Klasična pavlova torta: korak -By -korak, fotografije, videoposnetki. Najboljši recepti za zračno torto Anna Pavlova z jagodami, borovnicami in malinami, eksotično sadjem, z nektarini, figami in grozdjem

Anna Pavlova torta je najbolj občutljiva in zračna sladica, na katero bodo zagotovo všeč vaši gostje.

Pavlovo torto so v prejšnjem stoletju ustvarili slaščice iz Avstralije.

• Veliki slaščičarji tistega časa so to sladico spekli v čast ruske balerine Ane Pavlove, ki je nastopila s turnejo po svoji državi in \u200b\u200bosvojila vse s svojo milostjo, neprekosljivimi talenti, odlično milostjo in lepoto.
• Torta spominja na krilo balerine in ima okus zračnega in občutljivega.
• Spodaj boste našli veliko receptov za takšno torto z različnim sadjem.

Torta "Anna Pavlova": Klasični recept s fotografijo in videoposnetkom

Če želite pripraviti takšno sladico, boste potrebovali nekaj izdelkov, iz katerih morate narediti zračno meringue, svetlo in nežno kremo, pa tudi svetlo okrasitev sadja. Tu je klasičen recept za Pavlov torto s fotografijo:

Kaj bo potrebno za kuhanje:

Stopnje kuharske torte:

1. Združite sladkor s koruznim škrobom.
2. Zdaj v skledo (v celoti jo je treba oprati in izbrisati), postavite jajčne beljakovine. Premagajte jih z mešalnikom z majhnimi hitrostmi, da dobite peno.
3. Nato dodajte sladkor s škrobom 1 žlico in nadaljujte z mešanjem, kar povečuje hitrost vrtenja na elektromikserju.
4. Na koncu bičenja dodajte vinski kis. Lahko ga zamenjate z limoninim sokom. Mešanica za meringue mora biti stabilna. Če se širi, potem torta ne bo delovala, saj ne morete položiti sadja na njegovem vrhu. Po vsakem dodanem delu sladkorja z škrobom mešanico pretepajte približno dve minuti. Vinska ocetna kislina ali citronski sok je potrebna, tako da beljakovinska zmes postane elastična. Ko dodate "kislino", mešanico pretepajte še kakšno minuto. Masa se nato šteje za pripravljeno, ko ne teče iz Corolla ali žlice, s katero jo zajamete.
5. Vklopite pečico za ogrevanje do 180 stopinj.
6. Zdaj na kositrnem listu položite pergamentni papir in položite beljakovinsko mešanico za meringue. Krog ne sme biti več kot 20-22 cm s premerom. Z žlico naredite vdolbino na sredini zgornje mase in na robovih tvoriti vrhove. Pergamentnega papirja ni treba mazati. Ko se Merenga posuši v pečici, bo nato dobro zaostajala za papirjem.

Ko je masa položena, v pečico postavite kositrno pločevino s prihodnjo torto, ogrejte do 180 stopinj. Takoj postavite regulacijo temperature za 100-110 stopinj. Pri tej temperaturi maso pecite za torto 1-1,5 ure.

Nasvet: Pripravljenost meringue se zlahka preveri: na vrhu je hrustljava trda skorja.

Pomembno je vedeti: Med peko beljakovinske mase ni priporočljivo odpreti vrat v pečici, sicer se beljakovinska torta lahko umiri in potem je nemogoče popraviti pozneje.

Profesionalni slaščičarji pečejo beljakovinsko torto zvečer, nato pa ne da bi odprli električni vojvoda, je regulator postavljen na oznako "0". Pustite meringue, da pridete do noči. Naslednje jutro se že pripravljata dekoracija kremne in jagodičja:

• Hladno smetano stepemo iz hladilnika s sladkorjem v prahu, dokler se zmes ne zgosti in ne spremeni v zrak in svetlo maso. Ne pretepajte dolgo, da se smetana ne spremeni v olje.
• Zdaj vzemite meringue iz pečice in nanjo postavite smetano.
• Na vrhu okrasite s svojimi najljubšimi jagodami ali sadjem. Jagode je mogoče v celoti položiti, saj so kosti predhodno odstranili in bolje je, da plodove razrežemo na velike kocke.

Nakit jagodičja ali sadja naredite tik pred postrežbo gostov, sicer je torto mogoče narisati.

Video: Pavlova torta po korakih video receptor

Tort-Bez "Anna Pavlova" z jagodami: recept, fotografija

Jagode gredo dobro s sladkim meringue, zato je Pavlov torta pogosto narejena s tem jagodičjem. Za to torto s takšno dekoracijo boste potrebovali malo več smetane, zato morate kupiti več smetane.

Tu so sestavine za torto bez z jagodami:

Priprava - stopnje:

1. Sladkorni prah (150 gramov) zmešajte s koruznim škrobom. Če nenadoma niste imeli tega škroba, potem lahko uporabite krompir, vendar ga morate postaviti ne več kot 1 žlico. žlice, sicer se bo masa preveč izkazala.
2. Zdaj dajte jajčne beljake v skledo. Z mešalnikom jih pretepajte z majhnimi hitrostmi, tako da se mešanica izdelkov spremeni v peno.
3. Nato malo dodajte rahlo mešanico škroba in nadaljujte z bičjem ter povečajte hitrost vrtenja na tehniki.
4. Na koncu bičenja dodajte vinsko ocetno kislino, citronski sok ali limetin sok. Mešanica za meringue mora biti stabilna. Masa se nato šteje za pripravljeno, ko ne teče iz Corolla ali žlice, s katero jo zajamete.
5. Vklopite pečico za ogrevanje do 180 stopinj.
6. Zdaj na kositrnem listu položite pergamentno plast in položite maso za prihodnjo torto. Beljakovinska torta je lahko velika - do 25 cm. Lahko jo naredimo enakomerno, brez poglobitve in vrhov, kot v prejšnjem receptu. Pergamentnega papirja ni treba mazati. Ko se Merenga posuši v pečici, bo nato dobro zaostajala za papirjem.
7. Torto pečemo pri temperaturi 110 stopinj, torej po dajanju pločevinke v pečico postavite krmilnik temperature. Čez uro in pol bo Korzh pripravljen.
8. Pustite ga v električnem dihanju, dokler se popolnoma ne ohladi.
9. V tem času pripravite smetano: smetano zmešajte s preostalim sladkorjem v prahu in vse to pretepajte v homogeno in zračno maso.

Iz nastale mase za torto Bez lahko pripravite dve torti. Na voljo je dovolj smetane, da jih obe razmažete. Na vrh postavite več krem, saj bodo na njem položene jagode. Nato jagode prerežite na pol, veliko - na 4 dele in ležite na torto. Na torti lahko okrasite jagode z metinimi listi.

Torta "Anna Pavlova": Recept z modrimi in malinami

V tem receptu ne bomo samo bičali smetane s sladkorjem, ampak dodali kremno surovo. Dala bo plast nežnosti in edinstven kremast okus. Borovnice gredo dobro z malinami, in če imate priložnost uporabiti te jagode, nato poskusite kuhati to torto in presenetiti svoje prijatelje in ljubljene.

Sestavine:

Stopnje kuhanja:

1. Sladkorni prah zmešajte s koruznim škrobom.
2. Zdaj jajčne beljakovine postavite v čisto in suho skledo. Premagajte jih z mešalnikom z majhnimi hitrostmi, da dobite peno.
3. Nato 1 žlica. Dodamo sladkor z škrobom in se še naprej mešate z žlico, kar povečuje hitrost vrtenja vrtenja revolucij na mešalniku.
4. Na koncu bičenja dodajte vinski kis in limonin sok. V tem času postavite vanilijev sladkor. Mešanica za meringue mora biti stabilna. Masa se nato šteje za pripravljeno, ko ne teče iz Corolle, s katero jo potisnete.
5. Vklopite pečico za ogrevanje do 180 stopinj.
6. Zdaj na pločevinko položite pergamentni papir in položite belo maso. Torta mora biti enakomerna in velika - do 25 cm. Naredi jo lahko s pomočjo tort. Ko položite celotno maso, odstranite obliko in naredite vdolbino na sredini in z vrhovi na robovih.

Nato sledite fazam:

1. Torto pečemo pri temperaturi 110 stopinj, torej po dajanju pločevinke v pečico postavite krmilnik temperature. Čez uro in pol bo Korzh pripravljen.
2. Pustite ga v električnem dihanju, dokler se popolnoma ne ohladi.
3. V tem času pripravite smetano: v mešalni skodelici postavite vse sestavne dele za plast in premagajte na zračnost.
4. Nato smetano damo v hladilnik.
5. V tem času poskrbite za jagode: operite in jih posušite.
6. Zdaj vzemite meringue iz pečice, dajte jo na posodo. Postavite kremo za hladilnik in na vrhu pripravite jagode. Torto potresemo po sladkorju v prahu.

Kulinarično mojstrovino okrasite z listi mete in postrezite na mizo.

Pavlova torta z eksotičnim sadjem: recept, fotografija

Takšna torta je neverjetno nežna in okusna. V njem ni samo torta, ampak tudi sadje je mazano s smetano. Opomba o pikantnosti daje rdeči ribez v središču nakita, ki je videti privlačen in zanimiv.

Pripravite takšne sestavine:

Za pripravo sladice sledite fazam:

1. Sladkorni prah zmešajte s koruznim škrobom.
2. Zdaj jajčne beljakovine postavite v čisto in suho skledo. Premagajte jih z mešalnikom z majhnimi hitrostmi, da dobite peno.
3. Nato 1 žlica. Dodamo sladkor z škrobom in se še naprej mešate z žlico, kar povečuje hitrost vrtenja vrtenja revolucij na mešalniku.
4. Na koncu bičenja dodajte vinski kis. Mešanica za meringue mora biti stabilna. Masa se nato šteje za pripravljeno, ko ne teče iz Corolle ali žlice, s katero jo boste dvignili.
5. Vklopite pečico za ogrevanje do 180 stopinj.
6. Zdaj na pekaču, posteljni pergamentni papir in postavite maso za meringue. Korzhik bi moral biti enakomeren in velik - do 25 cm. Naredi ga lahko s pomočjo tort. Ko položite celotno maso, odstranite obliko.
7. Ko se pečica segreje, zmanjšajte regulator temperature do 110 stopinj in v njej postavite kositrno pločevino. Torto pečemo eno uro in pol. Nato izklopite pečico in pustite, da se meringue ohladi.
8. Operite jagode. Očistite banane in kivi in \u200b\u200brazrežite na rezine. Očistite oranžno in mandarino, razdelite na rezine in razrežite (ne zelo fino).
9. Če želite pripraviti smetano, zmešajte smetano in sladkor v prahu, nato pa z mešalnikom do zrakotesnosti premagajte.
10. Odstranite meringue iz pečice, položite na posodo. Na vrh postavite malo smetane, nato pa sadje položite in vsako plast razmažite s smetano. Okrasite vrh z ribezom in postrezite.

Vredno je opozoriti: Morda ne naredite velike torte, ampak pečete majhne meringue in naredite torte. V tem primeru vam ne bo treba odrezati krhke meringue.

Pavlova torta s sirom mascarpone: recept, fotografija

Mascarpone sir uspešno uporabljajo slaščice za ustvarjanje začinjene sladice z edinstvenim okusom. Ta vrsta sira daje mehke odtenke okusa in sladico naredi nepozabno.

Takšne izdelke morate kupiti za meringue in kreme:

Stopnje kuhanja:

1. Sladkor zmešajte s koruznim škrobom.
2. Zdaj jajčne beljakovine postavite v čisto in suho skledo. Premagajte jih z mešalnikom z majhnimi hitrostmi, da dobite peno.
3. Nato dodajte sladkor s škrobom 1 žlico in nadaljujte z mešanjem, kar povečuje hitrost vrtenja na mešalniku.
4. Na koncu bičenja dodajte vinski kis, limonin sok in ekstrakt vanilije. Mešanica za meringue mora biti stabilna. Masa se nato šteje za pripravljeno, ko ne teče iz Corolle, s katero jo boste dvignili.
5. Vklopite pečico za ogrevanje do 180 stopinj.
6. Zdaj na pekaču, posteljni pergamentni papir.
7. Maso za meringue razdelite na 3 dele in jo postavite na pergament.
8. Ko se pečica segreje, zmanjšajte regulator temperature do 110 stopinj in v njej postavite kositrno pločevino. Torte pečemo uro in pol. Nato izklopite pečico in pustite, da se meringue ohladi.

Zdaj je čas za kuhanje smetane:

1. Čokolado stopite v vodno kopel skupaj s smetano.
2. Ohladimo mešanico.
3. Sir stepemo s stopljeno čokolado, smetano in kondenziranim mlekom. Hitrost mešalnika mora biti majhna.

Ko je krema pripravljena, lahko zbirate torto:

1. Odstranite torte iz pečice.
2. Mazajte jih s smetano in jih položite drug na drugega na posodo.
3. Na vrh postavite ostanke smetane in jagodičja. Lahko poškropite s prahom. Torta je pripravljena!

Takšno sladico postrezite s poljubnimi vročimi pijačami: čaj, kavo, kakav, vročo čokolado.

Torta "Anna Pavlova" z nektarini: recept, fotografija

Nektarin je okusno in sladko sadje, ki je videti kot breskev. Če ne najdete nektarinov, lahko uporabite breskve, vendar očistite te sadje s kože. Torta z nektarini je pripravljena skoraj tako tudi z drugimi sadji. Za različne smetane lahko bičate brez sladkorja in dodate vanilijo.

Tu so sestavine torte:

Kuhajte torto takole:

1. Sladkor zmešajte s koruznim škrobom.
2. Zdaj jajčne beljakovine postavite v čisto in suho skledo. Premagajte jih z mešalnikom z majhnimi hitrostmi, da dobite peno.
3. Nato dodajte 1 žlico, dodajte sladkor z škrobom in nadaljujte z mehkim, kar povečuje hitrost vrtenja vrtenja na mešalniku.
4. Na koncu bičenja dodajte kis in ščepec soli. Mešanica za meringue mora biti stabilna. Masa se nato šteje za pripravljeno, ko ne teče iz Corolla ali žlice, s katero jo zajamete.
5. Vklopite pečico za ogrevanje do 180 stopinj.
6. Zdaj na pekaču, posteljni pergamentni papir in beljakovinsko maso postavite na pergament.
7. Ko se pečica segreje, zmanjšajte regulator temperature do 110 stopinj in v njej postavite pekač. Torte pečemo uro in pol. Nato izklopite pečico in pustite, da se meringue ohladi.

Za kremo stepemo smetano v zračno maso, sladkorja ni mogoče dodati. Za aromo lahko postavite malo vanilina. Če ste sladki zob, dodajte sladkor v prahu v smetano (50 gramov). Zdaj začnite sestavljati torto:

1. Odstranite meringue iz pečice, položite na krožnik.
2. Kremo postavite na vrh.
3. Operite nektarine in narežite na kocke. Postavite jih na kremno torto.
4. Sadje potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Zaradi kombinacije sladke meringue, vanilijeve smetane in nektarina v tej torti je sladica edinstvena po okusu.

Torta "Anna Pavlova" s figami in grozdjem: recept, fotografija

Hrepeneča meringue z notami figov in grozdja je božanska sladica, katere okus bo navdušil celo najbolj kapricično gnojenje. Fig "Ogrlica" v tej torti je pikanten dodatek - nenavaden in zanimiv. Gospodarice redko uporabljajo fige pri ustvarjanju sladic, vse pogosteje torte in torte so okrašene z različnimi južnimi sadji, bananami ali pomarančami. Naredite Pavlov torto s figami - gostje vas bodo vprašali za njen recept.

Pripravite naslednje izdelke:

Postopek priprave takšne torte se začne z ustvarjanjem zračne meringue.

Tu so faze:

1. Sladkorni prah zmešajte s škrobom.
2. Zdaj jajčne beljakovine postavite v čisto in suho skledo. Premagajte jih z mešalnikom z majhnimi hitrostmi, da dobite peno.
3. Nato dodajte 1 žlico, dodajte sladkor z škrobom in nadaljujte z mehkim, kar povečuje hitrost vrtenja vrtenja na mešalniku.
4. Na koncu bičenja dodajte limonin sok. Mešanica za meringue mora biti stabilna. Masa se nato šteje za pripravljeno, ko ne teče iz Corolla ali žlice, s katero jo zajamete.
5. Vklopite pečico za ogrevanje do 180 stopinj.
6. Zdaj na pekaču, posteljni pergamentni papir in beljakovinsko maso postavite na pergament. To lahko storite z uniformami za peko. Razdelite maso znotraj obrazca in jo nato odstranite.
7. Ko se pečica segreje, zmanjšajte regulator temperature do 110 stopinj in v njej postavite pekač. Torto pečemo eno uro in pol. Nato izklopite pečico in pustite, da se meringue ohladi.

Zdaj je čas za kuhanje smetane:

1. Kremo stepejte s štirimi žlicami sladkorja v prahu.
2. To je mogoče storiti z mešalnikom na majhnih revolucijah ali običajni Corolli.
3. Ne pretiravajte z bičenjem, da se smetana ne spremeni v oljno maso.

Ko je krema pripravljena, izvlecite meringue iz pečice, nataknite krožnik. Kremo postavite na vrh in okrasite z opranim in posušenim sadjem grozdja in fig. Fige morajo biti predhodno narezane na majhne rezine. Listi mete bodo dodali lepoto in aromo torto.

Pavlova torta s sadnim marmelado: recept s fotografijo

Če nimate sadja, lahko eksperimentirate in pečete torto Anna Pavlova s \u200b\u200bPersikovom ali katero koli drugo sadno marmelado. Namesto stepene smetane kot smetana lahko uporabite navadno kremo s kremo. Izkazalo se bo okusno, nežno in izvirno. Tukaj je korak -s korakom za torto z marmelado in kremno kremo:

Sestavine, potrebne za torto:

Stopnje kuhanja:

1. Sladkorni prah zmešajte s škrobom.
2. Zdaj jajčne beljakovine postavite v čisto in suho skledo. Premagajte jih z mešalnikom z majhnimi hitrostmi, da dobite peno.
3. Nato dodajte 1 žlico, dodajte sladkor z škrobom in nadaljujte z mehkim, kar povečuje hitrost vrtenja vrtenja na mešalniku.
4. Na koncu bičenja dodajte limonin sok, ščepec soli in vanilin. Mešanica za meringue mora biti stabilna. Masa se nato šteje za pripravljeno, ko ne teče iz Corolla ali žlice, s katero jo zajamete.
5. Vklopite pečico za ogrevanje do 180 stopinj.
6. Zdaj pa papir za pergamentno posteljo na pekač in beljakovinsko maso postavite na pergament v obliki več majhnih tort.
7. Ko se pečica segreje, zmanjšajte regulator temperature do 110 stopinj in v njej postavite pekač. Torte pečemo uro in pol. Nato izklopite pečico in pustite, da se meringue ohladi.

Nato kuhajte kremo:

1. Mleko nalijte v skledo in se ogrejte (ne več kot 40 stopinj).
2. Dodajte vse druge sestavine, namenjene smetani, v mleko. Dobro premešajte, to lahko storite s Corolla ali mešalnikom.
3. Mešanico položite na štedilnik in na nizki vročini zavremo.
4. Ne pozabite nenehno mešati, da masa ne gori. Kremo kuhajte nekaj minut in izklopite.

Zdaj zberite torto:

1. Potegnite torte iz pečice, položite na krožnik.
2. Nato obložite vsako torto in jo položite na drugo. Ne postavljajte veliko tort, sicer bo torta neprijetna za jesti.
3. Zgornjo torto mazite z marmelado in drugo plastjo smetane.
4. Torto okrasite s čokoladnimi vaflji cevmi ali naribano čokolado.

Sladico postrezite na vse tople pijače. Nemogoče se je oddaljiti od takšne sladice, saj se bo s katerim koli sadjem izkazalo za nerealno okusno in občutljivo.

Video: Pavlova torta