Kako hitro in okusno doma pobrati svež svinjski žemljica: najboljši recepti. Lard v slanici, čebulna lupina, v kozarcu, tuluzka, kuhana, marinada, s česnom, poprom, začimbe, za kajenje: najbolj okusen recept in način solitve

Članek vam bo podrobno povedal, kako pravilno marirati mast, tako da se bo izkazalo za okusno in dišeče.

Zadovoljstvo

Na stotine in tisoč let so ljudje pripravljali mast: soli, kuhajo, pečejo, kadijo, kumarice, zaprejo v kozarcih in pripravljajo različne jedi z maščobo. Salo ni samo okusen, ampak tudi zelo uporaben zaradi dejstva, da vsebuje veliko hranil. Nasveti iz tega članka, ki so zbrali najbolj okusne recepte za solitev in kisenje, bodo pomagali ohraniti prehransko vrednost maščobe in jo prihraniti.

Salo v Brineu: najbolj okusen recept

Solna maščoba je klasičen recept za pripravo tega izdelka s prihranki vse svoje prehranske vrednosti in možnostjo, da se dolgo shrani. Recept lahko spremenite na svoj način tako, da mu dodate številne druge začimbe ali začimbe ali jih izključite.

Boste potrebovali:

Kos sveže maščobe -približno v 0,5-0,6 kg(Z režo il brez - po vaši izbiri).
Sol je velika(po možnosti morje) -5-7 žlice. (Ne uporabljajte dodatne soli, ni primerna za ta recept).
Lovovski list posušen -5-6 PCS. (majhna velikost).
Koper, semena -1 tsp (lahko izključimo ali zamenjate).
Mešanica paprike -količina po okusu in odvisno od resnosti.
Pepper grah in dišeči -majhna peščica zrn
Česen -1 majhna glava
Očiščena hladna voda -1 liter (približno).

Kuhanje:

Po nakupu je treba maščobo temeljito oprati in raztresti iz njegovih kož, če tega ne bi storili vnaprej.
Lahko kupite tako sveže kot zamrznjene maščobe in jo vnaprej odmrznete.
Mast narežite na koščke, tako da bo bolj priročno vstaviti v slanico in se lahko namoči v njej. Ne utripajte preveč debelo.
Česen se očisti in njene majhne kose je treba polnditi z vsakim kosom, kar je česen česen čim globlje. Pustite nekaj klinčkov nedotaknjenih.
Lard nežno dajte v ponev ali v globoko skledo
Maščobo potresemo s soljo, začimbami in nalijte vodo. Naj stoji 20-30 minut in šele nato postavi na ogenj.
Vodo v ponvi je treba zavreti in hraniti kuhanje 2-3 minute, ne več.
Preostali česen zmeljete in ga samo dodajte v vodo.
Maščobo hranite v slanici, dokler je ne ohladi, po kateri je treba maščobo postaviti pod zatiranje.
V tem stanju bi morala maščoba stati 3-5 dni in ves ta čas je ne bi smela biti "motena".
Po tem odcedite slanico in posušite mast. Lahko ga shranite v hladilniku ali v zamrzovalniku.

Lard v čebulni lupini: najbolj okusen recept

Čebulna lupina se zelo pogosto uporablja za solitev in kuhanje maščob. Poleg tega, da daje Sala prijetne začinjene občutke okusa, mu omogoča, da poišče čudovit zlati odtenek, zahvaljujoč svojemu pigmentu. Takšna maščoba bo zagotovo videti privlačna in okusna.

Boste potrebovali:

Kos sveže maščobe -do 800 g.
Čista voda za marinado -1 liter
Čebulna luska -s 5-6 žarnic (lahko in še več)
Barly morska sol (po možnosti) -5-6 žlice. (Soli "dodatnega" ne smete uporabljati).
Sladkor -1-2 žlice. (Glede na želje je mogoče izključiti)
Bay list -nekaj \u200b\u200bosebnih računalnikov. majhna velikost
Dišeči poper -več zrn
Sranjemajhna peščica
Česen -1 majhna glava
Mešanica paprike -malo, odvisno od resnosti začimbe.

Kuhanje:

Kupite samo svežo maščobo z dobrim maslom 0,5-1 cm.
Preden pripravite maščobo, z varite čebulno marinado iz oprane tekoče vode lupine. Stisnite, zložite na dno, položite lovski list in nalijte vodo.
V ponev dodajte sladkor in sol, druge začimbe iz recepta ali po okusu. Zavremo.
Mast narežite na dva vlivata tri dele. Kuhajte ga nekaj minut, dokler lupina ne da pigmenta. Potopite v vrelo marinado.
Maščobo v marinadi kuhajte približno 20 minut (plus ali minus 5 minut, odvisno od požara).
Ne smete jemati maščobe, počakati morate na hlajenje marinade in držati mast nekoliko več (do 10 ur).
Končno mast posušite, narišite s sesekljanim česnom s soljo, mešanico paprike in kabla. Zavijte v pergament ali folijo, pri čemer pustite, da je nasičen z začimbami do 4 ure, le nato odstranite za shranjevanje v hladilniku.

Bank Lard: najbolj okusen recept

Za maja, soljena v banki, je značilna dolga rok trajanja in odličen okus. Takšna maščoba je lahko vaša kronska jed in najboljši prigrizek na praznični mizi.

Boste potrebovali:

Kos sveže maščobe -do 1 kg. (po možnosti z mesno režo).
Velika morska sol -250-300 g. (Ne uporabljajte dodatne soli).
Mešanica paprike -1 žlica. (ne akutno)
Bay list -nekaj \u200b\u200bosebnih računalnikov. majhna velikost

Kuhanje:

Pripravite jedi za sesanje, za 1 kg. Izdelek bo potreben stekleni kozarec z prostornino 3 litrov.
Banko je treba vnaprej temeljito oprati z vročo vodo in sodo - to je nekakšna sterilizacija.
Maščobo je treba oprati s tekočo vodo, rezanje morebitnih "slabosti" kože, na primer ščetine ali umazanije.
Maščobo je treba razrezati na majhne koščke, velikost, nekoliko več matchbox.
Liste suhega zaliva je treba sekati s stupo ali na kakršno koli drugo pot v drobtino, pomešati s soljo in mešanico paprike.
Vsak košček maščobe je treba podrgniti z dišečo mešanico soli, če imate ostane - nalijte jih na dno kozarca in previdno vstavite mast vanjo.
Z polnjenjem kozarca z mastjo potresemo z dodatnim delom soli in kozarec razvaljate na običajen način (to bo podaljšalo rok uporabnosti maščobe).

Kako sol burged mast: recept

Banko lahko ohranite ne samo surovo, ampak tudi kuhano mast, ki ima mehkobo in nežnost. Takšna maščoba bo postala okusna poslastica in vaš recept za krono. Lahko soli v banki, pečete v slanici ali marinadi s čebulno lupino.

Boste potrebovali:

Salo -velik kos 1 kg (ali še malo več, pri kuhanju se maščoba zmanjšuje v količino).
Sol -več žlic. (za kuhanje in dodajanje v banko)
Mešanica paprike -1 žlica. (ne akutno)
Paprika tla -1 žlica. (ne akutna, rdeča)
Česen -1 glava (srednje velikosti)

Kuhanje:

Maščobo nazaj z rezanim česnom, tako da jo čim bolj poglobite s prsti navznoter.
Voda soli po očesu (1-3 žlice) in dajte mast. Za kuhanje bo trajalo 20-30 minut (na zmernem ognju).
Po kuhanju ne smete odstraniti mast, jo pustiti, dokler popolnoma ne ohladi, nato pa jo posušite.
Koščki sesekljane maščobe naribajte z mešanico soli s poprom, papriko in zdrobljenim česnom.
Maščobo lepo zložite v kozarec in jo napolnite s soljo, razvaljajte na običajen način.

Kako razveseliti mast v kresu?

Tuzluk je fiziološka raztopina, ki služi kot marinada za maščobo. V marinadi lahko zmešate ne samo soli, ampak tudi začimbe po okusu.

Boste potrebovali:

Mast z mesno vtičnico -približno 800 g - 1 kg.(Najbolje je uporabljati sveže).
Sol -več žlic. (poskusite Brine po okusu)
Zemeljski poper -1 žlica. (lahko nadomestimo z mešanico paprike)
Česna glava -1 PC. (povprečje)
Čista voda za slanico -1 liter (približno)
Bay list -nekaj \u200b\u200bosebnih računalnikov, ne velikih

Kuhanje:

Pripravite strmo slanico, vrelo vodo in raztapljanje v njej 3-4 žlice. Sol (bolj ali manj, je odvisna od maščobe: več mesa je v njej, manj so soli).
Mast narišite s soljo in poprom, napolnite jo s česnom in ga previdno položite v kozarec, položite liste lova med koščke.
Mast nalijte z vročo slanico in počakajte na hlajenje bregov, šele nato zavijte.

Kako jesti maščobo v marinadi okusno?

Prišli boste v korist:

Čista voda -kolikor imate meso
Bay list -nekaj \u200b\u200bosebnih računalnikov. (majhno)
Česen -več Zabkov
Mešanica paprike ni akutna -1 žlica. (Rdeča, črna, bela, paprika).
Onion -1 PC. (velika glava)
Sol velika -5-6 žlice. žlice z diapozitivom

Kuhanje:

V njej kuhajte vodo in raztopimo sol, pa tudi položite lovorjev list in začimbe, ki jih lahko izberete za okus.
Maščobo je treba oprati in rezati ne na majhnih kosih, jih drgnite z majhno količino soli, popra in zdrobljenega česna.
Mast zložite v jedi, na primer ponev in nalijte s slanico, postavite 3-4 dni pod zatiranjem.

Kako okusno poglobiti mast s česnom?

Česen je idealen dodatek k vsaki maščobi: vložene, slane, kuhane, prekajene ali vlage. Česen ne dopolnjuje samo okusa tega izdelka, ampak tudi olajša njegovo prebavo. Aroma česna namoči maščobo in dopolnjuje vsebnost maščob.

Boste potrebovali:

Kos sveže maščobe -poljubna velikost (do 1 kg).
Česen -1-2 glave (odvisno od velikosti kosa maščobe)
Mešanica paprike -0,5-1 tsp (odvisno od tega, ali imate mešanico ali ne).
Sol -več žlic. (Osredotočite se na svoje želje).
Sranje0,5 tsp. (lahko na primer izključimo ali zamenjamo s klinčki).

Kuhanje:

Zavremo vodo, v njej se raztopi več žlice. Sol, pošljite mast v vreli vodi, sesekljano na koščke.
Počakajte na naslednje vrelo in kuhajte mast natanko 5 minut, nato pa jo vzemite ven in posušite.
Slanica je treba ohladiti
Medtem ko se slanica ohladi, na koncu drgnite mast in ga unovčijo česnovo s karawayess, na koncu drgnite maščobo z mešanico paprike.
Majica pustite v sobni temperaturi 1-2 ure, zavijte v folijo.
Po ohlajanju slanice se solo vlijemo v ponev in ga 2-3 dni postavimo pod zatiranje.

Kako navdušiti s poperjem?

Pepper bo dal maščobno prijetno ostrino in poudaril njen maščobni okus. Glede na svoje nastavitve lahko iz nevtralne paprike izberete mešanico kurjene paprike ali dišeče začimbe.

Potrebovali boste začinjeno slanico:

Mešanica paprike ni akutna -1-2 žlice.
Chili Ground -0,5 tsp. (Lahko izključite ali dodate manj).
Paprika -1 tsp (lahko manj)
Česen -1 glava (sredina)
Sol -več žlic.

Kuhanje:

Maščobo pripravite za solitev vnaprej, jo sperite s tekočo vodo in jo posušite. Po kuhanju lahko uporabite tudi kuhano mast, posušeno.
Naredite veliko lukenj v maščobi, ki se napolnijo s sesekljanim česnom. Preostanek česna zmeljete.
Zmešajte sol, česen in poper (vse vrste). Obilno naribajte maščobe z vseh strani in jo zavijte s pergamentom (ali folijo).
Maščoba je treba več ur pustiti pri sobni temperaturi, tako da je nasičena z okusom in aromo.
Po tem naredite preprosto slanico vode s soljo (po želji lahko dodate lovorodni list).
Nalijte jih mast in jih pustite pod zatiranjem 3 dni (ta metoda ni primerna za kuhane maščobe, samo za surove).

Kako razveseliti maščobo z začimbami okusno?

Začimbe bodo omogočile, da Lard razkrije svoj prijeten okus in pridobi nenavadno aromo. V slanico lahko dodate vse začimbe, ki vam je všeč.

Začinjena slanica za surovo ali kuhano maščobo:

Voda -1 liter (približno 1 kg. Sala)
Bay list -3-4 PCS. (majhni listi)
Česen -več Zabkova (glede na njihove želje)
Sranje0,5-1 tsp (po vaših željah)
Rožmarin -1-2 veje (lahko zamenjate s suho)
Sol -več žlic. (Zaželeno je uporabljati velike marine)
Mešanica italijanskih zelišč -1-2 žlice.

Kuhanje:

Zavremo vodo in v njej raztopimo sol
V vrelo vodo dodajte vse začimbe in nekaj vejic rožmarina
Pustite slanico, da se ohladi
Maščobo nazaj s česnom v notranjosti in narišite na vrhu s soljo.
S hladno slanico nalijte sesekljano mast in jo več dni postavite pod zatiranje.

Kako jesti okusno solitev za kajenje?

Mnogi ljudje ljubijo dimljeno mast, vendar vsi ne vedo, da je skrivnost njegovega okusnega kuhanja dobra predhodna marinada.

Boste potrebovali:

Operite s tekočo vodo 1 kg. Maščoba z debelo režo mesa.
Mast narežite na več velikih kosov
V topli vodi raztopite več žlice. Sol
Meso damo v ponev, ga predhodno gnevite z majhno količino soli, poper, napolnite s česnom.
Med koščki mesa, položite lovorje, nalijte mast s toplo slanico in kumarico 3-4 ure.
Po nabiranju posušite in pošljite v kadilno hišo.

Kako jesti maščobo v paketu okusno?

Salo v paketu je okusen in preprost način za nabiranje maščobe. Lahko samostojno uredite število začimb za take kise. Za takšno sesanje lahko uporabite tako surovo kot kuhano meso.

Kako pravilno narediti sesanje:

Surove maščobe je treba vnaprej oprati in razrezati na velike koščke ali zavreti vnaprej.
Nazaj maščobni česen, del česna sesekljajte v skledi.
Maščobo narišite s soljo in poprom
V skledi z zdrobljenim česnom dodajte več žlice. Voda, sol, začimbe.
Maščobo položite v torbo, pošljite česnovo mešanico na maščobo, vrečko privežite.
Torbo hranite v hladilniku 2-3 dni, vzemite jo vsak dan in vsebino temeljito premešajte, samo visi vrečko v rokah.

Kako razveseliti mast s suho potjo?

Salus maščobe na suh način je zelo preprost. Lahko se šteje za klasično.

Če želite to narediti, bi morali:

Vnaprej izperite kos maščobe s tekočo vodo in odstranite vse "sumljive" kose: obarvane mast, umazane ali ščetine.
Suho mast
V ponev na dnu nalijte plast soli, na vrh položite mast.
Mast posujte z veliko soli, tako da je dobesedno pokrita z njo.
V tem stanju je treba maščobo 4-5 dni pri sobni temperaturi.
Ne skrbite, da bo postalo zelo slano, saj bo Salo vzel točno toliko soli, kot ga potrebuje.

Kako na hladen način navdušiti maščobo: preprost recept

Boste potrebovali:

Pripravite kos surove ali kuhane maščobe za solitev.
Pripravite slanico: sol raztopite v topli vodi in dodajte začimbe, ohladite in pustite, da se kuha.
Mast izrežite v koščke in položite v ponev, polagajte plast mast z lovorjevim listom ali drugimi začimbami.
Mast nalijte s hladno slanico in več dni postavite pod zatiranje.

Kako dostaviti gad z mesnimi plastmi okusno?

Več mesa je v maščobi, manj soli je potrebna za kisenje. Dejansko, za razliko od belega dela, meso zelo dobro absorbira sol. Če bela mast potrebuje 5-6 žlice soli (glede na razmerje 1 kg), bo za pashin (maščoba z mesom) dovolj 2-3.

Pomembno: Pashin lahko naberete na hladen ali vroč način, v torbi ali pod gnezdom. Uporabite vse začimbe, da okusite in izklopite meso z veliko česna.

Kako dostaviti tanko maščobo s kožo okusno?

Tanke maščobe je treba vložiti v slanico, kuhano na podlagi vode, začimb, soli in česna. Ni vredno napolniti in drgniti s soljo, saj lahko preveč absorbira. Prav tako ne bi smeli postavljati takšnega kosa maščobe pod zatiranje.

Ali moram oprati mast pred soltiranjem?

Če kupite svežo maščobo, jo je treba pred nabiranjem ali sesanjem temeljito oprati s tekočo vodo. Zamrznjene maščobe je treba najprej pustiti pri sobni temperaturi, nato pa se ukvarjajte s čiščenjem (rezanje umazanije ali ščetin). Čista maščoba je dolgo dobro označena in shranjena.

Koliko kuhati v čebulni lupini?

Kuhanje v čebulnih lupinah omogoča, da maščoba najde ne le začinjen okus, ampak tudi čudovit bakreni odtenek. Odvisno od tega, koliko želite promovirati meso in kakšen del imate, je kuhanje od 20 do 40 minut.

Koliko dni, da na suho, v slanici, v čebulni lupi, soli mast?

V začimbah in lupini je treba na suhem na suhem 3-5 dni. Prvi dan je treba marinirati pri sobni temperaturi in šele nato v hladilnik. Dlje kot bo maščoba vložena - bolj bo nasičena z njegovim okusom in kaša je mehkejša.