Marmorna govedina na rebrah: recept

Marmorna govedina na rebrah: recept

To je resnično praznična jed. Na mizi je videti čudovito in preprosto postrežemo goste, ki se razrežejo na ločena rebra. Da je govedina sočna in ne suha in trda, morate najprej meso marirati. Marinada za govedino je zelo preprosta: rastlinsko olje in mešanica začimb.

Sestavine za pripravo marmorja na rebrih

• Kos govejega mesa na rebrah - 2,5 kg
• Zelenjavno ali olivno olje, tako da ne žali - 4 žlice
• Sol, mešanica paprike in dišečih zelišč za govedino (origano, rožmarin, bazilika) - 1 čajna žlička

Kako kuhati posodo

1. Ne pozabite umivati \u200b\u200bmesa in se zmočiti s papirnatimi brisačami.
2. Narišite kos soli, začimb in popra. Meso mazite z rastlinskim oljem. Za nekaj ur v hladilniku pustite nekaj ur.
3. Nato košček govejega mesa v rebrih v ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh 1-3 minute na visoki vročini. To je potrebno, da sokovi mesa ostanejo v notranjosti, zaradi česar je sočen in nežni, in ne puščajo s cvrtjem v pečici.
4. Zdaj lahko meso zavijemo z nitjo, tako da med peko zadrži obliko.
5. V pripravljeno obliko vlijemo malo rastlinskega olja in košček mesa odložite.
6. Pečico segrejte vnaprej na 200 stopinj.
7. Meso dajte vanj 20 minut, da meso dobro porjavi.
8. Zdaj meso zavijte v folijo in spet postavite v pečico še 40-50 minut. Znižajte temperaturo na 160 stopinj.
9. Vsakih 30 minut preverite pripravljenost kosa z vilicami in nožem. Meso se šteje za pripravljeno, ko sok teče iz njega, ko ga prebija, ne kri.
10. Ko je meso pripravljeno, ga vzemite iz pečice in ga pustite na mizi 15-20 minut. Potem lahko postrežete za mizo.

Ko servirate, okrasite kos mesa s sesekljano baziliko ali drugimi zelišči.

Video: Marmorni goveji zrezek