Skrinje so užitne: koristi in škode za zdravje, kako očistiti, kuhati? Kako pretrgati užitne kostanje doma v pečici, mikrovalovni pečici, počasnem štedilniku, v ponvi? Recepti za marmelado, juho, solata užitnega kostanja, purani s kostanjem

In ta članek bo našel opis priprave nenavadne jedi za srednji trak - ocvrti kostanj.

Kaj so kostanj, zakaj ste potrebni, kakšen ocvrti okus in kako jih jedo?

Skrinje so pasma dreves, ki pripadajo družini Bukov. Plodovi kostanja se štejejo za užitne. Gojijo jih v Afriki, Evropi, Krimu, Transcaucasia, z drugimi besedami, kjer je podnebje toplo in pozimi ni nizkih temperatur. Obstajajo dekorativne sorte tega drevesa, vendar je njihovo sadje bolje, da ne jedo.

Sladki kostanj velja za najprimernejše za kuhanje. Ta vrsta se v svetu goji že zelo dolgo. Za pripravo kostanja obstajajo celo posebne jedi, v katerih so ocvrte. Lahko uporabite nabodala.

Zanimivo je! Na božični večer evropske ulice napolnijo vonj ocvrtih kostanj. Tam velja za tradicionalno jed za počitnice.

Okus ocvrtega kostanja je precej specifičen. Na nek način ti oreščki nejasno spominjajo na okus krompirja, ki se odvija v pečici, vendar z notami surove oreščke. Vsekakor lahko rečete, da bi morali poskusiti to jed, vendar ni nobenih zagotovil, da vam bo všeč. Načeloma je enaka situacija z zeleno, brokolijem, barvno zelje, čebulo - za amater.

Ocvrti kostanj jedo v naslednjih različicah:

• solate
• juhe
• garnirji
• jam
• pekarski izdelki
• prilepi

Tudi meso, perutnina se pripravijo s kostanj, ki se uporabljajo kot prigrizek in neodvisna jed.

Prostorni kostanj: koristi in škoda za zdravje

Skrinje so zdrav in hranljiv izdelek. Vsebnost kalorij v surovem kostanju je približno 170 kcal na 100 g, medtem ko se njihova vsebnost kalorij poveča v ocvrti obliki. Kostanja imajo kalorije približno 200 kcal.

Kostanj v kakršni koli obliki vsebuje:

• vitamin c
• škrob
• tanini
• fiksna olja
• beljakovinske snovi

Hkrati se od vseh kostanjevih oreščkov štejejo za najbolj ne -grede.

Cashtan ima tudi naslednje lastnosti:

• zmanjšuje oteklino
• ligificira kri
• zmanjšuje vnetje
• roosing nivo holesterola v normalno stanje
• znižuje krvni tlak

Zelo pogosto v ljudski medicini infuzije kostanja zdravijo sklepe in krčne žile. Cashtan bo zelo koristen tudi za ljudi z rozacejo, saj bo redna uporaba te vrste oreščkov znatno okrepila stene krvnih žil in kapilar.

Škoda kostanja je minimalna. Vendar pa je treba ljudi z alergijami na ta izdelek izključiti iz prehrane, pa tudi tiste, ki trpijo zaradi konvulzij, Parkinsonovega sindroma, gastritisa, želodčnih razjed in dvanajstnika, jeter in ledvic.

Kako čistiti kostanj doma?

Najlažji način za čiščenje kostanj, potem ko so bili razdeljeni na polovice, nato pa se podvržejo toplotni obdelavi. Potem se lupina spusti precej enostavno.

Spodnji video prikazuje pospešen postopek čiščenja kostanja iz lupine doma.

Video: Kako pravilno očistiti kostanj?

Kako pretrgati užitne kostanje v ponvi: recept

Kostanja so najpogostejša jed kostanja. Cry oreščke postrežemo z omakami, dodane v solate, juhe, ki se uporabljajo kot glavna jed. Kostanja na poseben način pražite. Teh oreščkov ne morete ocvrti, ne da bi izvedli več predhodnih manipulacij.

Običajno so kostanj pred cvrtjem podvrženi kuhanju. Torej postane mehkejše.

Ta recept opisuje tehnologijo kuhanja "ocvrtega kostanja".

Sestavine:

• surovi kostanj - 400 g

Priprava:

1. Očistite surovi kostanj z nožem iz bodeče lupine.
2. Vsak oreh razrežite s "križem" ali poševno. To je potrebno, da oreščki v prihodnosti ne bodo pocrkljali.
3. Dragi oreščki v vreli vodi in zavrejo 2 ali 3 minute.
4. Oreščke posušite z brisačo, tako da ni odvečne vlage.
5. Ogrejte ponev z debelim dnom. Ne uporabljajte teflonskih in keramičnih ponv. Najbolje je vzeti lito železo.
6. Dreve dajte v ponev brez olja.
7. Oreščke pokrijte na vrhu z vlažno brisačo.
8. Kostanja 3-4 minute cvrt pod brisačo.
9. Po tem odstranite brisačo in obrnite matice.
10. Kostanj spet pokrijte z brisačo. Če se v tem procesu posuši, spet navlaženo.
11. Skupno je treba matice obrniti 3 ali 4 -krat.

Ko lupina začne prosto oditi, so oreščki pripravljeni.

Iz spodnjega videoposnetka se boste naučili, kako so strokovnjaki ocvrti.

Video: Kako so kostanj ocvrti v Turčiji?

Kako ocvrti in peči užitne kostanja doma v pečici?

Pečica, tako kot ponev, je kot nalašč za peko ali cvrtje kostanja. Običajno se kostanja skuhajo nad odprtim ognjem, vendar je pečenje v omarici za cvrtje lahko dobra alternativna možnost.

Sestavine:

• kostanj - 400 g

Priprava:

1. Izperite kostanj, da odstranite odvečne onesnaževalce. Najbolje je vzeti kostanj, ki so že olupljeni iz vbodne kože.
2. Na vsakem kostanju naredite diagonalno ali navzkrižno rezo. To je potrebno, da oreščke ne počijo in ne eksplodirajo v postopku toplotne obdelave.
3. Segrejte na 220 stopinj pečice.
4. Nataknite pekač z odrezanim.
5. V pečici pecite kostanj 15 minut. Oreščki naj postanejo mehki, kožo pa je enostavno ločiti. V obdobju peke je bolje, da oreščke večkrat zmešamo, sicer lahko gorijo.
6. Ko kostanj postane mehka in se lupina začne enostavno premikati, je treba oreščke premakniti v vrečko s tkanino, jo tesno privezati in tesno pretresti. Pulica se bo končno ločila od matice in dobili boste končano jed.

Video: Kako kuhati kostanj? Pečeni kostanj v pečici

Kako pretrgati užitne kostanje v mikrovalovni pečici: recepti

V mikrovalovni pečici lahko pripravite veliko jedi veliko lažje in hitrejše. Vendar ima mikrovalovna pečica svoje posebnosti. Da bi bila hrana okusna, morate izbrati prave jedi, izdelke pa se pred kuhanjem pravilno obdelajo.

Sestavine:

• kostanj - 250 g

Priprava:

1. Olupite matice iz vbodne lupine, če obstaja. Če je že odstranjen, naj ta korak opravi.
2. Izperite kostanj, odstranite nakopičeni prah in umazanijo.
3. Dobro je, da oreščke posušimo z brisačo.
4. Oreščke dajte v kozarec, primerne za mikrovalovno pečico ali plastiko (za mikrovalovne pečice).
5. Posodo dajte v mikrovalovno pečico, vklopite način "krompir v uniformi", če obstaja. Če ni, kuhar zelenjave.
6. Kuhajte na ta način 3-5 minut. Vse je odvisno od moči vaše mikrovalovne pečice.

Nasvet! Preden v mikrovalovno pečico damo oreščke, je treba narediti reze vzdolž široke strani kostanja vzdolž široke strani kostanja ali s križem. V nasprotnem primeru lahko oreščke razbijejo.

VIDEO: PRIJAVITE Kostanje v mikrovalovni pečici

Kako pripraviti užitne kostanje v počasnem štedilniku: recept

Načelo izdelave kostanja v počasnem štedilniku je zelo podobno pripravi kostanja v mikrovalovni pečici ali pečici.

Nasvet! Pomembno je razumeti, da lahko kostanj med cvrtjem zvoke klikne, vendar ne smejo eksplodirati in počivati.

Sestavine:

• kostanj - 300 g

Priprava:

1. Pripravite kostanj kot v receptu s pečico.
2. Naredite reze (obvezno!).
3. Kostanja dajte v skledo z večkratniki.
4. Nastavite temperaturo 180-200 stopinj, način "kuhar", "štedilnik", "cvrt". Čas - 20 minut. Ali "juha" - 35 minut.
5. Zaprite s pokrovom, da pritisnete "Start".
6. Na koncu odprite pokrov in dobite kostanj.
7. Očistite jih z lupino z brisačo, vrečko iz tkanine ali pa preprosto dobite žlico.

Video: Domači prejemniki videov in ocvrtih kostanja v počasnem štedilniku

Kako pravilno kuhati užitne kostanje?

Kuhani kostanj na več načinov. Običajno se voda uporablja za kuhanje, vendar le malo ljudi ve, da lahko kuhate kostanje v navadnem ali gheeju.

Metoda številka 1.

Sestavine:

• kostanj - 300 g
• voda - 2 litra

Priprava:

1. Izperite surovi kostanj.
2. Vstavite v ponev in nalijte vročo vodo.
3. Na srednji vročini vrejte 5 minut.
4. Oreščke postavite na colander, tako da je voda stekla, kostanj pa rahlo ohladi.
5. Odstranite lupino, ki naj bi ga med kuhanjem razbil.
6. Nalijte že olupljene oreščke s hladno vodo, kuhamo pod pokrovom 15 minut.
7. Končne oreščke nalijemo z maslom, potresemo z mešanico cimeta, muškatnega oreščka in ščepca klinčkov.

Metoda številka 2.

Sestavine:

• kostanj - 300 g
• voda - 1,5 litra
• mleko - 1,5 litra

Priprava:

1. Izperite kostanj, nalijte vročo vodo.
2. Kostanje kuhajte 2-4 minute.
3. Oreščke postavite na colander, odcedite vodo.
4. Odstranite lupino.
5. Kostanj damo v lonec z debelim dnom, nalijte hladno mleko.
6. Zavremo in 30 minut kuhamo z nizko vročino.
7. Po pripravi kostanja nalijte maslo z maslom, postrezite vroče.

Prednost te metode je, da so oreščki veliko bolj sočni kot kuhani na vodi in imajo kremast okus.

Prostori za recepte rjavega marmelade

Ste vedeli, da je mogoče celo marmelada vreti iz kostanja? Po okusu bo takšna poslastica podobna jabolčnemu marmeladi z orehovim okusom. Vsekakor bi morali biti pripravljeni na tiste, ki imajo radi nenavadne kombinacije okusa.

Video: Kostanjeva marmelada

Obrnite se na recept za kostanjevo juho

Iz kostanja je v glavnem pripravljena kremna juha. V tej obliki je okus oreščke v celoti razkrit, pomešan s preostalimi sestavinami in ustvarja edinstveno kvintesenco aromov.

Recept za to jed običajno vključuje zelenjavo, sir, mleko, sir, zelišča, kruh, vino.

Video: Turški rajski recept iz kostanja

Štetje recepta za kostanjevo solato

Ta solata je še posebej pomembna v poznem poletju in zgodnji jeseni, saj vsi izdelki, ki se uporabljajo v njej, v tem obdobju veljajo za najbolj okusne in sveže. Glavne sestavine so solatni listi, kostanj in korenje.

Sestavine:

• surovo korenje - 150 g
• konzervirani kostanj - 1 banka
• listna solata - 4 liste
• sol - po okusu
• calvados - 1 žlica
• katero koli rastlinsko olje z vonjem, ki vam je bolj všeč - 75 ml

Priprava:

1. Olupite korenje.
2. Korenček narežite z zelo tankimi in dolgimi črtami. To je mogoče narediti odlično s posebnim nožem.
3. Solata listi v hladni vodi 30 minut, tako da jih zapusti vsa grenkoba.
4. Prosti kostanj iz zabojnikov in odstranite odvečno vlago.
5. Liste solate posušite. Raztrgajte roke na koščke srednje velikosti.
6. Liste položite na ploščo v naslednje zaporedje: solata, korenje, kostanj.
7. Za dolivanje goriva združite olje, kalvados in sol. Lahko dodate akutni poper.
8. Na vrhu nalijte bencinsko črpalko.

Solata je pripravljena zelo preprosto. Poleg tega lahko iz mlina potresete tudi s sezamovimi semeni, mandljevimi cvetnimi listi ali poprom.

Cashtan se lahko uporablja ne samo v pločevinkah, ampak tudi ocvrti.

Indijanec s kostanjem: recept

In tukaj je še ena možnost za pripravo zanimive jedi - purana s kostanjem. Okus je zelo nenavaden, zagotovo tega niste preizkusili.

Priporočamo ta video za ogled.

Video: polnjen s kostanjem

Ali je mogoče jesti užitne kostanjene surove?

Kot kateri koli drugi kostanj lahko jeste surove. Najbolj pa se njihov okus razkrije le med toplotno obdelavo.

Kako prihraniti kostanje za zimo?

Pozimi lahko kostanja poberemo na naslednje načine:

• zamrznitev
• suho
• dA Jam

Če želite sušiti kostanj, morate narediti več zarezov na ravni strani in jih sušiti v sušilniku za sadje in gobe ali v pečici. Toda s dolgotrajnim skladiščenjem oreščki, pripravljeni na ta način, izgubijo aromo. Zato priporočamo še eno metodo - mraz.

Za zmrzal, naredite na naslednji način:

1. Kostanje zelo dobro operete, nato pa posušite z brisačo.
2. Na ravni strani naredite več trakov-plašč, bolje navzkrižno.
3. Oreščke postavite na pečico pečice in z vrati v 40 minutah posušite na 180 stopinj.
4. Ko so matice pripravljene, odstranite pekač iz pečice in olupite iz lupine.
5. Ohladite olupljene matice in jih dajte v posebne vakuumske vrečke za zamrzovanje. Vendar so lahko primerni tudi najbolj navadni paketi.
6. Vrečke odstranite s kostanjem v zamrzovalniku. Na ta način lahko hranimo skrinje od 6 mesecev do enega leta.

Video: Kako ocvrti kostanj: recept