Recept za domač črni kruh za izdelovalce pečice in kruha. Kaj lahko naredimo iz črnega rženega kruha?

Recepti za izdelavo črnega kruha. Črne jedi s kruhom.

Črni kruh je bil najbolj priljubljen v Rusiji. Takrat bi lahko izdelki iz bele pšenične moke privoščili izključno plemiče. To je bilo posledica nizke stabilnosti pšenice do mraza.

Toda kasneje so rejci prinesli bele pšenične sorte, ki so odporne na ostro podnebje. V skladu s tem je bil beli kruh bolj priljubljen.

Koristi, sestava črnega kruha in vitaminov

Toda nutricionisti priporočajo, da jedo pečenje rženih. To je posledica prednosti izdelkov iz temne moke.

Koristne lastnosti črnega kruha:

• Nizkokalorična vsebina. V primerjavi z belo so ržene pecive manj visoke kalorije. V 100 g izdelkov 200 kalorij
• Nasičena sestava vitamina. V rženi moki je več vitaminov kot v pšenici
• Visoka vsebnost aminokislin Zaradi tega ima črna skorja značilen kisli okus
• Koristno vpliva na črevesje. Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaken prispeva k hitri odstranitvi blata. Preprosto povedano, v rženem kruhu je več vlaknin, ki toksine v telesu ne omogočajo, da se kopičijo v telesu
• Zmanjšuje holesterol. Belo pecivo nasprotno prispeva k povečanju teže in poveča holesterol

Kakšna moka je pečena iz črnega kruha?

Previdno preberite sestavo izdelka. Zdaj je rž posajen v majhnih količinah. Lahko kupite črni kruh, v katerem ni rži. Običajno se proizvodnji belega sladkorja dodajo belim sortam - melasi.

Temna barva dobimo zaradi zgorelega sladkorja. Poleg tega se v rjavi kruh namesto kvasa dodajo semena, rozine in kisle tege. Rževa moka doda v nekatere sorte.

Zelo težko je srečati čisto rženi kruh, to je posledica visoke gostote in slabega rženega dvigala. Izdelki so trdi in ne zračni.

Črni kruh kvas: recept v izdelovalcu pečice in kruha

Obstaja precej receptov. Pogosto dodajte med, črno melaso in grenko čokolado. To daje izdelku temno barvo in prijetno aromo.

Recept:

• 300 g mešanice ržene moke s 100 g pšenice
• V maso moke dodajte 11 g suhega kvasa
• Dodamo 220 ml tople vode in 10 g sladkorja
• Nalijte sol in gnetete testo. Na samem koncu vnesite 25 ml olja. Najbolje je vzeti oljko, vendar sončnice, ki ni bila opremljena
• Kuhajte v načinu rževega kruha. Kuha dlje kot pšenica, saj se masa dlje dviga

Črni kruh na kisli: recept v izdelovalcu pečice in kruha

Za pripravo peke potrebujete listico, ga lahko kupite ali kuhate sami.

Izvorni recept:

• S kozarcem vrele vode nalijte žlico hmeljskih stožcev in pustite, da stojijo en dan. Odcedite juho in nalijte rženo moko na konsistenco kisle smetane. Pustite na toplem mestu 24 ur
• Moko nalijemo v stanje kisle smetane. Dodamo žlico zgorelega sladkorja ali 25 ml medu. Čez dan fermentacije bo mešanica postala bolj tekoča. Ponovno pustite en dan in dodajte moko
• Tretji dan fermentacije dodajte 1/3 vode iz celotne količine pločevinke in moke
• Pustite 24 ur, spet "nahrani" zaganjalnika
• Šest dan je kislo testo pripravljeno. Lahko spečete kruh. Od preostale kislega testa v banki še naprej "raste" novega. Spet ga nahranite z vodo in moko

V hladilniku je mešanica največ 7 dni.

Recept za kruh na kislo testo:

• Izmerite 500 ml lističev iz pločevinke, prehranite ostalo
• V kozarcu tople vode raztopimo žlico soli in zmešamo s kislo testo
• Mazajte obliko in motite olje, mu dodamo tekočo mešanico in nalijte 500 ml pšenične moke
• Dodajte 25 ml olja in znova premešajte
• Kuhajte v rženem kruhu
• Če pečete v pečici, ga je treba po gnetenju testa trikrat pokriti s krpo in pustiti 60 minut po naslednji seriji
• Pečemo 1 uro v peči pri temperaturi 220 ° C

Kako narediti domač kvass črnega kruha

To je okusna pijača z značilno aromo in okusom. Za kuhanje se uporabljajo krekerji, močneje jih ocvrti, temnejši se bo Kvass izkazal.

Recept:

• Odrežite 500 g črnega kruha s kockami in suho v pečici
• Dodajte 5 litrov vode v krekerje in pustite 48 ur
• Dodajte 5 g kvasa in kozarec sladkorja, pustite, da se vliva za en dan
• Odcedite skozi gazo, dodajte 50 g sladkorja in pustite 12 ur
• V končno pijačo lahko daste več poudarkov in vstavite v hladilnik

Črni kruh krutonov s česnom

To je okusen dodatek za pivo ali prve jedi. Krutoni so dišeči in hrustljavi.

Recept:

• V ponvi stopite 100 g masla in v tekočino dodajte 3 zobe naribanega česna, soli in česna v prahu
• Nalijte rženi kruh, sesekljan v kocke z mešanico
• Obložite pekač, prekrit s folijo, in pustite v vroči pečici 15 minut

Uri črnega kruha do piva s česnovim receptom v pečici

Seveda lahko zdaj kupite kateri koli prigrizek za pivo v trgovini. Vendar obstaja veliko konzervansov in okusov.

Recept:

• Kupite hleb rženega kruha in ga postavite v zamrzovalnik na suho zamrznitev, 2 uri. To bo omogočilo, da se pekate
• Razrezajte na kocke in zapustite
• V ponev vlijemo 70 ml oljčnega olja. Pet klinčkov česna pritisnite z nožem in ocvrti v olju. Odstranite česen
• Kocke nalijemo z oljem in v pečico postavite 2 uri pri temperaturi 100 ° C

Kako ocvrti črni kruh s česnom v ponvi?

• Izberite v malti 3 česen zob s soljo, kapljajte kis in dodajte malo sladkorja
• Odrežite svež rž ali borodinski kruh z rezinami in maščobo s plinom
• Pražite v ponvi z maslom do rožnate skorje

Črni kruh s sirom česna

Zelo okusen zajtrk ali dodatek k juhi.

Recept:

• Koščke črnega kruha ocvrti v ponvi z maslom
• Medtem ko so kosi vroči, drgnite s česnom in potresemo s soljo
• Sir drgnite po finem graterju in potresemo vroče koščke

Črni kruh z jajcem

To je preprosta možnost zajtrka. Pripravimo ga lahko na dva načina. V skledi samo stepemo 2 jajca s soljo in začimbe. Opazujte rezine v jajčni mešanici in pražite v ponvi.

Če imate jajca zelo radi, lahko to storite drugače. Iz rezine izrežite sredino in ta okvir pretrdite na dveh straneh v olju. Nalijte jajce in držite malo več vžgane. Po želji lahko pokrijete s pokrovom.

Sendviči in kanapi s sled in črnim kruhom

To je odličen prigrizek na praznični mizi. Če ga želite pripraviti, vzemite čuden kruh, je bolje razrezati.

Recept:

• Izrežite skorjo iz hlebca in narežite na tanke rezine enake velikosti. Obrazec je lahko kateri koli. Rombics in krogi izgledajo odlično
• V ločeni posodi zmešajte mehčano olje s sesekljanim koperjem in korianderjem
• Mazimo z aromatičnimi koščki olja
• Na vrh postavite kos sveže kumare
• Nataknite kumare na kos začinjene slede, zabodite s nabodali

Sendvič s črnim kruhom, sprita in kumara

To je okusna in zelo poceni predjed za praznično mizo.

Recept:

• Suh kruh v toasterju ali v suhi ponvi in \u200b\u200bdiagonalno narežemo
• Kose mazite, dokler se ne ohladite z rezanim česnom
• Površino mazate z oljem in damo koščke kumare, lahko vzamete sveže ali slano
• Daj na kumare v ribah. Kupite SPRATS v olju

Črni kruh in sendviči z rdečimi ribami

To je odličen dodatek k praznični mizi. Lahko kuhate za novo leto.

Recept:

• Kruh razrežite s tankimi rezinami in maščobo z oljem. Po želji lahko koščke ocvrte na hrustljavo skorjo
• Na vrh postavite kremni sir, kor
• Na vrh postavite koščke soli ali zvit roza losos ali losos

Solata s črnim kruhom in paradižnikom

To je poceni solata, ki bo poleti potešila lakoto. Okus je zelo nenavaden.

Recept:

• Rezajte ržene čudne kruh z majhnimi kockami in nalijte z nerafiniranim oljem
• Sesekljajte čebulo na pol obroče
• Paradižnik prerežite na pol obroče in dodajte kruhu in čebuli
• Sol, dodajte strok naribanega česna in zelenja. Nalijte olje in zmešajte

Charlotte iz črnega kruha z jabolki

Če sledite svoji figuri, pripravite sladico rženega kruha.

Recept:

• Vzemite tri koščke kislih jabolk in jih razrežite z rezinami
• Dodamo sladkor, cimet in lupino limone, nalijemo 2 žlici suhega belega vina in malo damo jabolka. Nemogoče je razpadati
• Rye kruh dajte v zamrzovalnik 2 uri in narišite na grobi grater, potresemo s sladkorjem
• Mazajte kalup in potresemo s krekerji
• Polovico črnih drobtin, na njih pa jabolka, spet potresemo z naribanimi drobtinami
• Pečemo v pečici 20 minut

Ali je mogoče v izrezke dodati rjavi kruh?

Če želite kuhati izrezke, vendar doma ni belega kruha, uporabite rž, črno ali borodinsko. Namočite rezino v mleku in jo dodajte v mleto meso in drugim sestavinam. Meklice so pripravljene kot običajno.

Prednosti črnega kruha z maslom in medom

Patriotsko olje ni najbolj uporaben izdelek, toda v kombinaciji s črnim kruhom in medom boste dobili okusen in zdrav zajtrk.

Koristne lastnosti črnega kruha z maslom in medom:

• Poveča imuniteto
• Pomaga pri nastavitvi črevesja za pravilno delo čez dan
• Neguje možgane in izboljšuje svoje delo
• Izboljša črevesno gibljivost
• Odstranjuje toksine in žlindre
• Pomaga zmanjšati visok tlak
• Bori kašelj in sarsi

Vsebnost kalorij v črni kruh

Razlika med sortami različnih črnih kruhov bo pomembna. To je posledica uporabljenih sestavin.

• "Borodinski" - 264 kalorij
• Darnitsky - 200 kalorij
• Zrno - 228 kalorij
• bran - 266 kalorij

Koliko kalorij v kosu črnega kruha z maslom

Vse je odvisno od mase kruha in debeline plasti olja. Če vzamete majhen kos 30 g in 10 g olja, potem dobite povprečno 50 kalorij. Če vzamete otrobi ali borodinski kruh, bo vsebnost kalorij nekoliko višja - 70 kalorij.

Če jeste kruh, se prepričajte, da imate raje sorte z otrobo ali iz ržene moke. Imajo veliko vlaknin in uporabnih elementov v sledovih.

Video: prednosti rževega kruha