Kako kuhati okusno poplavljeno pito z mesom, krompirjem, rabarbaro, jagodam, marmelado, špinačo, zeleno čebulo in jajcem? Recepti, skrivnosti in nadevi za hitre poplavne pite

Kaj je poplavna pita in kako jo skuhati okusno - odgovor v članku!

Zadovoljstvo

Nalijte pite: skrivnosti in polnila

Ali poznate besedno zvezo "poplavna torta"? Kaj to pomeni? Glede na logiko imena je treba to torto nekje vlivati. Kje pa lahko napolnite pito? Pravzaprav morate naliti ne pite, ampak testo za pito. In natančneje, polnjenje morate napolniti s testo.

Pri pripravi poplavne pite morate upoštevati nekatera pravila. Tu je nekaj od njih:

Testo za nalivno torto je vedno tekoče, tako da lahko popolnoma pokrije nadev in napolni vse praznine s seboj
Testo lahko gnetete na karkoli: kefir, mleko, voda, jogurt, serum, majoneza, kisla smetana, jogurt
Če naredite pito za nalivanje peciva, se prepričajte, da "krčenje" polnjenja ni kršeno. V nasprotnem primeru se bo videz pite slabo poslabšala
Za poplavno pito izberite posode proti palici. V nasprotnem primeru bo obrok brezupno pokvarjen z zgorelimi koščki testa

Kaj je priporočljivo uporabiti za polnjenje pite za nalivanje:

Sveže, zamrznjene ali konzervirane jagode in sadje
Ocvrta, sveža, vložena ali zamrznjena zelenjava
Meso, perutnina (v kakršni koli obliki)
Ribe (v kakršni koli obliki)
Gobe \u200b\u200b(v kakršni koli obliki)
Zelenja
Suho sadje, oreščki (po možnosti sesekljani)
Jajca
Mlečni in mlečni izdelki

Kombinacije - katero koli. Vse je odvisno od vaše domišljije in gastronomskih preferenc.

Kaj ni priporočljivo uporabiti za polnjenje pite za nalivanje:

Tekoče snovi. Na primer, vodna marmelada
Nekaj \u200b\u200bjagod in zelenjava: lubenica in sveža kumara (soljena)
Jagode in sadje s kostmi

Za tiste, ki še vedno ne razumejo, tudi o bistvu priprave poplavne pite - se spomnite Charlotte. To je pita z jabolki!

Obstaja še ena raznolikost poplavnih pite - torta s polnjenjem. Za takšno torto je osnovna osnova ločeno pripravljena, v katero je nato nadev položen in vliva tekoče testo. Klasičen primer nalivne pite je francoska goba.

Hitre poplavne pite na kefirju, recepti

Poplavna pita na kefirju je preprosta, sočna in okusna. To je mogoče storiti tako s sladkim kot slanim nadevom. Zlasti hitre poplavne pite so testo, ki ni izpostavljeno. Vse je narejeno v nekaj minutah.

Ponujamo vam recept za zelo hitro nalivanje pite z zeljem, ki se še vedno imenuje "len." Takšna pita lahko skuha absolutno vsakega človeka brez posebnih znanj in znanja ter pomembnih fizičnih stroškov.

Testni izdelki:

kefir - 450 g
jajca - 120 gramov ali 3 jajca
moka - 320 g ali 2 polna očala
soda - 6 g ali pol čajne žličke

Poplavni izdelki:

belo zelje - 300 g
visokokakovostna margarina, katero koli olje - 50 g ali 2 žlici
sol po okusu
začimbe po okusu

Priprava:

Zelje sesekljajte in položite v ponev, koldro ali debelo ponvino, dokler ni napol prevlečeno, tako da zelje postane dovolj mehko, pita pa je pridobila prijeten nežen okus. Dodajte sol in začimbe. Zelo dobro gre z oreščkom zelja, karaway semen in črnim poprom. Lahko brez začimb, vendar bo pita izgubila svojo "lupino"
V eni povprečni posodi zmešajte vse tekoče elemente za testo. V drugem zmešajte vse suhe komponente. Vsebino obeh sklede združite in gnetete, tako da ni grudic moke
Pripravite pekač na običajen način, nadev položite na dno in ga nalijte s tekočim testo
Obliko postavite v pečico, dokler površina ni prijetno zlata. 200 stopinj
Vzemite obliko pečice, počakajte, da se pita ohladi in jo položite na posodo

Hitra poplavna pita z zeleno čebulo in jajcem

Takšna pita je najbolje pripravljena na majonezo in kislo smetano kot na kefirju. Njegov okus bo bolj nasičen.

Testni izdelki:

majoneza-100 g ali 3-4 žlice
kisla smetana - 200 g
jajca - 120 g ali 3 kose
moka - 180 g ali 1 skodelica
sol po okusu
soda ali pecilni prašek - 10 g ali 1 čajna žlička

Poplavni izdelki:

jajca - 120 g ali 3 kose
zelena čebula (perje) - velik kup
sol in začimbe po okusu

Priprava:

Kuhana jajca z nožem fino sesekljamo
Izperite zeleno čebulo pod vodo in sesekljajte z nožem na obročih
Zmešajte kislo smetano z majonezo, vstavite jajca, sodo in moko, ki so jo stepene. Priključite testne komponente v tem zaporedju
Za merjenje treh enakih delov testa bo prvi del zašel v obliko, nato nadev in preostalo testo
Odstranite prihodnjo torto v pečici, dokler se ne pojavi prijetno zlata skorja, nastavljeno 180-220 stopinj

Na opombo! Če v nadevu uporabljate prepelice, jih v celoti postavite. Torej bo pita v razdelku videti veliko bolj spektakularna in privlačna.

Nalivanje torte z zeleno čebulo in jajcem

Pomembno! Če želite pite dati poseben okus, najprej pretrgajte čebulo v vročo ponev nekaj minut. Lahko dodate kardamom, muškatni orešček, mleti poper, črno ali rdečo, kurkumo, mleto sranje, koriander, rdeč sladki poper majhnega brušenja.

Nalivanje pite z mesom in krompirjem

Vlična pita z mesom in krompirjem je klasika žanra. To pito lahko imenujemo enolončnica, vendar imajo nekaj razlik. V enolončnici so pire krompir testo, v piti pa krompir gre kot nadev in to ni nujno pire.

Testni izdelki:

kisla smetana - 120 g
ryazhenka-200-220 ml
moka - 180 g ali 1 skodelica
pecilni prašek za testo - 2 žlički
jajca - 120 g ali 3 kose
sir - 60 g
tsukkini - 200 g
zelenja - 30 g ali 1 sveženj

Poplavni izdelki:

surov krompir - 200 g
sliši za piščanca ali govejega surovega - 250 g
Čebula - 100 g
sir - 60 g
sol, začimbe - po okusu

Nalivanje pite s krompirjem in mleto meso

Priprava:

Krompir razvrstite, očistite in razrežite v krogih z debelino 0,5 cm. Prepričajte se, da je krompir približno enakega premera, tako da je končna jed videti bolj estetsko
Prify surovi piščanec ali govedino nadev v rdeči posodi z začimbami in soljo do cvrtske skorje
Rešetki sir in tsukkini
Fino sesekljajte zelenice
Čebulo pražite na enak način kot mleto meso
Gnete in vzemite testo nekaj časa
Na dno mazane posebne krtače postavite krompir v kroge, nalijte četrtino končnega testa
Naslednja plast je ocvrta čebula. Dal četrtino testa na čebulo
Nato položite mleto meso, ocvrto s soljo in začimbami, nanj nalijte preostalo testo
Pošljite pito v pečico 45 minut na 200 Celzija

Zapišite si! Izliva pita s krompirjem lahko pripravite ne le z mleto meso, ampak tudi s enolončnico. Ni ga treba pripraviti vnaprej. Količino sira in bučk lahko uredite tudi po svojih željah. Tsukkini lahko zamenjate z bučkami ali patissonom.

Razsuta pita z rabarbaro, recept

Nalivna pita z rabarbaro se pripravlja na sramoto, vendar se izkaže za neverjetno okusno!

Zapišite si! Recept za poplavno pito z rabarbaro je mogoče izboljšati z dodajanjem dišečega in sladkega jagodičja!

Testni izdelki:

moka - 300 g ali 1 in 3/4 skodelice
jajca - 120 g ali 3 kose
kefir (ali jogurt z ali brez dodatkov) - 400 g
sladkor - 200 g ali malo več kot kozarec
pecilni prašek - 1,5 - 2 žlički
katero koli olje - 50 g ali 2 polni žlici
začimbe: vanilin ali cimet po okusu

Poplavni izdelki:

rhusen - 250 g
jagode-200-250 g
sladkor - 50 g

Priprava:

Temeljito sperite, olupite in narežite na majhne kocke. Z jagodami naredite enako. Včasih lahko rabarbara prerežemo - okus pite tega ne bo pokvaril
Nadev nalijemo s sladkorjem in ga pustimo tako, da je vse nasičeno
Piščančja jajca stepejte s sladkorjem
Dodajte kefir ali jogurt, spet premagajte
Dodajte pecilni prašek, začimbe, oljno moko in pretepajte z mešalnikom
Pripravite obrazec v skladu z običajno shemo, nadej postavite nadev, nalijte mešane teste in odstranite v peči peči
Temperatura v peči je 200 stopinj, čas je vsaj 30 minut. Občasno morate odpreti pečico in preveriti pripravljenost

Jagodna torta z jagodami, recept za fotografije

Nalivna torta z jagodišča je pripravljena na podlagi testa, najpogosteje peska. To je posledica dejstva, da jagode dajejo veliko soka in običajna skorja morda ne bo delovala.

Testni izdelki:

olje (maslo) - 125 g
moka-300-350 G-1.5-2,5 skodelice
sladkor-pen-100 g
jajca - 80 g ali 2 kosa
pecilni prašek - 10 g

Poplavni izdelki:

kakršne koli jagode (maline, češnje, ribez, jagode) - 250 g

Izdelki za polnjenje:

jogurt brez dodatkov - 200 g
jajca - 80 g ali 2 kosa
sladkor - 100 - 150 g
moka - 50 g ali 2 žlici

Priprava:

Najprej testo, ki bo osnova pite na predlogi košare. Zmešajte stopljeno maslo z drugimi sestavnimi deli
Oblika pristane z visokimi robovi pergament ali samo maščobo z oljem
Testo damo v obliko, razvaljamo s tanko plastjo, tako da so stranice oblike zaprte. Debelina testa je kot pica
Zmešajte vse za polnjenje, v mešanico dodajte jagode, olupljene iz semen (če je potrebno), zmešajte
Nadev nalijemo z jagodami v obliko testa
V pečico postavite prihodnjo pito za 40 minut najmanjše temperature PR 200 stopinj

Pomembno! V tej piti lahko uporabite skuto, tako da ga dodate v polnilo namesto dela jogurta, hkrati pa se morate osredotočiti na gostoto. Morda boste morali dodati mleko ali vodo, da se mešanica ne izkaže zelo debela

Predenja torta s špinačo, recept

Poplavna torta s špinačo ni samo okusna jed, ampak tudi zelo zdrava! Špinača vsebuje veliko vitaminov in beljakovin. Tudi špinačna pita lahko štejemo za nizko kalori, ker je v špinači zelo malo kalorij.

Testni izdelki:

moka - 320 g ali 2 polna očala
kefir ali listi - 250 ml
jajca - 120 g ali 3 kose
sladkor - 25 g ali 1 žlica
sol - po okusu
pecilni prašek - 2 čajni žlički
sir - 50 g

Poplavni izdelki:

Špinača - 150 - 200 g
druge zelenice (zelena čebula, rugola, peteršilj, bazilika) - po volji
kuhana jajca - po volji

Priprava:

Špinačo in vse zelenice prahu, umazanije in možnih žuželk temeljito sperite
Po želji lahko vnaprej dodate kuhano piščančjo ali prepelice. Odrežite jih s kockami, zmešajte s špinačo. Prepelice jajc ni mogoče odrezati
Rešetki sira
Združite vse elemente za testo. Bottom line - kislo smetana konsistenca 25%
Obrazec pripravite na standarden način, nadev postavite neposredno v obliko, na vrh - testo
Odstranite pito v predhodno ogreti pečici 40 minut pri 200 stopinjah

Zapišite si! Bolgarski papriki paradižnik ali bučke lahko dodate špinačni piti. Sir lahko daste v nadev ali jih na vrhu potresete s pito.

Nalivanje torte z marmelado, recept

Poplavna torta z marmelado se pripravlja neverjetno preprosto in hitro! Nadeva vam ni treba pripraviti ločeno - vzemite svojo najljubšo marmelado!

Testni izdelki:

jajca - 80 g ali 2 kosa
moka - 250 g ali 1,5 skodelice
kisla smetana ali debela jogurt-100-150 g
sladkor - 150 g
pecilni prašek - 2 čajni žlički
sol - 3 g ali pol čajne žličke

Poplavni izdelki:

jam - 150 g

Priprava:

Piščančja jajca stepemo s sladkorjem, dodajte malo kisle smetane, soli, spet pretepajte. Doseči veličastno konsistenco
Dodamo pecilni prašek, pšenično moko. Mešanica
Dodajte marmelado neposredno v testo, premešajte
Pečemo pri 180 stopinjah vsaj 30 minut v pečici

Zanimivo je! Za takšno pito ne vzemite zelo tekoče marmelade kot češnja. Ima veliko soka in pita morda ne peče. Idealna možnost je slivovo marmelada, malina ali zapor iz rdečega ali črnega ribeza.

Nalijte jabolčno pito, recept

Kot smo že omenili na samem začetku članka, je poplavljena pita iz jabolk Charlotte. Enostaven za pripravo in se vedno izkaže za kuhanje! Predlagamo pa pripravo nekoliko bolj zapletene različice Charlotte - pite iz vložitve jabolk.

Testni izdelki:

moka - 200 g ali nekoliko več kot kozarec
skuta sira - 100 g ali pol pakiranja
sladkor-pen-100 g
hladno maslo - 100 g
pecilni prašek - 2 čajni žlički
sol je ščepec

Poplavni izdelki:

jabolka - 300 g
maslo, širjenje ali margarina - 60 g
sladkor - 100 g

Izdelki za polnjenje:

maščobna kisla smetana - 150 g
jajca - 80 g ali 2 kosa
sladkor - 25 g ali 1 žlica
krompir ali koruzni škrob-30-40 g
vanillin ali cimet - po okusu

Priprava:

Najprej pripravite testo: Hladno maslo segrejte iz hladilnika (ne iz zamrzovalnika), zmešajte s preostalimi komponentami
Testo zelo dobro gnetete z rokami, vstavite v hladilnik, dokler se olje ni topilo 30 minut
Jabolka olupite iz lupine in semen, poljubno sesekljajte, zmešajte z začimbami in mehkim maslom
Odstranite testo iz hladilnika, razvaljajte v obliki kroga in damo v namaščeno peko, okrepite stranice oblike od znotraj, tako da pride do košare
Preizkusite homogeno čedno nadev s plastjo, sestavljeno iz jabolk in masla
Odstranite v pečici 10 minut pri 200 stopinjah
Naredite prehrano: jajca pretepajte s sladkorjem, kislo smetano in krompirjevim škrobom
Pridobite polfiniran izdelek pite iz pečice in nalijte kuhano tekoče testo
Odstranite drugič v pečici pol ure

Pomembno! Če želite pripraviti dobro peščeno osnovo, košaro, morate držati roke pod hladno vodo, da se olje stopi pred vročino rok.

RIBE -ribje rib

Poplavljena ribja torta se ne razlikuje v kompleksnosti kuhanja, ampak jo odlikuje okus! Malo je verjetno, da bo oseba, ki bo zavrnila poskus te poslastice!

Testni izdelki:

jajca - 80 g ali 2 kosa
moka - 300 - 320 g ali 1 in 3/4 ali 2 skodelice
kefir ali listi - 250 g
katero koli tekoče olje - 75 g ali 3 žlice
sol - 3 g

Poplavni izdelki:

Čebula - 100 g
Zeleni (špinača, rugola, peteršilj, cilantro, zelena čebula) - 50 g
Ribje konzervirane hrane v svojem soku 150-200 g

Priprava:

Zmešajte v običajnem preskusnem vrstnem redu vseh izdelkov
Olupite čebulo, pražite do čudovite zlate skorje
Pridobite konzervirano hrano iz pločevinke in odcedite odvečno tekočino, gnetete z vilicami
Narežemo zelenico, zmešamo z ribami in čebulo
Pripravite obliko na običajen način, nalijte tretjino pripravljenega tekočega testa
Na testu položite nadev s homogeno plastjo
Nalijte polnjenje testa z
Pečemo v pečici 40 minut pri 180-200 stopinjah