Kako prosto zamrzniti gobe medenih gob za zimo: najboljši recepti. Kako zamrzniti sveže, kuhane, ocvrte, gobe gob za zimo: recepti

Načini za zamrznitev gozdnih medu za zimo.

Odlična priložnost bo uživala v koristnih naravnih darilih po koncu sezone, ki daje pravilno zamrznitev izdelkov.

Ali je mogoče za zimo zamrzniti gobe medenih gob?

Gobe \u200b\u200bza zamrzovanje gob ne izgubi svojega začetnega okusa in koristnih lastnosti, pa tudi privlačnega videza, potem ko se na ta način nabirajo.
Nato ga lahko na kakršen koli način kuhate, sprejemljivo za sveže kombinirane gobe.

Tako za ljubitelje gobjih nabiralcev, zamrzovanje gob je najboljši način za nabiranje žetve.

Kako zdraviti sveže gobe medenih gob pred zamrznitvijo?

Poroka, relativno, čiste gobe. Črvi so v njih zelo redki.

• Po nabiranju pridelka jih takoj razvrstimo iz smeti.
• Obile so spodnji del noge, ne več kot 1 cm.
• Manjkajoča bradavica ne potrebuje, zato jih očistimo pod tekočo vodo. Gobe \u200b\u200btemeljito operemo. Na ta način odstranimo ne le mehansko onesnaževanje, ampak tudi uničimo zunanje mikrobe, ki pri zamrzovanju ne umrejo in se prenesejo na končano posodo.

• Nato vsak del prenesemo v Colander.
• Ko voda odteče, medeno gobo sušimo na ravni površini, predhodno obloženo s čisto krpo ali papirnato brisačo.
• Majhne gobe so primerne za zamrzovanje. Lahko režete velike gobe, vendar to ni najboljša možnost. Rez s to metodo zatemni izdelek izgubi naravno neokrnjeno.

Kako zamrzniti gobe medenih gob za zimo: najboljši recepti

Približni deleži:

1. Medena goba - 1,5 kg
2. Kuhanje soli - 0,5 žlice. l.
3. Citronska kislina - na konici noža

Faze dela:

• Pripravite nerjavno ali emajlirano ponev
• Nalijte 1 liter očiščene vode
• Dodajte sol in citronsko kislino
• Gobe, ki so podvržene primarnim zdravljenjem
• Zavremo
• Ogenj zmanjšamo na srednje
• Kuhajte vsaj 10 minut
• Vržemo nazaj v colander
• Izperite s hladno vodo
• Naj izpraznimo malo vode
• Položimo na brisačo za posteljnino, dokler se popolnoma ne ohladimo in posušimo

• Razširimo se na ravni posodi ali pladnju, odstranimo v zamrzovalniku
• Ko izdelek popolnoma zamrzne, ga pakiramo na vrečke za celofane
• Da ohranimo aromo, vrečke tesno privežemo

Kako za zimo zamrzniti sveže gobe medenih gob?

Sveže zamrznjene medene gobe, po odmrzovanju, pod vplivom nekaterih encimov pridobijo grdo temno barvo.
Da bi se temu izognili, je priporočljivo predhodno sprejemanje:

1. Gobe \u200b\u200bpripravljamo na prejšnji način
2. Določimo v colanderju
3. Izvajamo blanširanje: majhne mošusne moške-1.0-2,5 minute, velike 3,5-5 minut.
4. Medeno gobo spustimo v hladno raztopino, ki vsebuje 1% citronsko kislino
5. Po popolnem hlajenju izdelka izpraznimo vodo
6. Rahlo posušimo gozdna darila
7. Distribuiraj po rešetki ali takoj dajte v zabojnike za nadaljnjo zamrznitev

Možnost 2

Obdelujemo paro:

1. V sito postavimo surove gobe
2. Držimo paro vsaj 5 minut
3. Posušimo, zamrznemo

3 možnost

1. Gobe, ki so previdno olupljene iz legla, brez pranja, ležijo v plastične vrečke
2. Pošljemo za zmrzal

Kako zamrzniti kuhane gobe medenih gob za zimo?

Za največjo ohranitev koristnih snovi gozdnega izdelka uporabljamo naslednji način:

1. V vreli raztopini, pripravljeni s hitrostjo 20 g soli - na 1 liter vode, orožje gobe orožja
2. Dodajte, da daste aromo, 2-3 rezine česna
3. Zavremo 2-3 minute
4. Hitro vzamemo z režo in damo v hladno vodo z ledom
5. Vzdržujemo nekaj minut
6. Odvajamo vodo
7. Gobe \u200b\u200bnalijte na suho brisačo, vrzite česen
8. Zložite gozdne praznine v plastični vrečki, kravata
9. Odstranimo v zamrzovalniku

Uporabite lahko klasično različico zamrznjenih kuhanih gob, predlaganih zgoraj.

Video: gobe gob. Kako zamrzniti gobe za zimo?

Kako zamrzniti ocvrte gobe medenih gob za zimo?

Možnost 1

• Previdno posušeno po predhodni predelavi razrežemo na koščke.
• Razširimo se v ponvi z veliko količino ogrevanega rastlinskega olja. Prej lahko ocvrte česen ali čebulo, ki ga odstranimo, preden vržemo gobe.
• Preperite na visoki vročini, ne več kot 5 minut, mešajte.
• Ohladite, odvečno olje odstranite na kakršen koli priročen način (colander, papirnata brisača, sita).
• Zamrznemo v zaprti posodi.
• Postavili smo tako, da je na pokrovu malo mesta, saj gobe med zmrzali povečajo velikost.

Možnost 2

• Gobe \u200b\u200bna listu v pečici
• Ne dodajajte olja. Medene gobe med toplotno obdelavo so dodeljene dovolj njihovega soka
• Izvajamo zamrzovanje, tako kot v prvi različici

Kako zamrzniti za zimske enolončnice gob iz medenih gob?

• Pripravljene gobe razrežite na velike dele. Za to metodo obdelovanca po pranju jih ne posušijo
• Razširimo se v ponvi, pokrijemo s pokrovom
• Enolončnico 25 minut
• Nato položite na sito, pustite, da se tekočina odteče
• Spakiramo v udobno, tesno zaprto posodo
• Odstranimo v zamrzovalniku za zamrzovanje in nadaljnjo shranjevanje
• Po želji dodajte rastlinsko olje. Narežite tekočino, da zavre

Koliko lahko shranite zamrznjeno: sveže, kuhane, ocvrte, enolončnice gob z gobami?

Spodaj skladnost s temperaturo -20 zagotavlja izraz shranjevanje zamrznjenega kuhano OPAT je nekaj več kot eno leto.

Priporočena obdobja skladiščenja:

• Ocvrte gobe - 3 mesece
• Narezan - od 3 do 9 mesecev, odvisno od vrste olja, izbranega za gašenje

Te norme zagotavljajo varnost uporabljenega izdelka. Za ohranitev okusa shranjevanje ne bi smelo biti več kot šest mesecev.

Za zaključek nekaj nasvetov:

1. Da bi izjemno ohranili videz izdelka, ga zamrzne z nasipom, en sloj na žaru. Tako je vsak element zamrznjen ločeno, razen škode in oprijema.
2. Skrbno zamrzovanje vam omogoča vzdrževanje okusa, arome in koristnih lastnosti. Začetna temperatura -30 ° C naj bi ostala 2-3 ure.
3. Poročen z majhnimi delnicami, napolnjenimi z majhnimi delnicami, priporočljivo je, da v zamrzovalnike postavite v kartonsko škatlo za dolgotrajno shranjevanje.
4. Gobe \u200b\u200bdobro absorbirajo vonj drugih izdelkov, zato jih ne shranite na enem mestu.
5. Odmrznjena goba zmrzali pred neposrednim kuhanjem. Odtajan izdelek hitro privabi različne škodljive mikroorganizme.
6. Postopno odtajanje gob pri sobni temperaturi zagotavlja enakomerno raztapljanje ledenih kristalov v gobjih celicah. Zahvaljujoč temu, gobe ohranijo svojo gosto strukturo.

Video: Kako zamrzniti gobe? Ročne besede gob za zimo