Pravila za postrežbo mize za zajtrk, večerjo, večerjo, etiketo. Osnovna pravila za serviranje mize z jedilnim priborom, prtički, posodami

Pravilna nastavitev mize, ki ustreza dogodku, in čas in čas dneva praznika, bo gostom omogočila, da občutijo zadovoljstvo tako zaradi dogodka kot iz samega obroka.

Pravilna nastavitev mize ne samo poudarja občutljiv okus gostiteljice, ampak tudi kaže na njeno spoštovanje do gostov in gospodinjstev.

Tabela se postreže z upoštevanjem razloga, menija, predmetov in časa dneva. Hkrati je namen vsake porcije, da gostom omogočimo udobno in prijetno zabavo in priročen dostop do vseh predstavljenih jedi.

Osnovna pravila za serviranje mize z jedilnim priborom doma

Najprej morate izbrati in pokriti prt. Za pravokotna miza Vzemite prt 50-60 cm dlje kot pulti. Če okrogla ali ovalna miza - 100 - 110 cm širši od premera pulta.

Izračunajte dolžino prta tako, da so njegovi robovi nižji od spodnje površine tabele za 30 - 50 cm.

Za domače kosilo boste potrebovali navaden beli prt, vendar so primerne druge mirne pastelne barve.

Pomembno: Dobro je, če se barva in tekstura prta uskladita z barvo in teksturo zaves, oblazinjenje kavč in fotelja v sobi. Vsekakor mora biti prt brezhibno.

Ko je tabela nastavljena dajte naprave. Najprej - steklo in porcelan krožnike in jedi. Za njimi - noži, žlice, vilice in druge potrebne naprave.

Slednji je dal steklo in kristal očala, kupi, očala.

Naprave položite na ta način:

• kateri koli noži Dajte na desno, tako da je rezalni del obrnjen proti plošči
• Žlica Prav tako postavite desno, tako da je konveksni del spodaj
• vilice Po serviranju mize naj bo na levi, medtem ko bodo njihovi zobje usmerjeni navzgor
• sladica žlica naj bo za ploščo, njeno pero je obrnjeno v desno

Pomembno: Pri izvajanju porcije z jedilnim priborom je treba upoštevati, da jih bodo uporabili z zunanjega roba in spremenili predmete, odvisno od predstavitve novih jedi. Za udobje je treba predmete postaviti na razdaljo približno 1 cm drug od drugega.

Osnovna pravila za jedi nastavitve mize doma

Plošče so najprej postavljene na mizo, očala, gomili, očala pa so zadnja.

Dajte plošče v ta vrstni red:

• Srednja plošča (Diner) postavite tako, da 2,5 - 3 cm ostane na robu mize.
• Piery (kruh) krožnik Postavite na levo in pustite približno 10 cm.
• Če bi morali zamenjati posodo, dajte pod večerjo majhna žlica majhne velikosti, Prej izgubil prtiček pod njim.

Pomembno: Glede na vrsto prve posode izberite ploščo zanjo. Če je postrežena kremana ali juha, vzemite skledo, če je debela juha ali Borsch velika globoka plošča.

Kozarec za vino Daj na desno, kozarec za vodo - na levi strani, vendar morajo biti v isti črti. Dve vrsti jedi za pijače sta dovoljeni, če se pripravi velik dogodek z velikim številom različnih jedi in pijač.

Pomembno: jedi za nastavitev mize je treba pripraviti vnaprej. Da bi to naredili, ga operemo, posušimo, skrbno obrišemo z brisačo. Glavna stvar je, da pred serviranjem jedi izgledajo popolno. Ločitve, potoki, blatni ali neprozoren videz so nesprejemljivi.

Zložljivost prtičkov za nastavitev mize

Prtički - Integralni atribut katerega koli pogostitve. Ne glede na to, kako lepo so bili zloženi papir ali laneni prtički, ne pozabite, da najprej služijo za udobje gostov.

Zato je treba vsak prtiček namestiti na najbolj dostopnem mestu in celo najbolj zapleteno figuro prtička - enostavno ga je obrniti.

Risbe in videoposnetki prikazujejo, kako hitro in lepo narediti ravno ali voluminozno figuro iz prtička.

Pomembno: Volumetrične figure iz tkivnih prtičkov bodo dobro ohranile obliko, sami pa se zlahka izpraznijo onesnaževanje, če so nabolj.

Za parite perilo:

• V 0,5 L hladne vode dodajte 1,5 žlice. Škrob in mešajte, dokler ne dobite homogene raztopine blatne bele barve, ki ne vsebuje grudic.
• Zavremo 1 liter vode, vlijemo v pripravljeno raztopino in zmešamo.
• Ohladite in se obremenjujte skozi gazo.
• Čisti suhi robčki se spustijo v raztopino in malo stisnite.
• Obesite prtičke, da se posušijo, ne da bi uporabili prti.
• Pojdite na likanje med dvema brisačama, takoj ko vsa voda odteče iz prtičkov.

Pomembno: V skladu s pravili etiketa bi morali biti lepo zloženi prtički na slovesnih praznikih. Za druge dogodke lahko prtičke preprosto lepo damo v kozarec ali stojalo.

Pravila za nastavitev mize za zajtrk z etiketo

Če želite pravilno nastaviti mizo za zajtrk, sledite naslednji shemi:

• Dajte krožnike za večerjo.
• Postavite skodelice in očala.
• Na krožnik postavite čajno žličko.
• Na krožniku z večerjo namestite stojalo za jajca, ne pozabite na posebno žlico.
• Na večerjo dajte globoko ploščo za kašo.
• Na sredino mize dajte kavni lonec ali čaj z vročo pijačo.
• Peščeni sendviči ali rogljički na veliki ravni posodi.

Pomembno: Na mizi, ki jo postrežemo za zajtrk, bodo primerni krožnik za marmelado ali med, olje, solo in sladkorni stolp.

Pravila za nastavitev mize za kosilo na etiketu

Obstaja več možnosti za serviranje mize za večerjo, saj lahko kosilo samo sestavlja različno število jedi:

• Na mizo, prekrito s prtom, postavite majhen krožnik.
• Postavite globoko na majhen krožnik - za prvo posodo.
• Če postrežete jedi, ki jih postrežete iz običajnih jedi, dodajte krožnik z jedilnico.
• Na levi strani plošč postavite vilice na desno - žlico z juho in nož, nož pa naj bo bližje krožnikom, žlica pa je bližje robu mize.
• Lepo zloženi prtički okrasijo krožnik za večerjo.
• Na sredino mize postavite soli, sodo s potrebnimi začimbami in začimbami.
• Na desno oziroma levo postavite vinska kozarca in vodna kozarca.
• Na mizo postavite steklenico alkoholne pijače.
• Rože v živo v središču mize bodo okrasile in dopolnjevale celo nepopolno serviranje.
• Postrezite olje v olju.
• Služi prvi vroče v posojilu.

Pravila za serviranje mize na večerjo z etiketo

Večerja, ne glede na to, ali gre za prehranjevanje ali tiho družino, je vedno povezana s toplino in udobjem. Zato je za hosteso pomembno ne le pravilno nastaviti tabelo, ampak tudi dopolnjevanje porcije z ustreznimi podrobnostmi.

• Izberite prt (primeren z majhnim vzorcem).
• Dva majhna plošča postavita eno v drugo in na levo od njih postavila krožnik za kruh.
• Na levi strani plošč postavite vilice navzgor na desno - nože z rezili na ploščo.
• Posodo za alkoholne pijače postavite na desno od krožnikov, za vodo - na levi strani.

Pomembno: Nastavitev mize za večerjo je podobna jedilnim častnikom, vendar je značilna odsotnost globoke plošče in žlic za prvo jed. Zvečer na mizi ni mesta.

Lepa serviranje praznične mize: pravila

Praznična miza Običajno jih pokrivajo ne le za člane njihove družine, ampak tudi za povabljene goste.

Praznični praznik bo ocenjen kot uspešen, če je miza lepa in pravilno postrežena, gostje za mizo pa bodo udobni in udobni.

Obstaja več pravil za postrežbo praznične mize, pri čemer opazuje, katera ljubica Lyuba bo lahko pokazala svojo sposobnost srečanja gostov na najvišji ravni:

1. Prt Za praznično mizo je treba popolnoma čistiti in likati. Priporočljivo je, da na mizi pod prtom razširite gosto tkanino, ki se bo izognila zvonjenju posode v primeru njegovega naključnega padca in tudi zaščitila površino mize pred razlitenimi tekočinami. Vendar je dopustno, da mize sploh ne pokrije z drevesa ceste.
2. Jedi in napraveki se uporabljajo za serviranje, bi morale biti iz enega niza. Nesprejemljivo je, da postrežemo praznično mizo z jedmi različnih barv in velikosti. Čistost in sijaj jedi morata biti brezhibna.
3. Kako plošče in naprave je treba postaviti Šele v vrstnem redu, v katerem gostiteljica načrtuje postrežbo jedi.
4. Na mizi ne bi smelo biti odvečne jedi in naprave. Predmeti "za vsak primer" ne bodo potrebni, ampak le pokvarijo pogled na tabelo.
5. Vse alkoholne pijače Na mizi jih postrežejo v predprvih steklenicah, vendar se šampanjec odpre takoj pred serviranjem.
6. Za vsakega gosta je treba pripraviti eno tkanino in več papirja prtiček.
7. Prvi tečaj Goste vlijejo v krožnike iz utripanja ljubice. Eden od gostov ali gospodinjstev ji lahko pomaga postreči s napolnjenimi krožniki. To morate storiti in se približati vsaki prisotnosti za mizo na desni strani.
8. Drugi tečaj Gostje so si nadeli krožnik iz običajne jedi.

Pomembno: Na splošno bodo sprejeli naslednji postopek za serviranje jedi za praznično mizo: prigrizek, prva jed, ribja jed, meso, sladko sladico in sadje, čaj ali kavo.

Prisotnost v središču praznične mize tematskega dekorja bo poudarila prizadevanja gostiteljice in dala pogostitev in toplino.

Pravila nastavitve tabele banke

Banke Urejeni so v čast vseh večjih počitnic, na primer obletnico ali poroke. Že sam koncept "tabele banketov" pomeni, da bo dogodek potekal v posebej najetem banketu, natakarji bodo služili gostom.

Atributi banketa so:

1. različni nakit (kroglice, loki, posebna draperija)
2. zabava za goste (glasba v živo, nastopi, Toamada ali vodilni prazniki)

Tabela banketov Mora se ujemati s situacijo, razum in splošno razpoloženjem. Glavna pravila za njegovo služenje:

• So uporabljeni zložljive mize, ki so razporejene glede na število povabljenih, značilnosti dvorane, kot je storitev.
• Mize so nastavljene beli banketni prti, puščanje spusta z robov približno 25 cm.
• Najprej, majhne plošče. Urejeni so tako, da je razdalja med sosednjimi ploščami vsaj 60 cm, vendar največ 80 cm, razdalja do roba mize , in pite na levi strani.
• Na desni daj nožiObrnil proti ploščam. Vse naprave, ki se nahajajo na desni: namizni nož, ribji nož, žlica, prigrizek.
• Na levi strani plošče: Vilice za jedilnico, ribje vilice, dva prigrizka.
• Sladica in nož Postavite za krožnik.
• Prav tako imajo krožnik Čast, desno od ožičenja - očala Za močnejše pijače.
• Tkanine prtičke Oblekli so krožnike in jim prej dali lep razgled.
• Nizka vaze z živim ali umetnim rožam Enakomerno so nameščeni v središču mize.
• Tudi dekoracija mize lahko služi vaze s sadjem in grozdom.

Pomembno: Vsaka malenkost je pomembna za banketno mizo, zato serviranje traja veliko časa.

Pravila za nastavitev mize v restavraciji

V restavraciji sta možni dve možnosti nastavitve:

1. banket
2. predhodna (ustreza naročilu iz menija) z pristaniščem

Ime "predhodne" serviranja govori sama zase - postrežba bo potrebna dodajanja, potem ko gostje izberejo posodo in naredijo naročilo.

Predmeti, ki bi morali biti prisotni za gostujoči mizi v skladu s pravili predhodna služba:

• nož za namiz, tablica, vilice
• kozarec za vino
• tkaninski prtiček
• dodatni dodatki (začimbe, zložljive kartice, številka tabele v obliki plošče, pepelnika itd.)

Pravila nastavitve tabele sladice

Čas sladice je konec glavne pogostitve. Vse naprave za sladico so postrežene tik pred sama sladico. Na levi strani sladice je postavil vilico na desno - žlico.

Sladica se izvaja na ploščah. Če je ohlajen, je mogoče postreči v kremih ali skledi.

Pravila nastavitve sladke mize

Služenje sladke mize nima temeljnih razlik. Dali so ploščo, postavili naprave pred njo. Na vrhu ravne plošče postavljajo globoko - za tekoče sladkarije.

Na desni strani krožnikov so očala in očala. Na ebelih lahko položite sadje ali različne torte.

Preden povabijo goste na mizo, so pokriti s prtom, po možnosti mehkimi toni.

Čajna skodelica je večja od kave, oblečena na krožnik. Žlica je nameščena na krožniku. Na levi strani skodelice je postavil ploščo za sladico. Za sladkor se uporabljajo posebne klešče.

Pravila za mizo za čaj

Glavna pravila za postrežbo čajnih miz bodo sovpadala z osnovnimi pravili serviranja prej, vendar bo več priporočil pomagalo ustvariti bolj prijetno vzdušje za goste, povabljene na pitje čaja:

• Barva in slog storitve čaja bi morala sovpadati z barvo in teksturo prta.
• Zaželeno je, da je na mizi prisotna sestava svežih cvetov.
• Če naj bi bila klasična ruska čajanka, bo dobava čaja neposredno iz samovarja, ki je nameščena na levi strani gospodarice hiše ali nameščena na ločeni mizi, hkrati originalna.
• Mleko postrežemo v dresu za čaj. Priporočljivo je, da Mleka postavite na ploščo, da ne bi slučajno odstranili svoje vsebine na prt.
• Torta, zvitek ali pita je razrezana. Sadje je postavljeno v vaze, sladkarije v sladkarijah. Jagode so postavljene v kremih ali krožnikih.
• Alkoholne pijače so sprejemljive za mizo za čaj.

Pomembno: Pitje čaja je čas sproščenih intimnih pogovorov. Tudi če je čajna miza nepopolna, se bo pozitiven odnos gostov in dobro prijetno vzdušje razsvetlil večer in majhne pomanjkljivosti postalo neopazno.

Pravila za služenje bifejski tabeli

Furset Izvedeno na uradnih sprejemih, korporativnih praznikih, predstavitvah.

Posebnost njenega ravnanja Sestavljen je v primeru, da ima veliko ljudi lahko veliko dvorano, niti za to ne bodo potrebni posebni finančni stroški.

Pomembno: Zvečer uredijo bife, traja največ 2 uri. Namen dogodka je klepetati, seznaniti se. Šteje se, da je slab ton eden prvih, ki je začel s hrano in zapustil nedavno iz bifeja.

Funkcije nastavitve tabele za bife:

• Mize so pokrite z belimi prti in razporejene tako, da se gostje prosto gibljejo po dvorani. Za umazane jedi je pripravljena ločena miza.
• Stolov ni, saj med samim bifeom pristopijo k mizam in izberejo hrano.
• Meni furshet - prigrizki, lahke solate. Šampanjec in vino sta sprejemljiva iz pijač.
• Čarovniki in kup plošč so nameščeni na koncih mize, vilice v posebnih stojnicah pa so nameščene poleg plošč. Gostje sami bodo jedi vzeli zase.
• Glavna stvar je pustiti dovolj prostora ob robovih miz.
• Prtički so nameščeni v držala in enakomerno postavljeni.
• Bodite prepričani, da okrasite mize in dvorane z rožami, košare s sadjem.
• Voda in sok se vlijeta v kozarce, alkohol ostane v steklenicah, saj jih je prej odvrnil.
• Meni za bife mizo je sestavljen iz jedi, ki jih je mogoče enostavno postaviti v krožnik: kanape, sendviče in lahke prigrizke.

Pravila za serviranje mize za rojstni dan

Rojstni dan - Takšen praznik, ki ga je mogoče praznovati v ozkem krogu sorodnikov in najbližjih ljudi, ter v hrupni družbi prijateljev, prijateljev in dobrih znancev.

Glede na to, kateri dopust se želi dogovoriti za rojstni dan, izberite prizorišče, meni, vrsto storitve.

• Če je načrtovano tiha družinska večerja, nato postrezite bodisi praznično mizo bodisi mizo za večerjo.
• Če bo rojstni dan minil v kavarni Ali restavracija s predhodno striženim jedilnikom, postrežena je z banketno mizo.
• Tisti, ki so se odločili za rojstni dan obiščite restavracijovendar ni predhodno naročila mize in določenih jedi, bo počakala standardna predhodna restavracija.

Pravila nastavitve tabele za otroke na slikah

Od otroštva morate otroka naučiti osnov etiketa. V odrasli dobi mu bo to znanje več kot enkrat koristno. Tako, da pri preučevanju pravil ravnanja za mizo in osnov njene porcije dojenček nima težav, lahko pouk izvajate na igriv način in uporabljate posebne slike.

Če poznate in postavite pravila in značilnosti postavitve mize v praksi, se lahko počutite samozavestno, če povabite goste ali postavite mizo za družinski festival.

Skupne pogostitve na prijetni, lepo urejeni mizi bodo lastnikom in njihovim gostom prinesle pozitivna čustva in morda se bodo takšni pogostitvi spremenili v dobro dobro družinsko tradicijo.

Video: Kako pravilno služiti mizo?