Grška solata: Sestavine in korak -v koraku klasični recept z brynzo, maslini in peking zeljem. Kako namerno pripraviti grško solato s sirkom sirtakijem, Fatoxom, FET, mozarellom, adyghejem, piščancem, kozicami, krekerji, avokado: najboljši recepti

Priprava grške solate. Različni recepti za vsak okus.

Zadovoljstvo

Ime solate govori samo zase - to je nacionalna jed takšne države, kot je Grčija. Značilnost in glavna razlika je v veliki meri sesekljana zelenjava, vendar ne, kot smo navajeni, fino sesekljane sestavine. Mimogrede, Grki sami ne mešajo takšne solate pred serviranjem. Verjame se, da je treba takšno dejanje opraviti tik pred uporabo.

Grška solata: klasični recept z brynzo, maslini in pekingom

Takoj je treba opozoriti, da klasični recept vključuje uporabo sira ne feta, ampak feta sira. Spomnimo se, da je to tudi tradicionalno grško zdravilo, ki je narejeno iz koz ali ovčjega mleka. Toda med objavo ga Grki nadomestijo s sojinim sirom. Toda naši rojaki (in ne le) malo ponovno prenovijo pravi recept, zaradi česar solata ni nič manj okusna.

Mimogrede! Na primer, v Veliki Britaniji so solatni listi še vedno pomembna sestavina. In v nekaterih državah dodajo celo peso! Omeniti velja tudi, da je sladki poper pogosto dodan v solato (vendar po možnosti zeleno) in solato. Nekateri imajo radi še bolj izvrsten in nenavaden okus, ki ga ustvarjajo kot komponente, kot so kaperji ali sardoni.

Za začetek bomo izpostavili nekaj nasvetov in majhnih trikov:

Če doma ni bilo solatne čebule, jo lahko zlahka nadomestimo z našo najljubšo čebulo. Toda najprej ga je treba pripraviti - sesekljano čebulo je treba prenesti v Colander in preliti z vrelo vodo. Tudi zelo priljubljen način je, da se poročite z lokom.
- To je noro preprosto, a okus se bo izkazal za neverjetno. Čebulo je treba sekati s polovičnimi obroči in nalivati \u200b\u200bkis, razredčen z vodo. Če se bojite, da bi dobili preveč kislosti, dodajte malo rastlinskega olja in ščepec sladkorja. Najmanj pol ure morate vztrajati v čebulu.
Če želite ustvariti okus solate, je veliko svetlejši, nato dodajte malo vloženih (ali slanih) gob.
Če se odločite, da posodo okrasite z dodatki za meso, najprej razmislite o izbranem siru. Če je slana in ima bogat okus, potem je vredno vzeti lahkotno meso (piščanec ali puran). Če je sir bolj svež, dodajte svinjino ali govedino. Seveda je treba meso najprej kuhati v slani vodi.
Paradižnik mora izbrati rdeče, vendar ne zrele. V nasprotnem primeru bodo "prehitro plavali". Mimogrede, morajo biti zmerno elastični in trdni.
Kumare je treba izbrati tudi iz mlade letine, tako da ni velikih kosti. Če je grenka ali ima debelo kožo, je treba čiščenje kumare očistiti. Mimogrede, v Grčiji v solati je treba najprej očistiti kumare.
Maslini se jemljejo samo brez kosti. Strinjam se, prehranjevanje je tako prijetno, in izbira jih iz oljk je mučen poklic.
Solato je treba zaviti le pred samo predstavitvijo. In na splošno je treba to storiti tik pred obroki.

Še enkrat rezerviramo, da bomo dali klasičen recept, ki je priljubljen pri nas. Tradicionalno grško solato bomo obravnavali malo kasneje. Mimogrede, zelje daje ne le dodaten okus, ampak tudi veliko količino posode. Da, on, kot pravijo, bo veliko več.

Kaj potrebujemo:

Seveda, peking zelje - polovica srednje glave
Brynza-200-250 g
Paradižnik-3-4 PCS (srednje velikosti)
Kumare-2-3 enote
Sladka poper - 1 računalnik
Čebule 1-2 glave
Olja - pol bank (lahko, okusi, dodate celoto)
Limona - ½ od celote
Klinček česna-1-2 (brez tega lahko storite)
Oljčno olje-5-6 žlice.
Balzamični kis (lahko zamenjate z jabolkom) - največ 1 žlice.
Sol in druge začimbe (na primer mešanica suhih italijanskih zelišč) - po okusu

Nadaljnja dejanja:

Najprej je pripravljena omaka ali tako imenovano gorivo. Zmešajte kis in olje, dodajte začimbe v nastalo tekočino in sesekljani česen. Uporabite česen ali grater, vendar vam ni treba rezati z nožem.
- Mimogrede! S soljo mora biti izjemno čedna, saj se sir uporablja tudi slano. Zato se prepričajte, da ni prelivanja.
Brynzu način s kockami, približno 1 do 1 cm. Nežno delamo s sirom, saj je precej krhek. Dodamo v omako in rahlo premešamo. Sir bi moral imeti čas za namakanje. Zaradi tega bo dišeče in barvito.
Olupite kumaro in narežite na obroče. Tudi dovolj velik.
Papriko nasekljajte na trakove in paradižnik razrežite na rezine. Če uporabljate majhen paradižnik, jih lahko razdelimo le na štiri dele.
Zelje, seveda, sesekljajo, vendar ne premajhno.
Zelenjavo priključite v pripravljeno posodo in vnaprej vnaprej pripravite omako. Kopanje solate malo, vendar ne mešajte, kot običajno, navadimo, da to počnemo. Bolj priden in temeljit, boljši bo rezultat. Takšna metoda ni primerna za grško solato.
Pred serviranjem potresemo z olivami. To je že odvisno od vaše domišljije in preferenc okusa. Lahko jih pustite nedotaknjene, jih lahko razdelite na polovico ali pa se popolnoma razrežete na kroge.

Kako namerno pripraviti omako za grško solato doma

Seveda obstaja več možnosti za omake - bencinske črpalke za grško solato. Najprej morate upoštevati svoje nastavitve okusa. Pogosto se zatekajo k pomoči sladkih sestavin, na primer sladkorja ali medu. In v sestavi s česnom ali gorčico je okus uravnotežen in nenavaden.

Najbolj tradicionalen način:

Sploh ne bomo naredili seznama potrebnih komponent - to je limonin sok in olivno olje. Morate jih vzeti v razmerju 1: 2
In nato dodajte vsa začinjena zelišča (Grki uporabljajo origano) in sol. Vse dobro premagajte z metom in lahko zalivate kuhano solato
Toda narejena omaka naj bi nekaj časa kuhala. Postopek rezanja zelenjave bo popolnoma dal potreben čas

Nič manj priljubljen, ampak malo možnost zapletenega dolinja:

Balzamični kis - ¼ žlice.
Oljčno olje - ¾ žlice.
Rjavi sladkor - 2 tsp.
Klinček česna-6-7;
Sol in zemeljski poper - po okusu.

Takoj je vredno poudariti, da lahko uporabite jabolčni kis, vendar bi moral biti odlične kakovosti. V nasprotnem primeru lahko pokvariš okus solate.

Najprej je kis s sladkorjem.
Brušen česen. Nato dodamo sol in poper
Še naprej zamahnemo, olje dodamo s tankim tokom
O česrku je želel dodati nekaj besed. Dejstvo je, da Grki menijo, da je takšna sestavina nesprejemljiva za to solato. Zato je pomembno - ni pretiravati z odmerkom, tako da ni grenkega in preveč začinjenega okusa
Takšne bencinske črpalke vam ni treba vztrajati, že je pripravljen za uporabo

Visoko nenavadna in izvrstna omaka za grško solato:

Bi potreboval:

sojina omaka - 2 žlici.
oljčno olje - 4 žlice.
limonin sok - 2 žlici.
med - 1 žlica.

Zadnja komponenta je treba seveda vzeti v tekočem stanju. Medu s sojino omako premagajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Najprej dodajte limonin sok in nato damo oljčno olje. Hkrati nenehno bičete preliv z metjem
Plus te omake je, da jo lahko shranite v hladilniku še dva tedna. Mimogrede, kot nalašč za polnjenje drugih zelenjavnih solat

In tudi gorčico za pomočnike:

dijon gorčica - 0,5 tsp.
kis (tudi vino, rdeče) - 1 žlica.
oljčno olje - 2 žlici.
klinček česna-2-3
origano (posušen) - 1 tsp
solni poper.

V tem receptu se suhe komponente najprej mešajo, to je sesekljan česen in origano. Dobro mleti.

Nato dodajo gorčico in kis vlije
Seveda se daje oljčno olje
Mimogrede, po želji lahko v takšno omako dodate čajno žličko medu. In tudi z amaterjem lahko zamenjate Digonovo ostro gorčico

Če se odločite za uporabo dveh vrst olj:

oljčno in rastlinsko olje - kozarec
vinski kis - pol kozarca
Česen - 2 na klinčkih
bazilika - 0,5 tsp.
rjavi sladkor - 1 žlica.
in seveda sol in poper po okusu

Majhni nasveti - rjavi sladkor se šteje za manj sladkega, zato ga po želji lahko nadomestimo z navadnim belim. Mimogrede, tekočine ne absorbira toliko.

Združite vse komponente, razen olj. Pomembno je - vztrajati jih vsaj pol ure, tako da imata sladkor in sol čas za raztopitev in vsi sestavni deli so nasičeni s kisom
Olje je treba dajati s tankim tokom, prvo zelenjavo in na koncu oljke
Takšna omaka ni shranjena dlje časa in solate, začinjeno z njo

Dzadziki ali grško-turška omaka:

Ta omaka, ki temelji na jogurtu iz kozjega mleka, če pa se vam zdi problematična, lahko nadomestite z navadno kislo smetano. Samo ne zelo maščob, največ - 15%. In vendar ta omaka velja za odličen dodatek k kateri koli zelenjavni solati:

jogurt ali kisla smetana - 1 skodelica
kumara (sveža) - 1 pc
kis - 0,5 skodelice (lahko vzamete mizo, vendar bo zaželeno jabolko)
oljčno olje - 3 žlice.
Česen - 4 klinčke
sol in suha zelišča (lahko uporabite celo navaden koper)

V tem receptu morate najprej narediti kumaro - očistiti in narisati na finem graterju.

Vanj dodajte kislo smetano (ali jogurt) in vse začimbe.
Mešajte, previdno nalijte kis in na koncu vstopite v olje.
Rad bi dodal, da bo takšna omaka lahkotnost in svežino dala jed mesa. Da, tudi s preprostim kruhom bo takšna poslastica nepozabna.

Pomembno: Za pripravo omake (katero koli od zgornjih metod) bodite pozorni na jedi. Kovinska plošča lahko pokvari okus. Zato je vredno izbrati samo keramične posode. V skrajnih primerih je primerna tudi plastična posoda.

Grška solata: Katere začimbe, začimbe, kakšen sir je primeren?

Kaj je bila razvrščena glavna sestava grške solate, zdaj pa bodite pozorni na začimbe in začimbe. In ne pozabite, da ima sir najpomembnejšo vlogo.

Od začimb lahko ločimo samo sol in črni poper. Uporabljate lahko tudi rdeči zemeljski poper in česen (v pravem receptu pa se ne uporablja). Vse! Nič drugega ni potrebno.
- Če govorimo o začimbah, se v klasični različici uporablja samo origano ali baziliko. Kot pravijo, preprosto in okusno.
- Če govorimo o neklasičnih različicah (tudi, recimo, izvirno), potem je dana popolna volja fantazije. Lahko so cedrovi oreščki, mandlji ali celo bučna semena.
- Če želite jed dati malo maroških zapisov, dodajte malo ocvrtih sezamovih semen. In dajte čajno žličko medu.
- Če govorimo o običajnih začimbah, potem je to lahko kabino, mešanica italijanskih zelišč in celo navadnega koper ali peteršilja.

Zdaj nekaj besed o siru:
- V idealnem primeru uporabite sir FET. Vendar smo tako spremenili tradicionalni recept, da lahko uporabimo kateri koli drug sir. Ampak! Mehke sorte. To pomeni, da so lahko Brynza, Fatox, Sirtaki ali celo Mozarella (vendar jo malo damo v solato in razrežemo na manjše koščke).

Grška solata s sirom Sirtakija, Fatoxa, FET, Mozarella, Adyghe: Recept

Celotna skrivnost takšne solate nedvomno leži v siru - lahko je FET, Fatox ali Sirtaki. Prav tako lahko uporabite sir Adyghe ali Mozarelllla. Glavna stvar je slan sir in kateri od takšnih, ki jih izberete, je samo vaša pravica. Okus se bo še vedno izkazal za neverjetno!

Tradicionalni ali klasičen recept.

kumare in paradižnik - 2 enoti;
feta - 200 g;
žarnica rdeče solate;
kozarec oljk brez kosti;
sladka zelena paprika;
paul limona;
oljčno olje-3-4 žlice. l;
sol po okusu in ščepci origana

Podrobno bomo upoštevali vse odtenke:

Kumare v pravilnem receptu se očistijo in razrežejo na kocke. Poleg tega velike kose-1,5-2 centimetra.
Paradižnik za razdelitev na 10 delov. To pomeni, da podrobno razložimo - prerežemo na polovico, vsaka sorodna duša je bila spet razrezana. In tudi tisti, ki so prejeli četrtine, so se razdelili.
Trakovi načina poper, vendar ne tanki. Približno, z debelino v prstu (no, malo manj).
Način čebule je obročki. Da, to so prstani. Če vas je ta način rezanja nerodno, potem lahko naredite običajni način - sesekljate na pol obroče. Vendar ne preveč subtilno. Zato je pomembno vzeti solatno čebulo ali jo naliti z vrelo vodo.
Solimo vso zelenjavo, poper in potresemo z drugimi začimbami (lahko na primer uporabite baziliko) in napolnite bencinsko črpalko. Ne bomo ponovili, kako ga kuhati, ker smo to navedli v prejšnjem odstavku.
Zelenjavo je treba previdno mešati. Za to uporabite dve ramenski rezili (ali žlici) in jih preprosto dvignite od spodaj.
Feto razrežite na kocke. Mimogrede, Grki sira ne režejo preveč, vendar iz njega ne naredijo pire krompirja. Recimo samo srednje velikosti. Sir je postavljen od zgoraj v naključnem vrstnem redu. Potem solata ni mešana!
Masline lahko postavite tudi kot celoto na vrhu solate ali pa jih lahko prerežemo na pol. Ampak to morate storiti vzdolž oljke.
Poleg tega dekoriranje solate ni potrebno z zelenjem.

V skladu s tem receptom lahko pripravite podobne solate, samo z uporabo drugih sirov. Toda tukaj je še en recept, ki zagotavlja uporabo sira SIRTAKI. Toda spet ga je mogoče nadomestiti z drugimi podobnimi.

paradižnik in kumara - 3 kose;
bolgarski poper - 2 enoti;
listi solate - 1 snop;
sirtaki sir - 150 g;
maslin - 1 kozarec (seveda brez kosti);
oljčno olje - 4 žlice. l;
sok ene limone (ali 1 žlice l balzamičnega kisa);
bazilika in origano - 1 tsp;
rosemary - 0,5 tsp.

Zelenjavo razrežite v naključnem vrstnem redu, v kakršni koli obliki, glavna stvar ni premajhna. Približne dimenzije morajo biti 1-2 cm.
Na posodo dajte liste solate, zelenjava pa je položena na vrh. Pomembno - vsaka krožnik bo ločena jed. To je osebni obrok za vse.
Sir (narezan s kockami) in oljk (cele) razprostiramo na vrhu. Omako nalijte od zgoraj. Ni vam treba mešati.

Grška solata s piščancem in krekerji: recept v plasteh

To je povsem nasproten recept, ki so ga Grki navajeni videti. Da, s sestavo se radikalno razlikuje, vendar se bo takšna solata izkazala za zelo hranljivo in obsežno. In okus bo samo božanski!

Seveda ostanejo takšni sestavni deli, kot so paradižnik, kumara, poper in čebula, kot brez njih. Sir je na splošno smiselna sestavina, brez katere bo grška solata prenehala biti taka. Ah, da, tudi ne pozabite na oljke. Zato bomo začeli neposredno do dodatnih sestavin:

Piščančja file 100-200 g
Beli kruh-4-5 rezine
Solata (listi) - več vejic
Oljčno olje in začinjena zelišča (suha) - po okusu

Sukhariki seveda naredijo bolje, da to storite sami. Če se nekdo odloči, da bo v ta namen uporabil nakupovalne trgovine z vsemi vrstami začimb, potem to misel takoj vrzite iz glave. Kruh narežite na majhnih kvadratih in ocvrti do zlatega v rastlinskem olju. Le majhen odtenek - olje je popolnoma malo, da se krekerji ne izkažejo preveč maščobe.

Pomembno: Če dodate malo bolj suha zelišča v procesu cvrtja, bo okus postal le bolj nasičen in svetlejši. Tudi po želji lahko dodate nekaj nageljnov česna. Seveda ga je treba prenesti skozi česen. Nato pražite še nekaj minut.

Filete razrežite s srednje velikimi kvadratki in jih lahko kuhate v slani vodi (če želite prehransko možnost) ali rahlo ocvrti v rastlinskem olju, dokler ne zlato barvo
Reže zelenjavo ne na majhnih kosih (kvadratki, rezine ali kocke), narežemo na čebulo na polovico obročev
Operite solato in položite na krožnik. Na vrhu smo razširili kuhano zelenjavo
Potem je narejena plast piščanca, Fatox (Brynza ali drugi sir) in polovice oljk so postavljene v poljubno vrstni red (polovica bank za takšen recept je več kot dovolj)
In v zadnji fazi so naši krekerji postavljeni. Končna palica je posuta z olivnim oljem in potresemo z vašimi najljubšimi začimbami. Če želite, lahko z limoninim sokom malo bolj poškropite

Grška solata s kozicami in avokadom: recept v plasteh

Ta recept bo preprosto presenetil gospodinjstva in presenetil vaše goste. Da, kombinacija je nenavadna in vsak dan, recimo, da bo takšna jed malo drag užitek. Ampak vredno je!

Ta solata se izkaže za prehransko jed, zahvaljujoč kozicam. In avokado bo dal to potrebno sitost in telo napolnil s številnimi uporabnimi elementi. Čeprav takšen sadež, kot je avokado, velja za eksotični obrok, nima izrazitega okusa. Je malo podoben nezreli buči in hruški. Natančneje, nekaj podobnega med njimi.

Kaj potrebujemo:

seveda paradižnik, beli poper in kumara - 1 kos;
več listov solate in cilantro;
kozice - vsaj 300 g (strinjam se, bolj okusnejši);
avokado-1-2 kosi (to je že za amater).

Pomembno: Takšne solate ni mogoče imenovati grščino, velja samo za to. Zakaj? Da, ker ni skrivne sestavine - sira!

Za dolivanje goriva lahko uporabite najlažji način na podlagi oljčnega olja in limoninega soka. In lahko uporabite jogurtovo omako. Zgoraj smo navedli, kako pripraviti takšno bencinsko črpalko. Vendar želimo predstaviti nekoliko poenostavljeno različico.

jogurt (ali lahka kisla smetana) - 120 g
kis (samo jabolko) -1-2 tsp.
Česen - 2 na klinčkih
sol, poper in druge začimbe - po lastni presoji

V tej solati še vedno ni nobene pomembne razlike - velikosti reza. Da, vse komponente so relativno rezane. Toda brez fanatizma.

Zelenjavo narežite kot dušo, ki vam je všeč, a avokado je prej očiščen kože in narezan na majhne kocke
- Mimogrede! Avokado velja za odličen nadomestek piščančjega mesa
Kozice seveda odmrznejo, zavrejo in čistijo
Nato skuhajte omako. Lažje je in ni ničesar, kar bi lahko izmislili - samo povežite vse komponente in dobro premagajte z metom
Solato položimo v plasti, tako da so na vrhu listi solate, na njih pa kozice
Solatni listi v tej različici (kot v večini primerov) se bolj uporabljajo za lepoto. Toda nihče ne prepove, da bi jedel takšen letak
Na koncu na koncu potresemo s sesekljanim cilantro

Kako lepo okrasiti praznično grško solato za novo leto, rojstni dan, valentinovo, 8. marec, 23. februarja, poroka, obletnica?

Če govorimo o okraševanju solate, potem Grki ne uporabljajo nobenega nakita in menijo, da je odveč. Vendar smo navajeni, da si zabeležimo izvirnost in vsakič, da presenetimo svoje goste in gospodinjstva. V tej zadevi je glavno delo fantazije, navdiha in velike želje. In tudi čas. Ker vsak nakit traja veliko časa in zahteva veliko vzdržljivost.

Najprej sem želel poudariti, da je mogoče narediti sam originalni vir. Na primer, vse komponente nabodite na nabodalo. Dobiti en del. Res je, da je takšna variacija bolj primerna za bife.
Cvetove lahko razrežete iz korenja ali lilije kumare. Nekateri izdelujejo čudovito cvetje iz čebule. Ne pozabite pa, da je ta nakit izključno za ustvarjanje privlačnega videza. Mimogrede, rože bodo 8. marca zelo do mesta ali za rojstni dan za deklico.
23. februarja lahko oljke postavite v obliki rezervoarja ali številke "23".

Na dan ljubimcev seveda v obliki srca. Mimogrede, za te namene je bolj priročno uporabiti ne klasičen recept, ampak na primer s kozicami. Na vrhu srca lahko postavite drobno rezan paradižnik, da je jed simbol strasti - rdeča.
Za novo leto lahko postavite vejico iz zelene čebule ali koper (izšlo se bo bolj verjetno) in naredite kroglice korenja, paradižnika in kumare.
Cvetove lahko tudi izrežete iz popra in naredite košare iz paradižnika. In tudi pingvini iz oljk bodo videti izvirno.

V resnici grška solata ne potrebuje dekoracije in kakršne koli posebne predstavitve. Ta solata je nenavadna in ljubljena vsi. Konec koncev je svež, začinjen in dišeč. Upamo, da boste v teh receptih našli nove koristne vidike zase in ne pozabite pripraviti solate za svoje ljubljene.