Kako narediti kašo za luno, brez kvasa, hitro, v eni uri, od sladkorja in kvasa, marmelade, kompota, sadnega soka, pšenice, brezovega soka, jabolk, medu? Kaj lahko pripravimo iz končne kaše?

Naravna luna je vedno zelo spoštovana. Izvedimo več o pripravi kaše.

Samo -priprava kakovostnega alkoholnega izdelka se začne s fermentacijskim izdelkom - kašo. Skupilni obdelovanci v določeni stopnji je destiliran v domačem ali tovarniškem aparatu. Najuspešnejši in preprost recept vključuje tri preproste komponente - vodo, kvas in sladkor. V drugih receptih se uporabljajo različne vrste sladke marmelade ali izdelkov, ki vsebujejo škrob.

Sladkorna kaša in kvas

Za pravilno fermentacijo je treba upoštevati več obveznih pogojev. Pomembni so temperaturni režim in deleži komponent. Kemična reakcija v kari se pojavi pod vplivom kvasa - sladkor se pretvori v ogljikov dioksid in etilni alkohol. Alkoholni kvas ima največjo učinkovitost. Kakovost vode, ki se uporablja v receptu, je neposredno povezana s kakovostjo prihodnjega izdelka. Mehka izvirska voda je popolna. V nobenem primeru ne bi smela vodo vreti, saj kvas potrebuje raztopljen zrak. Pri uporabi vode iz pipe je treba dati čas za poravnavo.

Za gnetenje klasične kaše se najpogosteje uporabljajo sladkor in kvas. Ti izdelki so vedno na voljo in ne potrebujejo zapletenih manipulacij. Število sestavin je zasnovano za 5 L končnega izdelka.

Seznam sestavin:

• 5-6 kg sladkorja
• 24 litrov vode
• 600 g stisnjenega kvasa
• 25 g citronske kisline

Postopek kuhanja:

1. Sladkor je treba raztopiti v topli vodi. Za pospešitev postopka fermentacije lahko sladkor vnaprej spremenite:

• V veliko ponev vlijemo 3 litre vode in spravimo na temperaturo 70-80 ° C.
• Dodamo 6 kg sladkorja in prinesite do homogene mase.
• Sirup zavremo in kuhamo 10-15 minut. Nastalo peno je treba odstraniti.
• Na nizki vročini postopoma dodamo citronsko kislino. Odstranite peno in pokrijte ponev s pokrovom. Kuhajte približno eno uro.

2. V sirup se doda 21 litrov obrambene vode in dobro meša. Temperatura nastale tekočine mora biti znotraj 27-30 ° C. Vlijemo ga v sterilno posodo in pustimo mesto za nastanek pene.
3. Stisnjeni kvas razredčimo v majhni količini vode in dodamo skupni količini. Aktivacija suhega kvasa se izvaja v skladu s priporočili proizvajalcev.
4. Po dodajanju kvasa je posoda pokrita s pokrovom in nameščena na toplo mesto. Če želite ustvariti udobno temperaturo, lahko plovilo zavijete s toplo krpo. V eni uri se bo prikazala velika količina pene, ki jo je mogoče zmanjšati z dodajanjem drobtin 1 piškotka ali 1 žlice. l. rastlinsko olje.
5. Po izločitvi pene je nameščena raziskava vode. Proces fermentacije traja 1-2 tednov. V tem primeru morajo zabojniki s kašo zagotoviti stabilno temperaturo v 26-30 ° C. Po enem dnevu se priporoča, da se tresete z zaprto hidravlično rastlino. Gibanje bo znatno zmanjšalo količino ogljikovega dioksida.
6. Pripravljenost kaše je določena z več znaki - sproščanje usedlin, vidna odsotnost ogljikovega dioksida, prenehanje škripanja in grenki okus.
7. Če se želite znebiti usedline kaše, lahko vlijete s cevjo. Za razplinjevanje se tekočina segreje na temperaturo 50 stopinj.
8. Na zadnji stopnji je Bentonit osvetlil kašo. Za 20 litrov kaše v kozarcu vode, 2-3 žlice. žlice zemeljskega bentonita (bela lekarna glina brez dodatkov), dokler se ne oblikuje konsistenca debele kisle smetane. Bentonitu dodamo kaši in trese. Čez dan naj stoji kaša. Izdelek je pripravljen za destilacijo.

Braga iz Jam

Jam je idealen kot izdelek za kuhanje kaše. Sadne in jagodne komponente dajejo posebno aromo končnega izdelka. Praviloma se za Mash uporablja zastoj pred zadnjimi sezonami, ki je zanič in nima uporabe. Ohranjanje, na katerem se je pojavil plesen, ne bi smeli uporabljati za recept. 1 kg marmelade ustreza 600 g sladkorja.

Seznam sestavin:

• 1 kg marmelade
• 3 l vode
• 100 g stisnjenega kvasa

Postopek za kuhanje kaše iz marmelade:

1. Vročo vodo razredčimo z marmelado in dobro premešamo.
2. Nastalo tekočino filtriramo skozi gazo in se znebimo tal. Po želji lahko dodatno uporabljate sladkor s hitrostjo 1 kg na 5 L tekočine.
3. Ko ga ohladimo z pivo na temperaturo 25-30 stopinj, se kvas doda tekočini. 100 g stisnjenega kvasa lahko doda 20 g suhega ali 1 g vinskega kvasa. Suhi kvas je prej razredčen v skladu z navodili na paketu.
4. Po dodajanju kvasa se v pripravljeno plovilo drhne bogoslužje. V tem primeru je treba navesti, da je v posodi v prihodnosti ostalo dovolj prostora za nastanek pene.
5. Posodo postavite z brago na temnem mestu z udobno temperaturo vsaj 25 stopinj. Za fermentni vinski kvas je optimalna sobna temperatura v območju 15-20 stopinj.
6. Čez dan je treba kašo večkrat mešati. To bo pomagalo oblegati peno in zmanjšati količino ogljikovega dioksida. Trajanje fermentacije je odvisno od vrste uporabljenega kvasa. Vinski kvas bo potreboval približno mesec dni, pekarna 1-2 tedne.
7. Če opazite pomanjkanje plinov in usedlin, se je kaša prenesla. Da ne bi bilo dobro kvas, segrejemo kašo do 50 stopinj.
8. V hladni sezoni lahko kašo postavite na ulico za posvetlitev. Bentonit v tem receptu ni priporočljiv za uporabo. Nato odcedite tekočino in se znebite usedlin.

Pšenična kaša

Za pripravo kaše se uporabljajo tudi pšenica ali drugih žit. Končni okus izdelka se bo odvisno od izbrane vrste žit razlikoval. Primerno je uporabljati raznovrstna zrna. Sestava kaše se lahko uporablja za večkratno fermentacijo.

Običajni kvas v tem receptu bo nadomestil divji kvas, ki živijo na površini zrna. Ogljikovi hidrati, ki sestavljajo pšenico, niso na voljo s fermentacijo, zato je treba uporabiti sladkor.

Obseg kaše je izbrano posamično. Glavna stvar je, da je treba upoštevati, da bo 1 kg sladkorja potreboval 5 litrov vode. Spodaj predstavljen recept je zasnovan za posodo vsaj 30 litrov.

Seznam sestavin:

• 4 kg pšenice
• 4 kg sladkorja
• 20 litrov vode

Za pripravo kaše morate uporabiti krmo zrnja, saj semenske sorte zaradi posebne obdelave vsebujejo minimalno količino divjega kvasa.

Vrstni red kuhanja kaše iz pšenice:

1. Za začetek je treba zrno večkrat oprati. Ko dodate tekočo vodo na površino, bo plavalo nepotrebno smeti. Takoj, ko voda v posodi postane prozorna, je zrno pripravljeno za nadaljnjo uporabo.
2. Zrno postavite v rezervoar za fermentacijo. Lahko uporabite kotlino ali ponev.
3. Gnetete sirup. 800 g sladkorja nalije 4 litre vode. Dobro premešaj. Temperatura sirupa mora biti približno 30 stopinj. V zrno dodajte tekočino. Sirup mora presegati raven zrn za 1,5-2 cm. Če je raven nižja, je treba dodati vodo.
4. Zrno s sirupom bi moralo stati več dni pri sobni temperaturi vsaj 24 stopinj. V tem primeru je treba raven vode nenehno vzdrževati. Ko se zmanjša, dodajte potrebno količino tekočine. Zabojnika ni treba pokriti z gonim pokrovom, največ je prekrit s tkanino.
5. Drugi dan fermentacije se pojavi pena na raztresenem in sproščeni ogljikov dioksid. Obstaja značilen sladek in kisel vonj. V 4-5 dneh se bo število pene zmanjšalo, več mehurčkov pa bo.
6. V 4-5 dneh pirta pridobi grenki okus. Preostali sladkor mešamo v 16 litrih vode in dodamo v posodo z zrnom. Postavljen je gosta zaklop. Po 3-5 urah se začne aktivna fermentacija. Del zrna bo plaval na površino. Tekočina ostane za fermentacijo za obdobje 14-20 dni.
7. Končana kaša bo izpostavila usedlin in opazno posvetlila. Tekočina bo nehala sproščati plin in sladek okus bo izginil. Braga je pripravljena za destilacijo. Z večkratno uporabo zrna ostane malo kaše in dodan je nov del sirupa.

Okus lune, kuhane na pšenici, bo nekoliko mehkejši kot pri uporabi ječmena.

Kako narediti kašo iz kompota?

Metanje kompota je tudi primerno surovino za pripravo kaše. Izjema je kompot, ki ga pripravijo njihovi suhi sadje. Količina sladkorja, ki se uporablja v receptu, je neposredno odvisna od sladkosti kompota.

Za pripravo pivine iz kompota bo potrebno:

• 5 l kompota
• 2 l vode
• 300 g stisnjenega kvasa
• Sladkor

Postopek kuhanja:

1. Stisnjeni kvas je treba razredčiti v majhni količini tople vode. Pri uporabi suhega kvasa, 60 g.
2. Kompot je treba filtrirati in vlivati \u200b\u200bv posodo za kašo. Dodajte vodo in sladkor na podlagi - 1 kg sladkorja na 4 L tekočine. Mešajte in dodajte kvas.
3. Nastavite vodno zaklop ali položite na rokavico iz lateksa. Posodo postavite na toplo mesto. Če se fermentacija ni začela v dveh dneh ali prešibka, je treba povečati količino sladkorja. Z normalno fermentacijo je kaša pripravljena v enem tednu. Ta potrditev je pihana rokavica ali značilna alkoholna aroma.

Kako narediti kašo iz jabolk?

Veliko število jabolk bo odlično surovino za aromatično jabolčno luno.

Sestavine:

• 30 kg jabolk
• 2-4 kg sladkorja
• 15-20 litrov vode
• 100 g kvasa suhega vina

Vrstni red kuhanja kaše iz jabolk:

1. Jedro se odstrani iz opranih jabolk. Sadne rezine so v mešalniku zdrobljene na velikost graha.
2. Glede na zrelost in raznolikost jabolk se doda določena količina sladkorja in vode. Za kisla in zelenkasta jabolka mora biti količina vode in sladkorja največja. Če je zdrobljen Grued sladek, potem dodamo manjšo količino sestavin.
3. Sladkor se doda v obliki ohlajenega sirupa. Če želite to narediti, zavremo dva litra vode, dodajte sladkor in premešamo do homogene konsistence.
4. Mešane sestavine se 3 tedne zasukajo v posodo za fermentacijo za hidravlični motor. V postopku oblikovanja pokrovčka iz mastne, je treba tekočino v posodi zmanjšati na priročen način.
5. V končni kaši se bo jabolčna torta popolnoma usedla in barva tekočine se bo opazno posvetlila.

Kako narediti kašo sadnega soka?

Pri uporabi sadnega soka, kupljenega v trgovini, je treba upoštevati nizko vsebnost sladkorja v izdelku. Glavna sestavina prodajnega soka je voda razredčena z majhno količino koncentrata. Količina sladkorja ne presega 10-15 %. Kljub uporabi sadnega soka v kaši, končni izdelek ne bo imel sadnega arome. Za pridobitev izrazitega okusa v luni je treba uporabiti koncentrat soka.

Sadna pičaja vsebuje:

• 5 l soka (hruška, jabolko, oranžna)
• 1-1,5 kg sladkorja
• 100 g pekarnega kvasa ali 25 g suhega

Tehnika gnetenja kaše iz sadnega soka je podobna zgornjim receptom. Sestavine se mešajo, posoda s čaščenjem pa je nameščena na toplo mesto. Pri uporabi koncentrata sladkorja ne dodamo. Za fermentacijo kaše sta potrebna 2 tedna. Iz 10 litrov kaše na sadnem soku izide 1-1,5 litra močne lune.

Kako narediti medeno kašo?

Uporaba medenega izdelka za kašo brez dodajanja sladkorja daje dokaj šibko fermentacijo. Dodajanje sladkorja bo zagotovilo tudi večje število seveda izdelka.

Sestavine:

• 3 kg katere koli sorte medu
• 10 litrov vode
• 200 g pekarnega kvasa

Postopek za kuhanje kaše iz medu:

1. Medu in vodo zmešajte v ponvi.
2. Postavite v ogenj. Po vreli zdržite četrt ure na požaru in odstranite odvečno peno. Hladen medeni sirup.
3. Kvas razredčite s toplo vodo in zmešajte z medeno tekočino. Za fermentacijo premaknite pivo v rezervoar. Zagotovite hidravlično raziskavo in temperaturo v 20-28 stopinjah.
4. Ko pena izgine, je oborina in posvetlitev kaše tekočine pripravljena za destilacijo.

Breza

Priprava kaše s pomočjo brezovega soka je podobna klasičnemu receptu za sladkor in kvas. Samo v našem primeru se namesto vode uporablja brezov sok. Takšna zamenjava bo končni izdelek mehkejši po okusu. Birški sok je bogat z elementi v sledovih, ki v kombinaciji s kvasom zagotavljajo potrebno fermentacijo.

Z neodvisnim nabiranjem surovin je vredno upoštevati, da ima sok, ki izstopa na veliki razdalji od tal, več sladkosti. Za fermentacijo je dovolj 10-12 dni. Od 10 litrov brezovega soka dobimo 3 L končnega izdelka.

Možna je možnost kuhanja kaše brez uporabe dodatnega sladkorja in kvasa. Proces fermentacije bo zagotovil divji kvas.

Priprava čiste kaše iz breze soka:

1. Od 30 litrov brezovega soka je treba v ločeno posodo vrteti 3 litre.
2. Preostali sok se vlije v ponev, počasi ogenj in postopoma vre do preostalih 10-12 litrov. Ohladi.
3. Zmešajte 3 L svež sok s prebavljenim sokom. Dodajte 1 žlico. l. Kefir. Za fermentacijo ga vlijemo v rezervoar, postavimo anketo vode in zagotovimo potrebno temperaturo.
4. Proces fermentacije traja vsaj 2 tedna.

Iz različnih razlogov se postopek fermentacije morda ne bo začel. V tem primeru se doda suh ali stisnjen kvas.

Kako narediti kašo brez kvasa?

Splošno je sprejeto, da ima luna, pripravljena na kaši brez kvasa, mehkejši nabrež in prijetno aromo. Pomanjkanje prodajalnega kvasa bi moralo nadomestiti divji kvas, ki so prisotni na žitih, jagodah in sadju.

Pri uporabi žita je pomemben pogoj rok uporabnosti izdelka po nabiranju. Sveža žita ne zagotavljajo ustrezne fermentacije. Mimo naj bi minilo vsaj 2-3 mesece po mlivu.

Pri uporabi sadnih in jagodnih surovin fermentacija zagotavlja neoprano sadje. Idealen izdelek za neredilno kašo so rozine. Nemotene rozine, posušene na naraven način, zagotavljajo visokokakovostno fermentacijo. Za 10 litrov vode je dovolj 2 kg rozin in 100 g sladkorja.

Kako narediti kašo čim hitreje?

V izjemnih okoliščinah lahko uporabite pospešen recept za kuhanje kaše. Glavni pogoj za hitro kuhanje je stalno zadrževanje temperature piva pri oznaki približno 30 stopinj. Dodajanje sladkorja v tem primeru je primerno le v obliki sirupa. Najmanjše priporočeno obdobje fermentacije je 2-3 dni.

Ta tehnologija ima veliko pomanjkljivosti:

• Dobimo manjšo količino končnega izdelka.
• Moonshine mora biti podvržen dvojnemu ali trojnemu čiščenju.
• Prisotnost neprijetnega vonja v luni.
• Povečana strupenost končnega izdelka.

Za pripravo hitre kaše je najprimernejše uporabiti klasičen recept. Priljubljena tehnologija kuhanja kaše z uporabo pralnega stroja ne vodi do aktivne fermentacije in je strupena grožnja za zdravje ljudi. S srečo sta nečimrnost in naglica neprimerna. Za pridobitev kakovostnega izdelka je vredno dati prednost preizkušenim receptom.

Kaj lahko pripravimo iz končne kaše?

Kaša z visoko kakovostjo lahko neodvisno deluje kot polno find pijača. Pogosto se Mash uporablja kot osnova za pripravo drugih alkoholnih pijač.

• Kaša, pripravljena iz jabolk, se lahko uporablja za jabolčni jabolčnik ali vino.
• Braga iz Berry Jam je optimalna za pripravo tekočine ali jagodičja.
• Braga je primerna za uživanje kot neodvisna pijača z nizkim alkoholom. Okus kaše je neposredno odvisen od uporabljenih surovin. Sadne in jagodne komponente naredijo to pijačo najbolj prijetno.

Za samourabo je primerna kaša, v kateri opazimo pogoje in rok trajanja skladišča. Pijače ne morete uporabljati v velikih količinah. Priporočljivo je očistiti končni izdelek sivuye olj z bentonitom ali želatino. Koristno je uporabiti kašo za disbiozo, artritis itd.

Video: najbolj pravilna kaša za luno