Kako pravilno ugasniti soda kis za peko korak za korakom? Ali je mogoče in kako ugasniti jabolko sode, 70 odstotkov, balzamičnega kisa, limoninega soka? Zakaj bi med peko ugasnili soda kis? Kako ugasniti sodo, če ni kisa?

Mnoge gospodinje so že navajene, da zjutraj razvajajo svoja gospodinjstva z okusnimi palačinkami in palačinkami. Toda hkrati mnogi dodajo sodo v testo, poplačajo kis. Pravzaprav to ni povsem pravilno. V tem članku bomo ugotovili, kako ugasniti sodo.

Kako razumeti: soda, gad s kisom?

To pomeni, da je prišlo do kemijske reakcije med natrijevim bikarbonatom in ocetno kislino z sproščanjem ogljikovega dioksida. Ta plin dvigne testo.

Treba je razumeti, da če recept označuje uporabo kislega mleka ali kefirja, potem ni smiselno uvesti kisa.

Zakaj bi med peko ugasnili soda kis?

To je potrebno za dajanje slaščice s sijajem in zračnostjo. V nekaterih receptih kis sploh ni potreben. To se zgodi, če se kot kislina uporablja kislo mleko ali kefir.

Na splošno je celoten postopek povsem absurden. Večina gospodinj preprosto vzame in nalije sodo v žlico in vanj vlije kis ter gleda mehurčke. Kaj se v resnici zgodi? Kot posledica kemijske reakcije med natrijevim bikarbonatom in kisom se tvori ogljikov dioksid. Toda da bi se testo dvignilo in postalo veličastno, v idealnem primeru bi se morala reakcija pojaviti v testu.

Kako pravilno ugasniti soda kis za peko korak za korakom?

Kot smo ugotovili, je v žlici za gašenje natrijevega bikarbonata s kisom napačen. Konec koncev se izkaže, da bo večina mehurčkov preprosto izginila in testo ne bo pravilno dvignilo. Zato je treba natrijev bikarbonat pravilno ugasniti.

Navodila:

• Najbolj pravilno nalijemo navedeno količino sode v moko
• Kis nalijte v vodo ali mleko. Izkaže se rahlo kisla mešanica
• Po tem se komponente mešajo
• Kot rezultat, se bodo pojavili mehurčki, ki bodo dvignili testo
• Sami lahko opazujete postopek, ko testo resnično postane veličastno

Koliko odstotkov kisa za gašenje sode za peko?

Da, ni posebne razlike, ker je potrebno, da je dovolj kisline. To pomeni, da bo 6% kisa potrebovalo več kot 70% bistva s kisom. V idealnem primeru je potrebna 1 žlica natrijevega bikarbonata 70 g 9% kisa ali 95 ml 6%. To količino je treba predhodno mešati z mlekom ali vodo in jo vlivati \u200b\u200bv sodo, pomešano z moko.

Prosimo, upoštevajte, če v testo vnesete naribane mandarine, jabolka, kislo mleko ali kefir, potem vam ni treba ugasniti sode. Se pravi, kis ni dodan. Tvegate, da testo pokvarite s prekomerno kislino.

Ali je mogoče in kako ugasniti jabolko sode, 70 odstotkov, balzamični kis: deleži

Lahko ugasnete natrijev bikarbonat in balzamični kis. Ničesar ne boste pokvarili. Toda dejstvo je, da je uničen med toplotno obdelavo in njen prijeten sladki in kisel okus izgine. Skoraj se ne uporablja v pekovskem poslu.

Bistvo s kisom s koncentracijo 70% je lahko tudi površino soda. Za poplačilo 8 g natrijevega bikarbonata (žlico) je potrebnih 8 g bistva.

Kako ugasniti sodo, če ni kisa?

Obstaja veliko možnosti za odplačilo sode. Kis sam ni zelo uporaben, zato je najbolje uporabljati druge izdelke. Skoraj kateri koli od njih je na voljo v našem hladilniku.

Možnosti za zamenjavo kisa:

• Kislo marmelado
• Limonin sok
• Celuloza mangerine ali pomaranče
• Razvajeno mleko
• Kefir
• Serum
• Jogurt
• Vrela voda

Najbolj zanimivo je, da lahko natrijev bikarbonat ugasnemo z navadno vrelo vodo. Stvar je v tem, da se bikarbonat razgradi pri temperaturi nad 60 ° C, zato vrela voda pomaga sprostiti ogljikov dioksid. Bolje je, da ne ugasnete kristalov v ločeni posodi. Najboljša možnost je kuhati testo za kremo.

Kako ugasniti sodo z limoninim sokom?

Najbolje se je držati recepta, kjer se soda pomeša s suhimi sestavnimi deli, in limonin sok s tekočino. To pomeni, da v kozarec vode stisnite žlico soka in zmešajte z 8 g natrijevega bikarbonata. Soda je tudi vnaprej mešana z moko.

Cyssic sok lahko nadomestimo s citronsko kislino. Tu je vse zelo preprosto, saj se natrijev bikarbonat meša s kislimi kristali in moko. Po tem v suho mešanico teče voda ali mleko. Reakcija se pojavi neposredno v testu. To pozitivno vpliva na njegovo teksturo.

Kot vidite, ni treba ugasniti soda kis in ne v žlici. Najbolj pravilno je mešati suhe in tekoče komponente testa.

Video: natrijev bikarbonat in kis