Kako kuhati poletno juho, zeleni Borsch, poševno poševno z jajcem: recepti. Hladnejši od Sorrela: klasični recept

Priprava prvih jedi s kislo.

Zadovoljstvo

Pomlad je odličen čas za obnovo narave, garderobe, razpoloženja in jedilnika. Najprej ga lahko diverzificirate s posodo s prvo spomladansko zelenjavo - raznovrstnimi solatami, prigrizki in vročimi posodami. Ena izmed tradicionalnih prvih jedi v tem času je kira juha ali zeleni Borsch.

Koliko je Sorrel v juhi?

V juhi bi moral Sorrel vzeti čas za pripravljenost največ 5 minut. Tako bo čim bolj ohranil svoj okus in hkrati nasičil krompir in juho. Hkrati mora biti intenzivnost kuhanja in še posebej vrela zmerna.

Treba je opozoriti, da morate za pripravo hrane z uporabo čudovitih listov vitaminske kisline izbrati mlade pogone iz grmovja, ki še niso vrgli peda. Po takšni stopnji zorenja celotna moč rastline gre v to steblo in listi izgubijo svoje prejšnje značilnosti sočnosti in vitaminizma.

Prej se zeleni listi namočijo v hladni vodi, da se učinkovito čistijo s tal in umazanije. Za pranje je ravno ta metoda priporočljiva in ne intenzivno pranje pod tekočo vodo - navsezadnje je ta metoda zelo verjetno, da se bodo občutljivi listi zlomili.

Poletna kisla juha z jajcem: recept v počasnem štedilniku

Multicooker je tako tesno vstopil v življenje mnogih sodobnih gospodinj, da so se številni tradicionalni načini za pripravo jedi, ki so nam znane, s svojo uporabo spremenili v format. Ista usoda ni zaokrožila poletne juhe iz Sorrela z jajcem. Za njegovo pripravo se moramo sprejeti:

polkilogram katerega koli mesa
en snop kislo in zeleno čebulo
ena čebula in korenje
3-4 krompir
3 jajca

Glede na pripravo juhe v juhi lahko postopek razdelimo na dva dela. Najprej zvečer, na primer, da pripravite samo bazo, nato pa skuhate poletno juho. Torej, za kuhanje:

Oprano meso damo v skledo z večkratniki, dodajte hladno vodo in sol.
Nastavite način "vrete" in kuhajte približno 2 uri.
Po potrebi odcedite nastalo juho in meso razrežite na koščke. Juha je pripravljena.
Zdaj začnemo kuhati, pravzaprav sama juha. Izrežite korenje, krompir, čebulo, vse postavite v skledo in nastavite način, da se "ugasne", dobesedno 30 minut.
Po nekaj časa priprave - ko je krompir praktično pripravljen, po želji dodajte kislico, čebulo - koper, peteršilj in začimbe.
Z dodatkom jajc obstajata dve možnosti kuhanja. Glede na prvi recept jajca ločeno stepemo v skledi in v juho vlijemo surovo v tanko tok, potem ko dodate kislo.
Po drugem receptu je treba jajce najprej kuhati in, ko je prej fino sesekljano, do juhe dodajte skoraj na končnih akordov priprav.
V prvem primeru bo okus jajca manj izrazit, vendar bo v juho naredil posebno pikantnost in izvirnost okusa, prav tako pa bo bolj homogeniziran - debelejši; V drugi metodi bo okus kuhanih jajc jasno izsledil, juha pa bo tradicionalna v sestavi.

Zeleni Borsch z kislo in jajcem: recept

Prva stvar, ki je pri tej hrani zelo izjemna, je, da s tradicionalnim Borschom nima nobene zveze. Razen če je osnova kuhanja na juhi. Kljub temu je bila v naših tradicijah ta jed trdno zakoreninjena v tej različici imena, najprej zaradi svetle zelene barve zaradi vsebine spomladanskega zelenja v njem: kislica, peteršilj, koprive, zelena čebula itd.

Za zelenega Borscha potrebujete:

0,5 kg svinjskih reber in krompirja
1 kos čebule na čebuli, korenje, pastinak in peteršiljske korenine
1-2 Kup (odvisno od velikosti) kislica, čebula zelene, peteršilj, koper in drugo zelenico
4 jajca
voda
dodali bomo kislo smetano, sol, začimbe

Najprej pripravite juho. Za to:

Kuhana rebra z vodo in kuhajte približno 30 minut, odstranite peno.
Nato dodajte korenine in grobo sesekljano čebulo in korenje. Kuhajte še 20 minut.
Vzemimo korenike Pasternak in peteršilj, po potrebi filtriramo decokcijo, razstavimo meso.
Hkrati je vzporedno vredno vreti zajeta jajca. Postopek njihove priprave naj traja 10-11 minut, pa tudi nalijte kislice in zelenico z vodo, da se očistijo iz onesnaženja.
V juho dodajte vnaprej razporejeni krompir, morate sol in poper.
Ko je krompir skoraj pripravljen, uvedemo drobno rezane liste kisa, peteršilj in koper.
Nekatere hostese na tej stopnji dodajo več kuhanih jajc skoraj končani jed.
Vendar je vredno vedeti in ne pozabite, da je s to obliko za dodajanje te sestavine priporočljivo, da v hladilniku shranjujete zeleni Borsch v hladilniku največ en dan.
Nasveti o dodajanju kuhanih jajc neposredno na ploščo v času dobave dela zelenega borschta bodo bolj praktični. Začinjen s kislo smetano po njihovem okusu.

Kiseta juha in koprive: recept

Edinstvena zanimiva različica zelenih poganov prvih spomladanskih rezil se včasih imenuje Moldavski Borsch. Njegova izvirnost je, da njegova sestava vsebuje riž in paradižnik. Torej, pripravili se bomo:

na kup mladih listov kirrela in kopriv
3-4 krompir
en paradižnik in korenje
50 g riža

V postopku priprave bomo najprej pripravili dolivanje z koprivami. Za to:

Potegnili smo ga z vrelo vodo, da smo zmanjšali njene škrlatne lastnosti, nato pa ločili liste od stebel in jih temeljito nasekljali v mešalnik. Če želite izboljšati rezultat, lahko med mletjem dodate malo vode.
Krompir je zdrobljen s kockami, korenje pa je v redu.
Za bolj izrazit okus in aromo lahko korenje in čebula ocvrti v rastlinskem olju.
Prerezali smo precej fino paradižnike, iz katerega je mogoče po lastni presoji mogoče odstraniti lupino. Če želite to narediti, jih nekaj minut spustite v vročo vodo in nato, ko se z nožem, odstranite, odstranite kožo.
Mrnite liste kisa. Pripravljalno delo je konec.
Zdaj zavremo vodo, ki jo vliva v ponev, in tam dodamo krompir in korenje, nato riž, nato paradižnik, malo soli.
Po nekaj minutah dodajte koprive v našo juho in kuhajte skoraj, dokler krompir ni pripravljen.
Nekaj \u200b\u200bminut pred koncem kuhanja postavite sesekljano kislico v ponev. Končno juho lahko postrežete s kislo smetano.

O choleen iz poševnega z mesom

Obstaja mnenje, da je razlika med Borschom in zelno juho zelo pogojna. Borsch je praviloma nujno pripravljen na juho in v receptu uporablja preteljeno zelenjavo.

Šole so lahko brez mesa, z obvezno komponento - zelje. Hkrati pa so različice možne v priporočilih na recept pri pripravi zelje juhe z mesom in brez zelja.

Tradicionalno ime je ohranjeno, vendar so se komponente na recept spremenile. Da bi to naredili, se moramo pripraviti:

500 g katere koli vrste mesa
korenček
svežnji kislo, zelena čebula, peteršilj, koper
malo moke, sladkorja, masla in kisle smetane
kuhana jajca so privita
ne pozabite na začimbe in začimbe

Za pripravo baze - juho vzemite katero koli vrsto mesa, razen jagnjetine. Svinjina, piščanec, govedina bo dala tradicionalno barvo in okus končne jedi, vendar bo jagnjetina zaradi posebnega posebnega okusa prinesla ne povsem navaden, ampak netipičen okus.

Za pripravo preliva bo maščoba, ki se je pojavila med pripravo juhe, prišla v poštev. Zato je najbolje, če meso vremo vnaprej in pustimo, da ta zgornja maščoba vre na površini decokcije in se ohladi.
Ta vrh zbiramo v ponvi in \u200b\u200bga prenesemo predhodno sesekljano korenje in spodnji del stebel zelene čebule - kjer je bel nasve.
Kot je pripravljeno, dodajte dobesedno žlico moke in nadaljujte s toplotno obdelavo. Po naši zelenjavi dodajte juho.
V drugi ponvi v maslu, rahlo konzervirani kislinski pogoni. Nastalo dušeno maso iz Sorrela je treba obrisati skozi sito ali mletje na mešalniku.
Majhen trik bo dodajanje dobesedno čajna žlička sladkorja, ki bo prispevala k razkritju lastnosti okusa našega pomladnega kislega zelenegafina.
V ponvi, kjer je naš zelenjavni komplet kuhan na juhi, dodajte kuhani pire.
Medtem sesekljajte preostalo zeleno čebulo, peteršilj in koper, narežemo vlakna kuhanega mesa po vlaknih, razrezana na dva dela, kuhana trda jajca.
Pripravljeno zeljno juho se posvetuje z vlivanjem v keramično posojilo, saj oksalna kislina s podaljšanim stikom z železnimi površinami lahko izzove nezaželene reakcije.
Kuhano zelje juho nalijemo v krožnik, damo koščke mesa, polovico jajca, potresemo z zelišči in začinimo s kislo smetano.
Zlahka je opozoriti, da recept ne predvideva krompirja, toda kdo se sploh ne zdi prva jed brez te tradicionalne komponente - seveda lahko dodate.

Poševna juha s piščancem in jajcem

Še ena različica pri pripravi tradicionalne spomladanske prve jedi. Če ga želite kuhati, se moramo pripraviti, pravzaprav po imenu posode, naslednje komponente:

cel piščanec
spletna čebula
nekaj \u200b\u200bsvežnjev sveže kise in koper
malo kisle smetane
5 kuhanih jajc

Kuhanje:

Piščanca zavremo, potem ko ga režete.
Pustite file - dodamo ga v skoraj kuhano juho.
Ko pripravite juho, jo filtrirate, dodajte piščančje prsi, sesekljane na koščke in kasneje fino rezano čebulo.
Posebno pozornost bomo namenili pripravi Surrela. Da ne bo rjava, vendar je v končani zeleni noti v končni jedi zadovoljno, se moramo zateči k nekaj trikov. Liste nežno ločimo od stebel, jih razrežemo in blanširamo - to je, da odmetamo z vrelo vodo.
Po tem, ko ga vržemo na Colander, potopimo v posodo s hladno vodo, kjer lahko prenehate z več kockami ledu.
Priprava na serviranje na mizi - postavimo pripravljeno kise, v kateri je ohranjena masa vitaminov in hranil ter bogastvo okusa. Odložimo ½ jajc, malo kisle smetane in vse nalijemo s piščančjo juho s koščki mesa.

Kisarska juha vitko

Čas nastopa ob prodaji prvega zelenja včasih pade na trajanje delovnega mesta. Ali želja, da se razvajajo s podobno jedjo, nastane pri ljudeh, ki mesa ne jedo iz medicinskih ali osebnih prepričanj. Možnost reševanja te situacije je vitka juha. Za pripravo se bomo pripravili:

približno 5 krompirja (odvisno od velikosti)
ena čebula in korenček
3-4 surova jajca
kina, koper, nadlegovanje, rabarbara, peteršilj, česen
oster poper - po volji
boulenijeva kocka

In:

Zelenjavo smo dovolj fino rezali.
V vreli vodi drobtimo kocko suhe juhe, vržemo lovski list, poper grah, sol.
Zaspimo vso zelenjavo in zavremo, dokler krompir ni pripravljen.
Skoraj 5 minut. Do pripravljenosti dodajte izrezane pagone, rabarbare, zdrobljene česen in zdrobljen koper.
Ločeno v posodo stepite več jajc in jih v našo juho vnesete s tankim tokom.

Kisla juha z mesnimi kroglicami

Ta komponentna komponenta se mnogim zdi zelo čudna. Toda kombinacija občutljivega mesa z rahlo kislostjo kislosti vam bo dala nepozaben okus. Neverjetna aroma posode bo spomnila na najboljše poletne trenutke.

Ločeno pripravite sestavine za mesne kroglice in juho. Za mesne kroglice, ki jih potrebujete:

300 g svežega mletega mesa
1 piščančja jajce

Za samo juho potrebujete:

2-3 krompir
2 nageljček česna
1 sveža čebula
1-2 povprečnega korenja
1-2 jajca (pred potokom hladno)
200 g Sorrela

Za kuhanje mesnih kroglic:

Nadev zmešajte z jajcem, začinite s soljo, poprom in dobro gnete, dokler ne homogene mase in ga postavite na hladno mesto 20 minut.
Vzporedno kuhajte vodo, kjer dodajte krompir in kuhamo 8 minut.
Iz mletega mesa in kroglic jih vrzite v juho s soljo, poprom.
V ogrevanem rastlinskem olju prehodite čebulo, nalijte nariban korenje, česen.
Ko krompir in mesne kroglice varimo, dodajte pečenko, sol in zavremo.
Nato potresemo sren in zdrobljena jajca.
Pustite 10 minut, da vlivate našo posodo.

Kisla juha z enolončnico in jajcem

Priprava te lahke in nedvomno okusne jedi je malo draga, saj boste potrebovali zelo malo časa. Vse komponente vsake gospodinje bodo lahko našli vse komponente v hladilniku.

Vzemite:

banka Tushnoks za vašo izbiro
1 kup kitarske
1 računalniki na čebuli in istega korenja
3-4 krompir
2 kuhana kuhana jajca

Spomnite se pomembne soli, popra, lova in rastlinskega olja.

Na rahlo vročino prepražite sesekljano čebulo na lahki vročini, nalijte zdrobljen korenček, malo soli in popra.
5 minut pod pokrovom.
Nato položite praženje v ponev, dodajte sesekljan krompir in v celoti prelijte z vodo (1,5-2 l.).
Kuhajte na nizkem ognju, dokler krompir ni pripravljen.
Mešamo enolončnico, sesekljano kislo.
Sol, poper po okusu.
Še 10 minut se vrtimo. Stajmo.
Ko je jed že pripravljena za postrežbo na mizi, polovico kuhanega jajca vstavimo v skledo.

Kiseta juha in zelje

V nasprotju s tradicionalno razlago, da se imenuje prva jed s prisotnostjo zelja v sestavinah. Toda hkrati pri spreminjanju zelenih prvih jedi obstaja recept in juha z zeljem in mladimi zelenimi kislimi listi. Za pripravo, vzemite:

500 g piščanca
300 g svežega zelja in kislice
3-4 PCS. krompir
1 računalniška čebula in korenje
3 kuhana jajca
sveže zelenico

Juho bomo pripravili na piščančji juhi. Zato za začetek:

Kuhamo juho, jo odcepimo in zavremo.
Očistimo krompir, ga razrežemo s kockami in pošljemo v ponev.
Pri polovičnem začasnem krompirju v posodo dodajte sesekljano zelje.
Čistimo čebulo in korenje, jih fino razrežemo.
V ponvi rahlo prenesemo čebulo z korenjem v rastlinskem olju.
Izperite kislice in zelenico ter drobno sesekljajte.
Korenje in čebulo pošiljamo v juho.
5 minut, preden se odstranimo iz ognja, predstavimo Sorrel in Zeleni.
Pustite, da se kuha približno 10 minut.

Juha z zgornjo peso in vročo varčevanje

Kot veste, je za peso značilna velika količina vitamina R. S svojo pomočjo postanejo plovila bolj elastična. Zato je ta juha zelo hranljiva in zelo okusna! Za pripravo 2-2,5 L vode vzemite:

1 pesa
Vrhovi pese iz dveh koreninskih pridelkov
2-3 krompir
1 čebula
1 korenček
100 g Sorrela
2 jajca kuhana

Nadalje:

V ponev nalijte vodo, dodamo krompir, narezan na majhne dele in kuhamo, dokler ni pripravljen.
Na lahki vročini v rastlinskem olju ocvrte sesekljano čebulo do zlate barve, nalijte rezano korenje. Fry skupaj.
Narezajte peso na grobi grater in vlijte v ponev.
Vse to zamuja, dokler ni kuhano.
V ponvi v končni krompir dodajte vso kuhano zelenjavo, kuhamo 5 minut.
Nato sesekljajte oprane vrhove kise in pese in dodajte v našo juho, ne pozabite na sol in poper, dodajte lovorjev list. Kuhajte še 5 minut.
Naj se malo postavim. Ko servirate na mizi, v skledo dodajte polovico kuhanega jajčeca, zaradi česar bo to bolj privlačno.

Sorpower juha

Predlagana jed je odlična možnost, ko se želite razvajati s spomladansko jedjo v ne -sezoni. Da ga pripravimo, vzemimo:

kozarec 0,5 l konzervirane kise
meso na kosteh
5-6 krompir
čebula
1-2 jajc

Nato:

Kuhajte juho, očistite zelenjavo.
Čebulo na olju prepražite do rumenkasto rjavega odtenka.
Krompir narežite na trakove.
Meso narežite na rezine majhnih velikosti.
Meso vrnemo v juho in tam, ko že prej malo soli, pošljemo lok.
V ločeni posodi stepemo jajce.
Skoraj na fazi popolne pripravljenosti krompirja vržemo konzervirano kislo v ponev.
In ko se naše kuhanje kuha, vstavite, pridno mešamo našo juho, bičasto jajca.
Dodajte začimbe in se pripravite na pripravo pripravljene jedi.

Juha z kislo in rižem

Za pripravo juhe s kislo in rižem boste potrebovali:

3-4 računalnike krompirja
1/3 skodelice riža
1-2 PCS. čebula in korenje
2 pc. Kuhana jajca
Šopek kiseric

Prvi:

Riž je treba vreti v slani vodi.
Dobimo juho, do katerega dodamo krompir, sesekljan s kockami in majhnimi rezinami korenja.
Medtem ko se pripravlja, sesekljajte z majhnimi koščki čebule in kislice.
Celotno mešanico zelenja vlijemo v ponev z rižem in krompirjem.
Sol in poper po okusu.
V tekočini kuhamo še 5 minut.
V vsakem delu lahko daste polovico jajca.

Gobja juha z kislo

Če želite pripraviti to okusno juho, boste potrebovali zelo malo časa in svojih truda. In po majhnem času boste uživali v občutljivem okusu občutljivih gob in kisle kislosti. Za to, vzemite:

Približno 150 g Sorrela
2-3 povprečni krompir
300-400 g svežih gob (Champignons)
1 čebula
1 korenje je sveže
Kuhana jajca 2 pc (neobvezno)
Sol, poper, rastlinsko olje/druge začimbe.

Prvi:

Gobe \u200b\u200bskuhamo približno 30 minut, saj smo jih prej sesekljali na majhnih rezinah. Ne pozabite soliti vode.
Takoj, ko postanemo pripravljeni, mešamo v krompirjevi kockah v ponvi.
V ponvi opratimo zaseden snop in nato dodamo korenje, ki ga sesekljajo črte.
Celo mešanico malo soli in poper.
Ko krompir postane mehak, nalijte ocvrto mešanico, vse zmešajte.
Dodajte drobno sesekljane kise 5 minut.
Po okusu potresemo s soljo, poprom, koperjem (neobvezno).
Pri postrežbi lahko okrasite kos kuhanega jajčeca.

Hladnejši od Sorrela: klasični recept

Predlagana jed je poleti zelo osvežujoča. Decoction zanj je lahko tako pesa kot kina. Za Srrower boste potrebovali:

300-400 g najnovejše kislice
kup zelene čebule in koper
sveže kumare - 2 pcs
1 PC na čebuli
2 pc varjena trda jajca
3-4 računalnike krompirja, predhodno kuhano
sol, poper po vašem okusu.

Najprej skuhamo sami oksalno juho. Za to:

Skarevel sesekljajte na majhne rezine in zložite v vrelo slano vodo. Zavremo 5-7 minut.
Medtem ko se naša juha ohladi, z majhnimi diapozitivi drobimo zeleni žarek in koper.
Ločeno odrežite kumare, čebulo z kuhanimi jajci in kuhanim krompirjem.
V vse te pripravljene zelenjave vstavimo v decokcijo ohlajenega kiserja, po ponvi podrgnemo en rumenjak.
Ostaja samo poper in sol po njihovem všečku in zelo temeljito meša.
Če želite dati mehkobo in subtilnost, lahko dodate majhno količino sveže kisle smetane.