Katero olje je bolj uporabno oljčno ali platneno ali sončnico, kakšna je razlika med njimi?

Običajno mislimo, da je izdelek dražji, boljši je. In sodeč po tem kriteriju, potem naše dobro staro sončnično olje v prodajnih mestih ni primerno za laneno ali oljko, ker je velikokrat cenejše, a je tako?

Zadovoljstvo

Vsako od rastlinskih olj vsebuje veliko uporabnih spojin, elemente v sledovih, nasičena je z vitamini, maščobami in kislinami. Vsebnost vsega tega bogastva v vsaki od olj je drugačna. Spoznamo prednosti vseh podrobneje.

Kaj vsebuje rastlinsko olje?

Kaj je vsebovano v sončničnem olju:

Ni maščob, ki spadajo v vrsto omega-3, hkrati pa vsebuje maščobe razreda omega-6, ki jim pripadata dve vrsti zelo potrebnih linolnih kislin. Igrajo pomembno vlogo pri izboljšanju stanja z diabetičnimi boleznimi, artritisom pa ugodno vplivajo na kožo in preprečujejo staranje.
Glavna stvar je, da vse izdelke, vključno s sončničnim oljem, uporabite zmerno, da ne bi nadzirali telesa z maščobami. To olje vsebuje vitamin e v znesku 12 -krat višji od vsebine v olivi. Poleg tega uporaba nerafiniranega olja neguje telo lecitinimeti lastnosti antiholesterola.

Kaj vsebuje laneno olje:

Tu so prisotne tudi kisline Omega-3, Poleg tega je v tem olju skoraj idealno ravnovesje maščob, povezanih z razredom omega-3 in 6 živčni sistem.
Ampak spet, zloraba olje za lano V nobenem primeru ne more biti, ker se ogreva v zraku oksidira in pomaga sprostiti proste radikale.

Kaj vsebuje oljčno olje:

Največja vsebnost kislin v primerjavi z drugimi olji Omega-9, Navodno vpliva na raven holesterola, v procesu žolča zmanjšuje tveganje za kamne.
Oljčno olje je koristno za tiste, ki imajo povečano kislost in so nagnjeni k gastritisu ali razjedah, priporočajo pa ga za otroke in ljudi napredne starosti, saj pozitivno vpliva na proces asimilacije kalcija. Najbolj uporabno je nerafinirano olje, pridobljeno kot rezultat prvega stiskanja, ima najnižjo kislost.
Toda mešanica več sort olj, vključno z dobljenimi iz oljčnih kosti, imajo manj vrednosti. Da bi razumeli, da je olje naravno, ga postavite na hladno mesto za nekaj ur - v njem se bodo oblikovale beli kosmiči, ki bodo po segrevanju v sobnih razmerah izginili. Če olje ne spremeni videza - najverjetneje gre za mešanico.

Katero olje je bolj koristno: oljčno, platneno ali sončnico?

Z ravnotežjem vitamini, ki vodijo sončnično olje. Če govorimo o vsebnosti polinenasičenih kislin, potem večina njihovih v lanenem olju (67,7%), Sledenje sončnica (65,0%), a oljk Inferior v tem pogledu (13,02%).
Kar zadeva nasičene kisline, potem reverziran vrstni red deluje tukaj? Manjši kot so, bolje. In v tem primeru vodstvo za laneno olje (9,6%), Naslednje - Sončnica (12,5%) in oljka (16,8%).
Z vsebino vitamin E, ki je naravni antioksidant, je pred sončničnim oljem, od tega 100 gramov 44 mg vitamina E. Naprej - olive (12,1) in perilo (2,1 mg).
Če govorimo o vsebnosti kalorij v oljih, potem je skoraj enako.
Izkazalo se je, da glede na celovitost kazalnikov je najbolj uporabno natančno sončnično olje.

Pomembno je, da olje ne postane škodljivo

Zakaj je olje sončnic bolj uporabno kot druge?

Poleg zgornjih prednosti je treba ločeno upoštevati vsebnost lecitina v sončničnem olju, ki vsebuje fosfolipideIn to je pomemben sestavni del procesa presnove maščob. Poleg tega je vključen v strukturo jeter in možganskega tkiva. Lecitin ima antioksidativne lastnosti, sodelovanje v regeneraciji celic in oskrbi s celicami s koristnimi snovmi.
Mnogi so bili pozorni na nepomembno odvajalni učinek sončničnega olja. Z zmerno porabo to ne vodi do motnje želodca, ampak naklonjeno vpliva na prebavne procese, pa tudi na delovanje jeter in žolčnika.

Katero olje je bolj koristno: oljčno ali perilo?

V lanenem olju je veliko polinenasičenih kislin za delo srca in zmanjšanje holesterola. Oliva v tem pogledu znatno izgubi.
Vsebina škodljivega nasičene maščobne kisline, Skoraj en in pol je manj kot v oljčnem olju. Ampak v vsebini vitamin e Oliva je bistveno pred perilom - skoraj 6 -krat!

Oljčno olje je bolj primerno za cvrtje, saj je njegov kisli indikator nižji kot pri posteljnini. Pravzaprav se perilo sploh ne šteje za primerno za ogrevanje, še bolj pa - žarišče.
Če povzamemo lastnosti obeh olj, lahko to rečemo vsak od njih je uporaben na svoj način. Lanenje Bogata z vitamini in polinenasičenimi kislinami, ugodno vpliva na vzdrževanje žilne elastičnosti, zmanjšanje holesterola in prebavo. Koristno je za navdušene kadilce, ljudi, ki trpijo zaradi ateroskleroze in gastritisa.
Olivno olje Obogati telo z vitamini in oleinskimi kislinami, kar pomaga tudi pri vzdrževanju normalnega holesterola. Zaželeno je uporabljati trpljenje hipertenzije, ateroskleroze, bolezni želodca in žolčnika.

Katero olje je bolj koristno: oljčno ali sončnico?

Obe olji vsebujeta skoraj enaka količina nasičenih maščobnih kislin, Toda polinenasičene so veliko več v olju sončnic, v tem kazalcu presega oljko 7 -kratZato je veliko bogatejši vitamin F.
Oleinska kislina je večja v olivnem olju, vitamin E pa v sončnici. Zato je najbolje, da v svoji prehrani uporabimo obe olji, ki se med seboj dopolnjujeta v sestavi koristnih snovi.
Ampak za cvrtje je bolje uporabiti rafinirano oljčno olje, ker je njegova sestava bolj stabilna, ko se segreva in pri visokih temperaturah sprosti manj škodljive frakcije v primerjavi s sončnico.

Katero olje je boljše - rafinirano ali nerafinirano?

Vsa olja - in oljčna, sončnična in lažna - nastajajo tako v rafiniranem kot tudi nerafiniranem. Prvo se izvede s pritiskom bodisi surovih semen bodisi ocvrtih, to je. s hladnim ali vročim stiskanjem. Kot rezultat, samo tiste snovi, ki so v semenu, brez dodatkov, vstopijo v olje.
Če je proizveden Čiščenje (rafiniranje), Nato proizvodnjo nafte spremlja uporaba hexanaki se nato izhlapi z alkalijem, vendar je olje samo podvrženo Beljenje, filtracija, deodorage. In težko računate na sto odstotkov Odstranjevanje frakcij bencina.
Zato strokovnjaki verjamejo nerefinirano rastlinsko olje je veliko bolj uporabno za uživanje.

Kakšno olje je bolje ocvrti?

Kako primerno je olje za toplotno obdelavo, ki v bistvu cvrt, določa indikator, imenovan kislo število. Pomeni količino prostih kislin, ki oksidirajo pri segrevanju, kar ni zelo dobro za zdravje.

Zato je najbolje za cvrtje tisto olje, ki je kislinsko število manj. Sončnica (0,4) je bila spet prepoznana kot taka, višji indikator oljke (1,5) in najpomembnejši - v posteljnini (2).

Kot vidite, sončnično olje Najbolj primeren je, da se ocvrti na njem, vendar je bolje zavrniti perilo za te namene in ga uporabiti za pripravo solat.
Dovoljeno je ocvrti v oljčnem olju, vendar je bolje izbrati rafinirana možnost. Vendar pa je za olje sončnice tudi to pomembno, saj se začne izberite škodljive snovi Pri višjih temperaturah kot nerafinirani.

Kako izbrati pravo rastlinsko olje?

Ne glede na to, kakšno olje imate najraje - oljčno, platno ali sončnico, obstajajo splošna pravila, ki jih je treba upoštevati pri nakupu:

Najbolj uporabna za zdravje je nerafinirano olje, pridobljeno s prvim hladnim vrtenjem.
Najbolj okolju prijazen varna posoda je stekla.
Ne zalog na rastlinskem olju vnaprej - njegov rok trajanja je omejen.
Ne jejte olja, ki začetek je grenki.
Prisotnost usedlin na dnu ne kaže slabe kakovosti olja.
Kupite nekaj majhnih steklenic z različnimi vrstami olja in jih uporabite v skladu z njihovim okusom: za cvrtje, peko, solate.

Želite vedeti, kako izbrati: