Kako nabirati oster obliž, sladek, grenki, čili, beli poper za zimo? Recepti vloženega in konzerviranega popra za zimo v bregovih, brez sterilizacije, z rastlinskim oljem

Poper, mothballad in mariniran za zimo, ni le odličen prigrizek, ampak tudi polna jed na mizo. Kuhanje popra je enostavno, koristi in užitek takšne poslastice pa ne bodo pustili nikogar ravnodušnega. Ta članek ponuja skrbne paprike v paradižniku, v sojini omaki, brez sterilizacije kozarcev in še veliko več!

Kako zapreti poper za zimo za polnjenje?

Napolnjena paprika je okusna jed, ki jo lahko družino razveselite vsak dan v tednu in celo goste za počitnice. Na žalost ni vedno mogoče kupiti svežega popra. Zato so pametne gospodinje pripravile recepte za ohranjanje zrele sezonske zelenjave.

Najbolje je ohraniti poper v treh velejskih bankah. Kicked Pepper ima prijeten mehak okus in popolnoma zdrži polnjenje kadar koli v letu.

Zahtevano:

• Poper (kateri koli, kar vam je všeč: bolgar ali najlažji sladki z vrtno posteljo) - približno en kilogram in pol kilograma
• Laurel Leaf - Za dišečo marinado (približno tri liste se osredotočite na svoje želje)
• Pepper (začimbe) - Črni grah so najbolj primerni za konzerviranje, marinadi daje ostrino in aromo
• Iz drugih začimb lahko uporabite tudi dišeči poper (več graha, odvisno od vaših nastavitev), vejico zelene mulije iz koče (za aromo) in soli

Marinada:

• Voda je osnova marinade (približno en in pol litra)
• Kis (kateri koli) - točno dve veliki žlici
• Sol je velika žlica, vendar brez hriba
• Sladkor - Ena sladica brez diapozitiva je dovolj

Priprava:

• Preden začnete ohranjati, je treba pripraviti poper, za to je očiščen iz semen in steblov, tako da ostane čudovit "kozarec" paprike
• Po čiščenju je treba vsak poper temeljito oprati, da ne ostane semena - lahko dajo grenkobo
• V ponvi je treba vreti vodo. V tej vodi je treba eno minuto blanširati poper, ne več. Po minutnem kuhanju se vsak poper ujame z vilicami
• paprike se prenesejo v pripravljeni kozarec, ki je podlegel sterilizaciji
• Potrebno je pripraviti posebno marinado. Vse potrebne začimbe se vržejo v vrelo vodo in kuhajo pet minut. Paprike in kozarci so napolnjeni z vročo marinado, ki so napolnjeni z običajnim načinom shranjevanja

Poper nabita z medom za zimo v bankah

Nekateri standardni recepti so nekoliko dolgočasni in potem želim najti posebno marinado, ki bo dala različne ohranitve. Ta recept je lahko medena marinada, ki lahko naredi papriko s sladko in kislo, hrustljavo in zelo dišečo. Takšno ohranjanje ima zelo eleganten videz, saj imata sladka in paprika različne barve, ki jih je mogoče kombinirati ali ločiti.

Za takšno ohranjanje lahko v strukturi uporabite tudi papriko - rdečo in zelo mesnato poper. Med za ohranjanje je treba izbrati aromatično in naravno, ne tistega, ki je narejen iz sladkornega sirupa.

Tak recept za kisenje je dober, ker ne potrebuje sterilizacije pločevink. Marining se zgodi z dvojnim polnjenjem.

Priprava:

• Dva polovična kozarca sta idealna za pripravo takšnega popra
• Pol kilograma paprike: Bolgar, sladka, mestna hiša, paprika - so očiščeni iz semen in steblov. Iz ostankov semen jih je treba temeljito oprati
• Takšen poper v obliki "trstike" je vložen, zato je treba vsako sadje razrezati na več delov
• Rezani poper je treba tesno položiti v vsak kozarec in nalijte vrelo vodo, ki tesno pritisne na eno plast na drugo, kar pusti malo prostora za marinado
• Po tem paprike nalijemo z vrelo vodo, kozarci so pokriti s pokrovi in \u200b\u200bv tem stanju stojijo približno petnajst minut
• V tem času je vredno pripraviti posebno marinado
• V ponvi (priporočljivo je, da zaradi udobnega ročaja vzamete natančno enolončnico) morate stopiti dve veliki žlici naravnega medu
• Začimbe se dodajo medu: koriander po okusu, črni poper, sol (čajna žlička), žlico katerega koli rastlinskega olja, tri velike žlice katerega koli živilskega kisa in pol litra vrele vode
• Iz pločevinke, v katerih je bil poper blanširan, se združuje z vodo in papriko s pripravljeno vročo marinado
• banke je treba zaprti na kakršen koli znan način in jih odstraniti za shranjevanje

Poskusite združiti več vrst paprike v enem receptu, da dobite najbolj okusno jed.

Gorky vloženi poper v Gruzijci

Vložena zelenjava je zelo povprašena in priljubljena v Gruziji. Zato je večina receptov izvirala iz te barvite države. Vložena grenka poper je lahko odličen recept za običajno mizo, dobro gre s številnimi preprostimi jedi in služi kot ena najboljših prigrizkov za močne alkoholne pijače.

Priprava:

• Za tak recept vam bo približno dva kilograma svežega popra za vas.
• Ni ga treba očistiti, dovolj je, da naredimo vzdolžni odsek od štiri do pet centimetrov od ene strani
• Ta zarez je potreben, tako da marinada prodre v globlji poper in v notranjosti pusti prijeten okus
• V ponvi morate pripraviti posebno marinado: za to v posodo vlijte kozarec zelenjave (lahko uporabite absolutno katero koli olje, no, najboljše sonce je najboljše) in dodajte pol litra vinskega kisa v olje
• Marinada zahteva tudi druge dodatke: tri polne žlice sladkorja (velike, vendar brez hriba), sol (dodati ga je treba okus), lovoran list (približno pet srednje velikih listov)
• Takšna marinada mora biti sposobna zavreti na nizki vročini
• V vreli marinadi je treba kuhati grenko papriko. Seveda celotne količine popra ne bo mogoče takoj postaviti v eno ponev, zato jo je treba razdeliti na polovico in ga izmenično kuhati devet do deset minut. Vsak poper je treba pritisniti na dno, ko se pojavi in \u200b\u200bpo kuhanju dobite žlico, zložite v ločeno posodo
• Po kuhanju je treba marinado ohladiti in le v ohlajeno tekočo vlivanje sesekljanih 100 gramov zelene (zeleni del) in ne več kot 50 gramov peteršilja
• Zmešajte marinado s sesekljanim zelenjem, v marinado je treba dodati približno 150 gramov sesekljanega česna (možno je manj, potem pa poper ne bo tako dišeč)
• Marinada je temeljito mešana in infuzirana pet minut
• Paprike so zložene v kozarcu ali kuhinjski posodi, popolnoma jih je treba prekriti s kuhano marinado
• Poskusite temeljito zmešati poper, tako da marinada pokriva vsako sadje in ga uspe namočiti
• Jedi s poprom in marinado je treba dati v hladilnik za vztrajanje in impregnacijo
• Takšna marinada bi morala stati en ali dva dni do popolne pripravljenosti pred jedjo

Po želji lahko končno jed za zimo zavijete tudi na običajni način, pri čemer previdno prestavite vsako plast paprike.

Vložena poper za zimo z rastlinskim oljem

Tak poper bo čudovit prigrizek in solata za zimo. Ta recept ponuja marinacija plemenite paprike z mesnato sladko celulozo v olju in česnu. Kot rezultat, dobite pikantno jed s sladkim in kislo okusom ter prijetno aromo. Takšen poper čudežno dopolnjuje preprost krompir, testenine in žitarice. Je najboljši prigrizek na praznični mizi.

Takšen poper lahko naberete tako v celotnem kot v sesekljanem stanju. Sesekljan poper bo solata, celotna pa bo osnova za drugo jed, na primer polnjen poper.

Priprava:

• Pripravite na kisenje natanko en kilogram popra. Poskusite vnaprej izbrati več obarvano sadje, tako da je vaše ohranjanje videti elegantno in barvito
• Papriko narežite na cvetne liste ali jezike in jih dajte v ločeno posodo
• V tem času je treba pripraviti posebno marinado: v litru čiste vode, ki jo zavre, raztopite naslednje sestavine: veliko žlico soli (najbolje je uporabiti mizo, ne dodatno) in tri žlice) sladkorja. Когда все раствориться влейте в воду пять ложек растительного масла (подсолнечное масло — лучше всего), несколько зернышек перца-горошка, несколько не крупных листиков лавровых и подождите очередного закипания
• Kogda marined зakiptit вTe v negOtыre olжki
• Marinado spet temeljito zmešajte in jo nalijte poper, položen v kozarec
• Dovolite vročo marinado, vendar petnajst minut ne kuhajte popra
• po tem se marinada združi, spet zavre, spet poper vliva z vročo marinado in se na običajni način zavaruje

Vložena ostri poper v Armenu za zimo

Takšen vloženi poper je obvezna jed na armenski mizi. Ima posebno preprostost kuhanja in neprekosljivega okusa. Moški praviloma resnično imajo radi armenski poper, le redko ga ne imenujejo "citsak". "Tsitsak" služi kot odličen prigrizek in dodatek jedi krompirja, mesa, rib in žit.

Priprava:

• Potrebujete približno šest kilogramov kise. Poskusite upoštevati pravilne deleže sort. Za pripravo jed uporabite vsaj 70%katerega koli akutnega popra in le 30%sladkega (lahko nadomestite bolgarsko)
• Perez je pripravljen za kisenje: opran je, vendar ne rezan, saj recept vključuje celotno stanje. Poskusite izbrati ne velikega sadja vnaprej
• Da bi bila posoda začinjena in dišeča, bi morali pripraviti cel peščico svežega česna
• Druga sestavina je kup svežega dišečega koper, ki bo jed dal prijeten okus in vonj
• Slanica je zelo preprosta: deset litrov vrele vode z dvema kozarcima soli
• Prva faza kuhanja vključuje postavitev paprike pri sobni temperaturi na mizi. V tem stanju bi moral Pepper več dni ležati, da bi se malo zavezal in postal mehkejši
• Po tem postopku se vsak poper ponovno izpere in na več mestih prebode z vilicami (tako da lahko marinada vstopi v poper)
• Paprika se zloži v veliko medenico, kjer jih je treba mešati s fino sesekljanim koperjem in stisnjenim česnom
• Zavremo vodo in se raztopimo s slanico
• Paprike pokrijte s končno slanico in se prepričajte, da pokrijete zelenjavno gnes
• Takšen poper je treba več dni pustiti pri sobni temperaturi. Se štejejo za pripravljene, ko gredo v rumeno iz zelene

Odvisno od temperaturnih pogojev v kuhinji in celo vremenu lahko postopek sesanja traja od dveh do pet dni. Višja kot je temperatura v kuhinji, hitrejša bo soljena.

Končno "Tsitsak" poper lahko takoj popravite na mizo po pripravljenosti ali pa v goste plasti v sterilni kozarec in na kakršen koli običajen način zavijete za zimo.

Vložena paprika za zimo brez sterilizacije

Vsem gospodinjstvom se vedno pojavi vložena poper. Izkazalo se je, da obstajajo nekateri recepti, ki ga ponujajo, da ga zaprejo brez sterilizacije pločevinke, ki znatno prihranijo čas in čas.

Priprava:

• Takšen recept za kisenje poper je enostavno poklicati "Basic" ali "Classic"
• Lahko uporabljate absolutno katero koli papriko za kislice, vendar je Bolgar najbolj primeren, saj ima le najboljše lastnosti okusa s sladko noto in čudovito mesnato strukturo
• Prijetno je, da lahko vse druge sestavine uporabite za dodatek k poprom: hren, zelenico, vlivanje kakršnih koli jagod, dežnikov koper in začimb po okusu
• Približno štiri kilograme sveže paprike je treba oprati in očistiti semenskega v notranjosti, pa tudi odstraniti pecelj
• Vsak poper je treba razrezati na štiri jezike - najbolj priročno obliko za kisenje
• Tri litre čiste vode je treba kuhati, sol in sladkor pa se raztopimo v njej (sol ne potrebuje več kot tretjino kozarca (lahko in manj prilagodite količino svojega okusa) in sladkor - točno dva kozarca)
• Po vreli slanice dodajte točno kozarec jabolka ali najbolj navaden namizni kis.
• Pasove za kisenje je treba najprej temeljito oprati z vodo s sodo bikarbo
• Poper naj bo lepo in tesno v kozarcih
• Vsak kozarec je prekrit s pripravljeno vročo marinado
• Po želji lahko v vsak kozarec vstavite svoje najprimernejše sestavine: česen, zelena, zelena
• Kozarec se zavalja na kakršen koli običajen način in je očiščen za shranjevanje

Vložena grenka paprika čili za zimo brez sterilizacije

Vsaka gospodinja mora za zimo obvezna nekaj kozarcev grenke paprike, da bo svojo družino razveselila z okusnim prigrizkom pozimi. Sploh ni težko ohraniti grenkega popra brez sterilizacije - imeti mora le dobro kis marinado in skrbno oprane kozarce sode.

Priprava na en polmetrski kozarec:

• Pripravite se na kisenje približno 250 gramov sveže grenke popra
• Ga je treba temeljito oprati s tekočo vodo in posušiti
• Vsakemu poprom ni treba očistiti, dovolj je, da naredite en majhen vzdolžni odsek, skozi katerega lahko marinada zlahka vstopi v notranjost in pusti svoj prijeten okus
• Odrežite sesekljano papriko na stran in nadaljujte s pripravo marinade
• V ponvi zavremo enakomerno kozarec čiste vode, v vročo vodo morate raztopiti pol čajne žličke navadne soli (ne dodatno: uporabite kamen ali morje) in majhno žlico sladkorja
• Po raztapljanju v vroči vodi vrzite začimbe: tle žlice konj črne paprike, dno žlice koriandra (v tem primeru boste potrebovali točno zrna koriandra) in žlico rastlinskega olja ( absolutno po vašem okusu)
• Odstranite marinado z vročine in vanjo delite nekaj žlic kisa, temeljito premešajte
• Paprika je položena v očiščeni kozarec, na vrhu je postavljen koper in par strok česna. Pepper se nalijemo z marinado in se na kakršen koli znan način vrti pred zimo

Ocvrti poper in pečen konzerviran za zimo

Za diverzifikacijo običajnih receptov za ohranjanje popra bo pomagalo predhodno toplotno obdelavo. Izkazalo se je, da lahko ne samo sveže, ampak tudi ocvrti in pečen poper.

Priprava:

• En končni litrski kozarec paprike zahteva približno sedemnajst do dvajset mesnatih sadov. Uporabite bodisi sladki poper ali bolgarsko
• Papriko je treba pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, ga je treba očistiti seme v notranjosti, izrezati steblo. Pošljite čisto kozarec popra v pečico pri temperaturi 150 stopinj 20 minut ali ocvrti v rastlinskem olju, dokler ne zmehčate
• Ocvrte paprike je treba položiti v kozarec, pripravljen za ohranjanje, vsako plast paprike
• Pripravite posebno marinado. Za to voda ni uporabna. V približno 60 mililitri namiznega kisa je treba raztopiti le pol žlice soli in žlico s diapozitivom sladkorja
• Takšno marinado je treba vlivati \u200b\u200bs papriko. Ne skrbite za to, da imate premalo marinade. Paprika, ki so bila podvržena toplotni obdelavi, bodo pustili sok, kar bo povsem dovolj
• Takšen kozarec je treba dobro valjati in zavijati v brisačo ali celo odejo, tako da se počasi ohladi in s tem nabije. Po hlajenju že odstranite kozarec za shranjevanje v hladnem mestu

Vložena poper za zimo s čebulo

• Dva kilograma sladke paprike je treba očistiti semena v notranjosti in razrezati s čudovitimi cvetnimi listi
• Polovica kilograma čebule se očisti in razreže na čedne rezine po šestih kosov iz vsake čebule
• Pripravite poper marinado: V kozarcu vode raztopite žlico sladkorja in čajne soli
• Dodajte začimbe v marinado po okusu: paprika z grahom, lovorodnim listom, korianderjem, koperjem, lovorovim listom, hrenskim korenom
• Ko marinada zavre, vanj nalijte natanko dva menze katerega koli kisa.
• Paprik jeziki naj bodo lepo nameščeni v kozarec, ki se združujejo s sesekljano čebulo in več nageljnov česna, pa tudi peteršiljske liste (to je neobvezno)
• Mašo nalijte z vročo marinado, kozarec pokrijte s pokrovom in ga pustite v mirni državi deset minut
• Po tem naj marinada še enkrat zavre in pred valjanjem nalije poper

Bolgarski poper, vložen s česnom

• Dva kilograma bolgarske paprike je treba očistiti semena v notranjosti in odrezati steblo
• Končno kozarec popra je treba sesekljati na široki slami ali cvetnih listih
• Pripravite poper marinado: V kozarcu vode raztopite žlico sladkorja in čajne soli
• Dodajte začimbe v marinado po okusu: paprika z grahom, lovorodnim listom, korianderjem, koperjem, lovorovim listom, hrenskim korenom
• Ko marinada zavre, vanj nalijte natanko dva menze katerega koli kisa.
• V končani marinadi bi morali stisniti glavo česna (lahko tudi ali preprosto izberete ne velike glave česna)
• Na kozarec, pripravljen za ohranjanje, nežno razrežite sesekljano papriko in poper nalijte z marinado. Lahko ga pustite nekaj časa, nato pa jo izpraznite, zavremo in nalijete na novo - ta možnost bo vaša poper mehkejša in sočna. Banko lahko takoj zavijete tudi po prvi nalivni marinadi - zaradi te možnosti zajemanja bo poper hrustljava

Za različne recepte in dajanje fragmenta lahko v kozarec dodate velik kup sesekljanega peteršilja.

Poper, polnjen z zeljem in zelenjavo za zimo

Ta recept je za običajno mizo zelo nenavaden, omogoča, da z okusno radovednostjo in ravnanje z gostom diverzificirate običajno mizo.

Priprava:

• Za pripravo takšnega ohranjanja boste potrebovali kilogram izbrane bolgarske paprike, ki ga je treba oprati in očistiti iz semen
• Dve veliki korenčki je treba drgniti tudi na grobo žaro
• Pripravite posebno marinado: V litru vode raztopite približno pol kozarca katerega koli kisa, dve tretjini kozarca sladkorja in pol kozarca rastlinskega olja. Dodajte sol po okusu
• Marinada naj bo hladna. Po želji lahko v recept vključite tudi svežo sesekljano čebulo in zelišča
• Vsako papriko je treba fino napolniti s korenčkom in zeljem v prednostnih razmerjih
• Paprike so lepo zložene v sterilni kozarec in šele takrat jih lepo nalijejo s pripravljeno marinado
• Banka je valjana na običajen način in je shranjena v shrambi

Korejski poper za zimo

Ta recept vam omogoča, da doma pripravite okusno zelenjavno posodo z veliko sestavinami. Paprika v korejščini je oster in sočen.

Priprava:

• Dve bolgarski veliki papriki (rdeča in rumena) je treba očistiti iz semen in sesekljamo s čudovito slamico z debelino enega centimetra
• Za recept boste potrebovali tudi približno pol kilograma grobo sesekljanega belega zelja
• En povprečni korenček je treba z najdaljšim čipom vbrt na grobi grater
• Preskočite pet klinčkov česna skozi česen in ga dodajte preostalim sestavinam
• Pripravite posebno marinado: Zavreli boste morali eno in pol litra vode, v kateri morate raztopiti dve (vendar brez diapozitiva) žlico soli in samo en sladkor
• Po tem naj se marinada nekoliko ohladi v toplo stanje in vanj nalije približno dve žlici klasične sojine omake
• V marinado morate dodati tudi pol kozarca rastlinskega olja (uporabite katero koli: oljko, sezam, sončnica)
• Zadnja sestavina marinade - dve veliki žlici kisa
• Zelenjavo temeljito zmešajte v skledi z roko, dodajte dve drobno sesekljani čili poper, pokrijte jih s kuhano marinado in vsakič spet dobro premešajte v rokah
• Zelenjavo razvaljajte v pripravljeni sterilni kozarec na običajen način

Poper v paradižniku za zimo

• Približno pet kilogramov sveže in mesnate bolgarske paprike je treba očistiti semen in razrezati na cvetne liste
• v ločeni ponvi pripravite paradižnikovo polnjenje: v približno dveh litrih vode razredčite pol litra paradižnikove paste, soli 100 gramov soli in dodajte ne več kot kozarec sladkorja
• Po raztapljanju soli in sladkorja v paradižnik dodamo kozarec rastlinskega olja in pol kozarca kisa
• Paradižnikov nadev se zavre. Po tem se sesekljana paprika pošlje v vrelo, ki se vliva in ga vstavite približno dvajset minut
• V tem času se izvede temeljito sterilizacija kozarcev
• V vrelo je vlivanje več nageljnov česna. Vroča masa se razlije v kozarce in se zasuka za zimo

Video: "Sladki poper v paradižniku za zimo"