju opazno aromo in značilen okus.

Sestavine:

• 2 piščančji prsi
• 1 veliko jabolko
• Peščica kruha
• Kup peteršilja
• Začimbe po vašem okusu
• Paket drobtin

Priprava:

• Piščančjim prsi dovolimo skozi mlinček za meso
• Apple drgnite po grobi graterju in ga pošljite v mleto meso
• V mleku namočimo krušno celulozo in jo zmešamo s preostalimi komponentami
• Peteršilj sperite, posušeno in sesekljano grobo
• Pošljite ga s soljo in začimbami v skledo z mleto meso
• Naredimo mesne kroglice iz mletega mesa, panično v krekerjih in jih pošljemo v pečico

Kuhani piščančji piščančji izrezki: recept

Komponente:

• 500 g piščančjih prsi
• 100 g Herculesa
• 2 žarnici
• 1 korenček
• 3 žlice. L majoneza
• Sol in poper po okusu

Recept:

• Dojko zavremo v slani vodi, rahlo ohladimo in se prehodimo skozi mlinček za meso
• Herkule zmeljemo na mlinček za kavo in ga pošljemo v meso
• Čebulo in korenje zasukamo v mlinček za meso, rahlo zanič in pošljemo na preostale sestavine
• Dodajte majonezo in sol mlečemu mesu in vse temeljito zmešajte
• Izklesamo piščančje izreze in na kakršen koli način prinašamo pripravljenost

Piščančja rezalnice z omako: recept

Komponente:

• 600 g mletega mesa
• 2 žarnici
• 2 korenje
• Ščepec suhega česna
• Krušna drobtina
• 2 žlici. L moka
• 1 žlica. L paradižnikova pasta
• Kakršne koli začimbe po okusu
• Sol
• Rastlinsko olje

Recept:

• 1 korenček in 1 na mlinčku za meso in jih zmešamo z mletjem mesom
• Soli vse, poper, dodajte krušno drobtino, namočeno v vodo, in vse temeljito zmešajte
• Piščančjim izrezom v rastlinskem olju in nekaj časa odložite
• Fino izrežite čebulo, narišite korenje
• Segrejte rastlinsko olje in pustite zelenjavo
• Ko postanejo prozorni, jim dodajte moko in jo dobro prepražite
• Sol, poper to maso, ji dodajte paradižnikovo pasto in jo napolnite z vodo
• Kuhajte omako, da se zlahka zgosti
• Nato ga nalijte z rezalnimi palicami in jih 10 minut kuhajte pod pokrovom

Kako narediti mleto meso za izrezke iz surovih in kuhanih piščančjih filejev: Nasveti

Načeloma je mleto meso za izreze in surovo piščanca ter iz kuhanega izdelano po enem načelu. Za začetek boste morali piščanca mleti na koščke in ga nato pustiti skozi mlinček za meso. Na naslednji stopnji bodo zasukanemu mesu dodane začimbe in možno bo izklesati izrezke.

Res je, vse to ne velja za pripravo tako imenovanega sesekljanega mletega mesa. Izdelana je izključno iz surovega piščanca in po možnosti ohlajena. V tem primeru meso najprej razrežemo na majhne koščke, nato pa temeljito sesekljamo z nožem, skoraj do gladkega.

Kako pravilno ocvrti piščančje rezine, sesekljane in iz mletega mesa v ponvi?

Kar zadeva cvrtje izrezkov, v tem primeru ne pozabite, da tako kot vsi drugi mesni izdelki ne marajo, če so nameščeni v hladni ponvi. Če ženska praviloma deluje na ta način, se meklice držijo na dnu in se deformirajo. Glede na to, preden v ponev postavite mesno kroglico, se prepričajte, da jo dobro ogrejete.

Če govorimo o času cvrtja, je vredno razmisliti o debelini piščančjih izrezkov in iz izdelave mletega mesa. Ne pozabite, da bodo tanjši, manj časa bo potrebno, da jih ocvrti, pod pogojem, da jih bomo uporabili za pripravo mletega mesa. Sesekljane rezine, ne glede na debelino, so vedno malo dlje ocvrte.

Video: Juicy Chicken Cellets. Skrivnost kuhanja okusnih in sočnih izrezkov