Kako in kaj lahko zamenjate rižev kis v receptih? Kako zamenjati rižev kis z limoninim sokom, ingverjevim marinado, grozdnim kisom, sojino omako, algami nori, jedilnico in jabolčnim kisom?

Kot in kako zamenjati rižev kis. O tem bomo obravnavali v tem članku.

Kako lahko zamenjate rižev kis v zvitkih in suši?

Suši in zvitki so se v našem življenju in v kuhinji samozavestno naselili. Zdaj to ni čudno iz države vzhajajočega sonca, ampak celo cenovno ugodna in najljubša jed. Rižev kis je zdaj mogoče najti na skoraj kateri koli državi na prodajnih policah, vendar v njeno kakovost ne morete biti vedno prepričani. In če proizvajalci dajo dober rezultat, potem cena takšnega izdelka nekoliko "ugrizne".

Doma lahko zamenjate z razpoložljivimi izdelki, o katerih bomo obravnavali nekoliko nižje. Najuspešnejši analogi riževega kisa so pridobljeni iz teh nadomestkov:

• grozdni kis belega ali rdečega;
• jabolčni kis, ki prav tako ne draži črevesnih sten in ne povzroča alergijskih reakcij;
• posušene ikonične alge nori ali sojine omake dobro dopolnjujejo katero koli bistvo kisa, ki se tradicionalno uporabljajo v japonski kuhinji;
• Če govorimo o razpoložljivih in proračunskih možnostih, poskusite ponovno ustvariti riževo kislino s pomočjo namiznega kisa;
• in še ne izključujte limoninega soka;
• ali ingverjeva marinada.

Zadnji dve možnosti je treba takoj razmisliti, saj so tisti, ki veljajo za skoraj idealne nadomestke. Dejstvo je, da se ingver sam dobro ujema z zvitki. Toda limonin sok pomaga reproducirati mehkobo in nežnost japonske kisline, ki je ni mogoče ponoviti z drugimi kislimi začimbami.

Limonin sok bo pomagal narediti rižev kis, ki ne bo razlikoval med celo avtohtoni prebivalci Japonske

• Boste potrebovali:
  • limona - 2 pc.;
  • sladkor-0,5-2 tsp. (odvisno od želene sladkosti);
  • voda - enaka količini soka, torej 2 žlici. L.;
  • sol je ščepec.
• Japonski in kitajski kategorično ne marajo uporabljati včerajšnjih izdelkov. In za pripravo analoga riževega kisa je to preprosto nesprejemljivo. Zato pred kuhanjem stisnite limonin sok. Kot rezultat, bi morali dobiti vsaj 2 žlici. l. Malo več kot 1 žlica izhaja iz enega sadja.
• Vzemite kuhano vodo, to bo pomembno vplivalo na okus in trajanje skladišča izdelka.
• Zmešajte vse komponente. Da bi hitro raztopili ohlapne sestavine, posodo postavite na počasen ogenj. Nenehno mešajte, počakajte na raztapljanje kristalov in takoj odstranite s toplote. Vsebino v komi je nemogoče zavre! Uporabite lahko po popolnem hlajenju.

Možnost z ingverjevo marinado

Prikladno je, da lahko pripravite tako preliv za riž kot prigrizek za kopno. Mimogrede, lahko poenostavite in naredite noro uporaben preliv iz limoninega soka in naribanega ingverja v istem razmerju.

• Za pripravo ingverjeve marinade potrebujete:
  • ingverjev root-3-4 cm;
  • vsak kis (vendar 6%) - 1,5 žlice. L.;
  • sol - 1 tsp;
  • sladkor - 1 žlica. L.;
  • voda - 0,5 l.
• Koren olupite z žlico. Mimogrede, zato preverite njegovo svežino. Kožo je treba enostavno in tanko odstraniti. Nato sperite in drgnite na tanke plošče.
• Zavremo polovico vode. Nalijte sol, dobro premešamo in koren nalijemo 5-10 minut. Po tem času odcedite vodo.
• Zdaj zavremo drugo polovico vode, a ji dodajte sladkor. Ingver nalijemo in pustimo pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi, in ga ponoči pošljite v hladilnik. Naslednje jutro je marinada pripravljena za uporabo.

Ali je mogoče in kako zamenjati rižev kis z jedilnico: razmnoževanje

Ni najuspešnejša možnost, ampak sprejemljiva. Ne poskušajte v celoti poustvariti okusa riževe kisline, saj gre za popolnoma različni izdelki. Toda za domačo uporabo, zaradi pomanjkanja ustreznih komponent, je možnost primerna. Upoštevajte, da je 9% kisa za takšne namene strogo prepovedano! Vzemite bistvo kisa le 6 %.

• Pripravite:
  • jedilni kis - 2 žlici. L.;
  • sojina omaka - 3 žlice. l. (izdelek bo nekoliko zmehčal);
  • sladkor - 2 tsp.
• Če se odločite za uporabo 9 -odstotnega namiznega kisa, nato zmanjšate odmerek za dvojno. Torej le 1 žlico. l.
• Ne dajte kisa, ima preveč kavstično aromo. In ko se segrejejo, se sproščajo hlapni pari vinske kisle pare, ki negativno vplivajo na zdravje. Mešajte komponente in temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo.

Opomba: Takšno bencinsko črpalko lahko pripravite, ki se bo zgodila s še bolj mehkejšim okusom. Uporabite namizni kis in rastlinsko olje v enakih razmerjih. Po okusu dodajte ščepec soli in sladkorja.

Ali je mogoče in kako zamenjati rižev kis z balzamičnim kisom?

To je edina možnost, v kateri ne bomo delili recepta. Dejstvo je, da balzamični kis vztraja pri celotnem šopku različnih zelišč. Vsi imajo svetel in specifičen okus in aromo. Zato ponavljanje riževega kisa ne bo delovalo. Če želite doma narediti podoben eksperiment, bodite pripravljeni, da bo izšlo drugo dolivanje goriva.

Opomba: balzamični kis sam je zelo dišeč in uporaben, zato ga je pametneje uporabljati v svoji čisti obliki. In da bi bila enostavna možnost, ne bo prišla od tega.

Ali je mogoče in kako zamenjati jabolko riževega kisa?

Jabolčni kis je najmehkejši od predlaganih nadomestkov in ni slabši v svoji uporabnosti niti z riževim izdelkom. Mimogrede, aroma in okus se bosta izkazala za nekoliko svojevrstno, a zanimiva - bencinska črpalka je nasičena s sadnimi notami. V kislini bo to najbolj optimalna možnost in v mehkobi - je manjvredna le od limoninega soka.

• Pripravite:
  • jabolčni kis - 2 žlici. L.;
  • voda - 2,5 žlice. L.;
  • sladkor - 23 tsp;
  • sol - 1 tsp.
• Kuhanje izdelka temeljito meša, dokler se vse razsute komponente ne raztopijo.

Ali je mogoče in kako zamenjati rižev kis s sojino omako?

Sojina omaka gre dobro z belim grozdnim kisom. V skrajnih primerih ga zamenjajte z izdelkom Apple. Če ni bilo nič takega, se je vredno zateči k pomoči namizne kisline.

• Pripravite:
  • belo vino ali jabolčni kis - 2 žlici. L.;
  • sladkor - 1 žlica. l. z diapozitivom;
  • sojina omaka - 2 žlici. l.
• Mešane sestavine dajte v mikrovalovno pečico le nekaj sekund, da se tekočina nekoliko segreje. To bo poenostavilo in pospešilo postopek mešanja. Ko se sladkorni kristali raztopijo, se lahko nadomestek šteje za pripravljenega.

Ali je mogoče in kako zamenjati rižev kis z algami Nori?

Če želite izvesti majhen poskus, je naslednji recept za vas. Zahvaljujoč algam, Nori ne bo mogel natančno poustvariti riževe kisline, vendar bo bencinska črpalka odlično dopolnila suši in zvitke. Mimogrede, lahko uporabite skoraj vse alge in ne le v posušenem stanju.

Pomembno: Ne poskušajte jemati morskega zelja ali alpa. Okus kisa bo pokvarjen od nje in bo pridobil neprijetno grenkobo.

• Potrebno:
  • nori-1-2 listi;
  • sol - 0,5 tsp;
  • sladkor-2-3 žlice. L.;
  • vino ali jabolčni kis - 2,5 žlice. l.
• Sladko lahko malo prilagodite, vendar danega recepta ne pustite preveč. Vsakdo je mogoče vzeti kis, vendar še vedno poskusite, če je mogoče, ne uporabite možnosti tabele.
• List čim bolj zmešajte v stanje v prahu. Čeprav je uporaba celotnega lista sprejemljiva. V ločeni emajlirani skledi samo segrejte komponente kisa in razsutega tovora. Dobro premešajte in počakajte na njihovo razpadanje. Takoj odstranite iz ognja.
• Zdaj ostaja le dodajanje alg v prahu in vse dobro premagajte do homogenega stanja. Zaradi tega je bolj priročno uporabljati posušene alge, saj se bolje raztopijo v kislini. Če bo uporabil drugo vrsto ali nori kot celoto, bo treba izdelek pred uporabo filtrirati.

Ali je mogoče in kako zamenjati rižev kis z grozdnim kisom?

Še ena spretna zamenjava riževega kisa. Obstajata dve možnosti - z uporabo belega ali rdečega vinskega kisa. Prva možnost je bolj uspešno podobna riževi kislini, saj sta dve začimbi nekoliko podobni okusu in aromi. Toda rdeč kis je primeren tudi, če nimate alergij ali kontraindikacij.

• Mešajte za to:
  • vinski kis ali staro suho vino (druga možnost je še uspešnejša) - 4 žlice. L.;
  • sol - 1 tsp;
  • sladkor - 3 žlice. l.
• Priporočljivo je, da tekočino daste v vodno kopel in združite vse komponente. V nobenem primeru ne vzemite posode aluminija. Ne pozabite, da je ta kovina podvržena oksidaciji, zato je možno poslabšanje kakovosti začimb.
• O razpadu kristalov komponent v razsutem stanju bo rečeno o pripravljenosti dolivanja goriva. Prepovedano je vreti tekočino! Kot kateri koli kisli izdelek z vrenjem, tudi ne izginejo samo koristne snovi, ampak nastajajo vinske zlobne kisle hlape. Poleg tega moč konzervansa zaradi previsoke temperature oslabi.

Video: Kako lahko doma zamenjate rižev kis?