Kako narediti okusno omako za polnjenje in pico kot v piceriji? Omaka za pico je bela, italijanska, kremasta, paradižnik

Sanjate, da bi se naučili kuhati pico kot v piceriji, vendar ne veste, kje začeti. Naš članek vam bo predstavil recepte za najbolj okusne nadeve in omake, ki bodo pomagale, da bo domača pica popolna.

• Verjame se, da je takšna jed, tako kot pica, Italijani, ki so jo prišli, tako da jo lahko odlično kuhajo. Prva pica je bila narejena v mestu Neapelj in po naših standardih je bila precej preprosta, saj so jo za nadev uporabljali le paradižnik, sveža bazilika in sir.
• Sčasoma je kuhar začel dodajati druge sestavine v polnjenje in čez nekaj časa je bil za nas preoblikovan v bolj znano možnost. Sodobna pica je lahko popolnoma drugačna. Če želite, lahko naredite meso, gobo, sir, vitko in celo vegetarijansko
• Toda ne pozabite, da mora biti poleg polnjenja pice omaka. Če vam je všeč klasične kombinacije, dodajte akutno paradižnikovo omako v posodo in če se ne bojite eksperimentiranja, poskusite svoje gospodinjstvo presenetiti z gorčico ali nežno kremasto omako. Za tiste, ki bodo prvič naredili pico, ponujamo informacije o tem, kako so nadevi in \u200b\u200bomaka pripravljeni kot v pravi piceriji

Okusni nadev za pice s klobaso, vlažni paradižnik

• Ni jasno, iz katerih razlogov, vendar imamo najbolj priljubljeno polnjenje, je kombinacija klobas, sira in paradižnika. Prav te sestavine najpogosteje uporabljajo gospodinje za izdelavo domače pice
• Da pa se te komponente med seboj spoprijateljijo, morajo biti najprej pripravljeni
• Če tega ne stori, potem lahko sestavina, kot je paradižnik (če ga uporabljate v surovi obliki) pravočasno daje svoje sokove, in zaradi tega se ne bo izkazalo za hrustljavo
• Seveda, če naredite debelo torto, bo treba paradižnik le zaščititi in odstraniti kožo iz njih. Če pa želite narediti tanko in občutljivo pico, bo bolje, če boste dali to zelenjavno toplotno obdelavo

Tako:
• Najprej poskrbite za paradižnik, jih 1 minuto spustite v vrelo vodo, nato pa jih prestavite v tekočino z ledom
• Ko vidite, da se je koža začela zložiti, vzemite tanek nož in ga odstranite
• Paradižnik narežite na rezine in jih pecite na žaru ali v pečici
• Medtem ko se pripravljajo na rezanje na tanke rezine klobas
• Ko se paradižnik malo ohladi, bo mogoče oblikovati pico

Nadev s pico s piščancem

• Nekateri ljudje v resnici ne marajo piščanca, saj menijo, da je brez okusa in suhega. Toda prav ta nevtralni okus vam omogoča, da naredite precej zanimive različice za polnjenje iz tega izdelka
• Najpogosteje se za izdelavo pice uporablja dojke. Če pa ga nimate, mirno uporabite druge dele piščanca
• Šele preden začnete kuhati meso, ne pozabite odstraniti vseh kosti iz njega čim bolj lepo. To vam bo omogočilo, da dobite popolne koščke mesa, ki jih lahko v prihodnosti pravilno sesekljate
• Prav tako ne pozabite popolnoma odstraniti kože iz piščanca. Ta komponenta je strogo prepovedana uporaba za kuhanje pice, saj bo pokvarila tako videz kot okus končne jedi

Priprava piščančjega nadeva:
• Vzemite piščančje prsi, izperite s čisto vodo in malo posušite
• Izrežite ga na majhne koščke (po možnosti, da so enake velikosti in oblike)
• Ogrejte ponve in vanj nalijte rastlinsko olje
• Nežno v eni plasti postavite piščančje prsi in jo ocvrti na obeh straneh
• Med cvrtjem, poprom, soli meso in po želji dodajte na primer italijanska zelišča
• Končno nadev položite na papirnato krpo in pustite, da se malo ohladi
• Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v pici

Pizza nadevi s slanimi kumarami

• Pica s slanimi kumarami bo privlačna na tiste, ki se dolgo ne marajo truditi. V tem primeru vam morda ne bo treba najprej nekaj pripraviti. Najprej pa ne pozabite, da pripravite pravo posodo, najbolje je, da uporabite majhne kumare, na primer palice. Imajo nekaj posebej pikantnega okusa in hrustljave, kar ostane tudi po peki

• Če se odločite za uporabo več kumare, jih narežite čim tanke in odstranite jedro, če je mogoče. In ker polnjenje ne more sestavljati samo kumare, morate zanje izbrati nekatere druge komponente. Če menite, da ta konzervirana zelenjava praktično ni nič, kar bi lahko združili, potem se globoko motite

• Jajca lahko precej mirno dodate kumari, vložene ali soljene ribe, šunko in celo meso. Le v tem primeru je bolje, da ne uporabljate paradižnikove omake, saj lahko malo pokvari okus pice. Lahko ga poskusite zamenjati s smetano ali česnom. Kako jih pravilno kuhati, bomo to ugotovili malo spodaj

Pica nadev z gobami

• Pica z gobami - Vedno je preprosto, okusno in hitro. Ker se gobe ne bojijo zmrzali, lahko dobro naredite praznine, jih zamrznete in razvajate svoje gospodinjstvo z okusno jedjo vsaj vsak dan. Najpomembnejša prednost tega nadeva je tisto, kar lahko uporabite za njegovo pripravo tako svežih, zamrznjenih kot soljenih izdelkov.

• Toda tako kot v vseh prejšnjih različicah polnjenja morate tudi vi ustvariti prave kombinacije. Če nameravate uporabljati sveže ali zamrznjene gobe, potem morajo biti predhodno priklicani z dodatkom čebule. Izdelava izdelka se lahko uporablja brez dodatne toplotne obdelave, ki ga preprosto sekate.

• Če pico naredite izključno z gobami, bodite posebno pozornost na izbiro sira. V tem primeru je najbolje opustiti uporabo klasične različice in jo nadomestiti na primer s FET. Končani jed bo dal dodatno pikantnost in komaj opazno grenkobo.

Gobe, ki jih lahko uporabimo za pripravo nadeva:
• Champignons
• bela
• Lychiks
• olje
• No
• surov

Preprost nadev s pico

Če res ne marate eksotičnih kombinacij in raje jeste izdelke, ki so bolj znani v naši regiji, nato pripravite pico s preprostim nadevom. Za pripravo lahko uporabite katero koli zelenjavo, jajca in sir. Tu so možne popolnoma različne različice.

Jajca lahko uporabljamo kuhano ali pomešamo s sirom, enolončnico, kuhamo, ocvrti ali pečemo zelenjavo. Vsakdo si lahko sam izbere možnost, ki je bližje njegovim odvisnosti od okusa. Izvirnost takega nadeva lahko doda kapre, oljke ali sardone.

Recept za pico s preprostim nadevom:
• Testo pripravite v skladu s klasičnim receptom
• Subtično ga razvaljajte in ukradite z vilicami
• Razširite osnovo za svojo najljubšo omako
• Obdelovanci s trdim sirom poškropite obdelovanca
• Naredite najtanjše trakove iz Tsukkinija in jih enakomerno razporedite po površini pice
• Naredite 5-7 vdolbinic in vanje razbijte prepelice
• Pico nežno potresemo s katerim koli rastlinskim oljem in potresemo s peteršiljem in baziliko

Pica Pizza

• Pizza grozno je že dolgo mednarodna hrana. Ta jed je zelo priljubljena v skoraj vseh kotičkih sveta. Če pa nam je pica z mesom ali klobaso bolj znana, potem na primer v Franciji zelo obožujejo sirovo pico. Izumili so ga posebej za surove živil, ki si ne predstavljajo niti enega obroka za to čiščenje

• Toda da bi bil takšen nadev okusen v njem, bi morala biti vsaj dve različni sorti. Najboljša možnost je kombinacija štirih različnih vrst hkrati. Poleg tega lahko v tem primeru varno mešate sorte različne trdote med seboj. Glavna stvar je, da se pravilno dopolnjujejo in ustvarijo dobro kombinacijo okusa

• Dodajte sveže opombe Takšna pica lahko pomaga sveži baziliki ali rukoli. Toda zapomnite si, da zelenja ne smete nikoli peči v peči

Siri, ki jih je mogoče uporabiti za polnjenje:
• Parmezan
• Gorgonzoll
• Rikota
• Mozarella
• Brynza
• Dor modra
• Tilsiter
• Pecorina
• Cheederr

Kako narediti paradižnikovo omako za pico muti?

Italijani so zelo všeč svoji paradižnikovi omaki motnosti in verjamejo, da samo z njo lahko kuhate pravo pico. Jasno pa je, da si ne morejo vsi privoščiti nakupa te pikantne omake. Kaj storiti v tem primeru ljudem, ki sanjajo o kuhanju pice po italijanskem receptu?

Seveda ga poskusite kuhati doma. Navsezadnje je omaka Muti nič drugega kot bolj znan kečap, samo s posebnim naborom začimb. Če poznate recept, ga lahko pripravite doma.

Recept za paradižnikovo omako Muti:
• Mrežemo čebulo in česen (jih bi moralo biti precej) in jim dajte malo v oljčnem olju
• Ko jim postanejo pregledno dodajajo predhodno razporejene in očiščene paradižnike
• Zavremo omako, dokler se paradižnik ne spremeni v gruto
• Na samem koncu dodajte baziliko in origano v paradižnikovo mešanico (lahko uporabite tako svežo kot posušeno obliko)
• omako kuhajte še 5 minut in izklopite peč
• Nastalo maso zmeljete skozi majhno sito in ji dodajte sesekljane oljke
• Če nameravate nekaj časa shraniti omako, jo ne pozabite znova vreti

Italijanska omaka za pico

Če želite speči pravo in okusno pico, je treba izbrati le visoko kakovost in sveže sestavine. Konec koncev, če želite kuhati za svoje sorodnike, ni enostavno, pa tudi zdrava jed, potem, če je le mogoče, opustite uporabo izdelkov končne živilske industrije.

Bolje bo, če celo paradižnikova omaka kuhate s svojimi rokami. Poleg tega na policah supermarketov verjetno ne boste našli okusne italijanske omake za pico.

Tako:
• Paradižnik blanširamo, odstranimo kožo iz njih in jih dovolj dobro sesekljamo
• Prenesemo jih v ponev in prostornino na nizki vročini, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi
• Na samem koncu dodajte sol in poper po okusu
• Maso obrišite skozi sito, dodajte limonin sok, posušeno baziliko in marjoram
• omaka je pripravljena za uporabo

Sira omaka za pico

Ljubitelji sira vedo, da sira omaka lahko najpreprostejšo in najbolj svežo jed spremeni v pravo kulinarično mojstrovino. Najbolj prijetno pa je, da ga je mogoče uporabiti ne le za kuhanje pice, ampak tudi za mazanje sendvičev. Pripravljena je skoraj tako dobro kot znana omaka Beagumel, le na koncu kuhanja sira se ji doda.

Če govorimo o tej komponenti, je treba opozoriti, da so dražje trde sorte sira najbolj primerne za omako. Imajo izrazit akutni okus in se nikoli ne spremenijo v vroče omake. Če torej ne želite prevajati izdelkov, potem v nobenem primeru ne prihranite na siru.

Recept za sirno omako:
• Vzamemo globoko enolončnico z debelim dnom in ga postavimo na štedilnik
• V njej prepražimo moko do zlate
• Slana moka, poper, dodajte sesekljan česen in muškatni orešček
• Nato začnemo ogrevano mleko vlivati \u200b\u200bv enolončnico
• Maso zavremo in jo obrišite celo vroče skozi sito
• Pustite mlečno mešanico vrvice in začnite segrevati maslo v ponvi
• Medtem ko utopi smeti in dobro pretepam eno jajca
• Z mešalnikom vse komponente zmešajte na debelo homogeno maso

Pica bela omaka

Bela omaka, kot paradižnik, velja za osnovno za pico. To je posledica dejstva, da gre dobro s skoraj vsakim polnjenjem. Zato ga lahko varno uporabite za izdelavo mesa, gob, rib in celo zelenjavne pice.

Tako:
• Vnaprej pripravite mleko ali mesno juho (pripravite jo lahko iz katere koli vrste mesa)
• TALI MANTE
• Ne da bi nehali mešati smetano mešanico, vanj začnemo vnašati mleko ali juho
• Na koncu dodamo svoje najljubše začimbe, sol, poper in izklopimo ploščo

Smetana omaka za pico

Ta omaka je pripravljena skoraj na enak način kot dve prejšnji, le kot tekoča komponenta v tej različici je uporabljena krema. Oni naredijo omako bolj nežno in mehko.

Če imate priložnost, poiščite pravo kmetijsko kremo z največjo vsebnostjo maščob. Čeprav se bo takšna omaka izkazala za malo maščobe, lahko ta majhna pomanjkljivost kompenzira njegov božanski okus.

Recept kremne omake:
• Oglejte si moko skozi sito in jo postavite na vročo ponev
• Mešajte z nizko vročino, dokler ne postane zlato
• Olje stopite v ločeno ponev in ga dodajte v moko
• Temeljito premešajte olje in v njih začnite uvajati smetano
• Na koncu dodajte sol, poper, muškatni orešček in baziliko ter izklopite ploščo

Video: Kako kuhati omako za pico? (Tri skrivnosti kuhanja)